{"title":"Nero di Troia","description":"\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eUva di Troia\u003c\/strong\u003e, conosciuta anche come \u003cstrong\u003eNero di Troia\u003c\/strong\u003e, è uno dei principali vitigni autoctoni della \u003cstrong\u003ePuglia\u003c\/strong\u003e. La sua origine è avvolta nel mistero, con tradizioni che la collegano alla storica città di Troia in Asia Minore. Oggi, il vitigno è prevalentemente coltivato nelle zone di \u003cstrong\u003eBarletta\u003c\/strong\u003e e nella provincia di \u003cstrong\u003eBari\u003c\/strong\u003e, dove si riconoscono almeno due biotipi: uno con grappoli e acini più grandi e il \u003cstrong\u003eCarmosina\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da grappoli e acini più piccoli. Negli ultimi decenni, la superficie vitata a Uva di Troia è diminuita drasticamente, passando da quasi 5.000 ettari nel 1982 a circa 1.700 ettari nel 2000. Tuttavia, recenti investimenti hanno riportato l’attenzione su questo vitigno, portando a una rinascita nella sua coltivazione. Tradizionalmente usata in blend per le sue caratteristiche di colore e corpo, oggi è sempre più vinificata in purezza, con risultati molto positivi. L’Uva di Troia matura nei primi giorni di ottobre. I grappoli sono di forma piramidale, grandi e di media compattezza, mentre gli acini sono sferici, di media grandezza, con buccia spessa e pruinosa di colore nero-violetto. Sebbene le rese siano medio-basse, il vitigno è altamente adattabile e mostra buona resistenza all’oidio, pur essendo suscettibile alla peronospora. Viene coltivata in comuni come \u003cstrong\u003eCorato\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAndria\u003c\/strong\u003e, e \u003cstrong\u003eTrani\u003c\/strong\u003e. L’Uva di Troia è apprezzata per la produzione di vini corposi e intensi. La qualità dei vini è migliorata notevolmente negli ultimi anni, portando all'istituzione nel 2011 della \u003cstrong\u003eDOCG Castel del Monte Nero di Troia Riserva\u003c\/strong\u003e. Questi vini presentano profumi di more e liquirizia, con note balsamiche e talvolta erbacee. Al palato, offrono sapori speziati, tannini smussati dall’affinamento in barrique e una struttura armonica ma significativa.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"agricola-paglione-santajusta-nero-di-troia-igp-2017","title":"AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Noir de Troia IGP 2017","description":"\u003cp\u003eAGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia Bio IGP 2017\u003cbr\u003eSantaJusta présente un beau rouge rubis intense aux reflets grenat, structuré et onctueux dans le verre. Sur le plan olfactif, il présente des arômes résolument fruités de mûre, de prune et de grenade. La finale est épicée avec des notes de poivre noir et de clou de girofle ; se termine par une légère chauffe résultant du vieillissement sous bois. En bouche, il est chaud, sec et corsé avec une texture tannique marquée et élégante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉTIQUETTE ILLUSTRÉE PAR SERENA SCHINAIA \/ STUDIO CO-CO\u003cbr\u003eLes vins Paglione sont nés d'une sélection minutieuse des raisins suivie d'un égrappage délicat et d'une vinification rouge classique à température contrôlée. Pendant la phase de fermentation, le moût est soumis à des opérations de remontage et de pigeage qui garantissent l'extraction souhaitée des constituants présents dans les pellicules. La fermentation se produit spontanément, c'est-à-dire sans ajout de levures sélectionnées. Le produit obtenu est ensuite raffiné et ne subit aucun traitement de clarification ou de filtration avant la mise en bouteille.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl était une fois,\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eun rebelle et hors-la-loi, intrépide et vaillant, qui combattit les Français d'Anjou. Même à l'ombre du grand chêne où il se reposait après la bataille, on pouvait entendre l'écho du cri des assiégés de Lucera: \"SantaJusta, prends-en soin!