{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eNombre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eUvas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina mínimo 85%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eÁrea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eColinas de Chieti – Laderas de Maiella\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOrigen de la variedad de uva\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eLa vid Passerina debe su nombre al pequeño tamaño de las uvas y al hecho de que los gorriones muestran una especial predilección por sus uvas, caracterizadas por una pulpa especialmente sabrosa. Muy extendido en Las Marcas y Abruzos, se ha relanzado recientemente, ya que fue olvidado y reemplazado por el Trebbiano, más productivo.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003een el viñedo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSuelo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTextura media – calcárea\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAltimetría y exposición.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTextura media\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSistema agrícola\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePérgola de los Abruzos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCosecha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eManual\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eEn el sotano\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eElaboración de vino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eLa uva se cosecha a mano a mediados de septiembre cuando la uva tiene un contenido ácido que garantiza frescura al vino. La fermentación, con levaduras ecológicas certificadas, se realiza a temperatura controlada. La maduración al final de la fermentación sobre lías buenas le permite adquirir tonalidades complejas e importantes.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePara degustar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVista\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAmarillo pálido con reflejos verdosos.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOler\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDelicado ramo floral de acacia y flores blancas (espino).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eGusto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCítrico, ácido, fresco y magro.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eEn servicio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eMaridaje recomendado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePescado crudo, frituras, embutidos, risottos y quesos de media curación.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTemperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti IGP ORGÁNICO 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti IGP ORGÁNICO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino ecológico y vegano\u003cbr\u003eFILANTROPÍA\u003cbr\u003eCadena de suministro para apoyar a mujeres víctimas de violencia de género\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGraduación alcohólica: 13% vol.\u003cbr\u003ePara degustar\t\u003cbr\u003eVista: amarillo pajizo pálido\u003cbr\u003eOlor: Huele a fruta madura con toques de pera.\u003cbr\u003eGusto: Dotado de una buena acidez que se equilibra con una importante estructura. Todo en equilibrio para crear un derecho\u003cbr\u003eblandura\u003cbr\u003eEn servicio\t\u003cbr\u003eMaridaje recomendado: Pescado crudo, embutidos, risottos, aves y quesos de media curación\u003cbr\u003eTemperatura: 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Vino espumoso Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Vino espumoso Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOMBRE DE LA MARCA\u003cbr\u003eLunaria Ancestral\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOMBRE\u003cbr\u003eMALVASIA NARANJA Vino espumoso Brut Nature\u003cbr\u003eColor naranja\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTERÍSTICAS CERTIFICACIONES\u003cbr\u003eVino Ecológico y Biodinámico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentaciones espontáneas\u003cbr\u003eRefermentado con su mosto\u003cbr\u003eSIN SULFITOS añadidos\u003cbr\u003eSin devoluciones con FONDO\u003cbr\u003eEstabilización tartárica natural\u003cbr\u003eSin azúcar añadido en la segunda fermentación\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRAL\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO ESPUMOSO NARANJA Malvasía\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO ESPUMOSO BIODINÁMICO Y ECOLÓGICO\u003cbr\u003econ base de fermentación espontánea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Malvasía es una variedad de uva con una historia única. Su nombre deriva de una contracción del nombre de la ciudad griega de \"Monemvasia\" situada en el Peloponeso y significa \"una puerta\", ya que el puerto de acceso a la fortaleza tenía una sola entrada. El nombre Monemvasia fue italianizado como \"Malvasia\" por los venecianos que comenzaron a importarlo entre 1500 y 1700. Gracias a ellos, la Malvasia se