{"title":"Johannes Zillinger","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClasse 1980, Johannes Zillinger, entra nell’azienda di famiglia nel 2000, portando una filosofia basata su un approccio biodinamico e sostenibile: non solo biologico dal 1984, ma certificato Demeter dal 2013. Ogni elemento della produzione è orientato verso un’agricoltura circolare: compost autoprodotto, erbe coltivate nei vigneti per creare habitat per organismi benefici e come base per estratti naturali. Le tecniche di vinificazione includono la fermentazione in anfora, la fermentazione intercellulare, l’affinamento senza solfiti (NUMEN) e il metodo solera (REVOLUTION). I vigneti sono un ecosistema complesso, arricchito da alberi, arbusti e animali come pecore e maiali Kune Kune, per favorire la biodiversità. Nella cantina di Kellerberg, antica di 350 anni, i vini maturano in botti e anfore, riflettendo l’equilibrio naturale e l’unicità del terroir, con vini di grande eleganza e longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-velue-riesling-niederosterreich-2022","title":"Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Riesling\u003cbr\u003eProduktionsområde: Haidthal nord for Velm-Götzendorf, 185 m over havets overflade.\u003cbr\u003eJord: 35 år gamle vinstokke, sand-kalkstensjord\u003cbr\u003eHøst: manuel\u003cbr\u003eVinificering: kort maceration, blød presning af druerne i mere end 8 timer. Gæring med naturlig gær og hvile på gær i 5 måneder, hvorefter bâtonnage udføres\u003cbr\u003eLagring: 5 måneder i stål\u003cbr\u003eFarve: lys strågul\u003cbr\u003eParfume: noter af hvide blomster, kridtagtige fornemmelser, citrusfrugter og hvid frugtkød\u003cbr\u003eSmag: frisk, delikat, mineralsk og glat, med en citrus persistens\u003cbr\u003eAlkoholindhold: 11,5 % vol\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFødt i 1980 kom Johannes Zillinger ind i den lille familievirksomhed i 2000 og markerede sig straks med afgørende og dybtgående valg. Først og fremmest udviklingen af ​​en cirkulær økonomi: egenproduceret kompost som gødning, urter dyrket i vinmarkerne som et tilflugtssted og levested for gavnlige organismer og som grundlag for de ekstrakter, der anvendes på virksomheden. Og så en stor åbenhed over for forskellige metoder som hel eller delvis gæring i amfora, intercellulær gæring og konservering uden sulfitter (til NUMEN vine) eller brug af solera metoden (REVOLUTION). Virksomheden har været certificeret økologisk siden 1984 og opnåede i 2013 Demeter-certificeringen for at forsegle den nye måde at udtænke vin på, men frem for alt til driften af ​​vingården. I den 350 år gamle kælder beliggende i Kellerberg-området, hvor rødderne af vinstokkene gennemborer det hvælvede loft, hviler Johannes sine vine i gamle tønder eller amforaer og opnår ekstraordinære vine, men frem for alt af stor elegance og lang levetid, hvilket bekræfter hans store talent, der er velkendt i landet, og som gør vinmageren fra Velm til en af ​​de største nuværende fortolkere af østrigsk ønologi. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035348406621,"sku":"03825","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03825_--_000_4253.jpg?v=1758361087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Johannes-Zillinger.jpg?v=1731066636","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/da\/collections\/johannes-zillinger.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}