{"title":"Nero di Troia","description":"\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eUva di Troia\u003c\/strong\u003e, conosciuta anche come \u003cstrong\u003eNero di Troia\u003c\/strong\u003e, è uno dei principali vitigni autoctoni della \u003cstrong\u003ePuglia\u003c\/strong\u003e. La sua origine è avvolta nel mistero, con tradizioni che la collegano alla storica città di Troia in Asia Minore. Oggi, il vitigno è prevalentemente coltivato nelle zone di \u003cstrong\u003eBarletta\u003c\/strong\u003e e nella provincia di \u003cstrong\u003eBari\u003c\/strong\u003e, dove si riconoscono almeno due biotipi: uno con grappoli e acini più grandi e il \u003cstrong\u003eCarmosina\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da grappoli e acini più piccoli. Negli ultimi decenni, la superficie vitata a Uva di Troia è diminuita drasticamente, passando da quasi 5.000 ettari nel 1982 a circa 1.700 ettari nel 2000. Tuttavia, recenti investimenti hanno riportato l’attenzione su questo vitigno, portando a una rinascita nella sua coltivazione. Tradizionalmente usata in blend per le sue caratteristiche di colore e corpo, oggi è sempre più vinificata in purezza, con risultati molto positivi. L’Uva di Troia matura nei primi giorni di ottobre. I grappoli sono di forma piramidale, grandi e di media compattezza, mentre gli acini sono sferici, di media grandezza, con buccia spessa e pruinosa di colore nero-violetto. Sebbene le rese siano medio-basse, il vitigno è altamente adattabile e mostra buona resistenza all’oidio, pur essendo suscettibile alla peronospora. Viene coltivata in comuni come \u003cstrong\u003eCorato\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAndria\u003c\/strong\u003e, e \u003cstrong\u003eTrani\u003c\/strong\u003e. L’Uva di Troia è apprezzata per la produzione di vini corposi e intensi. La qualità dei vini è migliorata notevolmente negli ultimi anni, portando all'istituzione nel 2011 della \u003cstrong\u003eDOCG Castel del Monte Nero di Troia Riserva\u003c\/strong\u003e. Questi vini presentano profumi di more e liquirizia, con note balsamiche e talvolta erbacee. Al palato, offrono sapori speziati, tannini smussati dall’affinamento in barrique e una struttura armonica ma significativa.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"agricola-paglione-santajusta-nero-di-troia-igp-2017","title":"AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia ΠΓΕ 2017","description":"\u003cp\u003eAGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Organic Nero di Troia ΠΓΕ 2017\u003cbr\u003eΤο SantaJusta έχει ένα όμορφο έντονο ρουμπινί κόκκινο με ανταύγειες γρανάτης, δομημένο και ασυνήθιστο στο ποτήρι. Σε οσφρητικό επίπεδο παρουσιάζει έντονα φρουτώδη αρώματα βατόμουρου, δαμάσκηνου και ροδιού. Το φινίρισμα είναι πικάντικο με νότες μαύρου πιπεριού και γαρύφαλλου. ολοκληρώνεται με ένα ελαφρύ ψήσιμο που προκύπτει από τη γήρανση στο ξύλο. Στον ουρανίσκο είναι ζεστό, ξηρό και γεμάτο σώμα με έντονη και κομψή τανική υφή.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕΤΙΚΕΤΑ ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΜΕΝΗ ΑΠΟ SERENA SCHINAIA \/ STUDIO CO-CO\u003cbr\u003eΤα κρασιά Paglione γεννιούνται από μια προσεκτική επιλογή των σταφυλιών που ακολουθείται από λεπτή αποφλοίωση και κλασική κόκκινη οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Κατά τη φάση της ζύμωσης, το γλεύκος υποβάλλεται σε διαδικασίες άντλησης και διάτρησης που εγγυώνται την επιθυμητή εκχύλιση των συστατικών που υπάρχουν στα δέρματα. Η ζύμωση γίνεται αυθόρμητα, δηλαδή χωρίς την προσθήκη επιλεγμένων ζυμομυκήτων. Το προϊόν που λαμβάνεται στη συνέχεια εξευγενίζεται και δεν υποβάλλεται σε καμία επεξεργασία διαύγασης ή διήθησης πριν από την εμφιάλωση.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜια φορά κι έναν καιρό,\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eένας επαναστάτης και παράνομος, ατρόμητος και γενναίος, που πολέμησε εναντίον των Γάλλων του Ανζού. Ακόμη και κάτω από τη σκιά της μεγάλης βελανιδιάς όπου ξεκουράστηκε μετά τη μάχη, ακουγόταν ο απόηχος της κραυγής των πολιορκημένων της Λουσέρας: «SantaJusta, φρόντισέ το!».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈπειτα υπήρχε ο μύθος του Διομήδη, ο οποίος αφού έπλευσε στα νερά της Αδριατικής στο τέλος του Τρωικού Πολέμου, διάλεξε τα εδάφη της Απουλίας για να μπολιάσει τα αμπέλια που είχε φέρει μαζί του από τη Μικρά Ασία.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔύο ηρωικές πράξεις, ενωμένες μεταξύ μύθου και ιστορίας, συναντιούνται και εξυψώνονται στο νόστιμο νέκταρ αυτού του κρασιού. \u003c\/p\u003e","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034869305693,"sku":"03617","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03617_--_000_4156.png?v=1758356053"},{"product_id":"azienda-agricola-san-ruggiero-capoccio-nero-di-troia-igt-2015","title":"Azienda Agricola San Ruggiero \"CAPOCCIO\" Nero di Troia IGT 2015","description":"\u003cp\u003e  Azienda Agricola San Ruggiero \"CAPOCCIO\" Nero di Troia IGT 2015 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Είναι ένα κρασί εμπνευσμένο από τη δύναμη και την αρρενωπότητα. Ένα επίμονο κρασί, με εξαιρετική δομή, που θυμίζει στο όνομά του έναν από τους ιππότες του Barletta Challenge: τον Giovanni Capoccio. Λιγότερο γνωστός από τον Ettore Fieramosca, αλλά όχι λιγότερο. Ο Massimo D'Azeglio στο μυθιστόρημα τον ορίζει ως τόσο επιδέξιο με το σπαθί στο χέρι που δεν ζήλεψε τίποτα από τους Orazi και με πολύ ευγενή καταγωγή και καρδιά, τόσο πολύ που, έστω και χωρίς άλογα, δεν πτοήθηκε από τον αγώνα. , που έγινε ο πραγματικός υποστηρικτής της νίκης της ιταλικής τιμής επί των Γάλλων. Είναι ένα κρασί που, όπως ο ιππότης της τύχης, φτάνει στο σημείο: χορταίνει και κερδίζει. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Κόκκινο κρασί που λαμβάνεται από το Nero di Troia. Αμπελώνας 60 ετών, σύστημα Guyot, μη αρδευόμενος και διαχειριζόμενος με ολοκληρωμένες τεχνικές γεωργίας, βιολογική λίπανση χωρίς χρήση ζιζανιοκτόνων. Η συγκομιδή, το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Οκτώβρη, γίνεται με το χέρι και κατά μέσο όρο προκύπτουν 60 πεντάλια ανά στρέμμα. Οινοποίηση σε χάλυβα σε ελεγχόμενη και φυσική θερμοκρασία με χρήση φυσικών ζυμών, διαβροχή για 4 ημέρες. Παλαίωση σε χάλυβα για 12 μήνες ακολουθούμενο από 3 μήνες σε μικρά γαλλικά δρύινα βαρέλια, τουλάχιστον 6 μήνες στη φιάλη. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13 τόμ \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Εμφάνιση: εξαιρετική ρευστότητα παρά την πυκνή και κομψή υφή, χρώμα από μωβ έως λαμπερό δαμάσκηνο \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Άρωμα\/Άρωμα: βανίλια, κανέλα, κόκκινα φρούτα \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Στόμα: ευκολόπιοτο, φρέσκο, τανικό και ζεστό, αλμυρό και ευχάριστο. Καλό σώμα και δομή αλλά όχι βαρύ, καλή οξύτητα, ειλικρινά φρουτώδες. Καλή επιμονή\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Η Αγροτική Εταιρεία San Ruggiero\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003cspan style=\"color:black\"\u003eΣτην καρδιά των εδαφών της Απουλίας, όχι μακριά από το μέρος όπου λέγεται ότι ο Έλληνας ήρωας Διομήδης, στο τέλος του Τρωικού Πολέμου, οριοθέτησε τα χωράφια του με πέτρες από τη μυθική πόλη και φύτεψε βλαστούς αμπέλου σε ανάμνηση των πράξεών του. βρίσκεται το κελάρι της φάρμας San Ruggiero. Εδώ, ακριβώς στην τοποθεσία Petraro μεταξύ Barletta και Andria, ανάμεσα σε δύο ποταμούς, το μεγάλο Ofanto και το αρχαίο Aveldium που κυλούσε από τις πλαγιές του Castel del Monte, γεννιέται μια από τις παλαιότερες ποικιλίες σταφυλιού Uva di Troia. ονομάζεται ποικιλία \"μαρίνα\" ή \"barlettana\".