{"product_id":"antico-castello-orfeo-irpinia-fiano-dop-2025","title":"Antico Castello ORFEO Irpinia Fiano DOP 2025","description":"\u003ch2\u003eAntico Castello ORFEO Irpinia Fiano DOP 2025\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIrpinia Fiano DOP Antico Castello è un elegante vino bianco campano prodotto da 100% uve Fiano, coltivate nei vigneti aziendali di San Mango sul Calore, in provincia di Avellino, nella località Castel Poppano. Un bianco morbido e raffinato, caratterizzato da finezza aromatica, equilibrio e una piacevole persistenza gustativa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/h3\u003e\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"5\" cellspacing=\"0\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAntico Castello\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eCARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDenominazione: Irpinia Fiano DOP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipologia: Vino bianco DOP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitigno: Fiano 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Antico Castello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrima annata: 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComune di produzione: San Mango sul Calore (AV)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLocalità: Castel Poppano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZona di produzione: vigneti aziendali con uve selezionate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsposizione: Ovest-Est\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitudine: 400 metri s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerreno: Argilloso-calcareo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistema di allevamento: Guyot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResa per ettaro: 75 quintali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendemmia: Prima decade di ottobre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaccolta: Manuale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAlla vista si presenta di colore giallo paglierino chiaro e brillante, luminoso e delicato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl bouquet è fine, delicato ed elegante, caratterizzato da una piacevole varietà di sfumature floreali e vegetali. Emergono note di margherita, tarassaco, nocciola e camomilla, accompagnate da sentori di mela limoncella ed erba fresca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato l'Irpinia Fiano DOP Antico Castello mostra una notevole tenacia gustativa, mantenendo al tempo stesso compostezza ed equilibrio. L'incontro tra componente alcolica, acidità e salinità dona al vino dinamismo e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl finale è lungo, persistente ed elegante, con delicate sfumature fumé che accompagnano la chiusura del sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProdotto a San Mango sul Calore, nel cuore dell'Irpinia, questo Fiano esprime con eleganza le caratteristiche del territorio. I vigneti di Castel Poppano, posti a circa 400 metri di altitudine su terreni argilloso-calcarei, e la raccolta manuale delle uve contribuiscono alla qualità e alla precisione del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il successivo contatto di circa sei mesi con le fecce fini e l'affinamento in bottiglia completano un percorso produttivo pensato per preservare la finezza aromatica del Fiano e svilupparne progressivamente complessità ed equilibrio.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe uve di Fiano vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pigiatura soffice. Il processo prevede un breve contatto, della durata di poche ore, tra le bucce e il mosto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, utilizzando il mosto fiore ottenuto dalla soffice estrazione delle uve. Il vino rimane successivamente a contatto con le fecce fini per circa sei mesi, acquisendo maggiore complessità, struttura ed equilibrio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl termine di questo periodo il vino prosegue il proprio percorso con un ulteriore affinamento in bottiglia, che ne completa l'evoluzione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSERVIZIO E UTILIZZO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi consiglia di servire l'Irpinia Fiano DOP Antico Castello fresco, indicativamente a una temperatura di 10-12 °C, per valorizzarne la freschezza, la componente aromatica e la piacevole mineralità.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza, alla componente sapida e alla finezza aromatica, l'Irpinia Fiano DOP è particolarmente versatile a tavola.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudi e tartare di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrutti di mare e molluschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti a base di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti delicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce al forno o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche leggere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e semi-stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCucina mediterranea\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservare la bottiglia in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura. Per una corretta conservazione è consigliabile mantenere la bottiglia in posizione orizzontale.\u003c\/p\u003e","brand":"Antico Castello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65621815198045,"sku":"01027","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/01027_--_000_6383.jpg?v=1787127720","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/fi\/products\/antico-castello-orfeo-irpinia-fiano-dop-2025","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}