{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eNom\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eRaisins\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserine minimum 85%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eZone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCollines de Chieti – Versants de la Maiella\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOrigine du cépage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eLa vigne Passerina tire son nom de la petite taille des raisins et du fait que les moineaux montrent une prédilection particulière pour ses raisins, caractérisés par une pulpe particulièrement savoureuse. Très répandu dans les Marches et les Abruzzes, il n'a été relancé que récemment car oublié et remplacé par le Trebbiano, plus productif.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDans le vignoble\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSol\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTexture moyenne – calcaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAltimétrie et exposition\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTexture moyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSystème agricole\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePergola des Abruzzes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eRécolte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eManuel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAu sous-sol\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVinification\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eLes raisins sont vendangés manuellement à la mi-septembre lorsque les raisins présentent une acidité qui garantit la fraîcheur du vin. La fermentation, avec des levures certifiées biologiques, est réalisée à température contrôlée. L'élevage en fin de fermentation sur lies bonnes lui permet d'acquérir des tonalités complexes et importantes.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePour la dégustation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVoir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eJaune pâle aux reflets verdâtres.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOdeur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDélicat bouquet floral d'acacia et de fleurs blanches (aubépine).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eGoût\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAgrumes, acides, frais et maigres.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eEn service\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAccord recommandé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePoissons crus, fritures, charcuteries, risottos et fromages moyennement affinés.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTempérature\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVin bio et vegan\u003cbr\u003ePHILANTHROPIE\u003cbr\u003eUne chaîne d’approvisionnement pour soutenir les femmes victimes de violences de genre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTeneur en alcool : 13% vol.\u003cbr\u003ePour la dégustation\t\u003cbr\u003eVue : Jaune paille pâle\u003cbr\u003eOdeur : Odeurs de fruits mûrs avec des notes de poire\u003cbr\u003eGoût : Doté d'une bonne acidité qui est équilibrée avec une structure importante. Tout en équilibre pour créer un droit\u003cbr\u003edouceur\u003cbr\u003eEn service\t\u003cbr\u003eAccords recommandés : Poissons crus, charcuteries, risottos, volailles et fromages moyennement affinés\u003cbr\u003eTempérature : 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Vin mousseux Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Vin mousseux Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARQUE\u003cbr\u003eLunarie ancestrale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOM\u003cbr\u003eVin effervescent MALVASIA ORANGE Brut Nature\u003cbr\u003eCouleur orange\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTÉRISTIQUES CERTIFICATIONS\u003cbr\u003eVin Biologique et Biodynamique (Demeter)\u003cbr\u003eFermentations spontanées\u003cbr\u003eRefermenté avec son moût\u003cbr\u003eSANS SULFITES ajoutés\u003cbr\u003eSans dégorgement avec FONDS\u003cbr\u003eStabilisation tartrique naturelle\u003cbr\u003eSans sucre ajouté en seconde fermentation\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNAIRE ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIN MOUSSEUX ORANGE