{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti CHZO 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti CHZO 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003enázev\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eHrozny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina minimálně 85 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePlocha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eHills of Chieti – Svahy Maiella\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePůvod odrůdy hroznů\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eRéva Passerina odvozuje svůj název od malé velikosti hroznů a od skutečnosti, že vrabci projevují zvláštní zálibu v hroznech, které se vyznačují obzvláště chutnou dužinou. Velmi rozšířený v Marche a Abruzzu, teprve nedávno byl znovu spuštěn, protože byl zapomenut a nahrazen produktivnějším Trebbiano.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVe Vinici\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePůda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eStřední textura – vápenatá\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVýškoměr a expozice\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eStřední textura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eZemědělský systém\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePergola Abruzzo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSklizeň\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eManuál\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eV suterénu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDělání vína\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eHrozny se sklízejí ručně v polovině září, kdy mají hrozny obsah kyselin, který vínu zaručuje čerstvost. Fermentace s certifikovanými bio kvasinkami probíhá při kontrolované teplotě. Zrání na konci fermentace na dobrých kalech umožňuje získat komplexní a důležité tóny.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eNa ochutnání\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePohled\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSvětle žlutá se zelenkavými odlesky.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVůně\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eJemná květinová kytice z akátu a bílých květů (hlohu).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eChuť\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCitrusové, kyselé, svěží a libové.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVe službě\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDoporučené párování\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSyrové ryby, smažená jídla, uzená masa, rizota a středně vyzrálé sýry.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTeplota\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti CHZO BIO 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti CHZO BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBio a veganské víno\u003cbr\u003eFILANTROPIE\u003cbr\u003eDodavatelský řetězec na podporu žen, které se staly obětí genderového násilí\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eObsah alkoholu: 13 % obj\u003cbr\u003eNa ochutnání\t\u003cbr\u003ePohled: Světle slámově žlutá\u003cbr\u003eVůně: Vůně zralého ovoce s tóny hrušek\u003cbr\u003eChuť: Vybaveno dobrou kyselinkou, která je vyvážena důležitou strukturou. Vše v rovnováze, aby vzniklo právo\u003cbr\u003eměkkost\u003cbr\u003eVe službě\t\u003cbr\u003eDoporučené párování: Syrové ryby, uzená masa, rizota, drůbež a středně vyzrálé sýry\u003cbr\u003eTeplota: 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Šumivé víno Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Šumivé víno Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJMÉNO ZNAČKY\u003cbr\u003eLunaria předků\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÁZEV\u003cbr\u003eMALVASIA ORANGE Brut Nature šumivé víno\u003cbr\u003eOranžová barva\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVLASTNOSTI  CERTIFIKACE\u003cbr\u003eOrganické a biodynamické víno (Demeter)\u003cbr\u003eSpontánní