extendió por todo el área mediterránea donde, tras cruces con vides locales, dio vida a varias cepas denominadas Malvasia (Istriana del Lazio, Bosa delle Lipari y otros). Al respecto, el ampelógrafo Di Rovasenda (1824-1913), escribió “[...] sólo deben llamarse Malvasie aquellas uvas perfumadas que tienen sabor a moscatel [...] Sin embargo, hay demasiadas uvas con un sabor simple sabor llamado Malvasie [...] nombre que llevan indebidamente\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma de reproducción\u003cbr\u003eToldo o pérgola de Abruzzo (en el dialecto local “la capanne”). Forma tradicional de cultivo expandido de la zona caracterizada por una baja densidad de plantas por hectárea (1.100-1.600), lo que favorece la armonía natural de la expansión y desarrollo vegetativo de las raíces, racimos y hojas. En las \"chozas\" la cosecha y poda son exclusivamente manuales y estrictamente ligadas al enólogo y su pequeña propiedad campesina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003etipo de terreno\u003cbr\u003eSuelos arcillosos profundos con vetas calizas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitud\u003cbr\u003eViñedos cultivados a 400-500 m de altitud.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo de gestión agrícola\u003cbr\u003eBiodinámico con certificación orgánica y DEMETER. El cultivo biodinámico es importante para la vida microbiológica del viñedo y fundamental en la fermentación espontánea de un vino biodinámico. El uso de fungicidas convencionales debilita las poblaciones de levaduras y dificulta mucho la fermentación espontánea. La originalidad y singularidad del vino biodinámico es su vinculación con el lugar y las condiciones climáticas del año. La biodinámica devuelve el vino a su lugar de origen, definido por los franceses como \"Terroir\" (territorialidad).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO ESPUMOSO NARANJA MALVASIA\u003cbr\u003eNaturaleza bruta\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– VINO NARANJA\u003cbr\u003eDeriva de la técnica de elaboración ancestral propia de nuestro campo caracterizada por el contacto prolongado de los hollejos con el mosto que confiere al vino sabores y colores inusuales. Una técnica que desapareció con la llegada de la nueva maquinaria de bodega que elimina los hollejos antes de la fermentación. En Malvasía Naranja Lunaria Ancestrale los hollejos se dejan macerar durante dos o tres días con el mosto sin control térmico, sin adición de sulfitos y fermentado con levaduras naturales de uva. Durante la maceración se extraen los taninos que le dan al vino la estructura de un tinto.\u003cbr\u003eLos vinos “naranjas” que no son ni blancos, ni rosados, ni tintos (el cuarto color del vino) merecen una categoría aparte. El vino \"naranja\", como el vino tinto, contiene muchas más sustancias antioxidantes que el vino blanco. Esto se debe a que al fermentar el mosto de uva blanca en contacto con la piel y las semillas se obtiene la extracción de polifenoles (resveratrol) que funcionan como antioxidantes en el cuerpo humano. Un estudio encontró que el vino blanco producido mediante este proceso de maceración tiene una actividad antioxidante seis veces mayor que el vino blanco estándar. Su actividad antioxidante es similar a la del vino tinto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa técnica ancestral de elaboración del vino espumoso se basa en la fermentación en depósito cerrado con un contenido de azúcar (enfriamiento del mosto a 6°C y 18 g\/lt de azúcar residual) que garantiza una segunda fermentación después del embotellado sin adición de sacarosa.\u003cbr\u003eEl vino fermenta en botella y la maduración del espumoso se realiza \"sur-lie\" o sobre sus propias levaduras que le dan un aspecto velado y opaco, en contraste con el brillo y la luminosidad de las burbujas de los espumosos convencionales.\u003cbr\u003eEL ESPUMOSO OBTENIDO CON LA “TÉCNICA ANCESTRAL” NO DEBE CONFUNDIRSE CON LOS ESPUMOSOS BRUT NATURE, PAS DOSÉ O DOSIFICACIÓN CERO, YA QUE IMPLICAN LA ADICIÓN DE SUCROSA EN REFERMENTACIÓN PARA LA SEGURIDAD.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– REFERMENTADO CON SU MOSTO\u003cbr\u003eLa refermentación en botella y la posterior segunda fermentación se realiza gracias a los azúcares residuales naturales presentes en el vino y no requiere la adición de sacarosa como en los métodos Charmat y Champenois.\u003cbr\u003eLa técnica ancestral es difícil de aplicar en zonas frías donde las uvas no alcanzan una madurez capaz de desarrollar 12,0-12,5% de alcohol durante la refermentación y donde se utiliza para ello la adición de sacarosa. Por tanto, se debe considerar una técnica de elaboración de espumosos de zonas cálidas basada en la recolección de uvas maduras (que han absorbido mucha energía del territorio) en lugar de las uvas inmaduras de los otros métodos (Charmat y Champenois).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO ESPUMOSO caracterizado por:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– FERMENTACIONES ESPONTANEAS\u003cbr\u003eLa vinificación se basa en la fortaleza y sanidad del viñedo para obtener uvas de gran tamaño cubiertas de levaduras esenciales para la fermentación espontánea.