{"title":"Johannes Zillinger","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClasse 1980, Johannes Zillinger, entra nell’azienda di famiglia nel 2000, portando una filosofia basata su un approccio biodinamico e sostenibile: non solo biologico dal 1984, ma certificato Demeter dal 2013. Ogni elemento della produzione è orientato verso un’agricoltura circolare: compost autoprodotto, erbe coltivate nei vigneti per creare habitat per organismi benefici e come base per estratti naturali. Le tecniche di vinificazione includono la fermentazione in anfora, la fermentazione intercellulare, l’affinamento senza solfiti (NUMEN) e il metodo solera (REVOLUTION). I vigneti sono un ecosistema complesso, arricchito da alberi, arbusti e animali come pecore e maiali Kune Kune, per favorire la biodiversità. Nella cantina di Kellerberg, antica di 350 anni, i vini maturano in botti e anfore, riflettendo l’equilibrio naturale e l’unicità del terroir, con vini di grande eleganza e longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-velue-riesling-niederosterreich-2022","title":"Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Riesling\u003cbr\u003eZona de producción: Haidthal al norte de Velm-Götzendorf, a 185 m sobre el nivel del mar.\u003cbr\u003eSuelo: Viñas de 35 años, suelo areno-calcáreo\u003cbr\u003eVendimia: manual\u003cbr\u003eVinificación: maceración corta, prensado suave de la uva durante más de 8 horas. Fermentación con levaduras naturales y reposo sobre las levaduras durante 5 meses durante los cuales se realiza el batonnage.\u003cbr\u003eCrianza: 5 meses en acero\u003cbr\u003eColor: amarillo pajizo brillante\u003cbr\u003ePerfume: notas de flores blancas, sensaciones calcáreas, cítricos y fruta de pulpa blanca.\u003cbr\u003eSabor: fresco, delicado, mineral y suave, con persistencia cítrica.\u003cbr\u003eGraduación alcohólica: 11,5% vol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNacido en 1980, Johannes Zillinger se incorporó a la pequeña empresa familiar en el año 2000 e inmediatamente dejó su huella con decisiones decisivas y profundas. En primer lugar, el desarrollo de una economía circular: compost de producción propia como fertilizante, hierbas cultivadas en los viñedos como refugio y hábitat de organismos beneficiosos y como base para los extractos utilizados en la empresa. Y luego una gran apertura hacia diferentes métodos como la fermentación total o parcial en ánfora, la fermentación intercelular y la conservación sin sulfitos (para los vinos NUMEN) o el uso del método de solera (REVOLUCIÓN). La empresa cuenta con la certificación ecológica desde 1984 y en 2013 obtuvo la certificación Demeter para sellar la nueva forma de concebir el vino, pero sobre todo por el manejo del viñedo. En la antigua bodega de 350 años situada en la zona de Kellerberg, donde las raíces de las vides perforan el techo abovedado, Johannes reposa sus vinos en viejas barricas o ánforas, obteniendo vinos extraordinarios, pero sobre todo de gran elegancia y longevidad, confirmando su gran talento reconocido en el país y que hacen del enólogo de Velm uno de los mayores intérpretes actuales de la enología austriaca. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035348406621,"sku":"03825","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03825_--_000_4253.jpg?v=1758361087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Johannes-Zillinger.jpg?v=1731066636","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/es\/collections\/johannes-zillinger.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}