fermentace\u003cbr\u003eOdkazoval se svým moštem\u003cbr\u003eBEZ PŘIDANÝCH SIŘIČITÝCH\u003cbr\u003eBez degorgementu s FUND\u003cbr\u003ePřírodní stabilizace zubního kamene\u003cbr\u003eBez přidaného cukru ve druhém kvašení\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRODOVÁ LUNÁRIE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia ORANŽOVÉ ŠUMIVÉ VÍNO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBIODYNAMICKÉ a BIO ŠUMIVÉ VÍNO\u003cbr\u003ena bázi spontánní fermentace\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia je odrůda s jedinečnou historií. Její název je odvozen od zkrácení názvu řeckého města „Monemvasia“ ležícího na Peloponésu a znamená „jedny dveře“, protože přístupový přístav k pevnosti měl pouze jeden vchod. Název Monemvasia italizovali na „Malvasia“ Benátčané, kteří jej začali dovážet v letech 1500 až 1700. Díky nim se Malvasia rozšířila do oblasti Středozemního moře, kde po křížení s místní révou dala život různým vinným révám nazývaným Malvasia (Istriana del Lazio, Bosa delle Lipari a další). V tomto ohledu ampelograf Di Rovasenda (1824-1913) napsal „[...] Malvasie by se měly nazývat pouze ty parfémované hrozny, které mají chuť muškátu [...] Je však příliš mnoho hroznů s jednoduchým příchuť zvaná Malvasie [...] jméno, které nesou neoprávněně“.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChovatelská forma\u003cbr\u003eAbruzzo markýza nebo pergola (v místním dialektu „la capanne“). Tradiční rozšířená pěstitelská forma oblasti vyznačující se nízkou hustotou rostlin na hektar (1 100-1 600), která podporuje přirozenou harmonii expanze a vegetativního vývoje kořenů, trsů a listů. V „chatách“ je sklizeň a prořezávání výhradně ruční a úzce spjaté s vinařem a jeho drobným rolnickým majetkem.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTyp terénu\u003cbr\u003eHluboké jílovité půdy s vápencovými žilkami.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNadmořská výška\u003cbr\u003eVinice pěstované v nadmořské výšce 400-500 m nad mořem.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTyp zemědělského hospodaření\u003cbr\u003eBiodynamické s organickou a DEMETER certifikací. Biodynamické pěstování je důležité pro mikrobiologický život vinice a zásadní pro spontánní kvašení biodynamického vína. Použití konvenčních fungicidů oslabuje populace kvasinek a velmi ztěžuje spontánní fermentaci. Originalita a jedinečnost biodynamického vína je jeho vazbou na místo a klimatické podmínky roku. Biodynamika vrací víno do místa jeho původu, definovaného Francouzi jako „Terroir“ (teritorialita).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMALVASIE ORANŽOVÉ ŠUMIVÉ VÍNO\u003cbr\u003eBrut Nature\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– ORANŽOVÉ VÍNO\u003cbr\u003eVychází z rodové vinařské techniky typické pro náš venkov, která se vyznačuje dlouhodobým kontaktem slupek s moštem, který vínu propůjčuje neobvyklé chutě a barvy. Technika, která zmizela s příchodem nových sklepních strojů, které eliminují slupky před fermentací. V Malvasia Orange Lunaria Ancestrale se slupky nechají dva až tři dny macerovat s moštem bez tepelné kontroly, bez přídavku siřičitanů a fermentují se přírodními hroznovými kvasinkami. Během macerace se extrahují taniny, které dodávají vínu strukturu červené.\u003cbr\u003eSamostatnou kategorii si zaslouží „oranžová“ vína, která nejsou ani bílá, ani růžová, ani červená (čtvrtá barva vína). „Oranžové“ víno, stejně jako víno červené, obsahuje mnohem více antioxidačních látek než víno bílé. Fermentací moštu z bílých hroznů v kontaktu se slupkou a semeny se totiž získává extrakce polyfenolů (resveratrol), které v lidském těle působí jako antioxidanty. Jedna studie zjistila, že bílé víno vyrobené tímto procesem macerace má šestkrát větší antioxidační aktivitu než standardní bílé víno. Jeho antioxidační aktivita je podobná jako u červeného vína.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnika výroby sektu po předcích je založena na kvašení v uzamčeném tanku při cukernatosti (chlazení moštu na 6°C a 18g\/l zbytkového cukru), která zaručuje druhotné kvašení po stáčení bez přídavku sacharózy.