{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti KGT 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti KGT 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eNimi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eViinamarjad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina vähemalt 85%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePiirkond\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eChieti mäed – Maiella nõlvad\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eViinamarjasordi päritolu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina viinapuu on oma nime saanud viinamarjade väiksusest ja sellest, et varblased eelistavad oma viinamarju, mida iseloomustab eriti maitsev viljaliha. Väga laialt levinud Marche'is ja Abruzzos, see on alles hiljuti taaskäivitatud, kuna see unustati ja asendati produktiivsema Trebbianoga.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eViinamarjaistanduses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eMuld\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eKeskmine tekstuur – lubjarikas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eKõrgusmõõtmine ja säritus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eKeskmine tekstuur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePõllumajandussüsteem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAbruzzo pergola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSaagikoristus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eKäsiraamat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eKeldris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVeini valmistamine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eViinamarjad korjatakse käsitsi septembri keskel, kui viinamarjades on happesisaldus, mis tagab veinile värskuse. Käärimine sertifitseeritud orgaaniliste pärmidega toimub kontrollitud temperatuuril. Käärimise lõpus olev laagerdumine heal settel võimaldab omandada keerukaid ja olulisi toone.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eMaitsmiseks\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVaade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eKahvatukollane rohekate peegeldustega.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eLõhn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eÕrn lilleline bukett akaatsiast ja valgetest lilledest (viirpuu).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eMaitse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTsitruseline, hapukas, värske ja sihvakas.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTeenistuses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSoovitatav sidumine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eToores kala, praetud toidud, vinnutatud liha, risotod ja keskmise vanusega juustud.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTemperatuur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA plaaster PECORINO Terre di Chieti KGT ORGANIC 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA plaaster PECORINO Terre di Chieti KGT ORGANIC 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrgaaniline ja vegan vein\u003cbr\u003eFILANTROOPIA\u003cbr\u003eTarneahel soolise vägivalla ohvriks langenud naiste toetamiseks\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlkoholisisaldus: 13 mahuprotsenti\u003cbr\u003eMaitsmiseks\t\u003cbr\u003eVaade: kahvatu õlgkollane\u003cbr\u003eLõhn: küpsete puuviljade lõhn, millel on tunda pirni\u003cbr\u003eMaitse: Varustatud hea happesusega, mis on tasakaalustatud olulise struktuuriga. Kõik tasakaalus, et luua õigus\u003cbr\u003epehmus\u003cbr\u003eTeenistuses\t\u003cbr\u003eSoovitatav kooslus: toores kala, soolaliha, risotod, linnuliha ja keskmise vanusega juustud\u003cbr\u003eTemperatuur: 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Vahuvein Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Vahuvein Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBRÄNDI NIMI\u003cbr\u003eEsivanemate Lunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNIMI\u003cbr\u003eMALVASIA ORANGE Brut Nature vahuvein\u003cbr\u003eVÄRVUS Oranž\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFUNKTSIOONID  SERTIFIKATSIOONID\u003cbr\u003eOrgaaniline ja biodünaamiline