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SIN SULFITOS AÑADIDOS (menos de 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eEl vino espumoso biodinámico tiene poca necesidad de conservantes, sus uvas ya poseen todos los elementos necesarios para estabilizarse y conservarse de forma natural en el tiempo.\u003cbr\u003eLa fermentación espontánea no puede realizarse en presencia de sulfitos; añadirlo a la uva o al mosto en bodega significa eliminar las numerosas familias de levaduras autóctonas presentes en la piel que son la base fundamental de todo vino biodinámico. Un vino de gran complejidad necesita la mayor cantidad de levaduras posibles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SIN DEGOGUE CON FONDO\u003cbr\u003eAl no degüelle, estos vinos se presentan turbios con notas olfativas más acentuadas a corteza de pan ligadas a una mayor presencia de levaduras. Una burbuja inmortal en continua evolución, cada botella es única y día tras día madura, se exalta y se expresa. La mejor manera de hacer que este vino espumoso se exprese al máximo es mantener la botella en posición vertical, para que las partes sólidas puedan asentarse. El vino espumoso de baja fermentación es la auténtica transparencia de proponer un vino espumoso que no ha tenido añadidos: \"sólo un vino espumoso biodinámico, que por normativa no requiere añadidos, puede beberse sin filtrar\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– ESTABILIZACIÓN NATURAL DEL TARTAR\u003cbr\u003e¿Encontrar pequeños cristales en el fondo de una botella? Son precipitaciones inofensivas de tartratos y significan que el vino ha \"sentido el frío\".\u003cbr\u003eEn biodinámica no se permiten tratamientos físicos (refrigeración) y químicos. El frío invernal y el clima estabilizan naturalmente el vino.\u003cbr\u003eLa técnica convencional de estabilización tartárica, que consiste en refrigerar el vino a -5\/-6°C durante 6\/7 días, conlleva un consumo energético considerable con el único fin de evitar la presencia de algunos miligramos de cristales de tartrato inofensivos en el vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePara degustar\u003cbr\u003eBurbuja: no invasiva, persistente.\u003cbr\u003ePerfume: con un complemento aromático rico y complejo. Amplio espectro de terpenos florales sobre un fondo delicadamente especiado y notas herbáceas e hidrocarbonadas.\u003cbr\u003eColor: oro antiguo con destellos naranja\u003cbr\u003eSabor: En boca es fresco y aromático, de buena longitud y agradablemente sabroso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eMaridajes\u003cbr\u003eEste vino espumoso se puede servir solo como aperitivo, entremeses y pescado o marisco crudo, pero también en combinación con delicados risottos o pastas, primeros y segundos platos a base de pescado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura recomendada\u003cbr\u003e6-8°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn servicio\u003cbr\u003eRealmente depende del gusto personal. Puedes verter el vino en la copa lentamente para no enturbiarlo o volver a poner en suspensión las levaduras volteando la botella. Sin embargo, es importante utilizar “la base” que es la parte que le da profundidad, espesor y distinción al vino (terroir y variedad de uva). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOMBRE DE LA MARCA\u003cbr\u003elunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOMBRE\u003cbr\u003ePASSERINA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003eel color blanco \u003cbr\u003eFORMATO 750ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTERÍSTICAS CERTIFICACIONES \u003cbr\u003eVino ecológico, biodinámico (Demeter) y amigo de la biodiversidad\u003cbr\u003eFermentación espontánea\u003cbr\u003eEstabilización tartárica natural\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigen e historia de la vid\u003cbr\u003eEl nombre Passerina deriva del pequeño tamaño de las uvas y del hecho de que los gorriones muestran una especial predilección por sus uvas dulces y amarillas. Infravalorada durante muchos años, ha vuelto a ser el centro de atención por la calidad de sus uvas en vinificaciones puras y coupages.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona de cultivo\u003cbr\u003eOrsogna 440 m sobre el nivel del mar – 16 km del mar Adriático y 16 km de Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003een el viñedo\u003cbr\u003eCultivado en cabañas (toldo o pérgola de Abruzzo), es el método de conducción que sobre todo devuelve a la vid su desarrollo vegetativo natural. En las cabañas, sobre un tejado de alambre horizontal, la vid crece de forma armoniosa y natural y las hojas acogen el viento y el sol. Forma de cultivo que no puede mecanizarse y por tanto ligada a la habilidad manual y experiencia del enólogo. El cultivo de la vid en las cabañas continuará mientras sobreviva la pequeña propiedad campesina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn el sotano\u003cbr\u003eUva Demeter 100% biodinámica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElaboración de vino\u003cbr\u003eLa fermentación espontánea trabaja con lo que la naturaleza ofrece cada año y se apoya en la fortaleza y salud del territorio y del viñedo para obtener uvas ricas en levaduras esenciales para la fermentación en bodega. La fermentación espontánea de los vinos es la condición fundamental para crear un vino capaz de recuperar los sabores auténticos de un territorio.