{"title":"MONTE ZOVO","description":"\u003cp\u003eL'avventura vinicola della Famiglia Cottini ha origine negli anni ‘20 del Novecento, precisamente nel 1925, quando Carlo Cottini fondò la prima azienda agricola di famiglia. In quel periodo, oltre alle vigne, la tenuta si dedicava anche alla coltivazione di diverse varietà di frutta, come ciliegie, prugne, albicocche e olive, e all'allevamento di bestiame. La vera svolta verso la viticoltura arrivò con la seconda e terza generazione della famiglia, che si concentrò sulla produzione di vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRaffaello, figlio di Carlo, costruì una cantina a Fumane, in Valpolicella, dove risiedono le radici familiari, e nel 1965 acquistò la tenuta di Caprino Veronese, sede attuale della cantina. Successivamente, Diego Cottini ha proseguito la tradizione familiare, ampliando la proprietà con nuovi terreni in Valpolicella Orientale e nella zona di Lugana, portando l’azienda a crescere anche sui mercati internazionali e trasformandola in una realtà di spicco nel settore vinicolo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"monte-zovo-crocevento-pinot-nero-garda-doc-2019","title":"Monte Zovo Crocevento Pinot Nero Garda Doc 2019","description":"\u003cp\u003eMonte Zovo Crocevento Pinot Nero Garda Doc 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠΑΡΑΓΩΓΟΣ: Monte Zovo\u003cbr\u003eΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ: Pinot Noir 100%\u003cbr\u003eΑΛΚΟΟΛΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ: 14,0%\u003cbr\u003eΜΟΡΦΗ: 75 cl\u003cbr\u003eΠεριοχή Βένετο\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο οινοποιείο Monte Zovo στη Βερόνα παράγει σταφύλια από 140 εκτάρια αμπελώνων που ανήκουν στην οικογένεια Cottini. Από το 1969, το πάθος και η τεχνολογία έχουν συνδεθεί με την οινολογική σοφία για τη δημιουργία κρασιών ποιότητας και αξίας, αλλά με πολύ ξεχωριστούς χαρακτήρες. Το Crocevento παρασκευάζεται με σταφύλια Pinot Noir των οποίων η οινοποίηση γίνεται σε χάλυβα, παλαίωση σε barriques για 12-18 μήνες και σε γυαλί για άλλους 12 μήνες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα κομψό ποτήρι που συνιστάται να συνδυάζεται με περίτεχνα πρώτα και δεύτερα πιάτα με βάση το κρέας, αλλά και ζυμαρικά καρυκευμένα μόνο με σάλτσα ντομάτας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑπαλό κόκκινο, με ελαφρώς πορτοκαλί ανταύγειες. Τα αρώματα θυμίζουν χειμωνιάτικα χαμόκλαδα, κόκκινα φρούτα όπως ώριμα κεράσια και δαμάσκηνα. Είναι απαλό και πειστικό στον ουρανίσκο. Η τανίνη του είναι ισορροπημένη. Είναι ένα ευχάριστα δομημένο και ζεστό κρασί. \u003c\/p\u003e","brand":"MONTE ZOVO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50058723983709,"sku":"03925","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03925_--_000_4323.jpg?v=1758365252"},{"product_id":"azienda-agricola-monte-zovo-amarone-della-valpolicella-docg-2019","title":"Azienda Agricola MONTE ZOVO Amarone della Valpolicella Docg 2019","description":"Azienda Agricola MONTE ZOVO Amarone della Valpolicella Docg 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore rosso intenso. All’olfatto suntuosi aromi di frutta matura e ciliegie sotto spirito accompagnano intense note speziate, che ricordano la cannella, la liquirizia, e il caffè tostato. Al palato risulta potente e caldo, con tannini raffinati e rotondi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormato 75CL\u003cbr\u003eGrad. Alc. 16.0%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigni\u003cbr\u003eCorvina 70%\u003cbr\u003eCorvinone 20%\u003cbr\u003eRondinella 10%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Vigneto Zovolo, situato nella Tenuta di Tregnago in Valpolicella Orientale, beneficia di un'ottima esposizione Sud-Ovest e di un'altitudine che varia tra 350 e 550 metri. Il terreno calcareo marnoso favorisce una viticoltura di qualità, con vigne di circa 20 anni allevate a Guyot, a una densità di 6.000 ceppi per ettaro e con rese medie di 40-50 quintali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'azienda adotta pratiche di viticoltura sostenibile, certificata secondo lo standard “Biodiversity Friend”, rispettando la biodiversità e il ciclo naturale del vigneto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa vendemmia inizia nella seconda settimana di settembre, con grappoli selezionati e raccolti manualmente, posti in cassette per un appassimento uniforme. Le uve vengono poi messe a riposo nel fruttaio di Tregnago per circa 100 giorni, subendo un processo naturale di appassimento che riduce il peso del 30-35%.