{"title":"Minutolo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMinutolo\u003c\/strong\u003e è un vitigno autoctono pugliese che produce vini con caratteristiche organolettiche distintive. I suoi vini presentano aromi intensi e complessi, spaziando da sentori di frutta matura, come pesca e albicocca, a note floreali che ricordano il moscato, insieme a sfumature di erbe aromatiche e spezie. Al palato, risultano asciutti e freschi, con una buona acidità che conferisce equilibrio e vivacità. Il colore varia da un giallo dorato a sfumature ambrate, a seconda della maturazione e della vinificazione. La persistenza aromatica è notevole, richiamando le stesse note fruttate e floreali. Queste caratteristiche rendono il Minutolo un vitigno versatile, perfetto per accompagnare piatti di pesce, antipasti e preparazioni a base di verdure.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"polvanera-fiano-minutolo-valle-ditria-igt-puglia-bio-2022","title":"POLVANERA FIANO MINUTOLO VALLE D'ITRIA Igt Puglia – bio 2022","description":"\u003cp\u003ePOLVANERA FIANO MINUTOLO VALLE D'ITRIA Igt Puglia – bio 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eODRŮDA: Minutolo 100%\u003cbr\u003ePRODUKČNÍ OBLAST: Marchesana Vineyard, Gioia del Colle a Macchia di Gatto Vineyard, Casamassima\u003cbr\u003eTYP PŮDY: Červená železitá půda s vrstvou vápencové skály pod ní\u003cbr\u003eTRÉNINKOVÝ SYSTÉM: Ostružený kordon\u003cbr\u003eVÍNA NA HEKTAR: 4 300\u003cbr\u003ePRODUKCE NA HEKTAR: 70 HL\u003cbr\u003eSKLIZEŇ: Mechanická sklizeň hroznů v týdnu od září\u003cbr\u003eMACERACE: Jemné lisování hroznů s krátkou macerací 2\/3 hodiny v lisu\u003cbr\u003eFERMENTACE: V nerezových tancích po dobu 20 dnů při teplotě 13°C\u003cbr\u003eSTÁRNUTÍ: 3 měsíce v nerezových tancích a 2 měsíce v lahvi\u003cbr\u003eOBSAH ALKOHOLU: 12 % obj.\u003cbr\u003eZBYTEK CUKRŮ: 4 GR\/LT\u003cbr\u003ePOZNÁMKY K DEGUSTACI\u003cbr\u003eVZHLED: Slámově žlutá barva se zelenkavými odlesky\u003cbr\u003eVŮNĚ: Intenzivní a jemné aroma bergamotu, banánu, nektarinky, zeleného jablka, heřmánku a hlohu na pižmovém pozadí\u003cbr\u003eCHUŤ: Jemně aromatická a krásně hustá na patře, s chutným svěžím a pikantním nádechem; vytrvalý povrch a vynikající korespondence \u003c\/p\u003e","brand":"POLVANERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035506020701,"sku":"03068","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03068_--_000_3907.jpg?v=1758362487"},{"product_id":"colli-della-murgia-amore-protetto-vino-spumante-bianco-igp-puglia","title":"Colli Della Murgia Amore Protetto Vino Spumante Bianco IGP Puglia","description":"Colli Della Murgia Amore Protetto Vino Spumante Bianco IGP Puglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote Degustazione\u003cbr\u003eColore giallo dorato, intenso. Il naso è intenso ed elegante, note leggere di crosta di pane, ben percepibili note di erbe aromatiche, salvia e timo. In seconda battuta vengono fuori sentori agrumati e leggerissimi richiami di frutta secca. Al palato fresco e tagliente, la bollicina non aggressiva e cremosa, rende il sorso pieno e complesso. Le sensazioni olfattive ritornano anche al palato, leggermente più intensi i richiami alla frutta secca rispetto al naso, il finale di bocca secco ed elegante, con r i tor ni di erbe aromatiche, invoglia il sorso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati\u003cbr\u003eBolla fresca e non appesantita da eccessivi richiami alla sosta sui lieviti, questo rende Amore Protetto uno spumante che riesce a reggere molti abbinamenti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eABBINAMENTO TECNICO Tortelli di zucca con fonduta di parmigiano.\u003cbr\u003eABBINAMENTO DEL CUORE Ostrica San Michele (Puglia).