\u003cbr\u003eVíno kvasí v láhvi a zrání šumivého vína probíhá „sur-lie“ neboli na vlastních kvasinkách, které dávají zastřený a neprůhledný vzhled, na rozdíl od brilantnosti a jasu bublinek běžných šumivých vín.\u003cbr\u003eŠUMIVÉ VÍNO ZÍSKANÉ „PŘEDODOVOU TECHNIKOU“ NESMÍ BÝT ZAMĚNĚNO S BRUT NATURE, PAS DOSÉ NEBO ŠUMIVÝMI VÍNY S NULOVÝM DÁVKOVÁNÍm, JELIKOŽ TYTO OBSAHUJÍ PŘIDÁVÁNÍ SAKRÓZY PŘI REFERMENTACI PRO ZABEZPEČENÍ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– ODPORUČENO S MUSÍM\u003cbr\u003eFermentace v lahvi a následná druhá fermentace probíhá díky přirozeným zbytkovým cukrům přítomným ve víně a nevyžaduje přídavek sacharózy jako u metody Charmat a Champenois.\u003cbr\u003eTechnika předků je obtížně aplikovatelná v chladných oblastech, kde hrozny nedosahují zralosti schopné vyvinout 12,0-12,5% alkoholu během fermentace a kde se k tomuto účelu používá přídavek sacharózy. Je proto třeba jej považovat za techniku ​​výroby šumivého vína z teplých oblastí založenou na sklizni zralých hroznů (které absorbovaly mnoho energie z území) namísto nezralých hroznů jiných metod (Charmat a Champenois).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eŠUMIVÉ VÍNO vyznačující se:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SPONTÁNNÍ FERMENTACE\u003cbr\u003eVinařství spoléhá na sílu a zdraví vinice, aby získalo velké hrozny pokryté kvasinkami nezbytnými pro spontánní fermentaci.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BEZ PŘIDANÝCH SIŘIČITÝCH (méně než 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eBiodynamické šumivé víno nepotřebuje konzervační látky, jeho hrozny již obsahují všechny prvky potřebné k přirozené stabilizaci a konzervaci v průběhu času.\u003cbr\u003eSpontánní fermentace nemůže být provedena v přítomnosti siřičitanů; jeho přidání do hroznů nebo do moštu ve sklepě znamená odstranění mnoha rodin původních kvasinek přítomných na slupce, které jsou základním základem každého biodynamického vína. Víno velké složitosti potřebuje co nejvíce kvasinek.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BEZ DEGORGACE DNEM\u003cbr\u003eTím, že se tato vína nedegoržují, působí zakaleným dojmem se zvýrazněnými čichovými náznaky chlebové kůrky spojené s větší přítomností kvasinek. Nesmrtelná bublina v neustálém vývoji, každá láhev je jedinečná a den za dnem zraje, vyvyšuje se a vyjadřuje se. Nejlepší způsob, jak dosáhnout toho, aby se tento sekt co nejlépe vyjádřil, je udržet láhev ve vzpřímené poloze, aby se pevné části mohly usadit. Šumivé víno se spodním kvašením je skutečnou transparentností návrhu šumivého vína, které neobsahuje žádné přísady: „nefiltrované lze pít pouze biodynamické šumivé víno, které podle nařízení nevyžaduje přísady“.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– PŘIROZENÁ STABILIZACE TARTARŮ\u003cbr\u003eNašli jste malé krystaly na dně láhve? Jsou to neškodné sraženiny tartrátů a znamenají, že víno \"cítilo chlad\".\u003cbr\u003eV biodynamice nejsou povoleny fyzikální (chlazení) a chemické úpravy. Zimní chlad a počasí víno přirozeně stabilizují.\u003cbr\u003eKonvenční technika stabilizace vinného kamene, která zahrnuje chlazení vína při -5\/-6°C po dobu 6\/7 dnů, vede ke značné spotřebě energie pouze za účelem zamezení přítomnosti několika miligramů neškodných krystalů vínanu ve víně.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa ochutnání\u003cbr\u003eBubliny: neinvazivní, perzistentní.\u003cbr\u003eParfém: s bohatým a komplexním aromatickým doplňkem. Široké spektrum květinových terpenů na jemně kořenitém pozadí a bylinných a uhlovodíkových tónech.\u003cbr\u003eBarva: antická zlatá s oranžovými záblesky\u003cbr\u003eChuť: svěží a aromatická na patře, dobrá délka a příjemně pikantní.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003ePárování\u003cbr\u003eTento sekt lze podávat samostatně jako aperitiv, předkrmy k syrovým rybám nebo korýšům, ale také k popíjení v kombinaci s jemnými rizoty nebo těstovinami, první a druhý chod na bázi ryb.