{"product_id":"garofano-simpotica-copertino-dop-rosso-riserva-2018","title":"GAROFANO – SIMPOTICA COPERTINO DOP ROSSO RISERVA 2018","description":"\u003ch2\u003eGAROFANO – SIMPOTICA COPERTINO DOP ROSSO RISERVA 2018\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Garofano Vigneti e Cantine\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Copertino DOP Rosso Riserva\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Puglia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Agro di Copertino – provincia di Lecce\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Negroamaro 100%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Vino rosso Riserva\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 14,5% vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVigneto e territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSimpotica nasce nell'agro di Copertino, nel cuore del Salento, territorio profondamente legato alla coltivazione del Negroamaro. I vigneti sorgono in una zona pianeggiante su terreni costituiti da argille di diversa composizione, poste al di sopra di strati di pietra calcarea dura o tufacea e caratterizzati da una fertilità moderata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl clima mediterraneo, caldo e luminoso, e la natura dei suoli contribuiscono a ottenere uve Negroamaro capaci di coniugare maturità, struttura, freschezza e la caratteristica componente sapida tipica dei vini di questo territorio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVitigno\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNegroamaro 100%\u003c\/strong\u003e, vitigno autoctono simbolo del Salento e protagonista della filosofia produttiva della famiglia Garofano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVendemmia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa raccolta delle uve viene effettuata \u003cstrong\u003emanualmente\u003c\/strong\u003e, selezionando i grappoli al corretto grado di maturazione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDopo la pigio-diraspatura, le uve vengono sottoposte a \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce per almeno 5 giorni\u003c\/strong\u003e, accompagnata da rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione delle sostanze coloranti e delle componenti aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di circa \u003cstrong\u003e26°C\u003c\/strong\u003e. Segue la fermentazione malolattica, attentamente controllata per assicurare il completo svolgimento e contribuire alla morbidezza e all'equilibrio finale del vino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAffinamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSimpotica matura per circa \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio\u003c\/strong\u003e. L'impiego di legni con differenti livelli di utilizzo consente di accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastare l'espressione del Negroamaro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSegue un ulteriore \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia di almeno 3 mesi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GAROFANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66134235382109,"sku":"01110","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/garofano-simpotica-2018-homepage.jpg?v=1791303113","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/de\/products\/garofano-simpotica-copertino-dop-rosso-riserva-2018","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}