Malvasia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIN MOUSSEUX BIODYNAMIQUE et BIO\u003cbr\u003eavec base de fermentation spontanée\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Malvasia est un cépage avec une histoire unique. Son nom dérive d'une contraction du nom de la ville grecque de « Monemvasia » située dans le Péloponnèse et signifie « une porte », car le port d'accès à la forteresse n'avait qu'une seule entrée. Le nom Monemvasia a été Italianisé en \"Malvasia\" par les Vénitiens qui ont commencé à l'importer entre 1500 et 1700. Grâce à eux, Malvasia s'est répandue dans tout le bassin méditerranéen où, suite à des croisements avec des vignes locales, elle a donné vie à diverses vignes appelées Malvasia (Istriana del Latium, Bosa delle Lipari et autres). A ce sujet, l'ampélographe Di Rovasenda (1824-1913) écrivait « [...] seuls les raisins parfumés qui ont la saveur du muscat devraient être appelés Malvasie [...] Cependant, il y a trop de raisins avec une simple saveur appelée Malvasie [...] nom qu'ils portent indûment\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormulaire d'élevage\u003cbr\u003eAuvent ou pergola des Abruzzes (en dialecte local « la capanne »). Forme traditionnelle de culture élargie de la zone caractérisée par une faible densité de plantes par hectare (1 100-1 600), qui favorise l'harmonie naturelle de l'expansion et du développement végétatif des racines, des grappes et des feuilles. Dans les \"cabanes\" les vendanges et la taille sont exclusivement manuelles et strictement liées au vigneron et à sa petite propriété paysanne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eType de terrain\u003cbr\u003eSols profonds argileux avec veines calcaires.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitude\u003cbr\u003eVignobles cultivés à 400-500 m d'altitude.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eType de gestion agricole\u003cbr\u003eBiodynamie avec certification biologique et DEMETER. La culture biodynamique est importante pour la vie microbiologique du vignoble et fondamentale dans la fermentation spontanée d'un vin biodynamique. L'utilisation de fongicides conventionnels affaiblit les populations de levures et rend les fermentations spontanées très difficiles. L'originalité et la singularité du vin biodynamique réside dans son lien avec le lieu et les conditions climatiques de l'année. La biodynamie restitue le vin à son lieu d'origine, défini par les Français comme « Terroir ».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIN MOUSSEUX ORANGE MALVASIA\u003cbr\u003eBrut Nature\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– VIN ORANGE\u003cbr\u003eIl est issu de la technique de vinification ancestrale typique de nos campagnes caractérisée par le contact prolongé des peaux avec le moût qui confère au vin des saveurs et des couleurs inhabituelles. Une technique qui a disparu avec l'avènement de nouvelles machines de cave qui éliminent les peaux avant fermentation. Chez Malvasia Orange Lunaria Ancestrale, les peaux sont laissées macérer pendant deux à trois jours avec le moût sans contrôle thermique, sans ajout de sulfites et fermentées avec des levures naturelles de raisin. Lors de la macération, les tanins sont extraits et ceux-ci donnent au vin la structure d'un rouge.\u003cbr\u003eLes vins « oranges » qui ne sont ni blancs, ni rosés, ni rouges (la quatrième couleur du vin) méritent une catégorie à part. Le vin « orange », comme le vin rouge, contient beaucoup plus de substances antioxydantes que le vin blanc. En effet, en fermentant le moût de raisin blanc au contact de la peau et des pépins, on obtient l'extraction de polyphénols (resvératrol) qui fonctionnent comme antioxydants dans le corps humain. Une étude a révélé que le vin blanc produit par ce processus de macération possède une activité antioxydante six fois supérieure à celle du vin blanc standard. Son activité antioxydante est similaire à celle du vin rouge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa technique ancestrale de vinification effervescente est basée sur une fermentation en cuve fermée à une teneur en sucre (refroidissement du moût à 6°C et 18g\/lt de sucre résiduel) qui garantit une fermentation secondaire après mise en bouteille sans ajout de saccharose.\u003cbr\u003eLe vin fermente en bouteille et l'élevage du vin mousseux s'effectue \"sur-lie\" ou sur ses propres levures qui donnent un aspect voilé et opaque, contrastant avec l'éclat et l'éclat des bulles des vins mousseux classiques.