vein (Demeter)\u003cbr\u003eSpontaansed käärimised\u003cbr\u003eViidatud oma virdega\u003cbr\u003eILMA lisatud SULFIITITETA\u003cbr\u003eIlma FOND-iga lahti laskmata\u003cbr\u003eLooduslik viinhappe stabiliseerimine\u003cbr\u003eIlma lisatud suhkruta teisel kääritamisel\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eESSSTRAL LUNARIA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia ORANŽI VAHUVEIN\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBIODÜNAAMILINE ja MAHE VAHUVEIN\u003cbr\u003espontaanse fermentatsioonialusega\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia on ainulaadse ajalooga viinamarjasort. Selle nimi tuleneb Peloponnesoses asuva Kreeka linna \"Monemvasia\" nime kokkutõmbumisest ja tähendab \"üht ust\", kuna kindluse juurdepääsusadamas oli ainult üks sissepääs. Veneetslased itaaliseerisid nime Monemvasia \"Malvasiaks\", kes hakkasid seda importima aastatel 1500–1700. Tänu neile levis Malvasia kogu Vahemere piirkonnas, kus pärast ristamisi kohalike viinapuudega andis see elu erinevatele viinapuudele, mida nimetatakse Malvasiaks (Istriana del). Lazio, Bosa delle Lipari ja teised). Sellega seoses kirjutas ampelograaf Di Rovasenda (1824-1913) \"[…] ainult neid lõhnastatud viinamarju, millel on muskaati maitse […], tuleks nimetada Malvasie'ks. Siiski on liiga palju lihtsa maitsega viinamarju, mida nimetatakse Malvasie […]. ülemäära karu\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAretusvorm\u003cbr\u003eAbruzzo varikatus ehk pergola (kohalikus murdes “la capanne”). Ala traditsiooniline laiendatud viljelusvorm, mida iseloomustab madal taimede tihedus hektari kohta (1100-1600), mis toetab juurte, kobarate ja lehtede paisumise ja vegetatiivse arengu loomulikku harmooniat. \"Huttides\" on koristamine ja pügamine eranditult käsitsi ning rangelt seotud veinivalmistaja ja tema väikese talupoja varaga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaastiku tüüp\u003cbr\u003ePaekivisoontega sügavad savised mullad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKõrgus merepinnast\u003cbr\u003eViinamarjaistandused, mida kasvatatakse 400-500 m kõrgusel merepinnast.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePõllumajanduse juhtimise tüüp\u003cbr\u003eBiodünaamiline orgaanilise ja DEMETER sertifikaadiga. Biodünaamiline kasvatamine on oluline viinamarjaistanduse mikrobioloogilise eluea jaoks ja biodünaamilise veini spontaanse kääritamise jaoks. Tavaliste fungitsiidide kasutamine nõrgestab pärmseente populatsioone ja muudab spontaanse käärimise väga keeruliseks. Biodünaamilise veini originaalsus ja ainulaadsus on selle seos koha ja aasta kliimatingimustega. Biodünaamika tagastab veini selle päritolupaika, mida prantslased defineerivad kui \"Terroir\" (territoriaalsus).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMALVASIA ORANŽI VAHUVEIN\u003cbr\u003eJõhker loodus\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– APELSIN VEIN\u003cbr\u003eSee tuleneb meie maapiirkonnale omasest esivanemate veinivalmistamistehnikast, mida iseloomustab kestade pikaajaline kokkupuude virdega, mis andis veinile ebatavalised maitsed ja värvid. Tehnika, mis kadus uute keldritehnika tulekuga, mis eemaldab kestad enne kääritamist. Malvasia Orange Lunaria Ancestrale'is jäetakse koored kaheks kuni kolmeks päevaks viinamarjavirdega leotuma ilma termilise kontrollita, ilma sulfiteid lisamata ja kääritatakse looduslike viinamarjapärmidega. Leotamise käigus ekstraheeritakse tanniine ja need annavad veinile punase struktuuri.\u003cbr\u003eEraldi kategooriat väärivad “oranžid” veinid, mis pole ei valged, roosad ega punased (veini neljas värv). \"Apelsini\" vein, nagu punane vein, sisaldab palju rohkem antioksüdante kui valge vein. Seda seetõttu, et valge viinamarjavirde kääritamisel koore ja seemnetega kokkupuutel saadakse polüfenoolid (resveratrool), mis toimivad inimkehas antioksüdantidena. Ühes uuringus leiti, et selle leotamise teel toodetud valgel veinil on kuus korda suurem antioksüdantne toime kui tavalisel valgel veinil. Selle antioksüdantne toime on sarnane punase veini omaga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsivanemate vahuveini valmistamise tehnika põhineb kääritamisel lukustatud paagis suhkrusisaldusega (virde jahutamine temperatuurini 6°C ja 18g\/l jääksuhkrut), mis tagab sekundaarse käärimise pärast villimist ilma sahharoosi lisamiseta.