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDopo l'appassimento, le uve vengono pigiate e fermentate in vasche di acciaio inox per circa 30 giorni a temperatura controllata (20-24°C). Il vino nuovo matura in barrique di rovere francese per 24 mesi e poi viene blenato in tini di legno troncoconici da 150 hl per ulteriori 6 mesi. Infine, l'affinamento in bottiglia dura almeno 6 mesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl risultato è un vino di un rubino intenso con riflessi granato, caratterizzato da note di mora e amarena, accompagnate da echi di erbe boschive e sensazioni di pepe nero. Al palato, si presenta succoso e avvolgente, con una nota calorica ben bilanciata da freschezza e sapidità. I tannini sono di buona fattura e il lungo finale di frutta scura rende l'esperienza complessiva molto piacevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino si abbina tradizionalmente a brasati, carne stufata e selvaggina, rendendolo ideale per piatti ricchi e saporiti.","brand":"MONTE ZOVO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53997114851677,"sku":"04310","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04310_--_000_4671.jpg?v=1758366616"},{"product_id":"azienda-agricola-monte-zovo-ripasso-superiore-valpolicella-ripasso-doc-superiore-2021","title":"Azienda Agricola MONTE ZOVO Ripasso Superiore Valpolicella Ripasso Doc Superiore 2021","description":"Azienda Agricola MONTE ZOVO Ripasso Superiore Valpolicella Ripasso Doc Superiore 2021\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore rosso intenso. All’olfatto suntuosi aromi di frutta matura e ciliegie sotto spirito accompagnano intense note speziate, che ricordano la cannella, la liquirizia, e il caffè tostato. Al palato risulta potente e caldo, con tannini raffinati e rotondi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormato 75CL\u003cbr\u003eGrad. Alc. 16.0%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigni\u003cbr\u003eCorvina 70%\u003cbr\u003eCorvinone 20%\u003cbr\u003eRondinella 10%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Valpolicella Orientale, prodotto con un blend di Corvina (70%), Corvinone (20%) e Rondinella (10%), proviene dai vigneti più elevati della Tenuta di Tregnago, a un'altitudine media di 550 metri. Il suolo calcareo marnoso, misto a terreno sedimentario, contribuisce a conferire complessità e carattere alle uve, che sono allevate secondo il sistema Guyot, con rese medie tra 60 e 70 quintali per ettaro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa viticoltura sostenibile è una priorità per l'azienda, che è certificata secondo lo standard “Biodiversity Friend”, riflettendo un impegno per la biodiversità e la salute del suolo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa vendemmia avviene a fine settembre, con uve selezionate e raccolte manualmente. Il vino è prodotto utilizzando il tradizionale metodo \"Ripasso\": le uve vengono diraspate, pigiate e lasciate a macerare in vasche di acciaio, dove la fermentazione alcolica dura circa 15 giorni a temperatura controllata (20-24°C). Dopo la svinatura, il vino è conservato in serbatoi di acciaio fino al momento in cui viene unito alle vinacce dell'Amarone, dando inizio a una seconda fermentazione che arricchisce il vino di complessità e aromi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'affinamento dura 24 mesi in tonneaux e tini di legno troncoconici. Il risultato è un vino di un rubino intenso e leggermente trasparente, con profumi floreali di violetta e geranio, accompagnati da note di frutta rossa matura come ciliegia e prugna. Al palato, si presenta succoso, fresco e bevibile, con tannini presenti ma non aggressivi e una persistenza media. Un vino che esprime perfettamente il terroir della Valpolicella Orientale e la