\u003cbr\u003eLE VIN MOUSSEUX OBTENU AVEC LA \"TECHNIQUE ANCESTRALE\" NE DOIT PAS ÊTRE CONFONDÉ AVEC LES VINS MOUSSEUX BRUT NATURE, PAS DOSÉ OU ZÉRO DOSAGE CAR CEUX-CI IMPLIQUENT L'AJOUT DE SACCHAROSE EN REFERMENTATION POUR LA SÉCURITÉ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– RÉFERMENTÉ AVEC SON MOÛT\u003cbr\u003eLa refermentation en bouteille et la seconde fermentation qui s'ensuit s'effectuent grâce aux sucres résiduels naturels présents dans le vin et ne nécessitent pas l'ajout de saccharose comme dans les méthodes Charmat et Champenois.\u003cbr\u003eLa technique ancestrale est difficile à appliquer dans les zones froides où les raisins n'atteignent pas une maturité capable de développer 12,0-12,5% d'alcool lors de la refermentation et où l'ajout de saccharose est utilisé à cet effet. Il faut donc considérer une technique de vinification effervescente de régions chaudes basée sur la récolte de raisins mûrs (qui ont absorbé beaucoup d'énergie du territoire) au lieu des raisins immatures des autres méthodes (Charmat et Champenois).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIN MOUSSEUX caractérisé par :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– FERMENTATIONS SPONTANÉES\u003cbr\u003eLa vinification s'appuie sur la force et la santé du vignoble pour obtenir de gros raisins recouverts de levures indispensables à la fermentation spontanée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SANS SULFITES AJOUTÉS (moins de 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eLe vin mousseux biodynamique a peu besoin de conservateurs, ses raisins possèdent déjà tous les éléments nécessaires pour se stabiliser et se conserver naturellement dans le temps.\u003cbr\u003eLa fermentation spontanée ne peut être réalisée en présence de sulfites ; l'ajouter aux raisins ou au moût en cave, c'est éliminer les nombreuses familles de levures indigènes présentes sur la peau et qui constituent la base fondamentale de tout vin biodynamique. Un vin d'une grande complexité a besoin d'un maximum de levures.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SANS DÉGORGEMENT À FOND\u003cbr\u003eEn ne dégorgeant pas, ces vins apparaissent troubles avec des notes olfactives de croûte de pain plus accentuées liées à une présence plus importante de levures. Bulle immortelle en évolution continue, chaque flacon est unique et jour après jour elle mûrit, s'exalte et s'exprime. La meilleure façon de permettre à ce vin mousseux de s'exprimer au mieux est de maintenir la bouteille debout, afin que les parties solides puissent se déposer. Le vin mousseux de fermentation basse est la véritable transparence de proposer un vin mousseux sans ajout : \"seul un vin mousseux biodynamique, qui par réglementation ne nécessite aucun ajout, peut être bu sans filtration\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– STABILISATION NATURELLE DU TARTRE\u003cbr\u003eTrouver des petits cristaux au fond d'une bouteille ? Ce sont des précipitations inoffensives de tartrates et signifient que le vin a « senti le froid ».\u003cbr\u003eEn biodynamie, les traitements physiques (réfrigération) et chimiques ne sont pas autorisés. Le froid hivernal et les intempéries stabilisent naturellement le vin.\u003cbr\u003eLa technique classique de stabilisation tartrique, qui consiste à réfrigérer le vin à -5\/-6°C pendant 6\/7 jours, entraîne une consommation d'énergie considérable dans le seul but d'éviter la présence de quelques milligrammes de cristaux de tartrate inoffensifs dans le vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePour la dégustation\u003cbr\u003eBulles : non invasives, persistantes.\u003cbr\u003eParfum : avec un complément aromatique riche et complexe. Large spectre de terpènes floraux sur un fond délicatement épicé et des notes herbacées et hydrocarbonées.\u003cbr\u003eCouleur : or vieilli avec des reflets orange\u003cbr\u003eGoût : bouche fraîche et aromatique, bonne longueur et agréablement savoureuse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eAccords\u003cbr\u003eCe vin mousseux peut être servi seul à l'apéritif, en apéritif et avec du poisson ou des crustacés crus mais aussi à siroter en association avec de délicats risottos ou pâtes, premier et deuxième plats à base de poisson.