{"title":"Johannes Zillinger","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClasse 1980, Johannes Zillinger, entra nell’azienda di famiglia nel 2000, portando una filosofia basata su un approccio biodinamico e sostenibile: non solo biologico dal 1984, ma certificato Demeter dal 2013. Ogni elemento della produzione è orientato verso un’agricoltura circolare: compost autoprodotto, erbe coltivate nei vigneti per creare habitat per organismi benefici e come base per estratti naturali. Le tecniche di vinificazione includono la fermentazione in anfora, la fermentazione intercellulare, l’affinamento senza solfiti (NUMEN) e il metodo solera (REVOLUTION). I vigneti sono un ecosistema complesso, arricchito da alberi, arbusti e animali come pecore e maiali Kune Kune, per favorire la biodiversità. Nella cantina di Kellerberg, antica di 350 anni, i vini maturano in botti e anfore, riflettendo l’equilibrio naturale e l’unicità del terroir, con vini di grande eleganza e longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-velue-riesling-niederosterreich-2022","title":"Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100 % Riesling\u003cbr\u003eProduktionsgebiet: Haidthal nördlich von Velm-Götzendorf, 185 m ü.\u003cbr\u003eBoden: 35 Jahre alte Reben, Sand-Kalkstein-Boden\u003cbr\u003eErnte: manuell\u003cbr\u003eWeinbereitung: kurze Mazeration, sanftes Pressen der Trauben für mehr als 8 Stunden. Gärung mit natürlichen Hefen und 5-monatiges Ruhen auf den Hefen, während der die Bâtonnage durchgeführt wird\u003cbr\u003eReifung: 5 Monate in Stahl\u003cbr\u003eFarbe: leuchtendes Strohgelb\u003cbr\u003eParfüm: Noten von weißen Blumen, kalkigen Noten, Zitrusfrüchten und weißem Fruchtfleisch\u003cbr\u003eGeschmack: frisch, delikat, mineralisch und weich, mit einer Zitrusnote\u003cbr\u003eAlkoholgehalt: 11,5 % vol\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 1980 geborene Johannes Zillinger stieg im Jahr 2000 in das kleine Familienunternehmen ein und machte sich sofort mit entscheidenden und tiefgreifenden Entscheidungen einen Namen. Zunächst die Entwicklung einer Kreislaufwirtschaft: selbst produzierter Kompost als Dünger, in den Weinbergen angebaute Kräuter als Zufluchtsort und Lebensraum für Nützlinge und als Grundlage für die im Unternehmen verwendeten Extrakte. Und dann eine große Offenheit gegenüber verschiedenen Methoden wie der vollständigen oder teilweisen Gärung in Amphoren, der interzellulären Gärung und Konservierung ohne Sulfite (für NUMEN-Weine) oder der Verwendung der Solera-Methode (REVOLUTION). Das Unternehmen ist seit 1984 biozertifiziert und erhielt 2013 die Demeter-Zertifizierung, um die neue Art der Weinauffassung, vor allem aber der Bewirtschaftung des Weinbergs, zu besiegeln. Im 350 Jahre alten Keller im Kellerberg-Gebiet, wo die Wurzeln der Weinreben durch die Gewölbedecke ragen, lagert Johannes seine Weine in alten Fässern oder Amphoren und erhält so außergewöhnliche Weine, vor allem aber von großer Eleganz und Langlebigkeit, die seine Größe bestätigen Ein im Land anerkanntes Talent, das den Velmer Winzer zu einem der größten aktuellen Interpreten der österreichischen Önologie macht. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035348406621,"sku":"03825","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03825_--_000_4253.jpg?v=1758361087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Johannes-Zillinger.jpg?v=1731066636","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/de\/collections\/johannes-zillinger.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}