{"product_id":"domaine-vaudoisey-creusefond-pommard-1er-cru-les-charmots-2023","title":"Domaine Vaudoisey Creusefond POMMARD 1ER CRU “LES CHARMOTS” 2023","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Vaudoisey Creusefond POMMARD 1ER CRU “LES CHARMOTS” 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduttore\u003cbr\u003eDomaine Vaudoisey-Creusefond\u003cbr\u003e16 Route d'Autun – 21630 Pommard, Borgogna (Francia)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenominazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePommard 1er Cru AOC – climat “Les Charmots”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eTerroir: suoli argilloso-calcarei, esposizione sud\u003cbr\u003eUbicazione: settore nord del comune di Pommard, versante lato Beaune\u003cbr\u003eSuperficie: 0,58 ha\u003cbr\u003eAnno d’impianto: 1986 e 1991\u003cbr\u003eGestione del vigneto: inerbimento naturale per limitare la vigoria e contenere le rese. Nessun utilizzo di erbicidi o insetticidi; conduzione secondo i principi della lotta integrata. Grande attenzione alla biodiversità attraverso la presenza di fiori, arbusti e alberi da frutto. Vendemmia esclusivamente manuale.\u003cbr\u003eVinificazione e affinamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe uve vengono raccolte manualmente e in parte diraspate. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo per circa 3 giorni a 10 °C, la fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni senza aggiunta di coadiuvanti. Segue la fermentazione malolattica in barrique e un affinamento sulle fecce fini per circa 15 mesi, con il 15% di legno nuovo. L’imbottigliamento avviene al termine dell’affinamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento: 15 mesi in barrique sulle fecce fini\u003cbr\u003eBarrique nuove: 15%\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 13% vol.\u003cbr\u003eNote di degustazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore\u003cbr\u003eRosso rubino intenso e brillante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfumo\u003cbr\u003eComplesso, ricco e generoso, con note di ciliegia nera, frutti rossi maturi, accenni di prugna e mora, arricchiti da sfumature di tè nero e noce moscata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePalato\u003cbr\u003eStrutturato, equilibrato e di buona freschezza. Il sorso è ricco ma ben definito, con una trama tannica elegante e una piacevole acidità. Emergono note di mora, prugna succosa, piccoli frutti rossi e una delicata impronta boisé. Finale lungo, profondo e armonico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServizio\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16–18 °C\u003cbr\u003ePotenziale di affinamento: 6–8 anni\u003cbr\u003eAbbinamenti gastronomici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto con carni rosse importanti, selvaggina, anatra, brasati, arrosti strutturati, piatti a base di funghi e formaggi stagionati. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vaudoisey Creusefond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65171474547037,"sku":"00903","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00903_--_000_6323.jpg?v=1783335374","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/en\/products\/domaine-vaudoisey-creusefond-pommard-1er-cru-les-charmots-2023","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}