\u003cbr\u003eABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Pane bruscato, lardo di Colonnata, miele di corbezzolo e noci\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVendemmia\u003cbr\u003eRaccolta a mano, ultima settimana di Settembre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eContrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduzione\u003cbr\u003ePrima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Secondo fermentazione in bottiglia. Affinamento di 48 mesi sui propri lieviti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDosaggio\u003cbr\u003e8 mg\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e~ 60 – 65 mg\/l.","brand":"COLLI DELLA MURGIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51232125845853,"sku":"04059","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04059_--_000_4433.jpg?v=1758365682"},{"product_id":"colli-della-murgia-erbaceo-vino-bianco-igp-puglia-2023","title":"Colli Della Murgia Erbaceo Vino Bianco IGP Puglia 2023","description":"Colli Della Murgia Erbaceo Vino Bianco IGP Puglia 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUve: Fiano Minutolo, Greco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote Degustazione\u003cbr\u003eColore giallo paglierino pieno, nelle annate più fredde e piovose si possono scorgere riflessi verdolini. Naso abbastanza intenso, bouquet fresco, erbe aromatiche e punte agrumate, tipici descrittori del Minutolo, accenni di pesca bianca. I due vitigni Minutolo e Greco trovano un ottimo bilanciamento tra intensità e mineralità. Palato che sorprende per freschezza ma sopratutto per il finale sapido, interpretazione che tende agli eleganti vini bianchi del nord Italia. Quasi sorprendente se si pensa che Erbaceo è figlio del cuore della Puglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati\u003cbr\u003eVino che ha nelle sue corde un’estrema versatilità. Può essere abbinato a piatti non troppo speziati e\u003cbr\u003econ una moderata grassezza.\u003cbr\u003eABBINAMENTO TECNICO Filetto di branzino in guazzetto.\u003cbr\u003eABBINAMENTO DEL CUORE Crudo di mare.\u003cbr\u003eABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Gyoza al ripieno di maiale cotti al vapore.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVendemmia\u003cbr\u003eRaccolta a mano seconda settimana di Settembre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eContrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduzione\u003cbr\u003eFermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e45 mg\/l","brand":"COLLI DELLA MURGIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51232127254877,"sku":"04060","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04060_--_000_4434.jpg?v=1758365686"},{"product_id":"colli-della-murgia-myor-bianco-igp-puglia-2022","title":"Colli Della Murgia Myor Bianco IGP Puglia 2022","description":"Colli Della Murgia Myor Bianco IGP Puglia 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUve: Minutolo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote Degustazione\u003cbr\u003eColore giallo dorato intenso e luminoso. Se si fa ruotare il vino all’interno del calice, si percepisce il suo spessore. Il naso è intenso e pieno, sensazioni ‘rotonde’ subito percepibili. Netti sentori\u003cbr\u003edi camomilla, mela, ma sopratutto miele e vaniglia, successivamente il calice si arricchisce di sensazioni più eteree, di spezie dolci e ambra. Una carezza al palato, le sensazioni percepite al naso ritornano con estrema coerenza. È un vino sicuramente spostato verso le sue parti morbide, ma la struttura è sorretta da un’importante spalla acida che si esprime al palato come sensazione minerale. Bouquet e corpo di MYOR si mescolano in un’armonia gustativa suadente, un vino con nerbo e concentrazione, ma dotato di una grazia e leggiadria assoluta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati\u003cbr\u003eSupreme di pollo al burro aromatizzato e funghi champignon, frisa con blu di capra e fichi, Asahikawa Ramen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVendemmia\u003cbr\u003eUve selezionate e raccolte a mano, seconda settimana di Ottobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eContrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduzione\u003cbr\u003eFermentazione