\u003cbr\u003eSULFITOS Límite de vino biodinámico Demeter = vino blanco máx. 90 mg\/lt\u003cbr\u003eESTABILIZACIÓN TARTARIA Sólo refrigeración natural\u003cbr\u003eFILTRACIÓN No se permite la filtración estéril.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRefinamiento\u003cbr\u003eTinas y botella de concreto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaracterísticas sensoriales\u003cbr\u003eColor amarillo pajizo, nariz ligeramente aromática con notas florales y frutales, aromas de saúco, pomelo y fruta madura de pulpa amarilla. Sabor limpio, fresco y de sabor ligero. La acidez y el sabor están equilibrados con una excelente estructura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaridajes\u003cbr\u003eApreciar con cocina marinera, aperitivos, sopas de pescado, moluscos y crustáceos, pescados al horno, carnes de banco.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura de servicio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOMBRE DE LA MARCA\u003cbr\u003elunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOMBRE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eel color blanco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTERÍSTICAS CERTIFICACIONES \u003cbr\u003eVino ecológico, biodinámico (Demeter) y amigo de la biodiversidad\u003cbr\u003eFermentación espontánea\u003cbr\u003eEstabilización tartárica natural\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVariedad de uvas\u003cbr\u003eMalvasía mínimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigen e historia de la vid\u003cbr\u003eLa Malvasía es una variedad de uva con una historia única. Su nombre deriva de una contracción del nombre de la ciudad griega de \"Monemvasia\" situada en el Peloponeso que significa \"una puerta\". Entre 1500 y 1700, gracias a los venecianos, que lo difundieron por todo el Mediterráneo, se convirtió en el vino más importante de Europa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona de cultivo\u003cbr\u003eOrsogna 440 m sobre el nivel del mar – 16 km del mar Adriático y 16 km de Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003een el viñedo\u003cbr\u003eCultivado en cabañas (toldo o pérgola de Abruzzo), es el método de conducción que sobre todo devuelve a la vid su desarrollo vegetativo natural. En las cabañas, sobre un tejado de alambre horizontal, la vid crece de forma armoniosa y natural y las hojas acogen el viento y el sol. Forma de cultivo que no puede mecanizarse y por tanto ligada a la habilidad manual y experiencia del enólogo. El cultivo de la vid en las cabañas continuará mientras sobreviva la pequeña propiedad campesina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn el sotano\u003cbr\u003eUva Demeter 100% biodinámica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eElaboración de vino\u003cbr\u003eLa fermentación espontánea trabaja con lo que la naturaleza ofrece cada año y se apoya en la fortaleza y salud del territorio y del viñedo para obtener uvas ricas en levaduras esenciales para la fermentación en bodega. La fermentación espontánea de los vinos es la condición fundamental para crear un vino capaz de recuperar los sabores auténticos de un territorio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSULFITOS Límite de vino biodinámico Demeter = vino blanco máx. 90 mg\/lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eESTABILIZACIÓN TARTARIA Sólo refrigeración natural\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRACIÓN No se permite la filtración estéril.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRefinamiento\u003cbr\u003eTinas y botella de concreto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaracterísticas sensoriales\u003cbr\u003eColor amarillo pajizo, nariz intensa, con recuerdos a uva, frutas tropicales, flores, en boca fresco y suave, intenso, sabroso y con cuerpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaridajes\u003cbr\u003eCocina marinera, quesos de media curación, primeros platos estructurados, carnes blancas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura de servicio\u003cbr\u003e10-12°C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Campañol COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Campañol COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTERÍSTICAS CERTIFICACIONES\u003cbr\u003eAmigo del vino orgánico y la biodiversidad\u003cbr\u003eCon levaduras de fermentación procedentes del polen de la flora local.