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoporučená teplota\u003cbr\u003e6-8 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVe službě\u003cbr\u003eOpravdu záleží na osobním vkusu. Víno můžete nalít do sklenice pomalu, aby nedošlo k jeho zakalení, nebo vrátit kvasinky zpět do suspenze otočením láhve dnem vzhůru. Je však důležité použít „základ“, což je část, která dává vínu hloubku, tloušťku a výraznost (terroir a odrůda hroznů). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJMÉNO ZNAČKY\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÁZEV\u003cbr\u003ePASSERINA Terre di Chieti CHZO\u003cbr\u003ebílá barva \u003cbr\u003eFORMÁT 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCERTIFIKACE VLASTNOSTÍ \u003cbr\u003eOrganické, biodynamické (Demeter) a Biodiversity Friend víno\u003cbr\u003eSpontánní fermentace\u003cbr\u003ePřírodní stabilizace zubního kamene\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePůvod a historie vinné révy\u003cbr\u003eJméno Passerina pochází z malé velikosti hroznů a ze skutečnosti, že vrabci projevují zvláštní zálibu ve svých sladkých a žlutých hroznech. Po mnoho let podceňovaný, vrátil se na výsluní pro kvalitu svých hroznů v čisté vinifikaci a směsích.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOblast pěstování\u003cbr\u003eOrsogna 440 m nad mořem – 16 km od Jaderského moře a 16 km od Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa vinici\u003cbr\u003ePěstováno v chatrčích (Abruzzo markýza nebo pergola), tréninková metoda, která především navrací révě její přirozený vegetativní vývoj. V chatrčích na vodorovné drátěné střeše vinná réva roste harmonicky a přirozeně a listy nabírají vítr a slunce. Forma pěstování, kterou nelze mechanizovat, a proto je spojena s manuální zručností a zkušenostmi vinaře. Pěstování vinné révy v chatrčích bude pokračovat, dokud přežije drobný rolnický majetek.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV suterénu\u003cbr\u003e100% biodynamické hrozny Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDělání vína\u003cbr\u003eSpontánní kvašení pracuje s tím, co příroda každoročně nabízí a spoléhá na sílu a zdraví území a vinice, aby získalo hrozny bohaté na kvasinky nezbytné pro kvašení ve sklepě. Spontánní kvašení vín je základní podmínkou pro vytvoření vína schopného obnovit autentické chutě území.\u003cbr\u003eSIŘIČNY Demeter biodynamický limit vína = bílé víno max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eTARTARIÁNSKÁ STABILIZACE Pouze přirozené chlazení\u003cbr\u003eFILTRACE Sterilní filtrace není povolena\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZpřesnění\u003cbr\u003eBetonové vany a láhev.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenzorické vlastnosti\u003cbr\u003eSlámově žlutá barva, lehce aromatická vůně s květinovými a ovocnými tóny, aroma černého bezu, grapefruitu a zralé žluté dužniny. Čistá, svěží chuť s lehkou chutí. Kyselost a chuť jsou vyvážené s vynikající strukturou.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePárování\u003cbr\u003eOceníte kuchyni z mořských plodů, předkrmy, rybí polévky, měkkýše a korýše, pečené ryby, bankovní maso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProvozní teplota\u003cbr\u003e10-12 °C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJMÉNO ZNAČKY\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÁZEV\u003cbr\u003eMALEVASIE Terre di Chieti CHZO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ebílá barva \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCERTIFIKACE VLASTNOSTÍ \u003cbr\u003eOrganické, biodynamické (Demeter) a Biodiversity Friend víno\u003cbr\u003eSpontánní fermentace\u003cbr\u003ePřírodní stabilizace zubního kamene\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdrůda hroznů\u003cbr\u003eMalvasia minimálně 85 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePůvod a historie vinné révy\u003cbr\u003eMalvasia je odrůda s jedinečnou historií. Jeho název je odvozen od zkrácení názvu řeckého města „Monemvasia“ nacházejícího se na Peloponésu, což znamená „jedny dveře“. V letech 1500 až 1700 se díky Benátčanům, kteří jej rozšířili po celém Středomoří, stalo nejvýznamnějším vínem v Evropě.