\u003cbr\u003eΗ εταιρεία που ιδρύθηκε το 2012 γεννήθηκε από την ιδέα του Ruggiero Tupputi, ενός ακτινολόγου, να ανατρέξει στην ιστορία της οικογένειάς του, καθοδηγούμενος και οδηγούμενος από το πάθος του για τον αμπελώνα σε μια προσπάθεια να βελτιώσει έναν παλιό οικογενειακό αμπελώνα, που φύτεψε ο παππούς του. Ο Ruggiero πάνω από 60 πρώτος, μοναδικός μέχρι σήμερα ως προς την ηλικία και τον τύπο των αρχαίων κλώνων στην περιοχή Barletta, αντιστάθηκε στον πειρασμό να ξεριζώσει για να δημιουργήσει χώρο για πιο παραγωγικούς αμπελώνες Ο Ruggiero Tupputi ανανεώνει σήμερα την αγάπη του για αυτήν την ευγενή γηγενή ποικιλία στον απόηχο της αρχαία παράδοση.\u003cbr\u003eΠερίπου 2 στρέμματα αμπελώνων και άλλα 2 καλλιεργημένα με ελαιώνες, στην ύπαιθρο Μπαρλέτα, στην περιοχή Πετράρο, ακριβώς πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και περίπου 4 χλμ από την ακτή της θάλασσας. Η χειροκίνητη συγκομιδή, αργά για το Nero di Troia (δεύτερο μισό Οκτωβρίου) και νωρίς για το Royal Moscato, επιτρέπει την επιλογή των καλύτερων τσαμπιών που θα προορίζονται και θα προορίζονται για θερμοελεγχόμενη οινοποίηση χωρίς την προσθήκη επιλεγμένων ζυμών.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola San Ruggiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034960499037,"sku":"01714","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/01714_--_000_3315.jpg?v=1758356686"},{"product_id":"azienda-agricola-san-ruggiero-grajan-biaco-da-nero-di-troia-2022","title":"San Ruggiero \"GRAJAN\" Biaco da Nero di Troia 2022","description":"\u003cp\u003eSan Ruggiero \"GRAJAN\" Biaco da Nero di Troia 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ\u003cbr\u003eΜην σας ξεγελάει το ανοιχτό και θηλυκό χρώμα. Αυτό το κρασί είναι ύπουλο. Είναι μια δροσιά ματιών με ροζ και κιτρινωπή απόχρωση. Αλλά επαναλαμβάνω, μην ξεγελιέστε! Γεννημένος από μαύρα σταφύλια, η δεξιοτεχνία στην επεξεργασία έχει δημιουργήσει αυτό το εξαιρετικό λευκό επιτραπέζιο κρασί. Είναι ένα νέκταρ που γεννιέται μαύρο και τελειώνει λευκό, σε ένα παιχνίδι ασάφειας ανάμεσα σε αυτό που είναι και αυτό που φαίνεται. Ήθελα να το αφιερώσω στον Claudio Grajano d'Asti, γνωστό ως Grajan. Ο μόνος στρατιώτης που στο Barletta Challenge, παρόλο που είναι Πιεμόντες, αποφασίζει να συμπαραταχθεί με τους Γάλλους και, όταν κατηγορείται από τον Ettore Fieramosca ότι είναι προδότης, απαντά ειλικρινά και δηλητηριώδη ότι ένας καλός στρατιώτης της τύχης έχει την πατρίδα του όπου έχει το ψωμί του. Και ήταν καλός στρατιώτης. Κάποια πράγματα, αν και αληθινά, δεν λέγονται όταν είσαι νηφάλιος.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘερμοελεγχόμενη ζύμωση με χρήση γηγενών ζυμών για περίπου 10 ημέρες\u003cbr\u003eΠαλαίωση σε χάλυβα για περίπου 12 μήνες, 8 μήνες σε σλαβονική δρυς tonneaux, τουλάχιστον 6 μήνες στη φιάλη\u003cbr\u003eΠεριεκτικότητα σε αλκοόλ 13,5 vol\u003cbr\u003eΤυπικό χρώμα ενός έντονου ρουμπινιού με βιολετί αποχρώσεις\u003cbr\u003eΕμφάνιση: εξαιρετική ρευστότητα παρά την πυκνή και κομψή υφή, χρώμα από μωβ έως λαμπερό δαμάσκηνο\u003cbr\u003eΆρωμα\/Άρωμα: το φρούτο σίγουρα κυριαρχεί με έντονες νότες κόκκινων φρούτων και πάλι δαμάσκηνου, με ελαφριές λουλουδένιες νότες.\u003cbr\u003eΣτόμα: καλό ποτό, παρούσα και ευχάριστη ορυκτότητα που υποδηλώνει καλό σώμα και δομή με καλή οξύτητα. Εξαιρετική επιμονή\u003cbr\u003eΜεγάλη δυνατότητα συνδυασμών\u003cbr\u003eΘερμοκρασία σερβιρίσματος: 18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola San Ruggiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034960531805,"sku":"03325","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03325_--_000_4007.jpg?v=1758356691"},{"product_id":"azienda-agricola-san-ruggiero-sine-verba-rosato-nero-di-troia-2022","title":"Azienda Agricola San Ruggiero \"SINE VERBA\" Rosé Nero di Troia 2022","description":"\u003cp\u003eAzienda Agricola San Ruggiero \"SINE VERBA\" Rosé Nero di Troia 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ\u003cbr\u003eΡοζέ οίνος που προέρχεται από την αιμοληψία του Nero di Troia Παλιό αμπέλι περίπου 30 ετών, πιο εσωτερικά, μη αρδευόμενο, με ολοκληρωμένες τεχνικές καλλιέργειας. Συγκομιδή πρώτο δεκαήμερο του Οκτωβρίου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΡοζ χρώμα με έντονες μωβ αποχρώσεις χαρακτηριστικές της αμπέλου\u003cbr\u003eΘερμοελεγχόμενη ζύμωση με χρήση γηγενών ζυμών για περίπου 7 ημέρες\u003cbr\u003eΆρωμα και άρωμα: τα αρώματα είναι έντονα, κόκκινων φρούτων: κεράσι, σταφίδα, μούρα\u003cbr\u003eΣτόμα: στο στόμα παίρνει την τυπική οξύτητα του αμπελιού, με καλό σώμα και μέτριο μήκος και καλή επιμονή\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e    Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 12%\u003cbr\u003e    Θερμοκρασία σερβιρίσματος 12°C\u003cbr\u003e    Μεγάλη δυνατότητα συνδυασμού, κατά προτίμηση        με πιάτα με βάση τα θαλασσινά.\u003cbr\u003e    Παλαίωση σε χάλυβα για περίπου 4\/5 μήνες\u003cbr\u003e    Αφιλτράριστο κρασί, μπορεί να περιέχει εναποθέσεις \u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola San Ruggiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034960597341,"sku":"03326","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03326_--_000_4008.jpg?v=1758356695"},{"product_id":"azienda-vinicola-rivera-violante-nero-di-troia-castel-del-monte-doc-2020","title":"Οινοποιείο Rivera VIOLANTE Nero di Troia Castel del Monte DOC 2020","description":"\u003cp\u003eΟινοποιείο Rivera VIOLANTE Nero di Troia Castel del Monte DOC 2020\u003cbr\u003eΜε αυτό το κρασί, ο Rivera θέλησε να συνδυάσει τον πλούτο του χαρακτήρα και τα αρώματα από τη σαφή νότα της βιολέτας του Nero di Troia με τη φρεσκάδα των φρούτων και την πόση. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που εκφράζει άμεση ευχαρίστηση στη μύτη και τον ουρανίσκο, ενώ διατηρεί μια διακριτική δομή και πολυπλοκότητα. Εκτιμάται μόνο σε θερμοκρασία κελαριού ή σε συνδυασμό με σούπες, ζυμαρικά με νόστιμες σάλτσες και κρέατα. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠοικιλία: 100% Nero di Troia.\u003cbr\u003eΟινοποίηση: Διαβροχή των φλοιών στους 24°C για 9-10 ημέρες με άντληση και αφαίρεση.\u003cbr\u003eΠαλαίωση: 18 μήνες σε δεξαμενές υαλοποιημένου σκυροδέματος με μικροοξυγόνωση.\u003cbr\u003eΓευστικές νότες: Κομψές νότες φραγκοστάφυλου και βιολέτας σε φρουτώδη ουρανίσκο με ευκίνητη δομή.\u003cbr\u003eΠεριεκτικότητα σε αλκοόλ: 13%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034961121629,"sku":"03198","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03198_--_000_3951.jpg?v=1758356712"},{"product_id":"caiaffa-vini-nero-di-troia-rosato-bio-2021","title":"CAIAFFA WINE Nero di Troia Rosato BIO 2021","description":"\u003cp\u003eCAIAFFA WINE Nero di Troia Rosato BIO 2021\u003cbr\u003eΜετά από προσεκτική επιλογή στο χωράφι, τα σταφύλια φτάνουν στο κελάρι όπου ξεφλουδίζονται και συμπιέζονται και στη συνέχεια υποβάλλονται σε διαβροχή του φλοιού για 24 ώρες προκειμένου να ενισχυθούν καλύτερα τα χαρακτηριστικά του αμπελιού. Η ζύμωση συμβαίνει αυθόρμητα χάρη στην παρουσία γηγενών ζυμομυκήτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ: 100% σταφύλι Τροία\u003cbr\u003eΟΝΟΜΑ: Puglia, I.G.T.