tradizione vitivinicola della regione.","brand":"MONTE ZOVO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53997118980445,"sku":"04309","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04309_--_000_4670.jpg?v=1758366620"},{"product_id":"monte-zovo-caligo-caligo-rosso-veronese-igt-2020","title":"MONTE ZOVO Caligo Rosso Veronese IGT 2020","description":"MONTE ZOVO Caligo Rosso Veronese IGT 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso intenso, al naso è complesso. Si esprime con note erbacee e di fiori secchi, seguiti da sentori fruttai. Al palato è bilanciato con tannini eleganti. E’ perfetto quando accompagnato a pietanze saporite e dal gusto deciso, come carni alla griglia e arrosti. Ottimo anche con i formaggi stagionati. Temperatura di servizio 16°\/18° C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa vendemmia per i vini dell'Anfiteatro Morenico di Rivoli Veronese inizia nella seconda metà di settembre e si conclude verso metà ottobre, un periodo che permette di raccogliere le uve al giusto grado di maturazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDopo la vendemmia, la fermentazione avviene a temperatura controllata (20-24°C) per circa 20 giorni, durante i quali si effettuano rimontaggi per favorire l'estrazione di colore e tannini. Al termine della fermentazione, si procede con la svinatura, separando il vino dalle vinacce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSuccessivamente, il vino affina per 12 mesi in tini troncoconici, un processo che consente di sviluppare eleganza e complessità, mantenendo al contempo la freschezza delle varietà utilizzate. Questo metodo di affinamento contribuisce a una struttura armoniosa e a un profilo aromatico ricco, rendendo i vini di questa zona particolarmente apprezzati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino si abbina splendidamente a pietanze saporite e dal gusto deciso, come carni alla griglia e arrosti, che ne esaltano i profumi e la struttura. È altrettanto ottimo con formaggi stagionati, che offrono un contrasto interessante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer apprezzarne al meglio le caratteristiche, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C. Con un contenuto alcolico del 13,5% vol. e una bottiglia da 750 ml, è ideale per accompagnare momenti conviviali e cene importanti, arricchendo l'esperienza gastronomica.","brand":"MONTE ZOVO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53997135790429,"sku":"04308","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04308_--_000_4669.jpg?v=1758366623"},{"product_id":"monte-zovo-calinverno-calinverno-rosso-veronese-igt-2019","title":"MONTE ZOVO Calinverno Rosso Veronese Igt 2019","description":"MONTE ZOVO Calinverno Rosso Veronese Igt 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso limpido e consistente. Note erbacee di fieno e fiori essiccati in abbinamento a quelle fruttate di lampone, mora e ciliegia sotto spirito. Tostatura di tabacco e cioccolato. Un finale di liquirizia. Al palato il tannino è elegante in un quadro equilibrato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'Anfiteatro Morenico di Rivoli Veronese, situato nell'incantevole entroterra del Lago di Garda, è un'area vitivinicola di grande pregio. Qui, le varietà di uva utilizzate per la produzione dei vini si combinano per dare vita a espressioni uniche del territorio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa composizione varietale è dominata dalla Corvina e Corvinone (70%), che conferiscono struttura e complessità al vino. La Rondinella (20%) aggiunge freschezza e fruttuosità, mentre il Cabernet Sauvignon (5%) e la Croatina (5%) introducono note di eleganza e carattere. Questa combinazione permette di ottenere vini con un profilo aromatico ricco e bilanciato, esprimendo al meglio le caratteristiche del terroir morenico e del microclima del Lago di Garda.