{"product_id":"cantine-sanpancrazio-campo-appio-primitivo-salento-indicazione-geografica-protetta-2023","title":"CANTINE SANPANCRAZIO Campo Appio Primitivo Salento Indicazione Geografica Protetta 2023","description":"CANTINE SANPANCRAZIO Campo Appio Primitivo Salento Indicazione Geografica Protetta 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento Indicazione Geografica Protetta\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenominazione: Salento IGP\u003cbr\u003eVitigno: 100% Primitivo\u003cbr\u003eZona di produzione: San Pancrazio Salentino, Puglia\u003cbr\u003eTerreno: medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea\u003cbr\u003eAltitudine: 65 m s.l.m.\u003cbr\u003eSistema di allevamento: spalliera bassa, 4.500 ceppi\/ha\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: circa 30 anni\u003cbr\u003eResa: 90 q.li\/ha\u003cbr\u003eVendemmia: prima decade di settembre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione e maturazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDopo la diraspatura, le uve vengono sottoposte a 10 giorni di macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, tra 20 e 22 °C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl vino matura per 6 mesi in barriques francesi di media tostatura, acquisendo complessità e una maggiore morbidezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche organolettiche\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore: rosso intenso con riflessi purpurei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfumo: ampio, fruttato e persistente, con richiami di prugna, amarena e marasca, accompagnati nel finale da eleganti note di vaniglia e spezie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGusto: pieno, morbido e avvolgente, con tannini setosi, piacevoli note fruttate e un finale lungo e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con salumi, primi piatti saporiti, arrosti, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e frutta secca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 18-20 °C\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 14% vol.","brand":"CANTINE SANPANCRAZIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66033430987101,"sku":"01067","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/CANTINE_SANPANCRAZIO_Campo_Appio_Primitivo_Salento_Indicazione_Geografica_Protetta_2023_CANTINE_SANPANCRAZIO_4c9777-1540010.jpg?v=1790323385","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/cs\/products\/cantine-sanpancrazio-campo-appio-primitivo-salento-indicazione-geografica-protetta-2023","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}