\u003cbr\u003eΑΛΚΟΟΛ: 13%\u003cbr\u003eΟΓΚΟΣ: 750 ml \u003c\/p\u003e","brand":"CAIAFFA VINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034998149469,"sku":"02331","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02331_--_000_3549.jpg?v=1758357553"},{"product_id":"cantina-diomede-annibale-nero-di-troia-appassito-2015","title":"CANTINA DIOMEDE ANNIBALE NERO DI TROIA APPASSITO 2015","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE ANNIBALE NERO DI TROIA APPASSITO 2015\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαλαίωση: 6 μήνες σε μη φρυγανισμένα βαρέλια γαλλικής βελανιδιάς\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλκοόλ: 15% Vol.\u003cbr\u003eΣταφύλια: 100% Nero di Troia\u003cbr\u003eΠεριοχή παραγωγής: Απουλία, λόφοι του βόρειου Μπάρι (Μούργια)\u003cbr\u003eΈδαφος: Ασβεστόλιθος\u003cbr\u003eΣύστημα προπόνησης: Ενάντια στο espalier\u003cbr\u003eΠυκνότητα x εκτάρια: 4500\u003cbr\u003eΣυγκομιδή: Τέλος Οκτωβρίου\u003cbr\u003eτο κόκκινο\u003cbr\u003eΧωρητικότητα: 750ml\u003cbr\u003eΟινοποίηση: 20 ημέρες διαβροχής σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με προσεκτικά επιλεγμένες ζύμες\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑισθητήρια χαρακτηριστικά: Νύξεις ώριμων κόκκινων φρούτων, μαρμελάδα. Η γεύση είναι ζεστή,\u003cbr\u003eπερικλείεται με ξηρές τανίνες, γλυκά φρουτώδες σε απαλή και επίμονη δομή.\u003cbr\u003eΖευγάρια: Πολύ ώριμα τυριά, ραγού κρέατος, σημαντικά κόκκινα κρέατα\u003cbr\u003eΘερμοκρασία σερβιρίσματος: 20-22°C Αποχύστε πριν το σερβίρισμα  \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035031441757,"sku":"03547","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03547_--_000_4137.jpg?v=1758357610"},{"product_id":"cantina-diomede-fiore-nero-di-troia-igp-puglia-2021","title":"CANTINA DIOMEDE FIORE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2021","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE FIORE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2021\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e15 ημέρες διαβροχή με ελαιοπυρήνα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και με επιλεγμένες ζύμες.\u003cbr\u003e6 μήνες σε γαλλικά δρύινα barriques\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟίνος ευγενής και στιβαρός, με έντονο ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟινώδες και φαρδύ μπουκέτο, ξηρό, ευχάριστα τανικό και βελούδινο.\u003cbr\u003eΝόστιμα κόκκινα κρέατα, κυνήγι, πολύ ώριμα τυριά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλκοόλ: 13% Vol.\u003cbr\u003eΣταφύλια: 100% Nero di Troia\u003cbr\u003eΠεριοχή παραγωγής: Απουλία, λόφοι του βόρειου Μπάρι, Μούργια\u003cbr\u003eΈδαφος: Ασβεστόλιθος, αργιλώδες\u003cbr\u003eΣύστημα προπόνησης: Ενάντια σε σπιράλ, σπινθηρισμένο κορδόνι\u003cbr\u003eΠυκνότητα x εκτάρια: 4500\u003cbr\u003eΣυγκομιδή: Αρχές Οκτωβρίου\u003cbr\u003eτο κόκκινο\u003cbr\u003eΧωρητικότητα: 750ml\u003cbr\u003eΘερμοκρασία σερβιρίσματος: 14-16°C \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035037602141,"sku":"03549","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03549_--_000_4139.jpg?v=1758357614"},{"product_id":"cantina-diomede-lama-di-pietra-nero-di-troia-igp-puglia-2022","title":"CANTINA DIOMEDE LAMA DI PIETRA NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE LAMA DI PIETRA NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΖύμωση με μακρά διαβροχή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με επιλεγμένες ζύμες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10 μήνες σε χάλυβα\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚόκκινο με μωβ αποχρώσεις. Πολύπλοκο μπουκέτο με νότες κόκκινων φρούτων (κεράσι και βατόμουρο), απαλό με λεπτή, επίμονη τανίνη. κομψό και ογκώδες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚόκκινα κρέατα, ώριμα τυριά, κυνήγι.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλκοόλ: 12,5% Vol.\u003cbr\u003eΣταφύλια: 100% Nero di Troia\u003cbr\u003eΠεριοχή παραγωγής: Απουλία, λόφοι του βόρειου Μπάρι 350\/400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας\u003cbr\u003eΈδαφος: Ασβεστόλιθος, αργιλώδες\u003cbr\u003eΣύστημα προπόνησης: Σπιρούνι κορδόνι\u003cbr\u003eΠυκνότητα x εκτάρια: 4500\u003cbr\u003eΣυγκομιδή: Δεύτερο δεκαπενθήμερο Οκτωβρίου\u003cbr\u003eτο κόκκινο\u003cbr\u003eΧωρητικότητα: 750ml\u003cbr\u003eΘερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035044417885,"sku":"03550","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03550_--_000_4140.jpg?v=1758357630"},{"product_id":"cantina-diomede-topicello-castel-del-monte-doc-nero-di-troia-2018","title":"CANTINA DIOMEDE TOPICELLO CASTEL DEL MONTE DOC NERO DI TROIA 2018","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE TOPICELLO CASTEL DEL MONTE DOC NERO DI TROIA 2018\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔιαβροχή 20 ημέρες με γηγενείς ζυμομύκητες\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈντονο ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες, γίνεται αντιληπτό στον ουρανίσκο\u003cbr\u003e12 μήνες φινέτσα σε barrique, με νότες βανίλιας και ώριμα κόκκινα φρούτα. Στη γεύση ναι\u003cbr\u003eαντιλαμβάνεται την τυπικότητα του μαύρου της Τροίας με την ευγενή και κομψή τανίνη του\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλκοόλ: 15% Vol.\u003cbr\u003eΣταφύλια: 100% Nero di Troia\u003cbr\u003eΠεριοχή παραγωγής: Castel del Monte\u003cbr\u003eΈδαφος: Ασβεστόλιθος, αργιλώδες\u003cbr\u003eΣύστημα προπόνησης: Πινητήρας κορδόνι\u003cbr\u003eΠυκνότητα x εκτάρια: 5000\u003cbr\u003eΣυγκομιδή: Τέταρτη περίοδος\u003cbr\u003eΧρώμα: Ρουμπινί κόκκινο\u003cbr\u003eΧωρητικότητα: 750ml\u003cbr\u003eΘερμοκρασία σερβιρίσματος: 18°C \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035045204317,"sku":"03858","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03858_--_000_4277.jpg?v=1758357639"},{"product_id":"sansevieria-rose-millesimato-2017-darapri","title":"Sansevieria Rosè Millesimato 2017 από την Araprì","description":"Sansevieria Rosè Millesimato 2017 d'AraprìSansevieria Η Sansevieria λαμβάνεται από την οινοποίηση 100% σταφυλιών Nero di Troia που καλλιεργούνται στην ύπαιθρο του San Severo di Puglia. Το υπέροχο ροζ χρώμα του δίνεται από μια ελαφριά επαφή του μούστου με τις φλούδες του. Αυτό του δίνει μοναδική πολυπλοκότητα, κομψότητα και δύναμη. Η Sansevieria είναι μια μέθοδος που ανέπτυξε ο d'Araprì σε αυτά τα 40 χρόνια που είναι ένας Maison αφιερωμένος αποκλειστικά στην παραγωγή αφρώδους οίνου με την Κλασική Μέθοδο ή Champenois όπως λένε στα υπόλοιπα κόσμος.Η Sansevieria θέλει να θυμηθεί τον Raimondo Di Sangro VII Πρίγκιπα του San Severo που ως Illuminato ήθελε να επισφραγίσει τη βοτανική του έρευνα με αυτό το όνομα.