{"product_id":"larchetipo-mistico-primitivo-igp-salento-bio-2022","title":"L'ARCHETIPO – MISTICO PRIMITIVO IGP SALENTO BIO 2022","description":"\u003ch2\u003eL'ARCHETIPO – MISTICO PRIMITIVO IGP SALENTO BIO 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMistico 2022 è il Primitivo biologico di L'Archetipo ottenuto da uve lasciate appassire naturalmente sulla pianta. È una lettura intensa e avvolgente del vitigno, dedicata a chi ricerca un rosso di corpo, dal frutto maturo e dalla trama speziata, da accompagnare a piatti ricchi e a formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/h3\u003e\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"5\" cellspacing=\"0\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL'Archetipo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimitivo IGP Salento\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCategoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVini\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSottocategoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVini Rossi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVino rosso fermo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCastellaneta (Taranto), Puglia, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVitigno \/ uvaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimitivo 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15,5% Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBiologica, a conduzione sinergica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eCARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\u003ch4\u003ePRODUTTORE E TERRITORIO\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLa cantina opera a Castellaneta, in provincia di Taranto, in Puglia. La conduzione biologica segue i criteri dell'agricoltura sinergica. Per Mistico, il Primitivo cresce su terre rosse ricche di humus e di pietrisco siliceo-calcareo, con componenti argillose in profondità; le viti sono allevate a controspalliera libera.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLa raccolta manuale interessa grappoli surmaturi, dopo l'appassimento naturale in vigneto. La fermentazione parte spontaneamente con lieviti indigeni attraverso un pied de cuve. Il contatto prolungato con le bucce caratterizza il vino, che viene separato dalle vinacce con una pressatura delicata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa maturazione comprende acciaio e grandi botti di legno, seguiti da riposo in bottiglia. Il vino viene lasciato decantare naturalmente, senza chiarificanti e senza filtrazione. Questo percorso accompagna la struttura del Primitivo verso una maggiore integrazione tra frutto, tannino e componente speziata.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePROFILO ORGANOLETTICO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso e profondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Frutta matura, spezie e richiami tostati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Corposo e avvolgente, con tannini levigati, morbidezza e persistenza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSERVIZIO E UTILIZZO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a 16–18 °C in calici ampi. È consigliabile aprire la bottiglia in anticipo e valutare una decantazione delicata, utile anche per separare eventuali depositi. Evitare temperature troppo elevate, che accentuerebbero la percezione alcolica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePasta al ragù e primi piatti di terra strutturati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse arrosto o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi dal gusto intenso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePecorini e formaggi stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservare in un ambiente fresco, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Dopo l'apertura, richiudere bene e conservare al fresco, riportando il vino alla temperatura di servizio prima della mescita.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDESCRIZIONE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn Primitivo da appassimento naturale in pianta, da scegliere per una tavola importante: la sua intensità invita ad abbinamenti saporiti, senza ricercare preparazioni delicate che rischierebbero di essere coperte.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Archetipo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66159170879837,"sku":"04810","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04810_--_000_6446.png?v=1791560184","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/en\/products\/larchetipo-mistico-primitivo-igp-salento-bio-2022","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}