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÁREA DE PRODUCCIÓN\u003cbr\u003eColinas alrededor de las pistas de Chieti - Majella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eORIGEN DE LAS UVAS\u003cbr\u003eSus orígenes son aún inciertos, aunque está presente desde hace muchos siglos en el patrimonio ampelográfico de las vides autóctonas de Abruzzo. Se cultiva casi exclusivamente en la provincia de Chieti y en algunas zonas de Teramo. Siguiendo el camino de la trashumancia, se extendió a algunas localidades del norte de Apulia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCONTENIDO ALCOHÓLICO\u003cbr\u003e12,5% volumen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSUELO\u003cbr\u003eMedio – Calcáreo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALTITUD Y EXPOSICIÓN\u003cbr\u003eOrsoña 432 m. sobre el nivel del mar\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEDAD DEL VIÑEDO\u003cbr\u003e15-20 años\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSISTEMA DE PRODUCCIÓN\u003cbr\u003ePérgola de los Abruzos\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRECOPILACIÓN\u003cbr\u003eSeleccionado a mano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eELABORACIÓN DEL VINO\u003cbr\u003eLa uva se cosecha manualmente a mediados de septiembre cuando el contenido de acidez de la uva garantiza la frescura del vino. Las levaduras de fermentación son autóctonas, seleccionadas de la flora local y ligadas a su biodiversidad. La fermentación se realiza a temperatura controlada. La crianza sobre buenas lías finas al final de la fermentación aporta al vino tonos complejos e importantes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA\u003cbr\u003eAmarillo pajizo pálido con reflejos verdosos\u003cbr\u003eNARIZ\u003cbr\u003eDelicado aroma floral y cítrico con toques herbáceos realmente cautivadores.\u003cbr\u003eBOCA\u003cbr\u003eEs cítrico, sabroso y fresco. Se caracteriza por una marcada acidez.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARIDAJE\u003cbr\u003eBueno como aperitivo, combina fácilmente con entrantes de marisco, primeros platos no picantes y pescado al vapor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA\u003cbr\u003e12-14°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCARACTERÍSTICAS CERTIFICACIONES\u003cbr\u003eAmigo del vino orgánico y la biodiversidad\u003cbr\u003eCon levaduras de fermentación procedentes del polen de la flora local.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eÁREA DE CRECIMIENTO\u003cbr\u003eColinas de Chieti – Laderas de Maiella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eORIGEN DE LA VARIEDAD\u003cbr\u003eVariedad de uva de origen incierto, objeto de atención procedente de oveja, de donde quizás procede el nombre. Muy extendida en toda la región antes de la filoxera, fue abandonada paulatinamente para dar paso a variedades más productivas como la Trebbiano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSUELO\u003cbr\u003eTextura media – calcárea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALTITUD Y EXPOSICIÓN\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEDAD DE LOS VIÑEDOS\u003cbr\u003e15-20 años\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSISTEMA AGRÍCOLA\u003cbr\u003ePérgola de los Abruzos\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOSECHA\u003cbr\u003eManual\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eELABORACIÓN DEL VINO\u003cbr\u003eLa uva se cosecha a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. Las levaduras de fermentación son autóctonas, seleccionadas de la flora de la zona y ligadas a su biodiversidad. La fermentación se realiza a temperatura controlada. La maduración al final de la fermentación sobre lías buenas le permite adquirir tonalidades complejas e importantes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA\u003cbr\u003eAmarillo pajizo pálido con reflejos verdosos\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLER\u003cbr\u003eHuele a saúco, fruta madura con notas de pera.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO\u003cbr\u003eLa vena ácida y el sabor se equilibran con la estructura y la suavidad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eCOMBINACIÓN RECOMENDADA\u003cbr\u003ePescado crudo, frituras, salami, risotto y quesos de media curación \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Bodega Orsogna Vola Vole Vino Espumoso Merlot Rosado Ecológico","description":"\u003cp\u003eBodega Orsogna Vola Vole Vino Espumoso Merlot Rosado Ecológico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DE VINO: Espumoso Merlot Rosado – Espumoso con los azúcares naturales de la uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUVAS: Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eORIGEN DE LA VARIEDAD\u003cbr\u003eMerlot es una variedad de uva negra, cuyo nombre deriva de la particular predilección que tiene el mirlo por sus bayas. Originaria de la Gironda, participa en el ensamblaje de algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre las cepas francesas llamadas \"internacionales\", la Merlot y la Chardonnay son las más cultivadas del mundo, también gracias a su gran adaptabilidad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSUELO\u003cbr\u003eTextura media – calcárea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÁREA DE CRECIMIENTO\u003cbr\u003eOrsogna 440 m sobre el nivel del mar – 16 km del mar Adriático y 16 km de Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eEN EL VIÑEDO\u003cbr\u003eMÉTODO DE CULTIVO\u003cbr\u003eEl compromiso de BIO Cantina Orsogna es mejorar la fertilidad del suelo de sus viñedos y la calidad biológica del aire y del agua, controlar los parásitos con métodos biológicos e introducir especies autóctonas y nectaríferas.