Η Sansevieria είναι πάνω απ' όλα το όνομα που επέλεξε να γιορτάσει ο d'Araprì, σε ένα μπουκάλι με ένα μπουκάλι του 18ου αιώνα design, Τεσσαρακοστή επέτειος με τέχνη και πάθος Ονομασία: IGP Daunia Rosè Ποικιλίες σταφυλιού: Nero di Troia Περιοχή παραγωγής: Αμπελώνας San Severo: Contrada San Matteo – 2 εκτάρια Τύπος εδάφους: αργιλώδες – ασβεστώδες, σε μικρή κλίση. Έκθεση και υψόμετρο: Νότια Νοτιοδυτικά, 80-100 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας Σύστημα εκπαίδευσης και πυκνότητα φύτευσης: Πέργκολα Απουλίας - 2000 φυτά ανά εκτάριο Απόδοση ανά εκτάριο: 100-120 εκατοστά ανά εκτάριο, περίπου 3-4 κιλά ανά στέλεχος Συγκομιδή περίοδος: τέλος Σεπτεμβρίου, με χειροκίνητη συγκομιδή και επιλογή των σταφυλιών Παλαίωση και μονιμότητα στις ζύμες: κάθε μπουκάλι παραμένει για τουλάχιστον 30 μήνες προστατευμένο από φως, ρεύματα αέρα και κραδασμούς, σε θερμοκρασία 13 °C, στα υπόγεια του αρχαίου κελαριού μας. Disgorgement (degorgement): χειροκίνητα a la glace, με την προσθήκη του δοσολογικού σιροπιού, περίπου δύο μήνες πριν από την κυκλοφορία. Χρώμα: απαλό ροζ με ανταύγειες από την φλούδα του κρεμμυδιού προσφέρει ένα perlage εξαιρετικής φινέτσας. Άρωμα: μπουκέτο Φρούτα με κόκκινη φλούδα και εσπεριδοειδή Γεύση: ακριβής και κομψή αίσθηση στο στόμα με φινίρισμα βατόμουρου και εξαιρετική φρεσκάδα, εξαιρετική διάρκεια γεύσης.","brand":"d'Arapri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035624903005,"sku":"01269","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/01269_--_000_3124.jpg?v=1758363391"},{"product_id":"tenuta-viglione-blend-collectionn-up-passione-2021","title":"Συλλογή Tenuta Viglione Blend Up-passion 2021","description":"\u003cp\u003eΣυλλογή Tenuta Viglione Blend Up-passion 2021\u003cbr\u003eΚόκκινο γρανάτης με μοβ ανταύγειες. Λεπτές μαρμελάδες κόκκινων φρούτων και πικάντικες νότες και νότες βανίλιας. Γεμάτο, απαλό με έντονη και επίμονη γεύση φρούτων σταφίδας.\u003cbr\u003e100% βιολογικό προϊόν\u003cbr\u003eΟνομασία: ΠΓΕ Πούλια\u003cbr\u003eΠοικιλία σταφυλιού: Nero di Troia - Primitivo\u003cbr\u003eΠαλαίωση: Σε χάλυβα\u003cbr\u003eΣυνδυασμός: Ρολάκια κρέατος, ψητά ή με σάλτσα\u003cbr\u003eΘερμοκρασία σερβιρίσματος: 18-20°C\u003cbr\u003eΠεριεκτικότητα σε αλκοόλ: 14,5% \u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035664617821,"sku":"02516","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02516_--_000_3676.png?v=1758363972"},{"product_id":"tenuta-viglione-nero-di-troia-2021","title":"Tenuta Viglione Nero di Troia 2021","description":"\u003cp\u003e Tenuta Viglione Nero di Troia 2021\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΡουμπινί κόκκινο με βιολετί ανταύγειες, έντονο και πολύπλοκο άρωμα κόκκινων φρούτων, μούρων, χαμόκλαδων. Ξηρό, ισορροπημένο, γεμάτο σώμα. Ωραία οξύτητα και μαλακές τανίνες. Μάλλον επίμονο.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Vintage 2021\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Σταφύλια Uva di Troia\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13,4%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Ωρίμανση Σε χάλυβα\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035665764701,"sku":"02854","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02854_--_000_3808.jpg?v=1758363996"},{"product_id":"villa-schinosa-vs-nero-di-troia-spumante-rosato","title":"Villa Schinosa VS Nero di Troia, Αφρώδης Οίνος Ροζέ","description":"\u003cp\u003e  Χώρος παραγωγής\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Βόρεια του Μπάρι – Contrada Schinosa – Trani στα 70μ. πάνω από το επίπεδο της θάλασσας\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Ποικιλία\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  100% Black of Troy\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Αμπελώνες\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Το Espalier εκπαιδεύτηκε με τη μέθοδο Guyot σε εδάφη βασικά τοφ-ασβεστόλιθου με πυκνότητα 4500 φυτών ανά εκτάριο.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Οινοποίηση\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Η συγκομιδή των σταφυλιών Nero di Troia μεταφέρθηκε στα μέσα Σεπτεμβρίου για να διατηρηθεί η οξύτητα και η φρεσκάδα τους. Το απαλό πάτημα των σταφυλιών προηγήθηκε μιας σύντομης διαβροχής και της στατικής και ψυχρής διαύγασης του γλεύκους. η ζύμωση του κρασιού βάσης γινόταν σε σταθερές θερμοκρασίες και πάντα κάτω από τους 16°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Ωρίμανση\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Μετά τη δεύτερη ζύμωση, που έγινε με τη μέθοδο Charmat σε αυτόκλειστο 50 hl από ανοξείδωτο χάλυβα, πραγματοποιήθηκαν περιοδικές μπατονάζ σε λεπτές οινολάσπες για περίοδο 30 ημερών.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Αναλυτικά δεδομένα\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003cstrong\u003eΑλκοόλ:\u003c\/strong\u003e 11,5% Vol.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eΥπολειμματικά σάκχαρα:\u003c\/strong\u003e 11,88 g\/lt\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eΟλική οξύτητα:\u003c\/strong\u003e 6,51 g\/lt\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eΜηλικό οξύ:\u003c\/strong\u003e 1,07 g\/lt\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAc Vol:\u003c\/strong\u003e 0,23 g\/lt\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Γευστικές νότες\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Σαγηνευτικό ροζ με διακριτικό και σταθερό perlage. Στον ουρανίσκο εκφράζεται με τις κλασικές ποικιλιακές νότες του σταφυλιού Nero di Troia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Γαστρονομικά ζευγάρια\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Ορεκτικά και ωμά θαλασσινά, καρκινοειδή και μαλάκια, καπνιστά ψάρια και πρώτα πιάτα ψαριών, σερβίρονται σίγουρα κρύα στους 10°C περίπου.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e","brand":"Villa Schinosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035761480029,"sku":"01473","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/01473_--_000_3204.jpg?v=1758364656"},{"product_id":"agricola-paglione-mania-rosato-bio-2022","title":"Agricola Paglione Mania Rosato BIO 2022","description":"\u003cp\u003eAgricola Paglione Mania Rosato BIO 2022\u003cbr\u003eΤο Mania έρχεται σε απαλό ροζ χρώμα. Σε οσφρητικό επίπεδο αναδεικνύει μια λεπτή νότα κερασιού σε πνεύμα με πικάντικη άκρη και λουλουδένιο φινίρισμα. Από γευστικής άποψης προσφέρει φρεσκάδα και σωστή ισορροπία μεταξύ γεύσης, δομής και στρογγυλότητας. Επίμονο και γλυκό φινίρισμα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGRAPHIC PROJECT STUDIO CO-CO\u003cbr\u003eΤα κρασιά Paglione γεννιούνται από μια προσεκτική επιλογή των σταφυλιών που ακολουθείται από λεπτή αποφλοίωση και κλασική κόκκινη οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Κατά τη φάση της ζύμωσης, το γλεύκος υποβάλλεται σε διαδικασίες άντλησης και διάτρησης που εγγυώνται την επιθυμητή εξαγωγή των συστατικών που υπάρχουν στα δέρματα. Η ζύμωση γίνεται αυθόρμητα, δηλαδή χωρίς την προσθήκη επιλεγμένων ζυμομυκήτων. Το προϊόν που λαμβάνεται στη συνέχεια εξευγενίζεται και δεν υποβάλλεται σε καμία επεξεργασία διαύγασης ή διήθησης πριν από την εμφιάλωση.