\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl y a ensuite le mythe de Diomède qui, après avoir navigué dans les eaux de l'Adriatique à la fin de la guerre de Troie, choisit les terres des Pouilles pour greffer les vignes qu'il avait apportées avec lui d'Asie Mineure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeux actes héroïques, unis entre mythe et histoire, se rencontrent et s'exaltent dans le délicieux nectar de ce vin. \u003c\/p\u003e","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034869305693,"sku":"03617","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03617_--_000_4156.png?v=1758356053"},{"product_id":"azienda-agricola-san-ruggiero-capoccio-nero-di-troia-igt-2015","title":"Azienda Agricola San Ruggiero \"CAPOCCIO\" Nero di Troia IGT 2015","description":"\u003cp\u003e  Azienda Agricola San Ruggiero \"CAPOCCIO\" Nero di Troia IGT 2015 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  C'est un vin inspiré par la force et la virilité. Un vin persistant, d'une grande structure, qui rappelle dans son nom l'un des chevaliers du Barletta Challenge : Giovanni Capoccio. Moins connu qu'Ettore Fieramosca, mais pas moins. Massimo D'Azeglio dans le roman le définit comme si habile avec l'épée à la main qu'il n'enviait rien des Orazi et d'origine et de cœur très nobles, à tel point que, même désarçonné, il n'a pas hésité à se battre. , devenant le véritable partisan de la victoire de l'honneur italien sur les Français. C'est un vin qui, tel le chevalier de la fortune, va à l'essentiel : il satisfait et gagne. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  CARACTÉRISTIQUES \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Vin rouge obtenu de Nero di Troia. Vignoble de 60 ans, système Guyot, non irrigué et conduit en agriculture raisonnée, fertilisation organique sans utilisation d'herbicides. La récolte, dans la seconde quinzaine d'octobre, se fait manuellement et on obtient en moyenne 60 quintaux par hectare. Vinification en acier à température contrôlée et naturelle avec levures indigènes, macération de 4 jours. Vieillissement en acier pendant 12 mois suivi de 3 mois en petits fûts de chêne français, au moins 6 mois en bouteille. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Teneur en alcool 13 vol. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Aspect visuel : excellente fluidité malgré une texture dense et élégante, couleur allant du violet au prune brillant \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Parfum\/Arôme : vanille, cannelle, fruits rouges \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Bouche : facile à boire, fraîche, tannique et chaleureuse, savoureuse et agréable. Bon corps et structure mais pas lourd, bonne acidité, franchement fruité. Bonne persistance\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  La Société Agricole de San Ruggiero\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003cspan style=\"color:black\"\u003eAu cœur des terres des Pouilles, non loin de l'endroit où l'on raconte que le héros grec Diomède, à la fin de la guerre de Troie, délimita ses champs avec des pierres de la ville mythique et planta des sarments de vigne en souvenir de ses actes, se trouve la cave de la ferme San Ruggiero. Ici, juste dans la localité de Petraro entre Barletta et Andria, entre deux rivières, le grand Ofanto et l'ancien Aveldium qui coulaient des pentes de Castel del Monte, naît dans son so- appelée variété de « marina » ou « barlettana ».\u003cbr\u003eL'entreprise fondée en 2012 est née de l'idée de Ruggiero Tupputi, radiologue, de retracer l'histoire de sa famille, guidée et animée par sa passion pour la vigne dans le but de valoriser un ancien vignoble familial, planté par son grand-père. Ruggiero, plus de 60 ans, aujourd'hui unique en termes d'âge et de type de clones anciens dans la région de Barletta, a résisté à la tentation de l'arracher pour faire place à des vignobles plus productifs. Ruggiero Tupputi renouvelle aujourd'hui son amour pour ce noble cépage indigène à la suite d'anciens tradition .\u003cbr\u003eEnviron 2 hectares de vignes et 2 autres cultivés en oliveraies, dans la campagne de Barletta, dans la commune de Petraro, juste au-dessus du niveau de la mer et à environ 4 km de la côte. Les vendanges manuelles, tardives pour le Nero di Troia (deuxième quinzaine d'octobre) et précoces pour le Royal Moscato, permettent de sélectionner les meilleures grappes qui seront égrappées et destinées à une vinification thermo-contrôlée sans ajout de levures sélectionnées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola San Ruggiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034960499037,"sku":"01714","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/01714_--_000_3315.jpg?v=1758356686"},{"product_id":"azienda-agricola-san-ruggiero-grajan-biaco-da-nero-di-troia-2022","title":"San Ruggiero \"GRAJAN\" Biaco da Nero di Troia 2022","description":"\u003cp\u003eSan Ruggiero \"GRAJAN\" Biaco da Nero di Troia 