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOblast pěstování\u003cbr\u003eOrsogna 440 m nad mořem – 16 km od Jaderského moře a 16 km od Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa vinici\u003cbr\u003ePěstováno v chatrčích (Abruzzo markýza nebo pergola), tréninková metoda, která především navrací révě její přirozený vegetativní vývoj. V chatrčích na vodorovné drátěné střeše vinná réva roste harmonicky a přirozeně a listy nabírají vítr a slunce. Forma pěstování, kterou nelze mechanizovat, a proto je spojena s manuální zručností a zkušenostmi vinaře. Pěstování vinné révy v chatrčích bude pokračovat, dokud drobný rolnický majetek přežije.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV suterénu\u003cbr\u003e100% biodynamické hrozny Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDělání vína\u003cbr\u003eSpontánní kvašení pracuje s tím, co příroda každoročně nabízí a spoléhá na sílu a zdraví území a vinice, aby získalo hrozny bohaté na kvasinky nezbytné pro kvašení ve sklepě. Spontánní kvašení vín je základní podmínkou pro vytvoření vína schopného obnovit autentické chutě území.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSIŘIČNY Demeter biodynamický limit vína = bílé víno max 90 mg\/lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTARTARIÁNSKÁ STABILIZACE Pouze přirozené chlazení\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRACE Sterilní filtrace není povolena\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZpřesnění\u003cbr\u003eBetonové vany a láhev.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenzorické vlastnosti\u003cbr\u003eSlámově žlutá barva, intenzivní vůně, s tóny hroznů, tropického ovoce, květin, svěží a jemné v ústech, intenzivní, pikantní a plné.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePárování\u003cbr\u003eKuchyně z mořských plodů, středně vyzrálé sýry, strukturovaná první jídla, bílá masa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProvozní teplota\u003cbr\u003e10-12 °C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti CHZO BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti CHZO BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCERTIFIKACE VLASTNOSTÍ\u003cbr\u003eOrganické víno a přítel biodiverzity\u003cbr\u003eS fermentačními kvasinkami z pylu místní flóry\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVÝROBNÍ AREÁL\u003cbr\u003eKopce kolem Chieti - svahy Majella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePŮVOD HROZNŮ\u003cbr\u003eJeho původ je stále nejistý, i když je již mnoho staletí přítomen v ampelografickém dědictví původních abruzzských vinic. Pěstuje se téměř výhradně v provincii Chieti a v některých oblastech Teramo. Po cestě transhumance se rozšířil do některých míst v severní Apulii.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOBSAH ALKOHOLU\u003cbr\u003e12,5 % obj\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePŮDA\u003cbr\u003eStřední – vápenatý\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVÝŠKA A EXPOZICE\u003cbr\u003eOrsogna 432 m. nad hladinou moře\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVĚK VINAŘSTVÍ\u003cbr\u003e15-20 let\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRODUKČNÍ SYSTÉM\u003cbr\u003ePergola Abruzzo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSBÍRKA\u003cbr\u003eVybráno ručně\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDĚLÁNÍ VÍNA\u003cbr\u003eHrozny se sklízejí ručně v polovině září, kdy obsah kyselin hroznů zaručuje čerstvost vína. Fermentační kvasinky jsou původní, vybrané na místní flóře a spojené s její biodiverzitou. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě. Zrání na dobrých jemných kalech v závěru kvašení dodává vínu komplexní a důležité tóny.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOHLED\u003cbr\u003eSvětle slámově žlutá se zelenkavými odlesky\u003cbr\u003eNOS\u003cbr\u003eJemná květinová, citrusová vůně se skutečně podmanivými bylinnými tóny.\u003cbr\u003ePUSA\u003cbr\u003eJe citrusová, pikantní a svěží. Vyznačuje se výraznou kyselostí.