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠοικιλίες σταφυλιού\t\u003cbr\u003eNERO DI TROIA – SANGIOVESE – MONTEPULCIANO – BOMBINO BIANCO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλκοολική Ζύμωση\t\u003cbr\u003eΑΥΘΟΡΜΗΤΑ, ΑΠΟ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΟ ΑΤΣΑΛΙ ΜΕ ΣΥΝΤΟΜΗ ΜΟΥΡΑΝΣΗ ΣΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔιύλιση\t\u003cbr\u003e8 ΜΗΝΕΣ ΣΕ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΟ ΔΟΧΕΙΟ. ΔΕΝ ΦΙΛΤΡΗΘΗΚΕ, ΔΕΝ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΘΗΚΕ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλκοόλ\t\u003cbr\u003e13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘερμοκρασία σέρβις\t\u003cbr\u003e8°-10°C\u003c\/p\u003e","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50378300195165,"sku":"03985","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03985_--_000_4369.png?v=1758365390"},{"product_id":"agricola-paglione-perazzelle-cacc-e-mmitte-doc-di-lucera-d-o-c-2018","title":"Agricola Paglione Perazzelle Cacc'e Mmitte Doc di Lucera D.O.C. 2018","description":"\u003cp\u003eAgricola Paglione Perazzelle Cacc'e Mmitte Doc di Lucera D.O.C. 2018 \u003cbr\u003eΤο Perazzelle έχει ένα ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες γρανάτης. Η μύτη είναι καθαρή και με έντονες αισθήσεις φρούτων και μπαχαρικών, που διασταυρώνονται από καθαρούς βαλσαμικούς τόνους. απελευθερώνει την αίσθηση του βατόμουρου, του δαμάσκηνου, του βατόμουρου, του γαρύφαλλου, της κανέλας και των λουλουδιών του τριαντάφυλλου. Στο στόμα είναι φρέσκο, με έντονες αλλά όχι παρεμβατικές τανίνες. Το σημαντικό αλκοολούχο συστατικό του επιτρέπει την αντίληψη, στην οπισθοεργοστασιακή φάση, των κόκκινων φρούτων, των μπαχαρικών, της γλυκόριζας και του γραφίτη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕΤΙΚΕΤΑ ΕΙΚΟΝΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΟΝ GIANLUCA BISCALCHIN\u003cbr\u003eΤο Doc Cacc'e Mmitte αναγνωρίστηκε το 1975. Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει τους δήμους Lucera, Biccari και Troia. Το όνομα της διαλέκτου αναφέρεται στην παραδοσιακή μέθοδο οινοποίησης. Χαρακτηριστικά της Νότιας Ιταλίας, οι μυλόπετρες ήταν χώροι στους οποίους πατούσαν τα σταφύλια για να παραχθεί ο μούστος που τοποθετούνταν σε μεγάλες δεξαμενές, μερικές φορές σκαμμένοι στο βράχο. Οι ιδιοκτήτες των μύλων νοίκιαζαν τον εξοπλισμό επεξεργασίας. Οι λειτουργίες έπρεπε να ολοκληρωθούν εντός της πολυάσχολης ημέρας για να αφήσουν τον εξοπλισμό ελεύθερο για τον επόμενο χρήστη. Ως εκ τούτου, ένας ένοικος αφαίρεσε τον πρόσφατα παραγόμενο μούστο από τις δεξαμενές του μύλου «Cacc» για να τον πάει στα δικά του κελάρια και ένας νέος ένοικος έχυνε τα δικά του σταφύλια για να τα πατήσει στις δεξαμενές «Mmitte».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤα κρασιά Paglione γεννιούνται από μια προσεκτική επιλογή των σταφυλιών που ακολουθείται από λεπτή αποφλοίωση και κλασική κόκκινη οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Κατά τη φάση της ζύμωσης, το γλεύκος υποβάλλεται σε διαδικασίες άντλησης και διάτρησης που εγγυώνται την επιθυμητή εξαγωγή των συστατικών που υπάρχουν στα δέρματα. Η ζύμωση γίνεται αυθόρμητα, δηλαδή χωρίς την προσθήκη επιλεγμένων ζυμομυκήτων. Το προϊόν που λαμβάνεται στη συνέχεια εξευγενίζεται και δεν υποβάλλεται σε καμία επεξεργασία διαύγασης ή διήθησης πριν από την εμφιάλωση.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠοικιλίες σταφυλιού\t\u003cbr\u003eNERO DI TROIA 60% – SANGIOVESE 25% – BOMBINO BIANCO 10% – MALVASIA BIANCA 5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλκοολική ζύμωση\t\u003cbr\u003eΣΕ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΟ ΧΑΛΥΒΑ ΜΕ ΜΟΥΡΑΝΣΗ ΣΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΓΙΑ 20 ΗΜΕΡΕΣ ΠΕΡΙΠΟΥ ΣΤΟΥΣ 24-26°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔιύλιση\t\u003cbr\u003eΔΕΥΤΕΡΟ ΠΕΡΑΣΜΑ ΓΑΛΛΙΚΗ ΔΡΥΙΝΗ ΜΠΑΡΡΙΚΑ ΓΙΑ 5-6 ΜΗΝΕΣ, 4 ΜΗΝΕΣ ΣΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ. ΔΕΝ ΦΙΛΤΡΗΘΗΚΕ, ΔΕΝ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΘΗΚΕ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλκοόλ\t\u003cbr\u003e13,5 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘερμοκρασία σέρβις\t\u003cbr\u003e18° – 20° C \u003c\/p\u003e","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50378300457309,"sku":"03987","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03987_--_000_4371.png?v=1758365394"},{"product_id":"cantina-diomede-libellula-nero-di-troia-igp-2023","title":"CANTINA DIOMEDE LIBELLULA NERO DI TROIA ΠΓΕ 2023","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE LIBELLULA NERO DI TROIA ΠΓΕ 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλκοόλ: 12,5% vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣταφύλια: 100% Nero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠεριοχή παραγωγής: Απουλία, λόφοι βόρεια του Μπάρι. 3\/400 μ.α.σ.λ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤύπος εδάφους: Ασβεστώδες, αργιλώδες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣύστημα προπόνησης: Counter-espalier, spirred cordon.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠερίοδος συγκομιδής: Πρώτες 15 ημέρες Σεπτεμβρίου\u003cbr\u003eΠυκνότητα ανά εκτάριο: 4.000\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΧαρακτηριστικά: Ροδοκόκκινο, με οινώδες άρωμα και γεύση\u003cbr\u003eξηρό, αρμονικό με ευχάριστα πικρή επίγευση.\u003cbr\u003eΠολύ ευέλικτο, ιδιαίτερα κατάλληλο για καθημερινή κατανάλωση.\u003cbr\u003eΓαστρονομικά ζευγάρια: Ζυμαρικά με ραγού, λευκά κρέατα,\u003cbr\u003eψητά.\u003cbr\u003eΘερμοκρασία σερβιρίσματος: 18° – 20° C \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50378322870621,"sku":"03978","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03978_--_000_4362.jpg?v=1758365408"},{"product_id":"elda-cantine-il-primo-nero-di-troia-igp-puglia-2022","title":"ELDA CANTINE IL PRIMO NERO DI TROIA – IGP Puglia 2023","description":"ELDA CANTINE IL PRIMO NERO DI TROIA – IGP Puglia 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlla base di ciò che siamo, “Il primo” rappresenta la prima produzione di Nero di Troia della maison, il primo passo che ha segnato la direzione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia 100%\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 14% Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVista: rosso rubino carico\u003cbr\u003eOlfatto: naso maturo ed intenso, piacevoli note di frutti rossi che accostano freschezza e persistenza di profumi\u003cbr\u003eGusto: un Nero di Troia pulito ed elastico; ricco gusto di frutti tannini giovani ma domati\u003cbr\u003eBen equilibrato, al palato pulito e di buona lunghezza\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: perfetto con carni arrosto e grigliate, verdure di stagione e formaggi di media stagionatura\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16° – 18° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53762864349533,"sku":"04195","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04195_--_000_4559.png?v=1758366078"},{"product_id":"agricola-paglione-caporale-2019-puglia-rosso-igt-cacce-mmitte-di-lucera-doc","title":"Agricola Paglione - \"CAPORALE\" 2019 Puglia Rosso IGT- Cacc'e Mmitte di Lucera DOC","description":"Agricola Paglione - \"CAPORALE\" 2019 Puglia Rosso IGT- Cacc'e Mmitte di Lucera DOC\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Caporale presenta un colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati. Al naso è delicato, pulito e fruttato con sentori di lampone, prugna, mora e un finale speziato. In bocca è fresco, nonostante la sua nota alcolica, mediamente fruttato e di facile beva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnnata 2019\u003cbr\u003eAlc. 13,5% Vol.