{"product_id":"marchesi-antinori-cervaro-della-sala-umbria-igt-2024-0-75-l","title":"Marchesi Antinori Cervaro della Sala Umbria IGT 2024 0,75 L","description":"\u003ch2\u003eMarchesi Antinori Cervaro della Sala Umbria IGT 2024 0,75 L\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Cervaro della Sala Umbria IGT 2024 è uno dei grandi vini bianchi di Marchesi Antinori, prodotto al Castello della Sala da Chardonnay e una piccola parte di Grechetto. Un bianco fermo che fonde finezza aromatica, trama minerale, struttura e potenziale evolutivo. La vinificazione differenziata delle due varietà e il calibrato impiego della barrique contribuiscono a un sorso elegante, fresco e articolato, ideale a tavola con piatti di pesce, crostacei e preparazioni ricercate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"6\" cellspacing=\"0\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarchesi Antinori – Castello della Sala\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTenuta\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCastello della Sala, Ficulle (Terni)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePaese\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUmbria\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUmbria IGT\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVino bianco fermo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVitigni\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay prevalente e piccola quota di Grechetto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2024\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L (75 cl)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13% vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay in barrique con malolattica parziale; Grechetto separato in acciaio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaturazione delle diverse componenti e successivo affinamento in bottiglia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10–12 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene solfiti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eCARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003ePRODUTTORE E TERRITORIO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Castello della Sala, nel territorio umbro prossimo a Orvieto, rappresenta un luogo simbolo della produzione di vini bianchi di Marchesi Antinori. Le colline sono caratterizzate da una matrice del suolo argillosa e calcarea, con fossili marini, e da escursioni termiche significative. È un insieme di condizioni che favorisce maturazioni progressive, freschezza e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome Cervaro richiama i Monaldeschi della Cervara, famiglia legata alla storia della proprietà. La prima vendemmia risale al 1985: il progetto nacque per creare un bianco italiano di classe, capace di maturare nel tempo. È tra le etichette che hanno dato prestigio all'utilizzo della barrique e della fermentazione malolattica nella produzione di grandi Chardonnay italiani.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVITIGNI E ANNATA 2024\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo Chardonnay costituisce la componente principale dell'uvaggio, mentre una piccola quantità di Grechetto apporta un legame diretto con il territorio e un contributo alla freschezza. L'annata 2024 ha avuto un inverno relativamente mite e una primavera moderatamente piovosa, condizioni che hanno alimentato le riserve idriche nei vigneti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'estate calda e stabile, accompagnata da escursioni termiche tra giorno e notte, ha sostenuto una maturazione graduale. La raccolta è iniziata con lo Chardonnay nella parte finale di agosto ed è proseguita circa tre settimane dopo con il Grechetto, arrivando alla metà di settembre. Le uve sono giunte in cantina con un buon equilibrio tra maturità, acidità e precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino per preservarne fragranza e integrità. Segue una breve macerazione pellicolare a circa 10 °C per quattro ore; i mosti si chiarificano quindi per gravità prima della fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Chardonnay fermenta in barrique e svolge parzialmente la fermentazione malolattica, che contribuisce a dare rotondità e complessità. Il Grechetto viene invece vinificato separatamente in acciaio, senza passaggio in legno, per mantenerne il carattere varietale. In inverno le componenti vengono riunite e il vino conclude la sua preparazione con alcuni mesi di affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePROFILO ORGANOLETTICO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAspetto \/ Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfumo: Note di pompelmo rosa, sambuco e camomilla, seguite da richiami di vaniglia, crema pasticcera e una tipica sfumatura minerale di pietra focaia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGusto: Teso ed elegante, con sentori di mandorla tostata, pepe bianco e zenzero. La sapidità accompagna una freschezza incisiva e un finale di buona persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSERVIZIO E UTILIZZO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServire indicativamente a 10–12 °C in calici capienti da bianco di struttura. La precisione dell'annata 2024 lo rende apprezzabile già oggi, pur possedendo le caratteristiche per evolvere positivamente quando correttamente conservato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCapesante scottate, astice e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto ai frutti di mare e primi piatti di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRombo, dentice e altri pesci al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate, anche con salse leggere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a media stagionatura e preparazioni al tartufo bianco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eALLERGENI\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eContiene solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservare al fresco, lontano dalla luce e da sbalzi termici, preferibilmente in posizione orizzontale. Per vini bianchi di struttura è importante una temperatura stabile e l'assenza di odori intensi.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66300416131421,"sku":"04959","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04959_--_000_6598.png?v=1792747742","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/cs\/products\/marchesi-antinori-cervaro-della-sala-umbria-igt-2024-0-75-l","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}