in acciaio a temperatura controllata. Primo affinamento di 6 mesi in tonneau di rovere francese. Secondo affinamento per 12 mesi in bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e~ 55 – 60 mg\/l","brand":"COLLI DELLA MURGIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51232128696669,"sku":"04061","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04061_--_000_4435.jpg?v=1758365690"},{"product_id":"colli-della-murgia-amore-protetto-vino-spumante-bianco-igp-puglia-magnum-1-5-litri","title":"Colli Della Murgia Amore Protetto Vino Spumante Bianco IGP Puglia (MAGNUM 1.5 LITRI)","description":"Colli Della Murgia Amore Protetto Vino Spumante Bianco IGP Puglia (MAGNUM 1.5 LITRI)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO MAGNUM 1.5 LITRI\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNote Degustazione\u003cbr\u003eColore giallo dorato, intenso. Il naso è intenso ed elegante, note leggere di crosta di pane, ben percepibili note di erbe aromatiche, salvia e timo. In seconda battuta vengono fuori sentori agrumati e leggerissimi richiami di frutta secca. Al palato fresco e tagliente, la bollicina non aggressiva e cremosa, rende il sorso pieno e complesso. Le sensazioni olfattive ritornano anche al palato, leggermente più intensi i richiami alla frutta secca rispetto al naso, il finale di bocca secco ed elegante, con r i tor ni di erbe aromatiche, invoglia il sorso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati\u003cbr\u003eBolla fresca e non appesantita da eccessivi richiami alla sosta sui lieviti, questo rende Amore Protetto uno spumante che riesce a reggere molti abbinamenti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eABBINAMENTO TECNICO Tortelli di zucca con fonduta di parmigiano.\u003cbr\u003eABBINAMENTO DEL CUORE Ostrica San Michele (Puglia).\u003cbr\u003eABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Pane bruscato, lardo di Colonnata, miele di corbezzolo e noci\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVendemmia\u003cbr\u003eRaccolta a mano, ultima settimana di Settembre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eContrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduzione\u003cbr\u003ePrima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Secondo fermentazione in bottiglia. Affinamento di 48 mesi sui propri lieviti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDosaggio\u003cbr\u003e8 mg\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e~ 60 – 65 mg\/l.","brand":"COLLI DELLA MURGIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54467053027677,"sku":"04369","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04369_--_000_4730.jpg?v=1758366899"},{"product_id":"colli-della-murgia-tufjano-bianco-igp-puglia-2023","title":"Colli Della Murgia TUFJANO Bianco IGP Puglia 2023","description":"Colli Della Murgia Tufjano Bianco IGP Puglia 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDescrizione\u003cbr\u003eTufjano è un vino bianco sorprendente per intensità e complessità, che racchiude nel calice tutti i profumi tipici delle Murge. Ideale per chi cerca un vino emozionante, capace di evolversi in bottiglia e regalare sfumature inaspettate anche dopo 5-6 anni, con note affascinanti di idrocarburo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDettagli di Produzione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVendemmia: Raccolta manuale dei grappoli e pigiatura soffice entro 4 ore. Le uve provengono esclusivamente dal vigneto situato in contrada Zingariello. Vendemmia nella prima decade di ottobre.\u003cbr\u003eFermentazione: Circa 15 giorni senza parti solide, con lieviti autoctoni selezionati per esaltare le qualità dell'uva Minutolo.\u003cbr\u003eAffinamento: 5 mesi in cisterne di acciaio sulle fecce fini, seguito da filtrazione e affinamento in bottiglia per 3 mesi.\u003cbr\u003eSolfiti: 50 - 55 mg\/l.\u003cbr\u003ePotenziale Evolutivo: 5 - 7 anni.