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePÁROVÁNÍ JÍDLA\u003cbr\u003eDobré jako aperitiv, snadno se spáruje s předkrmy z mořských plodů, nekořeněnými prvními chody, dušenými rybami.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEPLOTA\u003cbr\u003e12-14 °C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti CHZO BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti CHZO BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCERTIFIKACE VLASTNOSTÍ\u003cbr\u003eOrganické víno a přítel biodiverzity\u003cbr\u003eS fermentačními kvasinkami z pylu místní flóry\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePĚSTOVACÍ OBLAST\u003cbr\u003eHills of Chieti – Svahy Maiella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePŮVOD ODRŮDY\u003cbr\u003eOdrůda révy nejistého původu, objekt pozornosti od ovcí, z nichž snad pochází i název. Před révokazem velmi rozšířený po celém regionu, postupně byl opuštěn, aby se vytvořil prostor pro produktivnější odrůdy, jako je Trebbiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePŮDA\u003cbr\u003eStřední textura – vápenatá\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVÝŠKA A EXPOZICE\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVĚK VINOHRADŮ\u003cbr\u003e15-20 let\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSYSTÉM ZEMĚDĚLSTVÍ\u003cbr\u003ePergola Abruzzo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSKLIZEŇ\u003cbr\u003eManuál\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDĚLÁNÍ VÍNA\u003cbr\u003eHrozny se sklízejí ručně od konce září do začátku října. Fermentační kvasinky jsou původní, vybrané z flóry dané oblasti a spojené s její biologickou rozmanitostí. Fermentace se provádí při kontrolované teplotě. Zrání na konci fermentace na dobrých kalech umožňuje získat komplexní a důležité tóny\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOHLED\u003cbr\u003eSvětle slámově žlutá se zelenkavými odlesky\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVŮNĚ\u003cbr\u003eVůně černého bezu, zralého ovoce s tóny hrušek\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCHUŤ\u003cbr\u003eKyselá žíla a chuť jsou vyváženy strukturou a jemností\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDOPORUČENÁ KOMBINACE\u003cbr\u003eSyrové ryby, smažená jídla, salámy, rizota a středně vyzrálé sýry \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Orsogna Vola Vinařství Vole Organické sekt Merlot Rosé","description":"\u003cp\u003eOrsogna Vola Vinařství Vole Organické sekt Merlot Rosé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTYP VÍNA: Šumivé Merlot Rosé – Šumivé přírodními cukry hroznů.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHROZNY: Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePŮVOD ODRŮDY\u003cbr\u003eMerlot je černá odrůda vinné révy, jejíž název je odvozen od zvláštní záliby, kterou kos má pro své bobule. Původem z Gironde se podílí na míchání některých z nejprestižnějších vín na světě. Mezi tzv. „mezinárodní“ francouzskou révou jsou na světě nejpěstovanější Merlot a Chardonnay, a to i díky své vysoké přizpůsobivosti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePŮDA\u003cbr\u003eStřední textura – vápenatá\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePĚSTOVACÍ OBLAST\u003cbr\u003eOrsogna 440 m nad mořem – 16 km od Jaderského moře a 16 km od Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNA VINICI\u003cbr\u003ePĚSTOVACÍ METODA\u003cbr\u003eZávazkem BIO Cantina Orsogna je zlepšovat úrodnost půdy na svých vinicích a biologickou kvalitu vzduchu a vody, hubit parazity biologickými metodami a zavádět původní a nektariózní druhy.\u003cbr\u003eTuto pozornost věnovanou ochraně biodiverzity dokládá kromě certifikace Organic také BIODIVERSITY FRIEND, mezinárodní certifikační standard biodiverzity vlastněný organizací WBA Onlus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMA CHOVU\u003cbr\u003ePěstováno v \"chatách\" (markýza Abruzzo nebo pergola), tréninková metoda, která především navrací révě její přirozený vegetativní vývoj. V „chatkách“ na vodorovné drátěné střeše roste réva harmonicky a přirozeně a listy nabírají vítr a slunce. Forma pěstování, kterou nelze mechanizovat, a proto je spojena s manuální zručností a zkušenostmi vinaře. Pěstování vinné révy v „chýších“ bude přetrvávat, dokud přežije drobný selský majetek.