\u003cbr\u003eVein käärib pudelis ja vahuveini laagerdumine toimub \"sur-lie\" või oma pärmide abil, mis annavad looritatud ja läbipaistmatu välimuse, erinevalt tavapäraste vahuveinide mullide särast ja heledusest.\u003cbr\u003e\"Esivanemate tehnikaga\" SAADUD VAHUVEINI EI TOHI SEGI AJASTA BRUT NATURE'I, PAS DOSÉ VÕI NULLDOOSISEGA VAHUVEINIDEGA, KUNA NENDE KOHTA ON SAHHAROOSI LISAMINE JUURDE KOHTA.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– VIIDATUD KOOS OMA KOHUSTUSEGA\u003cbr\u003eViitamine pudelis ja sellele järgnev teine ​​kääritamine toimub tänu veinis sisalduvatele looduslikele jääksuhkrutele ning ei nõua sahharoosi lisamist nagu Charmat'i ja Champenois' meetodite puhul.\u003cbr\u003eEsivanemate tehnikat on raske rakendada külmadel aladel, kus viinamarjad ei jõua refereerimisel 12,0–12,5% alkoholisisalduseni väljakujuneva küpsuseni ja kus selleks kasutatakse sahharoosi lisamist. Seetõttu tuleb seda pidada soojadelt aladelt pärit vahuveini valmistamise tehnikaks, mis põhineb küpsete viinamarjade (mis on territooriumilt palju energiat neelanud) koristamisel teiste meetodite (Charmat ja Champenois) ebaküpsete viinamarjade asemel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVAHUVEIN, mida iseloomustavad:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SPONTAANNE KÄÄRIMINE\u003cbr\u003eVeini valmistamine tugineb viinamarjaistanduse tugevusele ja tervisele, et saada suuri viinamarju, mis on kaetud spontaanseks kääritamiseks vajalike pärmidega.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SULFIITIDE LISATAMATA (alla 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eBiodünaamiline vahuvein vajab vähe säilitusaineid, selle viinamarjades on juba olemas kõik vajalikud elemendid, mis aja jooksul looduslikult stabiliseeruvad ja säilivad.\u003cbr\u003eSpontaanset kääritamist ei saa läbi viia sulfiitide juuresolekul; selle lisamine viinamarjadele või keldrivirdele tähendab paljude koorel esinevate pärmseente perekondade kõrvaldamist, mis on iga biodünaamilise veini alus. Suure keerukusega vein vajab võimalikult palju pärme.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– PÕHJAGA HINDAMATA\u003cbr\u003eKui veinid ei lase lahti, tunduvad need hägused ning leivakoore lõhnanüansid on rohkem esile toodud, mis on seotud suurema pärmide sisaldusega. Surematu mull pidevas arengus, iga pudel on ainulaadne ja päevast päeva küpseb, ülendab ja väljendab ennast. Parim viis selle vahuveini parimaks väljendamiseks on hoida pudelit püsti, et tahked osad saaksid settida. Põhjakääritusega vahuvein on lisanditeta vahuveini väljapakkumise ehtne läbipaistvus: \"filtreerimata võib juua ainult biodünaamilist vahuveini, mis määruse järgi lisandeid ei vaja\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– LOODUSLIK HANKTASTABILISEERIMINE\u003cbr\u003eKas leiate pudeli põhjast väikseid kristalle? Need on kahjutud tartraatide sademed ja tähendavad, et vein on \"külma tundnud\".\u003cbr\u003eBiodünaamikas ei ole füüsikaline (külmutus) ja keemiline töötlemine lubatud. Talvine külm ja ilm stabiliseerivad veini loomulikult.\u003cbr\u003eTavaline viinhappe stabiliseerimise tehnika, mis hõlmab veini jahutamist temperatuuril -5\/-6 °C 6\/7 päeva, toob kaasa märkimisväärse energiakulu ainsa eesmärgiga vältida mõne milligrammi kahjutute tartraadikristallide esinemist veinis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaitsmiseks\u003cbr\u003eMullid: mitteinvasiivsed, püsivad.\u003cbr\u003eParfüüm: rikkaliku ja kompleksse aromaatse lisandiga. Lai spekter lillelisi terpeene õrnalt vürtsikal taustal ning ürtide ja süsivesinike noodid.\u003cbr\u003eVärvus: antiikkuld oranžide sähvatustega\u003cbr\u003eMaitse: maitselt värske ja aromaatne, hea pikkusega ja mõnusalt soolane.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003ePaarid\u003cbr\u003eSeda vahuveini võib serveerida eraldi aperitiivina, eelroogadena ja toore kala või karpidena, aga ka rüübata koos õrnade risotode või pastadega, esimese ja teise kalapõhise käiguga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSoovitatav temperatuur\u003cbr\u003e6-8°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTeenistuses\u003cbr\u003eSee sõltub tõesti isiklikust maitsest. Veini võib klaasi valada aeglaselt, et mitte häguseks muutuda, või pudeli tagurpidi keerates pärmid tagasi suspensiooni panna. Siiski on oluline kasutada \"põhja\", mis annab veinile sügavuse, paksuse ja eripära (terroir ja viinamarjasort). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBRÄNDI NIMI\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNIMI\u003cbr\u003ePASSERINA Terre di Chieti KGT\u003cbr\u003evalge värv \u003cbr\u003eVORMI 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOMADUSED SERTIFIKATSIOONID \u003cbr\u003eOrgaaniline, biodünaamiline (Demeter) ja bioloogilise mitmekesisuse sõbra vein\u003cbr\u003eSpontaanne käärimine\u003cbr\u003eLooduslik viinhappe stabiliseerimine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViinapuu päritolu ja ajalugu\u003cbr\u003eNimi Passerina tuleneb viinamarjade väiksusest ja asjaolust, et varblased eelistavad oma magusaid ja kollaseid viinamarju. Aastaid alahinnatud, on see viinamarjade kvaliteedi ja viinamarjade kvaliteedi poolest tagasi rambivalgusesse naasnud.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViljelusala\u003cbr\u003eOrsogna 440m üle merepinna – 16 km kaugusel Aadria merest ja 16 km kaugusel Maiellast.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViinamarjaistanduses\u003cbr\u003eKasvatatakse onnides (Abruzzo varikatus või pergola), treeningmeetod, mis kõige enam taastab viinapuu loomuliku vegetatiivse arengu. Onnides, horisontaalsel traatkatusel, kasvab viinapuu harmooniliselt ja loomulikult ning lehed võtavad vastu tuult ja päikest. Kasvatusvorm, mida ei saa mehhaniseerida ja mis on seetõttu seotud veinivalmistaja käeliste oskuste ja kogemustega. Viinapuude kasvatamine onnides jätkub seni, kuni säilib väiketalupoja vara.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKeldris\u003cbr\u003e100% biodünaamilised Demeteri viinamarjad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVeini valmistamine\u003cbr\u003eSpontaanne kääritamine toimib sellega, mida loodus igal aastal pakub ning tugineb territooriumi ja viinamarjaistanduse tugevusele ja tervisele, et saada keldris käärimiseks vajalike pärmseente rikkaid viinamarju. Veinide spontaanne kääritamine on põhitingimus veini loomisel, mis suudab taastada territooriumi autentsed maitsed.\u003cbr\u003eSULFIITID Demeter biodünaamilise veini piirmäär = valge vein max 90 mg\/l\u003cbr\u003eTARTARIA STABILISEERIMINE Ainult loomulik külmutus\u003cbr\u003eFILTRERIMINE Steriilne filtreerimine ei ole lubatud\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViimistlemine\u003cbr\u003eBetoonist vannid ja pudel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSensoorsed omadused\u003cbr\u003eÕlgkollane värvus, kergelt aromaatne nina lille- ja puuviljanootidega, aroomid leedrimarja, greibi ja küpse kollase viljalihaga. Puhas, värske maitse kerge maitsega. Happesus ja maitse on tasakaalustatud suurepärase struktuuriga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePaarid\u003cbr\u003eHinnatud mereandide köögi, eelroogade, kalasuppide, molluskite ja vähilaadsete, küpsetatud kala, pangalihaga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKasutustemperatuur\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBRÄNDI NIMI\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNIMI\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti KGT\u003cbr\u003e\u003cbr\u003evalge värv \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOMADUSED SERTIFIKATSIOONID \u003cbr\u003eOrgaaniline, biodünaamiline (Demeter) ja bioloogilise mitmekesisuse sõbra vein\u003cbr\u003eSpontaanne käärimine\u003cbr\u003eLooduslik viinhappe stabiliseerimine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViinamarjasort\u003cbr\u003eMalvasia vähemalt 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViinapuu päritolu ja ajalugu\u003cbr\u003eMalvasia on ainulaadse ajalooga viinamarjasort. Selle nimi tuleneb Peloponnesoses asuva Kreeka linna \"Monemvasia\" nime kokkutõmbumisest, mis tähendab \"üks uks\". Aastatel 1500–1700 sai sellest tänu veneetslastele, kes levitasid seda kogu Vahemeres, Euroopa tähtsaim vein.