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTempérature recommandée\u003cbr\u003e6-8°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn service\u003cbr\u003eCela dépend vraiment des goûts personnels. Vous pouvez verser le vin dans le verre lentement pour ne pas le troubler ou remettre les levures en suspension en retournant la bouteille. Cependant, il est important d'utiliser « la base » qui est la partie qui donne de la profondeur, de l'épaisseur et de la typicité au vin (terroir et cépage). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARQUE\u003cbr\u003eLunarie \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOM\u003cbr\u003ePASSERINA Terre de Chieti IGP\u003cbr\u003ecouleur blanche \u003cbr\u003eFORMAT 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTÉRISTIQUES CERTIFICATIONS \u003cbr\u003eVin Biologique, Biodynamique (Demeter) et Ami de la Biodiversité\u003cbr\u003eFermentation spontanée\u003cbr\u003eStabilisation tartrique naturelle\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine et histoire de la vigne\u003cbr\u003eLe nom Passerina vient de la petite taille des raisins et du fait que les moineaux montrent une prédilection particulière pour ses raisins doux et jaunes. Sous-évalué pendant de nombreuses années, il revient sur le devant de la scène pour la qualité de ses raisins en vinifications pures et en assemblages.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZone de culture\u003cbr\u003eOrsogna 440m d'altitude – 16 km de la mer Adriatique et 16 km de la Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDans le vignoble\u003cbr\u003eCultivée en cabane (auvent des Abruzzes ou pergola), le mode de conduite qui redonne surtout à la vigne son développement végétatif naturel. Dans les cabanes, sur un toit grillagé horizontal, la vigne pousse harmonieusement et naturellement et les feuilles profitent du vent et du soleil. Forme de culture non mécanisable et donc liée aux compétences manuelles et à l'expérience du vigneron. La culture de la vigne dans les cabanes se poursuivra tant que survivra la petite propriété paysanne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu sous-sol\u003cbr\u003eCépages Demeter 100% biodynamiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinification\u003cbr\u003eLa fermentation spontanée fonctionne avec ce que la nature offre chaque année et s'appuie sur la force et la santé du territoire et du vignoble pour obtenir des raisins riches en levures indispensables à la fermentation en cave. La fermentation spontanée des vins est la condition fondamentale pour créer un vin capable de restituer les saveurs authentiques d'un territoire.\u003cbr\u003eSULFITES Limite de vin biodynamique Demeter = vin blanc max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILISATION TARTAIRE Uniquement réfrigération naturelle\u003cbr\u003eFILTRATION La filtration stérile n'est pas autorisée\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRaffinement\u003cbr\u003eBacs et bouteille en béton.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaractéristiques sensorielles\u003cbr\u003eRobe jaune paille, nez légèrement aromatique aux notes florales et fruitées, arômes de sureau, de pamplemousse et de fruits à pulpe jaune mûre. Goût propre et frais avec une saveur légère. L'acidité et la saveur sont équilibrées avec une excellente structure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccords\u003cbr\u003eA apprécier avec une cuisine de la mer, des apéritifs, des soupes de poissons, des mollusques et crustacés, des poissons au four, des viandes de banque.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa température de service\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARQUE\u003cbr\u003eLunarie \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOM\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ecouleur blanche \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTÉRISTIQUES CERTIFICATIONS \u003cbr\u003eVin Biologique, Biodynamique (Demeter) et Ami de la Biodiversité\u003cbr\u003eFermentation spontanée\u003cbr\u003eStabilisation tartrique naturelle\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCépage\u003cbr\u003eMalvoisie minimum 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine et histoire de la vigne\u003cbr\u003eLe Malvasia est un cépage avec une histoire unique. Son nom dérive d'une contraction du nom de la ville grecque de « Monemvasia » située dans le Péloponnèse qui signifie « une porte ». Entre 1500 et 1700, grâce aux Vénitiens qui le répandirent dans toute la Méditerranée, il devint