{"product_id":"domaine-vaudoisey-creusefond-auxey-duresses-blanc-aoc-2023","title":"Domaine Vaudoisey Creusefond AUXEY-DURESSES BLANC AOC 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vaudoisey Creusefond AUXEY-DURESSES BLANC AOC 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChardonnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduttore\u003cbr\u003eDomaine Vaudoisey-Creusefond\u003cbr\u003e16 Route d'Autun – 21630 Pommard, Borgogna (Francia)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenominazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAuxey-Duresses Blanc AOC\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eTerroir: suoli argilloso-calcarei\u003cbr\u003eUbicazione: vigneti situati a sud del villaggio di Auxey-Duresses, nelle vicinanze delle prestigiose parcelle di Meursault\u003cbr\u003eSuperficie: 0,59 ha\u003cbr\u003eAnno d'impianto: dal 1985 al 2004\u003cbr\u003eGestione del vigneto: inerbimento naturale per limitare la vigoria e contenere le rese. Nessun utilizzo di erbicidi o insetticidi; conduzione secondo i principi della lotta integrata. Grande attenzione alla biodiversità attraverso la presenza di fiori, arbusti e alberi da frutto. Vendemmia esclusivamente manuale.\u003cbr\u003eVinificazione e affinamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe uve vengono pressate intere, senza diraspatura. Dopo una fase di raffreddamento a 12 °C e una decantazione di circa 48 ore, il mosto viene trasferito in barrique all'inizio della fermentazione alcolica. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e senza aggiunta di coadiuvanti. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento sulle fecce fini con il 15% di barrique nuove. Imbottigliamento dopo circa 12 mesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento: 12 mesi sui lieviti\u003cbr\u003eBarrique nuove: 15%\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 13,5% vol.\u003cbr\u003eNote di degustazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore\u003cbr\u003eGiallo dorato tenue con riflessi luminosi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfumo\u003cbr\u003eElegante e raffinato, con aromi di frutta a polpa bianca, mirabella fresca, mandorla, delicate note agrumate e leggere sfumature tostate e vanigliate derivanti dall'affinamento in legno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePalato\u003cbr\u003eArmonioso e strutturato, con una piacevole freschezza che sostiene un sorso ricco e avvolgente. La trama minerale conferisce precisione ed eleganza, mentre i richiami di mela cotogna, mirabella, agrumi, mandorla e brioche accompagnano un finale lungo, equilibrato e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServizio\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 12–14 °C\u003cbr\u003ePotenziale di affinamento: 3–5 anni\u003cbr\u003eAbbinamenti gastronomici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con crostacei, pesce al forno, capesante, carni bianche, pollame in salsa, risotti delicati, formaggi a pasta morbida e preparazioni a base di funghi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vaudoisey Creusefond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65171472515421,"sku":"00896","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00896_--_000_6319.jpg?v=1783335360","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/fi\/products\/domaine-vaudoisey-creusefond-auxey-duresses-blanc-aoc-2023","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}