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa sinergia tra queste varietà non solo valorizza il patrimonio viticolo locale, ma offre anche vini che si prestano a invecchiamento, rivelando complessità e profondità nel tempo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl processo di produzione di questo vino è affascinante e riflette l'armonia tra natura e intervento umano. La surmaturazione delle uve, che avviene fino ai primi giorni di novembre, consente di ottenere un'uva concentrata in zuccheri e aromi, influenzata dalle condizioni atmosferiche dell'annata.\u003cbr\u003eLa vendemmia tardiva è fondamentale: le uve, appassite naturalmente, richiedono un'accurata selezione sia al momento della raccolta che durante la cernita al conferimento, riducendo ulteriormente le rese e garantendo solo la massima qualità.\u003cbr\u003eDopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata, permettendo di preservare le caratteristiche aromatiche. La maturazione in tonneaux per 24 mesi, seguita da 12 mesi di affinamento in bottiglia, contribuisce a sviluppare complessità e profondità nel vino.\u003cbr\u003eQuesto metodo di produzione richiede pazienza e attenzione, ma il risultato finale è un vino che racconta la sua storia e il suo terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Vigneto Calinverno, situato nella Tenuta di Caprino Veronese, è un esempio eccellente di viticoltura sostenibile e attenta al territorio. Con un appezzamento unico di 12 ettari a 300 metri sul livello del mare, il vigneto beneficia di un terreno morenico con scheletro ghiaioso, ideale per le varietà coltivate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'età media delle vigne, di circa 20 anni, garantisce una buona qualità delle uve, mentre il sistema di allevamento misto—Guyot sul versante sud e Pergola sul versante nord—ottimizza l'esposizione al sole e la gestione della chioma. La densità di impianto varia, con 6.500 ceppi per ettaro nel Guyot e 3.300 nella Pergola, permettendo una gestione efficiente delle risorse e una resa media di 60 quintali per ettaro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa scelta di pratiche di viticoltura biologica, con certificazione \"Biodiversity Friend\", riflette un impegno verso la biodiversità e la salute del suolo, contribuendo a produrre vini di alta qualità nel rispetto dell'ambiente. Questo approccio non solo valorizza il terroir, ma offre anche un prodotto finale che racconta la storia e l'armonia della natura circostante.","brand":"MONTE ZOVO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53997137527133,"sku":"04307","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04307_--_000_4668.jpg?v=1758366627"},{"product_id":"monte-zovo-crocevento-pinot-nero-garda-doc-2021","title":"Monte Zovo Crocevento Pinot Nero Garda Doc 2021","description":"Monte Zovo Crocevento Pinot Nero Garda Doc 2021\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRODUTTORE: Monte Zovo\u003cbr\u003eVITIGNO:\tPinot Nero 100%\u003cbr\u003eGRADAZIONE: 14.0%\u003cbr\u003eFORMATO: 75 cl\u003cbr\u003eRegione: Veneto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa cantina veronese Monte Zovo vinifica le uve di 140 ettari di vigneti di proprietà della Famiglia Cottini. Dal 1969 passione e tecnologia si legano alla sapienza enologica per dare vita a vini di qualità e pregio, ma con caratteri ben distinti. Crocevento è realizzato con uve di Pinot Nero la cui vinificazione viene effettuata in acciaio, affinamento in barriques per 12-18 mesi ed in vetro per ulteriori 12 mesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn calice elegante che si consiglia di abbinare a primi e secondi piatti elaborati a base di carne, ma anche paste condite solo con salsa di pomodoro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso tenue, con riflessi leggermente aranciati. I profumi ricordano il sottobosco invernale, frutti rossi come la ciliegia matura e la prugna. È morbido e suadente al palato. Il suo tannino è equilibrato. È un vino piacevolmente strutturato e caldo.","brand":"MONTE ZOVO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53997140803933,"sku":"04311","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04311_--_000_4672.jpg?v=1758366630"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/cottini.png?v=1730890873","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/el\/collections\/monte-zovo.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}