\u003cbr\u003eFormato 75CL","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54845801857373,"sku":"04442","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04442_--_000_4803.jpg?v=1758367233"},{"product_id":"agricola-paglione-santajusta-nero-di-troia-igp-2018","title":"AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia IGP 2018","description":"AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia IGP 2018\u003cbr\u003eSantaJusta si presenta di un bel rosso rubino intenso con riflessi granati, strutturato e untuoso nel bicchiere. Sul piano olfattivo presenta profumi decisamente fruttati di mora, prugna e melograno. Il finale è speziato con sentori di pepe nero e chiodi di garofano; conclude con una leggera tostatura derivante dall’affinamento in legno. Al palato si presenta caldo,  secco e corposo con una trama tannica marcata ed elegante.","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54845806149981,"sku":"04443","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04443_--_000_4804.png?v=1758367237"},{"product_id":"cantina-diomede-canace-nero-di-troia-igp-puglia-2022","title":"CANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParziale appassimento delle uve in campo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e8 mesi in vasche di cemento, 12 mesi in botti francesi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentazione con una lunga macerazione di 15-20gg ad una temperatura controllata e con lieviti selezionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso con sfumature violacee; bouquet complesso (spezie, cacao,\u003cbr\u003ecaffè, liquirizia, frutti maturi a bacca rossa), morbido e vellutato con tannino elegante.\u003cbr\u003eRetrogusto di spezie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool: 13,5% Vol.\u003cbr\u003eUvaggio: 100% Nero di Troia \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55293025321309,"sku":"04515","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04515_--_000_4874.jpg?v=1758367547"},{"product_id":"azienda-agricola-mazzone-lucy-rose-bio-2020-magnum-1-5-litri-astuccio","title":"Azienda Agricola Mazzone Lucy rosè BIO 2020 - Magnum 1.5 Litri (Astuccio)","description":"Azienda Agricola Mazzone Lucy rosè BIO 2020 - Magnum 1.5 Litri (Astuccio)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore rosato intenso. Perlage sottile e persistente. Bouquet complesso ed intenso. Aromi di frutti rossi e floreale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVarietà di uva: Nero di Troia\u003cbr\u003eColore dell'uva: Rosso\u003cbr\u003eRegione: Puglia\u003cbr\u003eNazione: Italia\u003cbr\u003eResiduo zuccherino: Extra dry\u003cbr\u003eQualità: Vino Generico\u003cbr\u003eAnnata: 2020\u003cbr\u003eAffinamento: Fermentazione in bottiglia\u003cbr\u003eContenuto di alcol: 13 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormato Magnum 1.5 Litri","brand":"Azienda Agricola Mazzone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55610998522205,"sku":"04525","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04525_--_000_4884.jpg?v=1758367590"},{"product_id":"rivera-il-falcone-castel-del-monte-rosso-riserva-d-o-c-g-riserva-2018","title":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2018","description":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2018\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia (circa il 70%), la principale varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte, che gli dona struttura, carattere ed eleganza, unita ad altre varietà locali che contribuiscono alla sua armonicità. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi e per un ulteriore anno in bottiglia, si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ben conservato, dimostra grande capacità d'invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE\u003cbr\u003eFocus varietà: 70% Nero di Troia - 30% altri vitigni autoctoni\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCapacità di invecchiamento: 12-15 anni\u003cbr\u003eGrado alcoolico: 13,5%","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55902168875357,"sku":"04537","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04537_--_000_4896.png?v=1758367650"},{"product_id":"rivera-puer-apuliae-nero-di-troia-castel-del-monte-riserva-docg-2017","title":"RIVERA Puer Apuliae Nero di Troia Castel del Monte Riserva DOCG 2017","description":"RIVERA Puer Apuliae Nero di Troia Castel del Monte Riserva DOCG 2017\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePUER APULIAE o \"Figlio di Puglia\": è l'appellativo dato a Federico II, l'imperatore svevo del XIII secolo che tanto amò questa regione e che lasciò con il Castel del Monte un indelebile ricordo di sé all'intera umanità. Puer Apuliae è figlio del Nero di Troia, vitigno autoctono a bacca rossa più rappresentativo della zona DOCG Castel del Monte. È un vino di grande carattere, struttura ed eleganza ottenuto da un antico biotipo della varietà selezionato nei vigneti più vecchi della Rivera e reimpiantato in località Tafuri. La vinificazione in chiave moderna fa risaltare i profumi caratteristici di questa varietà, la viola e il ribes nero e la maturazione per 14 mesi in barriques nuove di rovere francese ingentilisce il palato di grande fittezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNero di Troia\u003cbr\u003eLa varietà a bacca nera più tipica del centro nord della Puglia. Dalla maturazione tardiva e dalla buccia spessa e ricca di tannini e antociani, permette di ottenere vini dal bouquet elegante con tipici sentori di viola e una notevole struttura che gli consente grande capacità di invecchiamento.","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55902169235805,"sku":"04536","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04536_--_000_4895.jpg?v=1758367659"},{"product_id":"fantini-vigneti-del-salento-zolla-rosato-puglia-2024","title":"FANTINI VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA ROSATO PUGLIA 2024","description":"FANTINI VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA ROSATO PUGLIA 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZOLLA ROSATO PUGLIA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVARIETA': Nero di Troia 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE: Rosato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZONA DI PRODUZIONE: Puglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINIFICAZIONE: Le uve raccolte vengono pigiate sotto gas inerte (CO2) in assenza di ossigeno a raffreddate a 0°C. la pressatura avviene a bassa pressione e il mosto così ottenuto viene fermentato in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 13°C. Affinamento in acciaio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE SENSORIALI: Di colore rosa luminoso, al naso è intenso, con sentori come fregola, melograno, ciliegia, pompelmo rosa. Al palato spicca per freschezza e sapidità con un finale rotondo e lungo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eABBINAMENTI:  Piatti a base di pesce sia crudi che cotti, carni bianche, primi, piatti della cucina vegetariana, Ottimo come aperitivo. Un