le vin le plus important d'Europe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZone de culture\u003cbr\u003eOrsogna 440m d'altitude – 16 km de la mer Adriatique et 16 km de la Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDans le vignoble\u003cbr\u003eCultivée en cabane (auvent des Abruzzes ou pergola), le mode de conduite qui redonne surtout à la vigne son développement végétatif naturel. Dans les cabanes, sur un toit grillagé horizontal, la vigne pousse harmonieusement et naturellement et les feuilles profitent du vent et du soleil. Forme de culture non mécanisable et donc liée aux compétences manuelles et à l'expérience du vigneron. La culture de la vigne dans les cabanes se poursuivra tant que survivra la petite propriété paysanne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu sous-sol\u003cbr\u003eCépages Demeter 100% biodynamiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVinification\u003cbr\u003eLa fermentation spontanée fonctionne avec ce que la nature offre chaque année et s'appuie sur la force et la santé du territoire et du vignoble pour obtenir des raisins riches en levures indispensables à la fermentation en cave. La fermentation spontanée des vins est la condition fondamentale pour créer un vin capable de restituer les saveurs authentiques d'un territoire.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSULFITES Limite de vin biodynamique Demeter = vin blanc max 90 mg\/lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILISATION TARTAIRE Uniquement réfrigération naturelle\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRATION La filtration stérile n'est pas autorisée\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRaffinement\u003cbr\u003eBacs et bouteille en béton.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaractéristiques sensorielles\u003cbr\u003eRobe jaune paille, nez intense, avec des notes de raisin, de fruits tropicaux, de fleurs, bouche fraîche et douce, intense, savoureuse et corsée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccords\u003cbr\u003eCuisine de fruits de mer, fromages moyennement affinés, entrées structurées, viandes blanches.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa température de service\u003cbr\u003e10-12°C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Campagnol COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Campagnol COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTÉRISTIQUES CERTIFICATIONS\u003cbr\u003eAmi du Vin Bio et de la Biodiversité\u003cbr\u003eAux levures de fermentation issues du pollen de la flore locale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZONE DE PRODUCTION\u003cbr\u003eCollines autour de Chieti - Pistes de la Majella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eORIGINE DES RAISINS\u003cbr\u003eSes origines sont encore incertaines, bien qu'il soit présent depuis de nombreux siècles dans le patrimoine ampélographique des vignes indigènes des Abruzzes. Il est cultivé presque exclusivement dans la province de Chieti et dans certaines zones de Teramo. Suivant le chemin de la transhumance, elle s'est répandue dans certaines localités du nord des Pouilles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCONTENU ALCOOLIQUE\u003cbr\u003e12,5% vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSOL\u003cbr\u003eMoyen – Calcaire\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALTITUDE ET EXPOSITION\u003cbr\u003eOrsogna 432 m. au dessus du niveau de la mer\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÂGE DU VIGNOBLE\u003cbr\u003e15-20 ans\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSYSTÈME DE PRODUCTION\u003cbr\u003ePergola des Abruzzes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLLECTION\u003cbr\u003eSélectionné à la main\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINIFICATION\u003cbr\u003eLes raisins sont vendangés manuellement à la mi-septembre lorsque l'acidité des raisins garantit la fraîcheur du vin. Les levures de fermentation sont natives sélectionnées sur la flore locale et liées à sa biodiversité. La fermentation a lieu à température contrôlée. L'élevage sur lies fines en fin de fermentation confère au vin des tonalités complexes et importantes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVOIR\u003cbr\u003eJaune paille pâle aux reflets verdâtres\u003cbr\u003eNEZ\u003cbr\u003eParfum délicat floral et citronné avec des notes herbacées vraiment captivantes.