\u003cbr\u003eNote di Degustazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore: Giallo paglierino intenso, che tende a riflessi dorati dopo 2-3 anni in bottiglia.\u003cbr\u003eProfumo: Naso intenso e complesso, con un bouquet di erbe aromatiche come salvia e rosmarino, seguite da note agrumate e di frutta a polpa bianca.\u003cbr\u003eGusto: Palato di medio corpo, bevibilità eccellente con buona persistenza e coerenza aromatica. Finale elegante e sostenuto da una vivace acidità.\u003cbr\u003eAbbinamenti Consigliati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePesce e Spezie: Ideale per pesci grassi con una buona speziatura.\u003cbr\u003eCarni Bianche: Perfetto con carni bianche di media untuosità.\u003cbr\u003eAbbinamento Tecnico: Trancio di salmone in crosta di pistacchi.\u003cbr\u003eAbbinamento del Cuore: Timballo di verdure murgiane (cicorie selvatiche e cardoncelli).\u003cbr\u003eAbbinamento Rock N’ Roll: Paella valenciana","brand":"COLLI DELLA MURGIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54467061317981,"sku":"04370","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04370_--_000_4731.jpg?v=1758366906"},{"product_id":"tenute-chiaromonte-kimia-fiano-puglia-igt-fiano-2024","title":"TENUTE CHIAROMONTE Kimia Fiano Puglia IGT Fiano 2024","description":"TENUTE CHIAROMONTE Kimia Fiano Puglia IGT Fiano 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNato da uve Fiano Minutolo, antico vitigno pugliese ritrovato, questo vino dai toni gialli e verdolini si distingue per i suoi sentori di zagare e fiori di campo e per le sue note di agrumi e erbe spontanee.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche\u003cbr\u003eNote organolettiche\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromaticità floreale, zagare e fiori di campo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGradazione alcolica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e12,5°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipologia terreno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrevalentemente calcareo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltimetria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e330m sopra il livello del mare\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRaccolta\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA mano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei, frutti di mare e portate a base di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPOLOLGIA:\u003cbr\u003eBianco\u003cbr\u003e6 anni\u003cbr\u003eUVE:\u003cbr\u003e100% Fiano Minutolo\u003cbr\u003eGRADAZIONE ALCOLICA:\u003cbr\u003e13,0%\u003cbr\u003eBOTTIGLIE PRODOTTE:\u003cbr\u003e15.000\u003cbr\u003eTIPOLOGIA TERRENO:\u003cbr\u003ePrevalentemente Calcareo\u003cbr\u003eALTITUDINE:\u003cbr\u003e330 metri sul livello del mare\u003cbr\u003eETA' DELLE VIGNE:\u003cbr\u003ePrimi giorni di Settembre\u003cbr\u003eESPOSIZIONE:\u003cbr\u003eNord\u003cbr\u003eSISTEMA DI ALLEVAMENTO:\u003cbr\u003eCordone Speronato\u003cbr\u003eNUMERO CEPPI PER ETTARO:\u003cbr\u003e5.600\u003cbr\u003eRESA PER ETTARO:\u003cbr\u003e80 Quintali\u003cbr\u003eAREA DI PRODUZIONE:\u003cbr\u003eAcquaviva delle Fonti\u003cbr\u003eEPOCA VENDEMMIA:\u003cbr\u003e2011\u003cbr\u003eVINIFICAZIONE:\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003eMATURAZIONE:\u003cbr\u003eAcciaio 10 Mesi\u003cbr\u003eVINO FILTRATO:\u003cbr\u003eSi\u003cbr\u003ePERMANENZA SUI LIEVITI:\u003cbr\u003e30 Giorni\u003cbr\u003eAFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:\u003cbr\u003e3 mesi","brand":"CHIAROMONTE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57500511732061,"sku":"04738","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04738_--_000_5092.jpg?v=1758368615"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Minutolo.webp?v=1729100516","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/cs\/collections\/minutolo.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}