\u003cbr\u003eEsta atención a la protección de la biodiversidad está atestiguada, además de la certificación Orgánica, también por el BIODIVERSITY FRIEND, el estándar internacional de certificación de la biodiversidad propiedad de WBA Onlus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMA DE CRÍA\u003cbr\u003eCultivado en \"cabañas\" (toldo o pérgola de Abruzzo), el método de conducción que sobre todo devuelve a la vid su desarrollo vegetativo natural. En las \"cabañas\", sobre un techo de alambre horizontal, la vid crece de forma armoniosa y natural y las hojas acogen el viento y el sol. Forma de cultivo que no puede mecanizarse y por tanto ligada a la habilidad manual y experiencia del enólogo. El cultivo de la vid en \"chozas\" persistirá mientras sobreviva la pequeña propiedad campesina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLEVADURAS SELECCIONADAS EN LA BIODIVERSIDAD DE AGROECOSISTEMAS\u003cbr\u003eLEVADURAS DE POLEN DE CEREZA\u003cbr\u003eDurante milenios, la fermentación del vino se produjo de forma espontánea, provocada por las levaduras presentes de forma natural en los hollejos de las uvas, las llamadas levaduras autóctonas. BIO Cantina Orsogna, siempre en busca de la biodiversidad también en microbiología, ha tenido en cuenta sus agroecosistemas como cuenca de selección de levaduras. En este proceso de selección, ha despertado mucha curiosidad el hidromiel (también llamado hidromiel o vino de miel), la primera bebida del mundo a base de agua y miel que fermenta espontáneamente desde hace 20.000 años. Por este motivo, BIO Cantina Orsogna ha buscado y seleccionado con éxito levaduras en el polen de las colmenas de sus agroecosistemas, colocadas cerca de plantas como el espino, el castaño, la mora, la cereza, la sila y el trébol.\u003cbr\u003eEl vino Merlot fue fermentado con levaduras seleccionadas sobre polen de cereza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTACIÓN Y REFERMENTACIÓN DEL VINO ESPUMOSO VOLA VOLÉ PASSERINA\u003cbr\u003eDesde hace más de 10 años, BIO Cantina Orsogna refermenta sus burbujas sin utilizar azúcares (sacarosa), la segunda fermentación se confía a los azúcares naturales de la uva que confieren a las burbujas la máxima naturalidad y territorialidad.\u003cbr\u003eLa sustitución de la sacarosa por mosto también mejora la finura, la cremosidad y la fidelidad a la variedad de uva del vino espumoso o espumoso.\u003cbr\u003eEl espumoso sin adición de sacarosa es adecuado para zonas cálidas donde las uvas alcanzan un excelente nivel de maduración, mientras que no es práctico en zonas frías donde las uvas maduran menos.\u003cbr\u003eEn las zonas cálidas del centro y sur de Italia, el vino espumoso, con sus azúcares naturales, evita cosechar uvas inmaduras.\u003cbr\u003eLa maduración del vino espumoso en autoclave se realiza \"sobre mentiras\" o sobre sus propias levaduras. Los vinos elaborados mediante este método quedan dotados de una espuma agradable, no agresiva, con aromas primarios y secundarios que se mezclan con los aportados por las levaduras, durante el largo contacto con el vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eESPUMANTE VOLA VOLÉ MERLOT ROSE\u003cbr\u003eUVAS con un contenido de azúcar de aproximadamente 210 g\/l (equivalente a 12,6 % vol. de alcohol potencial)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTACIÓN Se utilizan levaduras de cereza que fermentan hasta alcanzar 20 g\/lt de azúcar residual y se detiene el proceso por refrigeración (4°C). El azúcar residual se utilizará para la segunda fermentación en la refermentación posterior.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eREFERMENTACIÓN en autoclave y segunda fermentación con levadura de cereza con elaboración de un vino espumoso de 12% vol. y 10 g\/lt de azúcares residuales y 2,5 Atm de presión.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Color rosa intenso y brillante con reflejos violáceos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNARIZ notas principalmente frutales donde se encuentran mora, frambuesa y cereza negra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSABOR bebible con ligero azúcar residual, pero bien equilibrado por la nota ácida que le aporta frescura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOMBINACIÓN GASTRONÓMICA Vino espumoso ligero y agradable. Se puede disfrutar como aperitivo, pero también combinado con una fuente de embutidos y embutidos mixtos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA DE SERVICIO 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478000477,"sku":"00518","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00518_--_000_6049.png?v=1770117981"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2025","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. 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Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/es\/collections\/cantina-orsogna.oembed?page=2","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}