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003cbr\u003eNe vous laissez pas tromper par la couleur légère et féminine. Ce vin est traître. C'est une rosée oculaire avec une teinte rose et jaunâtre. Mais je le répète, ne vous y trompez pas ! Né de raisins noirs, le savoir-faire de la transformation a donné naissance à cet excellent vin de table blanc. C'est un nectar qui naît noir et finit blanc, dans un jeu d'ambiguïté entre ce qui est et ce qui apparaît. J'ai voulu le dédier à Claudio Grajano d'Asti, dit Grajan. Le seul soldat qui, dans le Défi de Barletta, bien qu'étant Piémontais, décide de se ranger du côté des Français et, accusé par Ettore Fieramosca d'être un traître, répond sincèrement et venimeux qu'un bon soldat de fortune a sa patrie où il a son pain. Et c'était un bon soldat. Certaines choses, bien que vraies, ne sont pas dites quand on est sobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentation thermo-contrôlée avec utilisation de levures indigènes pendant environ 10 jours\u003cbr\u003eVieillissement en acier pendant environ 12 mois, 8 mois en tonneaux de chêne de Slavonie, minimum 6 mois en bouteille\u003cbr\u003eTeneur en alcool 13,5 vol.\u003cbr\u003eRobe typique d'un rouge rubis intense aux reflets violets\u003cbr\u003eŒil : excellente fluidité malgré une texture dense et élégante, couleur allant du violet au prune brillant\u003cbr\u003eParfum\/Arôme : le fruit domine certainement avec de fortes notes de fruits rouges et de prune encore, avec de légères notes florales.\u003cbr\u003eBouche : bonne boisson, minéralité présente et agréable qui dénote un bon corps et une bonne structure avec une bonne acidité. Excellente persistance\u003cbr\u003eLarge possibilité de combinaisons\u003cbr\u003eTempérature de service : 18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola San Ruggiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034960531805,"sku":"03325","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03325_--_000_4007.jpg?v=1758356691"},{"product_id":"azienda-agricola-san-ruggiero-sine-verba-rosato-nero-di-troia-2022","title":"Azienda Agricola San Ruggiero \"SINE VERBA\" Rosé Nero di Troia 2022","description":"\u003cp\u003eAzienda Agricola San Ruggiero \"SINE VERBA\" Rosé Nero di Troia 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003cbr\u003eVin rosé issu de la saignée de Nero di Troia. Vieille vigne d'environ 30 ans, en espalier, non irriguée, conduite selon des techniques de culture raisonnée. Récolte la première décade d'octobre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRobe rose aux reflets violets prononcés caractéristiques de la vigne\u003cbr\u003eFermentation thermo-contrôlée avec utilisation de levures indigènes pendant environ 7 jours\u003cbr\u003eParfum et Arôme : les arômes sont intenses, de fruits rouges : cerise, groseille, baies\u003cbr\u003eBouche : en bouche, il reprend l'acidité typique de la vigne, avec un bon corps et une longueur modérée et une bonne persistance\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e    Teneur en alcool 12%\u003cbr\u003e    Température de service 12°C\u003cbr\u003e    Large possibilité d'accords, de préférence        avec des plats à base de fruits de mer.\u003cbr\u003e    Vieillissement en acier pendant environ 4\/5 mois\u003cbr\u003e    Vin non filtré, peut contenir des dépôts \u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola San Ruggiero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034960597341,"sku":"03326","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03326_--_000_4008.jpg?v=1758356695"},{"product_id":"azienda-vinicola-rivera-violante-nero-di-troia-castel-del-monte-doc-2020","title":"Rivera Winery VIOLANTE Nero di Troia Castel del Monte DOC 2020","description":"\u003cp\u003eRivera Winery VIOLANTE Nero di Troia Castel del Monte DOC 2020\u003cbr\u003eAvec ce vin, Rivera a voulu combiner la richesse du caractère et des arômes de la claire note de violette du Nero di Troia avec la fraîcheur du fruit et la buvabilité. Le résultat est un vin qui exprime un plaisir immédiat au nez et en bouche, tout en conservant une structure et une complexité discrète. A déguster à température de cave seul ou en accompagnement de soupes, pâtes aux sauces savoureuses et viandes. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVariété : 100% Nero di Troia.\u003cbr\u003eVinification : Macération pelliculaire à 24°C pendant 9 à 10 jours avec remontages et délestage.\u003cbr\u003eElevage : 18 mois en cuves béton vitrifié avec micro-oxygénation.