{"title":"ELDA CANTINE","description":"\u003cp\u003eElda Cantine è una cantina situata a Troia, sui Monti Dauni, dove il vitigno autoctono Nero di Troia prospera da secoli grazie al terroir unico. I vini Elda sono pensati come un viaggio alle radici, prodotti da viti coltivate su terreni calcarei senza irrigazione, che spingono le piante a cercare nutrimento in profondità. Le uve vengono raccolte a mano e curate nel rispetto ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione Elda si ispira a uno spirito “ancestrale”, che rappresenta un modo di vivere libero e radicato, riflesso nel vino Macerotto, un bombino bianco fermentato lentamente per due anni. Questo vino rompe gli schemi tradizionali, esprimendo l’equilibrio tra imperfezione e autenticità\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"elda-cantine-elis-falanghina-2023","title":"ELDA CANTINE ELIS FALANGHINA 2023","description":"ELDA CANTINE ELIS FALANGHINA 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElìs è il nome di una bambina allegra e mediterranea, gli stessi caratteri della nostra falanghina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VIGNA\u003cbr\u003eVitigno: Falanghina 100%\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: 15 anni\u003cbr\u003eSistemi di allevamento: spalliera, guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4000 ceppi\/Ha\u003cbr\u003eResa media di uva per ettaro: 90 ql\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIL TERROIR\u003cbr\u003eZona di produzione: Vigna Posta della Valle, San Giovanni Rotondo (FG), Puglia\u003cbr\u003eAltitudine: 439 m s.l.m.\u003cbr\u003eCaratteristiche del suolo: calcareo tufaceo, medio impasto\u003cbr\u003ePeriodo di vendemmia: ultima decade di settembre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VINIFICAZIONE\u003cbr\u003eIn bianco con pressatura soffice sottovuoto, termocondizionamento del processo fermentativo a 15° C, affinamento 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 13 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI SENSI\u003cbr\u003eVista: luminose tonalità di giallo oro\u003cbr\u003eOlfatto: sentori agrumati e fruttati fra cui note d’ananas ed erbe aromatiche.\u003cbr\u003eGusto: in bocca è avvolgente, dal carattere minerale e raffinati toni salmastri\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: la sua forte personalità consente abbinamenti con piatti saporiti di mare quali pesci alla griglia, zuppe e guazzetti, fritture e crostacei arrostiti\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 8° – 9° C.","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53592868684125,"sku":"04154","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04154_--_000_4521.png?v=1758365990"},{"product_id":"elda-cantine-a-more-merlot-syrah-igp-puglia-2017","title":"ELDA CANTINE A.MORE MERLOT SYRAH  – IGP Puglia 2017","description":"ELDA CANTINE A.MORE MERLOT SYRAH  – IGP Puglia 2017\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa “A” sta per Aroma e l’aroma di More è quello che pervade la Cantina durante la fase di vinificazione di questo vino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VIGNA\u003cbr\u003eVitigno: Merlot, Syrah, Cabernet\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: 15 anni\u003cbr\u003eSistemi di allevamento: spalliera, guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4000 ceppi\/Ha\u003cbr\u003eResa media di uva per ettaro: 80 ql\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIL TERROIR\u003cbr\u003eZona di produzione: Vigna Posta della Valle, San Giovanni Rotondo (FG), Puglia\u003cbr\u003eAltitudine: 439 m s.l.m.\u003cbr\u003eCaratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto\u003cbr\u003ePeriodo di vendemmia: prima decade di settembre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VINIFICAZIONE\u003cbr\u003eBreve macerazione con fermentazione a temperatura controllata in acciaio, affinamento di 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 13 % Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI SENSI\u003cbr\u003eVista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia\u003cbr\u003eOlfatto: naso maturo ed intenso; in evidenza profumi di more e prugne mature, un accenno di affumicato unito a note speziate di tabacco e caffè\u003cbr\u003eGusto: piacevole e morbido, quasi vellutato, nonostante lasci percepire la sua alta origine minerale che dona freschezza\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliato: perfetto per carni bianche, piatti a base di verdure amare, pesce affumicato e torte salate. Consigliato anche sul cioccolato amaro\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16°-18° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53762862874973,"sku":"04194","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04194_--_000_4558.png?v=1758366072"},{"product_id":"elda-cantine-il-primo-nero-di-troia-igp-puglia-2022","title":"ELDA CANTINE IL PRIMO NERO DI TROIA – IGP Puglia 2023","description":"ELDA CANTINE IL PRIMO NERO DI TROIA – IGP Puglia 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlla base di ciò che siamo, “Il primo” rappresenta la prima produzione di Nero di Troia della maison, il primo passo che ha segnato la direzione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia 100%\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 14% Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVista: rosso rubino carico\u003cbr\u003eOlfatto: naso maturo ed intenso, piacevoli note di frutti rossi che accostano freschezza e persistenza di profumi\u003cbr\u003eGusto: un Nero di Troia pulito ed elastico; ricco gusto di frutti tannini giovani ma domati\u003cbr\u003eBen equilibrato, al palato pulito e di buona lunghezza\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: perfetto con carni arrosto e grigliate, verdure di stagione e formaggi di media stagionatura\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16° – 18° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53762864349533,"sku":"04195","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04195_--_000_4559.png?v=1758366078"},{"product_id":"elda-cantine-pesca-rosa-nero-di-troia-igp-puglia-rosato-2024","title":"ELDA CANTINE PESCA ROSA NERO DI TROIA – IGP Puglia ROSATO 2025","description":"ELDA CANTINE PESCA ROSA NERO DI TROIA – IGP Puglia ROSATO 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VIGNA\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia 100%\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: 15 anni\u003cbr\u003eSistemi di allevamento: spalliera, guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4000 ceppi\/Ha\u003cbr\u003eResa media di uva