\u003cbr\u003eBOUCHE\u003cbr\u003eIl est citronné, savoureux et frais. Il se caractérise par une acidité marquée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eACCORDS METS\u003cbr\u003eBon à l'apéritif, il s'accorde facilement avec des entrées de fruits de mer, des entrées non épicées, des poissons cuits à la vapeur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPÉRATURE\u003cbr\u003e12-14°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCARACTÉRISTIQUES CERTIFICATIONS\u003cbr\u003eAmi du Vin Bio et de la Biodiversité\u003cbr\u003eAux levures de fermentation issues du pollen de la flore locale\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eZONE DE CROISSANCE\u003cbr\u003eCollines de Chieti – Versants de la Maiella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eORIGINE DE LA VARIÉTÉ\u003cbr\u003eCépage aux origines incertaines, objet de l'attention des moutons, d'où peut-être l'origine du nom. Très répandu dans toute la région avant le phylloxéra, il fut progressivement abandonné pour laisser place à des variétés plus productives comme le Trebbiano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSOL\u003cbr\u003eTexture moyenne – calcaire\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALTITUDE ET EXPOSITION\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÂGE DES VIGNOBLES\u003cbr\u003e15-20 ans\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSYSTÈME AGRICOLE\u003cbr\u003ePergola des Abruzzes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRÉCOLTE\u003cbr\u003eManuel\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINIFICATION\u003cbr\u003eLes raisins sont vendangés manuellement entre fin septembre et début octobre. Les levures de fermentation sont indigènes, sélectionnées parmi la flore du territoire et liées à sa biodiversité. La fermentation est réalisée à température contrôlée. L'élevage en fin de fermentation sur lies bonnes lui permet d'acquérir des tonalités complexes et importantes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVOIR\u003cbr\u003eJaune paille pâle aux reflets verdâtres\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eODEUR\u003cbr\u003eOdeurs de sureau, de fruits mûrs avec des notes de poire\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGOÛT\u003cbr\u003eLa veine acide et la saveur sont équilibrées par la structure et la douceur\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eCOMBINAISON RECOMMANDÉE\u003cbr\u003ePoisson cru, fritures, salami, risotto et fromages moyennement affinés \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Orsogna Vola Vole Winery Vin Mousseux Merlot Rosé Biologique","description":"\u003cp\u003eOrsogna Vola Vole Winery Vin Mousseux Merlot Rosé Biologique\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTYPE DE VIN : Pétillant Merlot Rosé – Pétillant avec les sucres naturels du raisin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCÉPAGES : Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eORIGINE DE LA VARIÉTÉ\u003cbr\u003eLe Merlot est un cépage noir dont le nom dérive de la prédilection particulière du merle pour ses baies. Originaire de Gironde, il participe à l'assemblage de vins parmi les plus prestigieux au monde. Parmi les cépages français dits « internationaux », le Merlot et le Chardonnay sont les plus cultivés au monde, grâce également à leur grande adaptabilité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSOL\u003cbr\u003eTexture moyenne – calcaire\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZONE DE CROISSANCE\u003cbr\u003eOrsogna 440m d'altitude – 16 km de la mer Adriatique et 16 km de la Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eAU VIGNOBLE\u003cbr\u003eMÉTHODE DE CULTURE\u003cbr\u003eL'engagement de BIO Cantina Orsogna est d'améliorer la fertilité du sol de ses vignobles et la qualité biologique de l'air et de l'eau, de contrôler les parasites avec des méthodes biologiques et d'introduire des espèces indigènes et nectarifères.