{"title":"Champagne AYALA","description":"\u003cp\u003eChampagne AYALA, fondata nel 1860 da Edmond de Ayala, è una delle Maison di Champagne storiche della regione, con sede nel comune di Ay, famoso per i suoi prestigiosi Grand Crus. L’azienda ha sempre mantenuto la sua indipendenza e natura familiare, preservando un metodo di produzione tradizionale e puntando sull’eccellenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAYALA è stata pioniera nell’adozione di Champagne a basso dosaggio di zucchero, dando origine a uno stile che esalta la purezza e l’autenticità del vino, senza sovrastrutture o eccessi. Ogni cuvée è attentamente lavorata per esprimere al meglio la finezza e l’eleganza dello Chardonnay, che è il vitigno principale della Maison. Questo vitigno è scelto accuratamente per conferire una nota distintiva e raffinata a ogni bottiglia, facendo emergere la diversità dei crus di provenienza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’approccio di Champagne AYALA mette in risalto un savoir-faire che si esprime attraverso un assemblaggio meticoloso, considerato un’arte e firma della Maison, dove la purezza è al centro dell’esperienza di degustazione. Con oltre 160 anni di storia, Champagne AYALA continua a rappresentare l’eccellenza enologica, rendendo omaggio alla tradizione pur continuando a innovare nel rispetto delle proprie radici.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-brut-nature-ayala","title":"Champagne Brut Nature – Ayala","description":"\u003cp\u003eChampagne Brut Nature – Ayala\u003cbr\u003eBrut Nature is an Ayala Champagne that comes from the grapes that come from the best plots of the domaine, located in various areas of the Champagne region: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry and Côte de Sézanne. This is a choice made by favoring the full and rich maturity of the fruit, essential for making a great brut nature. During the harvest operations, each individual vineyard is vinified separately. The best bunches are subjected to soft pressing and the free-run must ferments in stainless steel tanks at a controlled temperature. After aging for a few months, the base wines are assembled to create the definitive cuvée. The second fermentation takes place in the bottle according to the Champenoise Method, with a rest on the yeasts in the Maison's caves for a minimum period of 4 years.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAging: 48 months on yeasts.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinification: Alcoholic fermentation in steel tanks and refermentation in the bottle according to the Champenoise method.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eView: Golden yellow with brilliant reflections, fine and persistent perlage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfumes: Delicate, fine, elegant on the nose, notes of crispy white pulp fruit, citrus fruits and bread crust emerge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaste: Complex, direct, savory, mineral in the mouth, excellent floral perceptions and a good persistence finish. \u003c\/p\u003e","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035098779997,"sku":"02772","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02772_--_000_3771.jpg?v=1758358139"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/ayala.jpg?v=1731499121","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/en\/collections\/champagne-ayala.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}