\u003cbr\u003eNotes de dégustation : Notes élégantes de cassis et de violette sur une bouche fruitée à la structure agile.\u003cbr\u003eTeneur en alcool : 13%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034961121629,"sku":"03198","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03198_--_000_3951.jpg?v=1758356712"},{"product_id":"caiaffa-vini-nero-di-troia-rosato-bio-2021","title":"VIN CAIAFFA Nero di Troia Rosato BIO 2021","description":"\u003cp\u003eVIN CAIAFFA Nero di Troia Rosato BIO 2021\u003cbr\u003eAprès une sélection minutieuse au champ, les raisins arrivent au chai où ils sont égrappés et pressés, puis subissent une macération pelliculaire de 24 heures afin de valoriser au mieux les caractéristiques de la vigne. La fermentation se produit spontanément grâce à la présence de levures indigènes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCÉPAGE : 100% cépage Troia\u003cbr\u003eNOM : Pouilles, I.G.T.\u003cbr\u003eALCOOL : 13%\u003cbr\u003eCONTENANCE : 750 ml \u003c\/p\u003e","brand":"CAIAFFA VINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50034998149469,"sku":"02331","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02331_--_000_3549.jpg?v=1758357553"},{"product_id":"cantina-diomede-annibale-nero-di-troia-appassito-2015","title":"CANTINA DIOMEDE ANNIBALE NERO DI TROIA APPASSITO 2015","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE ANNIBALE NERO DI TROIA APPASSITO 2015\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVieillissement : 6 mois en barriques de chêne français non grillées\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool : 15% Vol.\u003cbr\u003eCépages : 100% Nero di Troia\u003cbr\u003eZone de production : Pouilles, collines du nord de Bari (Murgia)\u003cbr\u003eSol : Calcaire\u003cbr\u003eSystème de dressage : Contre espalier\u003cbr\u003eDensité x ha : 4500\u003cbr\u003eRécolte : Fin octobre\u003cbr\u003eRouge\u003cbr\u003eCapacité : 750 ml\u003cbr\u003eVinification : 20 jours de macération à température contrôlée avec des levures soigneusement sélectionnées\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaractéristiques sensorielles : Notes de fruits rouges mûrs, confiture. Le goût est chaleureux,\u003cbr\u003eenveloppant aux tanins secs, doucement fruité dans une structure douce et persistante.\u003cbr\u003eAccords : Fromages très affinés, ragoût de viande, viandes rouges importantes\u003cbr\u003eTempérature de service : 20-22°C Décanter avant de servir  \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035031441757,"sku":"03547","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03547_--_000_4137.jpg?v=1758357610"},{"product_id":"cantina-diomede-fiore-nero-di-troia-igp-puglia-2021","title":"CANTINA DIOMEDE FIORE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2021","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE FIORE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2021\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e15 jours de macération avec du marc à température contrôlée et avec des levures sélectionnées.\u003cbr\u003e6 mois en barriques de chêne français\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVin noble et charpenté, à la robe rouge rubis intense aux reflets violets.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBouquet vineux et ample, sec, agréablement tannique et velouté.\u003cbr\u003eViandes rouges savoureuses, gibiers, fromages très affinés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool : 13% Vol.\u003cbr\u003eCépages : 100% Nero di Troia\u003cbr\u003eZone de production : Pouilles, collines du nord de Bari, Murgia\u003cbr\u003eSol : Calcaire, argileux\u003cbr\u003eSystème de dressage : Contre espalier, cordon éperonné\u003cbr\u003eDensité x ha : 4500\u003cbr\u003eRécolte : début octobre\u003cbr\u003eRouge\u003cbr\u003eCapacité : 750 ml\u003cbr\u003eTempérature de service : 14-16°C \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035037602141,"sku":"03549","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03549_--_000_4139.jpg?v=1758357614"},{"product_id":"cantina-diomede-lama-di-pietra-nero-di-troia-igp-puglia-2022","title":"CANTINA DIOMEDE LAMA DI PIETRA NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE LAMA DI PIETRA NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentation avec macération longue à température contrôlée avec des levures sélectionnées.