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViljelusala\u003cbr\u003eOrsogna 440m üle merepinna – 16 km kaugusel Aadria merest ja 16 km kaugusel Maiellast.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViinamarjaistanduses\u003cbr\u003eKasvatatakse onnides (Abruzzo varikatus või pergola), treeningmeetod, mis kõige enam taastab viinapuu loomuliku vegetatiivse arengu. Onnides, horisontaalsel traatkatusel, kasvab viinapuu harmooniliselt ja loomulikult ning lehed võtavad vastu tuult ja päikest. Kasvatusvorm, mida ei saa mehhaniseerida ja mis on seetõttu seotud veinivalmistaja käeliste oskuste ja kogemustega. Viinapuude kasvatamine onnides jätkub seni, kuni säilib väiketalupoja vara.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKeldris\u003cbr\u003e100% biodünaamilised Demeteri viinamarjad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVeini valmistamine\u003cbr\u003eSpontaanne kääritamine toimib sellega, mida loodus igal aastal pakub ning tugineb territooriumi ja viinamarjaistanduse tugevusele ja tervisele, et saada keldris käärimiseks vajalike pärmseente rikkaid viinamarju. Veinide spontaanne kääritamine on põhitingimus veini loomisel, mis suudab taastada territooriumi autentsed maitsed.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSULFIITID Demeter biodünaamilise veini piirmäär = valge vein max 90 mg\/l\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTARTARIA STABILISEERIMINE Ainult loomulik külmutus\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRERIMINE Steriilne filtreerimine ei ole lubatud\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViimistlemine\u003cbr\u003eBetoonist vannid ja pudel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSensoorsed omadused\u003cbr\u003eÕlgkollase värvusega, intensiivne nina, viinamarjade, troopiliste puuviljade, lillede nootidega, suus värske ja pehme, intensiivne, maitsekas ja täidlane.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePaarid\u003cbr\u003eMereandide köök, keskmiselt laagerdunud juustud, struktureeritud esmaroad, valge liha.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKasutustemperatuur\u003cbr\u003e10-12°C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti KGT BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti KGT BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOMADUSED SERTIFIKATSIOONID\u003cbr\u003eMaheveini ja bioloogilise mitmekesisuse sõber\u003cbr\u003eKohaliku taimestiku õietolmust pärit käärimispärmidega\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTOOTMISALA\u003cbr\u003eChieti ümbruse künkad – Majella nõlvad\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIINAMARJADE PÄRITOLU\u003cbr\u003eSelle päritolu on endiselt ebakindel, kuigi see on olnud paljude sajandite jooksul kohalike Abruzzo viinapuude ampelograafilises pärandis. Seda kasvatatakse peaaegu eranditult Chieti provintsis ja mõnes Teramo piirkonnas. Mööda rändkarjatamise teed, levis see mõnes kohas Apuulia põhjaosas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALKOHOLISSISALDUS\u003cbr\u003e12,5% vol\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMULD\u003cbr\u003eKeskmine – lubjarikas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKÕRGUS JA KOKKUPUURE\u003cbr\u003eOrsogna 432 m. üle merepinna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIINAMÄNDA VANUS\u003cbr\u003e15-20 aastat\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTOOTMISSÜSTEEM\u003cbr\u003eAbruzzo pergola\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKOGU\u003cbr\u003eKäsitsi valitud\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVEINIVALMISTAMINE\u003cbr\u003eViinamarjad koristatakse käsitsi septembri keskel, mil viinamarjade happesus tagab veini värskuse. Käärituspärmid on kohalikud, kohalikust taimestikust valitud ja seotud selle bioloogilise mitmekesisusega. Käärimine toimub kontrollitud temperatuuril. Heal peensel settel laagerdumine käärimise lõpus annab veinile kompleksi ja olulisi toone.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVAATA\u003cbr\u003eKahvatu õlgkollane rohekate peegeldustega\u003cbr\u003eNINA\u003cbr\u003eÕrn lille- ja tsitruselõhn tõeliselt kütkestavate rohtsete nootidega.