per ettaro: 70 ql\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVista: rosato brillante con riflessi corallini, anticipa la buona struttura del vino\u003cbr\u003eOlfatto: accattivante al naso, con note intense di ciliegie fresche, melagrana, pesca rossa d’ottobre\u003cbr\u003eGusto: fresco al palato, ben strutturato, croccante, sapido, dal finale lungo\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: Consigliato con pesce crudo (scampi e ostriche), è l’ideale compagno di croccanti tempure, sia di mare che di terra. Data la sua sapidità e la sua struttura si accompagna bene anche a primi di mare\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 10° – 12° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57398017098077,"sku":"04734","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04734_--_000_5089.png?v=1758368595"},{"product_id":"cantine-elda-ettore-nero-di-troia-puglia-igp-2019","title":"CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019","description":"CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEttore, l’eroe buono della guerra di Troia dal carattere audace e fermo, rappresenta ciò che è la fierezza autentica del nostro Nero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VIGNA\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia                                                                                                                                         Annata: 2019\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: circa 15 anni\u003cbr\u003eSistemi di allevamento: spalliera, guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4000 ceppi\/Ha\u003cbr\u003eResa media di uva per ettaro: circa 60 ql\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIL TERROIR\u003cbr\u003eZona di produzione: Vigneti propri Località Santa Cecilia, Troia (FG), Puglia\u003cbr\u003eAltitudine: 439 m s.l.m.\u003cbr\u003eCaratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto\u003cbr\u003ePeriodo di vendemmia: indicativamente prima decade di ottobre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VINIFICAZIONE\u003cbr\u003eIn rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), circa due settimane di macerazione.\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 14.5% Vol.\u003cbr\u003el’eventuale presenza di sedimenti è da ritenersi sinonimo di qualità, si consiglia la decantazione prima della degustazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI SENSI\u003cbr\u003eVista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia\u003cbr\u003eOlfatto: intenso e complesso, confettura con chiari sentori speziati di vaniglia, pepe nero e note balsamiche in finale\u003cbr\u003eGusto: secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, arrosti, brasati e formaggi ben stagionati\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16° – 18° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62647145529693,"sku":"00332","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00332_--_000_5890.jpg?v=1763641310"},{"product_id":"elda-cantine-il-troja-ancestrale-nero-di-troia-frizzante-fermentato-in-bottiglia-colfondo-2025","title":"ELDA CANTINE IL TROJA ANCESTRALE NERO DI TROIA - Frizzante fermentato in bottiglia colfondo 2025","description":"\u003cp\u003eELDA CANTINE IL TROJA ANCESTRALE NERO DI TROIA - Frizzante fermentato in bottiglia colfondo 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIL TROJA 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduttore: Elda Cantine\u003cbr\u003eDenominazione: Puglia IGP\u003cbr\u003eTipologia: Vino frizzante rifermentato in bottiglia “colfondo”\u003cbr\u003eAnnata: 2025\u003cbr\u003ePaese: Italia\u003cbr\u003eRegione: Puglia\u003cbr\u003eFormato: 0,75 L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e100% Nero di Troia\u003cbr\u003eZona di produzione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti di proprietà in località Santa Cecilia, nel comune di Troia (FG), Puglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: circa 15 anni\u003cbr\u003eSistema di allevamento: spalliera, Guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4.000 ceppi\/ha\u003cbr\u003eResa media: circa 40 q\/ha\u003cbr\u003eTerroir\u003cbr\u003eAltitudine: 439 m s.l.m.\u003cbr\u003eSuolo: calcareo, medio impasto\u003cbr\u003eEpoca di vendemmia: fine agosto\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVendemmia a fine agosto con pressatura delle uve ed estrazione del mosto fiore. Fermentazione spontanea e raffreddamento del vino prima dell’esaurimento degli zuccheri. Affinamento integrale sui lieviti durante il periodo invernale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’imbottigliamento avviene senza dosaggio, consentendo la presa di spuma attraverso la naturale fermentazione degli zuccheri residui conservati grazie alle basse temperature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento sui lieviti in bottiglia secondo il metodo ancestrale “colfondo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGradazione alcolica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e11,5% vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsame visivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiallo ocra opalescente con presenza del fondo naturale in bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsame olfattivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfumi ricchi e fruttati con note di lievito e leggere sfumature agrumate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsame gustativo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco, piacevole e sapido, caratterizzato da una beva dinamica e autentica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e7 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti gastronomici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAperitivi\u003cbr\u003eTartare di pesce\u003cbr\u003eAntipasti\u003cbr\u003ePesce affumicato\u003cbr\u003eTorte salate\u003cbr\u003eAllergeni\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eContiene solfiti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConservazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Si consiglia di servire il vino con il fondo naturale oppure di decantarlo, secondo il gusto personale.\u003c\/p\u003e","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65080150720861,"sku":"00890","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00890_--_000_6313.jpg?v=1782461714"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/elda_cantine.jpg?v=1730139376","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/cs\/collections\/elda-cantine.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}