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKVASINKY VYBRANÉ V BIODIVERZITĚ AGROEKOSYSTÉMŮ\u003cbr\u003eTŘEŠŇOVÉ PYLOVÉ KVASINKY\u003cbr\u003ePo tisíciletí probíhalo kvašení vína spontánně, spouštěné kvasinkami přirozeně přítomnými na slupce hroznů, tzv. domorodými kvasinkami. BIO Cantina Orsogna, vždy hledající biodiverzitu také v mikrobiologii, vzala v úvahu své agroekosystémy jako kvasnicovou selekční nádrž. V tomto výběrovém procesu vzbudila velkou zvědavost medovina (také nazývaná hydromiele nebo medové víno), první nápoj na světě na bázi vody a medu, který spontánně kvasí již 20 000 let. Z tohoto důvodu BIO Cantina Orsogna úspěšně hledala a selektovala kvasinky v pylu úlů svých agroekosystémů, umístěných v blízkosti rostlin, jako je hloh, kaštan, ostružina, třešeň, sulla a jetel.\u003cbr\u003eVíno Merlot bylo kvašeno vybranými kvasinkami na třešňovém pylu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKVAŠENÍ A OPĚTOVNÉ KVASENÍ ŠUMIVÉHO VÍNA VOLA VOLÉ PASSERINA\u003cbr\u003eBIO Cantina Orsogna již více než 10 let znovu fermentuje své bublinky bez použití cukrů (sacharózy), druhé kvašení je svěřeno přírodním cukrům hroznů, které dodávají bublinkám maximální přirozenost a teritorialitu.\u003cbr\u003eNahrazení sacharózy moštem také zlepšuje jemnost, krémovost a věrnost odrůdě sektu nebo šumivého vína.\u003cbr\u003eŠumivé bez přidání sacharózy je vhodné pro horké oblasti, kde hrozny dosahují vynikající úrovně zralosti, zatímco v chladných oblastech, kde hrozny dozrávají méně, je nepraktické.\u003cbr\u003eV teplých oblastech střední a jižní Itálie se šumivé víno s přírodními cukry vyhýbá sklizni nezralých hroznů.\u003cbr\u003eZrání sektu v autoklávu probíhá „sur-lie“ nebo na vlastních kvasinkách. Vína vyrobená touto metodou jsou obdařena příjemnou, neagresivní pěnou, s primárními a sekundárními vůněmi, které se mísí s těmi, které jsou dány kvasinkám při dlouhém kontaktu s vínem.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eŠUMIVÉ VOLA VOLÉ MERLOT ROSE\u003cbr\u003eHROZNY s obsahem cukru cca 210 g\/l (odpovídá 12,6 % obj. potenciálního alkoholu)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKVAŠENÍ Používají se třešňové kvasnice, které kvasí, dokud se při 20 g\/l zbytkového cukru proces nezastaví zchlazením (4°C). Zbytkový cukr bude použit pro druhé kvašení v následném kvašení.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eREFERMENTACE v autoklávu a druhotné kvašení s třešňovými kvasinkami s výrobou sektu 12% obj. a 10 g\/l zbytkových cukrů a tlak 2,5 Atm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOHLED Brilantní, intenzivní růžová barva s fialovými odlesky.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOSE hlavně ovocné tóny, kde se nacházejí ostružiny, maliny a černé třešně.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCHUŤ pitná s lehkým zbytkovým cukrem, ale dobře vyvážená kyselinovým tónem, který mu dodává svěžest.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGASTRONOMICKÁ KOMBINACE lehké a příjemné šumivé víno. Vychutnává se jako aperitiv, ale také v kombinaci s mísou míchaných uzených mas a uzenin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEPLOTA PODÁVÁNÍ 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478000477,"sku":"00518","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00518_--_000_6049.png?v=1770117981"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2025","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478885213,"sku":"00527","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00527_--_000_6055.jpg?v=1770117986"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-civitas-pecorino-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003ePecorino minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eL’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/cs\/collections\/cantina-orsogna.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}