\u003cbr\u003eSUU\u003cbr\u003eSee on tsitruseline, maitsev ja värske. Seda iseloomustab märgatav happesus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTOIDU SIDUMINE\u003cbr\u003eHea aperitiivina, sobib hästi mereandide eelroogade, mittevürtsikate esmaroogade, aurutatud kalaga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATUUR\u003cbr\u003e12-14°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti KGT BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti KGT BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOMADUSED SERTIFIKATSIOONID\u003cbr\u003eMaheveini ja bioloogilise mitmekesisuse sõber\u003cbr\u003eKohaliku taimestiku õietolmust pärit käärimispärmidega\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eKASVUPIIRKOND\u003cbr\u003eChieti mäed – Maiella nõlvad\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSORDI PÄRITOLU\u003cbr\u003eEbakindla päritoluga viinamarjasort, lammaste tähelepanuobjekt, millest võib-olla ka nimi pärineb. Kogu piirkonnas väga levinud enne filokseeriat, loobuti sellest järk-järgult, et teha ruumi produktiivsematele sortidele, nagu Trebbiano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMULD\u003cbr\u003eKeskmine tekstuur – lubjarikas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKÕRGUS JA KOKKUPUURE\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIINAMÄNDADE VANUS\u003cbr\u003e15-20 aastat\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePÕLLUMAJANDUSE SÜSTEEM\u003cbr\u003eAbruzzo pergola\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSAAK\u003cbr\u003eKäsiraamat\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVEINIVALMISTAMINE\u003cbr\u003eViinamarjad koristatakse käsitsi septembri lõpust oktoobri alguseni. Käärituspärmid on kohalikud, valitud piirkonna taimestikust ja seotud selle bioloogilise mitmekesisusega. Käärimine toimub kontrollitud temperatuuril. Käärimise lõpus olev laagerdumine heal settel võimaldab omandada keerukaid ja olulisi toone\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVAATA\u003cbr\u003eKahvatu õlgkollane rohekate peegeldustega\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLÕHN\u003cbr\u003eLõhn leedrimarja järgi, küpsed puuviljad, millel on tunda pirni\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMAITSE\u003cbr\u003eHappeline veen ja maitse on tasakaalus struktuuri ja pehmusega\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eSOOVITATAV KOMBINATSIOON\u003cbr\u003eToores kala, praetud toidud, salaami, risoto ja keskmise vanusega juustud \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Orsogna Vola Vole veinitehase orgaaniline Merlot Rosé vahuvein","description":"\u003cp\u003eOrsogna Vola Vole veinitehase orgaaniline Merlot Rosé vahuvein\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVEINILIIK: Sparkling Merlot Rosé – vahutav viinamarjade looduslikest suhkrutest.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIINAMARJAD: Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSORDI PÄRITOLU\u003cbr\u003eMerlot on musta viinamarjasort, mille nimi tuleneb musträsta erilisest eelistusest oma marjade vastu. Algselt Girondest pärit see osaleb maailma mainekamate veinide segamises. Nn \"rahvusvahelistest\" Prantsuse viinapuudest on maailmas enim kasvatatud Merlot ja Chardonnay, seda ka tänu oma kõrgele kohanemisvõimele.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMULD\u003cbr\u003eKeskmine tekstuur – lubjarikas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKASVUPIIRKOND\u003cbr\u003eOrsogna 440m üle merepinna – 16 km kaugusel Aadria merest ja 16 km kaugusel Maiellast.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVIINAMÄNDADES\u003cbr\u003eKASVATAMISE MEETOD\u003cbr\u003eBIO Cantina Orsogna kohustus on parandada oma viinamarjaistanduste mullaviljakust ning õhu ja vee bioloogilist kvaliteeti, tõrjuda parasiite bioloogiliste meetoditega ning tutvustada kohalikke ja nektarilisi liike.\u003cbr\u003eSeda tähelepanu bioloogilise mitmekesisuse kaitsele kinnitab lisaks orgaanilisele sertifikaadile ka WBA Onlusele kuuluv rahvusvaheline bioloogilise mitmekesisuse sertifitseerimisstandard BIODIVERSITY FRIEND.