\u003cbr\u003eCette attention portée à la protection de la biodiversité est attestée, outre la certification biologique, également par le BIODIVERSITY FRIEND, la norme internationale de certification de la biodiversité appartenant à la WBA Onlus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORME D'ÉLEVAGE\u003cbr\u003eCultivée en \"cabanes\" (auvent ou pergola des Abruzzes), le mode de conduite qui redonne surtout à la vigne son développement végétatif naturel. Dans les \"cabanes\", sur un toit grillagé horizontal, la vigne pousse harmonieusement et naturellement et les feuilles profitent du vent et du soleil. Forme de culture non mécanisable et donc liée aux compétences manuelles et à l'expérience du vigneron. La culture de la vigne en « cabanes » persistera tant que survivra la petite propriété paysanne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLEVURES SÉLECTIONNÉES DANS LA BIODIVERSITÉ DES AGROÉCOSYSTÈMES\u003cbr\u003eLEVURES DE POLLEN DE CERISE\u003cbr\u003ePendant des millénaires, la fermentation du vin s'est déroulée spontanément, déclenchée par les levures naturellement présentes sur les pellicules des raisins, dites levures indigènes. BIO Cantina Orsogna, toujours à la recherche de biodiversité également en microbiologie, a pris en considération ses agroécosystèmes comme bassin de sélection des levures. Dans ce processus de sélection, l'hydromel (également appelé hydromiele ou vin de miel), la première boisson au monde à base d'eau et de miel qui fermente spontanément depuis 20 000 ans, a suscité beaucoup de curiosité. Pour cette raison, BIO Cantina Orsogna a recherché et sélectionné avec succès des levures dans le pollen des ruches de ses agroécosystèmes, positionnées à proximité de plantes telles que l'aubépine, le châtaignier, la mûre, la cerise, le sulla et le trèfle.\u003cbr\u003eLe vin Merlot a été fermenté avec des levures sélectionnées sur du pollen de cerise.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTATION ET REFERMENTATION DU VIN MOUSSEUX VOLA VOLÉ PASSERINA\u003cbr\u003eDepuis plus de 10 ans, BIO Cantina Orsogna refermente ses bulles sans utiliser de sucres (saccharose), la seconde fermentation est confiée aux sucres naturels des raisins qui confèrent aux bulles un maximum de naturalité et de territorialité.\u003cbr\u003eRemplacer le saccharose par du moût améliore également la finesse, l'onctuosité et la fidélité au cépage du vin effervescent ou effervescent.\u003cbr\u003eLe pétillant sans ajout de saccharose convient aux régions chaudes où les raisins atteignent un excellent niveau de maturité alors qu'il est peu pratique dans les régions froides où les raisins mûrissent moins.\u003cbr\u003eDans les régions chaudes du centre et du sud de l'Italie, le vin mousseux et ses sucres naturels évitent de récolter des raisins immatures.\u003cbr\u003eLa maturation du vin effervescent en autoclave s'effectue \"sur-lie\" ou sur ses propres levures. Les vins produits selon cette méthode sont dotés d'une mousse agréable et non agressive, avec des arômes primaires et secondaires qui se mélangent à ceux donnés aux levures, lors du long contact avec le vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVOLA VOLÉ PÉTILLANT MERLOT ROSE\u003cbr\u003eRAISINS avec une teneur en sucre d'environ 210 g\/l (soit 12,6% vol. d'alcool potentiel)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTATION On utilise des levures de cerise qui fermentent jusqu'à ce qu'à 20 g\/litre de sucre résiduel le processus soit arrêté par réfrigération (4°C). Le sucre résiduel sera utilisé pour la seconde fermentation lors de la refermentation ultérieure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eREFERMENTATION en autoclave et seconde fermentation avec levure de cerise avec élaboration d'un vin mousseux de 12% vol. et 10 g\/lt de sucres résiduels et 2,5 Atm de pression.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVUE Couleur rose brillante et intense aux reflets violets.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNEZ principalement des notes fruitées où l'on retrouve la mûre, la framboise et la cerise noire.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGOÛT buvable avec un léger sucre résiduel, mais bien équilibré par la note acide qui lui donne de la fraîcheur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eASSOCIATION GASTRONOMIQUE Vin mousseux léger et agréable. Il se déguste à l'apéritif, mais également en accompagnement d'un plateau de charcuterie et de charcuterie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPÉRATURE DE SERVICE 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. 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Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. 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Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/fr\/collections\/cantina-orsogna.oembed?page=2","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}