{"title":"Johannes Zillinger","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClasse 1980, Johannes Zillinger, entra nell’azienda di famiglia nel 2000, portando una filosofia basata su un approccio biodinamico e sostenibile: non solo biologico dal 1984, ma certificato Demeter dal 2013. Ogni elemento della produzione è orientato verso un’agricoltura circolare: compost autoprodotto, erbe coltivate nei vigneti per creare habitat per organismi benefici e come base per estratti naturali. Le tecniche di vinificazione includono la fermentazione in anfora, la fermentazione intercellulare, l’affinamento senza solfiti (NUMEN) e il metodo solera (REVOLUTION). I vigneti sono un ecosistema complesso, arricchito da alberi, arbusti e animali come pecore e maiali Kune Kune, per favorire la biodiversità. Nella cantina di Kellerberg, antica di 350 anni, i vini maturano in botti e anfore, riflettendo l’equilibrio naturale e l’unicità del terroir, con vini di grande eleganza e longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-velue-riesling-niederosterreich-2022","title":"Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Ryzlink\u003cbr\u003eVýrobní oblast: Haidthal severně od Velm-Götzendorf, 185 m nad mořem.\u003cbr\u003ePůda: 35 let stará vinná réva, písčito-vápencová půda\u003cbr\u003eSklizeň: ruční\u003cbr\u003eVinifikace: krátká macerace, jemné lisování hroznů déle než 8 hodin. Fermentace přírodními kvasinkami a odpočinek na kvasinkách po dobu 5 měsíců, během kterých se provádí bâtonáž\u003cbr\u003eStárnutí: 5 měsíců v oceli\u003cbr\u003eBarva: jasně slámově žlutá\u003cbr\u003eParfém: tóny bílých květů, křídové vjemy, citrusové plody a bílá dužnina\u003cbr\u003eChuť: svěží, jemná, minerální a hladká, s citrusovou perzistencí\u003cbr\u003eObsah alkoholu: 11,5 % obj\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJohannes Zillinger, narozený v roce 1980, vstoupil do malého rodinného podniku v roce 2000 a okamžitě se prosadil rozhodnými a hlubokými rozhodnutími. Za prvé, rozvoj oběhového hospodářství: kompost vlastní výroby jako hnojivo, bylinky pěstované na vinicích jako útočiště a stanoviště pro užitečné organismy a jako základy pro extrakty používané ve společnosti. A pak velká otevřenost vůči různým metodám jako je celková nebo částečná fermentace v amfoře, mezibuněčná fermentace a konzervace bez siřičitanů (u vín NUMEN) nebo použití metody solera (REVOLUTION). Společnost je certifikována jako bio od roku 1984 a v roce 2013 získala certifikaci Demeter pro zpečetění nového způsobu pojetí vína, ale především pro hospodaření na vinici. Ve starém 350 let starém sklepě v oblasti Kellerberg, kde kořeny vinné révy prorážejí klenutý strop, nechává Johannes svá vína ve starých sudech nebo amforách a získává tak mimořádná vína, ale především velkou eleganci a dlouhou životnost, potvrzující jeho velký talent, který je v tuzemsku uznávaný a díky němuž je vinař z Velmu jedním z největších současných interpretů rakouské enologie. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035348406621,"sku":"03825","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03825_--_000_4253.jpg?v=1758361087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Johannes-Zillinger.jpg?v=1731066636","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/cs\/collections\/johannes-zillinger.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}