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eARETUSE VORM\u003cbr\u003eKasvatatakse \"onnides\" (Abruzzo markiis või pergola), treeningmeetod, mis ennekõike taastab viinapuu loomuliku vegetatiivse arengu. Horisontaalsel traatkatusel \"onnides\" kasvab viinapuu harmooniliselt ja loomulikult ning lehed võtavad tuult ja päikest. Kasvatusvorm, mida ei saa mehhaniseerida ja mis on seetõttu seotud veinivalmistaja käeliste oskuste ja kogemustega. Viinapuu kasvatamine \"onnides\" kestab seni, kuni säilib väiketalupoja vara.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAGROKOSÜSTEEMIDE BIOLOOGILISES MITMEKESISUSES VALITUD PÄRMID\u003cbr\u003eKIRSI õietolmu pärmid\u003cbr\u003eAastatuhandeid toimus veini käärimine spontaanselt, mille käivitasid viinamarjakestas looduslikult esinevad pärmid, nn põlispärmid. BIO Cantina Orsogna, kes otsib alati bioloogilist mitmekesisust ka mikrobioloogias, on pärmivaliku basseinina arvestanud oma agroökosüsteemidega. Selles valikuprotsessis on palju uudishimu äratanud mõdu (nimetatakse ka hüdromieleks või meeveiniks), esimene vee ja mee baasil põhinev jook maailmas, mis on iseeneslikult käärinud 20 000 aastat. Sel põhjusel on BIO Cantina Orsogna edukalt otsinud ja valinud pärme oma agroökosüsteemide tarude õietolmust, mis on paigutatud selliste taimede lähedusse nagu viirpuu, kastan, murakas, kirss, sulla ja ristik.\u003cbr\u003eMerlot veini kääritati valitud pärmidega kirsi õietolmu peal.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVOLA VOLÉ PASSERINA VAHUVEINI KÄÄRIMINE JA TAASKÄÄRIMINE\u003cbr\u003eBIO Cantina Orsogna on enam kui 10 aastat taaskääritanud oma mullid ilma suhkruid (sahharoosi) kasutamata, teine ​​kääritamine on usaldatud viinamarjade looduslikele suhkrutele, mis annavad mullidele maksimaalse loomulikkuse ja territoriaalsuse.\u003cbr\u003eSahharoosi asendamine virdega parandab ka vahu- või vahuveini peenust, kreemisust ja viinamarjasordile vastavust.\u003cbr\u003eIlma sahharoosi lisamata vahustamine sobib kuumadele aladele, kus viinamarjad saavutavad suurepärase küpsusastme, samas kui see on ebapraktiline külmades piirkondades, kus viinamarjad küpsevad vähem.\u003cbr\u003eKesk- ja Lõuna-Itaalia soojadel aladel väldib looduslike suhkrutega vahuvein ebaküpsete viinamarjade koristamist.\u003cbr\u003eVahuveini küpsemine autoklaavis toimub \"sur-lie\" või oma pärmide peal. Selle meetodiga valmistatud veinid on varustatud meeldiva mitteagressiivse vahuga, mille primaarsed ja sekundaarsed aroomid segunevad pikaajalisel veiniga kokkupuutel pärmseentele antavate aroomidega.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSÄDEV VOLA VOLÉ MERLOT ROOS\u003cbr\u003eVIINAMARJAD, mille suhkrusisaldus on ligikaudu 210 g\/l (võrdub 12,6 mahuprotsenti potentsiaalse alkoholiga)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKÄÄRIMINE Kasutatakse kirsipärme, mis käärivad kuni jääksuhkru tasemeni 20 g\/l protsess peatatakse jahutamisel (4°C). Jääksuhkrut kasutatakse järgmises viitamises teiseks kääritamiseks.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRefermenteerimine autoklaavis ja teine ​​kääritamine kirsipärmiga 12 mahuprotsendilise vahuveini valmistamisel. ja 10 g\/l jääksuhkruid ja 2,5 Atm rõhku.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIEW Briljantne, intensiivne roosa värv violetsete peegeldustega.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNINOS peamiselt puuviljased noodid, kus leidub murakat, vaarikat ja musta kirsi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMAITSE joodav kerge jääksuhkruga, kuid hästi tasakaalustab värskust andev happenoot.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGASTRONOOMILINE KOMBINATSIOON kerge ja meeldiv vahuvein. Seda nauditakse aperitiivina, aga ka koos vaagnaga vinnutatud liha ja külmlõikudega.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSERVEERIMISTEMPERATUUR 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. 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Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478885213,"sku":"00527","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00527_--_000_6055.jpg?v=1770117986"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-civitas-pecorino-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003ePecorino minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eL’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/et\/collections\/cantina-orsogna.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}