vino tutto da pasto.","brand":"Fantini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56204945326429,"sku":"04543","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04543_--_000_4902.jpg?v=1758367678"},{"product_id":"cantine-torrevento-vigna-pedale-castel-del-monte-riserva-docg-rosso-2017","title":"CANTINE TORREVENTO Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG Rosso 2017","description":"CANTINE TORREVENTO Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG Rosso 2017\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigni utilizzati: Nero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione: Colline dell’area della DOCG Castel del Monte (Contrada Pedale)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore: Rosso rubino intenso con riflessi granati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer dieci anni consecutivi premiato con “3 Bicchieri” da Gambero Rosso, è ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Nero di Troia coltivate in Contrada Pedale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePROFUMO\u003cbr\u003eBouquet intenso, pieno fragrante con sentori di piccoli frutti rossi e frutti neri e aroma leggero ed elegante di legno e tabacco\u003cbr\u003eSAPORE\u003cbr\u003eLeggero sapore di marmellata di frutta rossa tannini morbidi, spezie tostate e bellissimo finale equilibrato, gusto armonico, di corpo\u003cbr\u003eABBINAMENTI\u003cbr\u003eClassico rosso ideale per accompagnare arrosti di carni rosse. Ottimo con formaggi a pasta dura e salumi","brand":"TORREVENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57085502554461,"sku":"04686","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04686_--_000_5041.png?v=1758368359"},{"product_id":"elda-cantine-pesca-rosa-nero-di-troia-igp-puglia-rosato-2024","title":"ELDA CANTINE PESCA ROSA NERO DI TROIA – IGP Puglia ROSATO 2025","description":"ELDA CANTINE PESCA ROSA NERO DI TROIA – IGP Puglia ROSATO 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VIGNA\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia 100%\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: 15 anni\u003cbr\u003eSistemi di allevamento: spalliera, guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4000 ceppi\/Ha\u003cbr\u003eResa media di uva per ettaro: 70 ql\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVista: rosato brillante con riflessi corallini, anticipa la buona struttura del vino\u003cbr\u003eOlfatto: accattivante al naso, con note intense di ciliegie fresche, melagrana, pesca rossa d’ottobre\u003cbr\u003eGusto: fresco al palato, ben strutturato, croccante, sapido, dal finale lungo\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: Consigliato con pesce crudo (scampi e ostriche), è l’ideale compagno di croccanti tempure, sia di mare che di terra. Data la sua sapidità e la sua struttura si accompagna bene anche a primi di mare\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 10° – 12° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57398017098077,"sku":"04734","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04734_--_000_5089.png?v=1758368595"},{"product_id":"tenuta-viglione-blend-collectionn-up-passione-2024","title":"Tenuta Viglione Blend Collectionn Up-passione 2024","description":"\u003cp\u003eTenuta Viglione Blend Collectionn Up-passione 2024\u003cbr\u003eRosso granato con riflessi violacei. Delicate confetture di frutti rossi e note speziate e vanigliate. Corposo, morbido con gusto di frutta passita intenso e persistente.\u003cbr\u003eProdotto 100% biologico\u003cbr\u003eDenominazione: Puglia IGP\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia - Primitivo\u003cbr\u003eAffinamento: In acciaio\u003cbr\u003eAbbinamento: Involtini di carne, arrosto o al sugo\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 18-20° C\u003cbr\u003eGrado alcolico: 14.5% \u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62619055456605,"sku":"00316","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00316_--_000_5877.png?v=1763462879"},{"product_id":"cantine-elda-ettore-nero-di-troia-puglia-igp-2019","title":"CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019","description":"CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEttore, l’eroe buono della guerra di Troia dal carattere audace e fermo, rappresenta ciò che è la fierezza autentica del nostro Nero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VIGNA\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia                                                                                                                                         Annata: 2019\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: circa 15 anni\u003cbr\u003eSistemi di allevamento: spalliera, guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4000 ceppi\/Ha\u003cbr\u003eResa media di uva per ettaro: circa 60 ql\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIL TERROIR\u003cbr\u003eZona di produzione: Vigneti propri Località Santa Cecilia, Troia (FG), Puglia\u003cbr\u003eAltitudine: 439 m s.l.m.\u003cbr\u003eCaratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto\u003cbr\u003ePeriodo di vendemmia: indicativamente prima decade di ottobre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VINIFICAZIONE\u003cbr\u003eIn rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), circa due settimane di macerazione.\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 14.5% Vol.\u003cbr\u003el’eventuale presenza di sedimenti è da ritenersi sinonimo di qualità, si consiglia la decantazione prima della degustazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI SENSI\u003cbr\u003eVista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia\u003cbr\u003eOlfatto: intenso e complesso, confettura con chiari sentori speziati di vaniglia, pepe nero e note balsamiche in finale\u003cbr\u003eGusto: secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, arrosti, brasati e formaggi ben stagionati\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16° – 18° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62647145529693,"sku":"00332","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00332_--_000_5890.jpg?v=1763641310"},{"product_id":"rivera-il-falcone-castel-del-monte-rosso-riserva-d-o-c-g-riserva-2019-magnum-cassatta-di-legno-1-5-lt","title":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2019 MAGNUM CASSATTA DI LEGNO 1.5 Lt","description":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2019 MAGNUM CASSATTA DI LEGNO 1.5 Lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia (circa il 70%), la principale varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte, che gli dona struttura, carattere ed eleganza, unita ad altre varietà locali che contribuiscono alla sua armonicità. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi e per un ulteriore anno in bottiglia, si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ben conservato, dimostra grande capacità d'invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE\u003cbr\u003eFocus varietà: 70% Nero di Troia - 30% altri vitigni autoctoni\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCapacità di invecchiamento: 12-15 anni\u003cbr\u003eGrado alcoolico: 13,5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormato magnum 1.5","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63083060298077,"sku":"00464","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00464_--_000_6007.png?v=1768212647"},{"product_id":"rivera-il-falcone-castel-del-monte-rosso-riserva-d-o-c-g-riserva-2020","title":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2020","description":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia (circa il 70%), la principale varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte, che gli dona struttura, carattere ed eleganza, unita ad altre varietà locali che contribuiscono alla sua armonicità. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi e per un ulteriore anno in bottiglia, si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ben conservato, dimostra grande capacità d'invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE\u003cbr\u003eFocus varietà: 70% Nero di Troia - 30% altri vitigni autoctoni\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCapacità di invecchiamento: 12-15 anni\u003cbr\u003eGrado alcoolico: 13,5%","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63083062657373,"sku":"00460","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00460_--_000_6005.png?v=1768212653"},{"product_id":"tenuta-viglione-maioliche-nero-di-troia-2022","title":"Tenuta Viglione Maioliche Nero di Troia 2022","description":"\u003cp\u003eTenuta Viglione Maioliche Nero di Troia 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso e complesso di frutti rossi, frutti di bosco, sottobosco. Secco, equilibrato, di corpo. Bella acidità e morbidi tannini. Piuttosto persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnnata 2022\u003cbr\u003eUve Uva di Troia \u003cbr\u003eGradazione 13,4 %\u003cbr\u003eMaturazione In acciaio \u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63726122893661,"sku":"00637","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00637_--_000_6134.jpg?v=1772728726"},{"product_id":"cantine-torrevento-primaronda-castel-del-monte-doc-rosato-2025","title":"CANTINE TORREVENTO Primaronda Castel del Monte DOC Rosato 2025","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINE TORREVENTO Primaronda Castel del Monte DOC Rosato 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRIMARONDA\u003cbr\u003eRosato da Nero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimaronda esprime delicate note di fragoline selvatiche, ciliegia acerba e accenni esotici. Fresco, rotondo e di qualità, evoca in ogni sorso la terra vibrante di Castel del Monte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003cbr\u003eColore: rosa tenue, brillante e luminoso\u003cbr\u003eBouquet: fresco e fruttato, con note di pesca e albicocca\u003cbr\u003eGusto: rotondo ed equilibrato, con freschezza e piacevole acidità che esaltano il profilo fruttato\u003cbr\u003eVITIGNO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIGNETI\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColline dell’area della DOC Castel del Monte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALTITUDINE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e350–400 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSUOLO \u0026amp; SISTEMA DI ALLEVAMENTO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSuolo calcareo-argilloso di medio impasto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVENDEMMIA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFine settembre – prima decade di ottobre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINIFICAZIONE \u0026amp; AFFINAMENTO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata\u003cbr\u003eAffinamento in acciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALCOL\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e12,0% vol \u003c\/p\u003e","brand":"TORREVENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63969784594781,"sku":"00684","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00684_--_000_6174.png?v=1774372070"},{"product_id":"cantina-diomede-canace-nero-di-troia-igp-puglia-2023","title":"CANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2023","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParziale appassimento delle uve in campo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e8 mesi in vasche di cemento, 12 mesi in botti francesi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentazione con una lunga macerazione di 15-20gg ad una temperatura controllata e con lieviti selezionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso con sfumature violacee; bouquet complesso (spezie, cacao,\u003cbr\u003ecaffè, liquirizia, frutti maturi a bacca rossa), morbido e vellutato con tannino elegante.\u003cbr\u003eRetrogusto di spezie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool: 13,5% Vol.\u003cbr\u003eUvaggio: 100% Nero di Troia\u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64628504461661,"sku":"00783","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00783_--_000_6241.jpg?v=1778084561"},{"product_id":"agricola-paglione-mania-rosato-bio-2024","title":"Agricola Paglione Mania Rosato BIO 2024","description":"\u003cp\u003eAgricola Paglione Mania Rosato BIO 2024\u003cbr\u003eMania si presenta di colore rosa chiaretto. Sul piano olfattivo evidenzia una delicata nota di ciliegia sotto spirito con una punta speziata e un finale floreale. Dal punto di vista gustativo offre freschezza e un giusto equilibrio tra sapidità, struttura e rotondità. Finale persistente e dolce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePROGETTO GRAFICO STUDIO CO-CO\u003cbr\u003eI vini Paglione nascono da una selezione accurata delle uve a cui segue una delicata diraspapigiatura con vinificazione in rosso classica a temperatura controllata. Durante la fase fermentativa, il mosto è sottoposto a processi di rimontaggio e follatura che garantiscono l’estrazione voluta dei costituenti presenti nelle bucce. La fermentazione avviene in maniera spontanea, ovvero senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Il prodotto ottenuto viene successivamente fatto affinare e non è sottoposto ad alcun trattamento di chiarifica e di filtrazione preimbottigliamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigni\t\u003cbr\u003eNERO DI TROIA – SANGIOVESE – MONTEPULCIANO – BOMBINO BIANCO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentazione Alcolica\t\u003cbr\u003eSPONTANEA, IN ACCIAIO INOX CON MACERAZIONE BREVE SULLE BUCCE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\t\u003cbr\u003e8 MESI IN CISTERNA DI ACCIAIO INOX. NON FILTRATO, NON STABILIZZATO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcol\t\u003cbr\u003e13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\t\u003cbr\u003e8°-10° C \u003c\/p\u003e","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64634662945117,"sku":"00792","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00792_--_000_6247.png?v=1778143243"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/nero_di_troia.jpg?v=1729099681","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/el\/collections\/nero-di-troia.oembed?page=3","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}