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10 mois en acier\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRouge avec des reflets violets ; bouquet complexe aux notes de fruits rouges (cerise et mûre), souple aux tanins délicats et persistants ; élégant et volumineux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViandes rouges, fromages affinés, gibiers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool : 12,5% Vol.\u003cbr\u003eCépages : 100% Nero di Troia\u003cbr\u003eZone de production : Pouilles, collines du nord de Bari à 350\/400 mètres d'altitude\u003cbr\u003eSol : Calcaire, argileux\u003cbr\u003eSystème de formation : Cordon éperonné\u003cbr\u003eDensité x ha : 4500\u003cbr\u003eRécolte : Deuxième quinzaine d'octobre\u003cbr\u003eRouge\u003cbr\u003eCapacité : 750 ml\u003cbr\u003eTempérature de service : 16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035044417885,"sku":"03550","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03550_--_000_4140.jpg?v=1758357630"},{"product_id":"cantina-diomede-topicello-castel-del-monte-doc-nero-di-troia-2018","title":"CANTINA DIOMEDE TOPICELLO CASTEL DEL MONTE DOC NERO DI TROIA 2018","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE TOPICELLO CASTEL DEL MONTE DOC NERO DI TROIA 2018\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMacération 20 jours avec levures indigènes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRouge rubis intense aux reflets violets, il est perceptible en bouche\u003cbr\u003eAffinage 12 mois en barrique, avec des notes vanillées et de fruits rouges mûrs. Au goût oui\u003cbr\u003eperçoit la typicité du noir de Troie avec ses tanins nobles et élégants\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool : 15% Vol.\u003cbr\u003eCépages : 100% Nero di Troia\u003cbr\u003eZone de production : Castel del Monte\u003cbr\u003eSol : Calcaire, argileux\u003cbr\u003eSystème de dressage : Cordon espalier éperonné\u003cbr\u003eDensité x ha : 5000\u003cbr\u003eVendanges : Quatrième période\u003cbr\u003eCouleur : Rouge rubis\u003cbr\u003eCapacité : 750 ml\u003cbr\u003eTempérature de service : 18°C \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035045204317,"sku":"03858","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03858_--_000_4277.jpg?v=1758357639"},{"product_id":"sansevieria-rose-millesimato-2017-darapri","title":"Sansevieria Rosè Millesimato 2017 d'Araprì","description":"Sansevieria Rosè Millesimato 2017 d'AraprìSansevieriaSansevieria est obtenu à partir de la vinification de raisins 100% Nero di Troia cultivés dans la campagne de San Severo di Puglia. Sa magnifique couleur rose est donnée par un léger contact du moût avec ses pellicules. Cela lui confère une complexité, une élégance et une puissance uniques.La Sansevieria est une méthode que d'Araprì a développée au cours de ces 40 années d'être une Maison dédiée exclusivement à la production de vin mousseux avec la Méthode Classique ou Champenois comme on dit dans le reste du monde. monde.Sansevieria veut se souvenir de Raimondo Di Sangro VII Prince de San Severo qui, en tant qu'Illuminato, voulait sceller ses recherches botaniques avec ce nom.Sansevieria est avant tout le nom que d'Araprì a choisi de célébrer, dans une bouteille avec un parfum du XVIIIe siècle. design, son quarantième anniversaire avec art et passion Dénomination : IGP Daunia Rosè Cépages : Nero di Troia Zone de production : San Severo Vignoble : Contrada San Matteo – 2 hectares Type de sol : argilo-calcaire, en légère pente. Exposition et altitude : Sud Sud-Ouest, 80-100 mètres au dessus du niveau de la mer. Système de palissage et densité de plantation : Pergola des Pouilles - 2000 plants par hectare. Rendement par hectare : 100-120 quintaux par hectare, environ 3-4 kg par souche Récolte période : fin septembre, avec vendanges et sélection manuelles des raisins.Elevage et permanence sur les levures : chaque bouteille repose 30 mois minimum à l'abri de la lumière, des courants d'air et des chocs, à une température de 13 °C, en caves. de notre ancienne cave. Dégorgement : manuellement à la glace, avec ajout du sirop dosé, environ deux mois avant la commercialisation. Robe : rose pâle aux reflets de pelures d'oignon offre un perlage d'une excellente finesse. Parfum : bouquet de fruits à peau rouge et agrumes.Goût : bouche précise et élégante avec une finale de framboise et une grande fraîcheur, excellente longueur en bouche.","brand":"d'Arapri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035624903005,"sku":"01269","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/01269_--_000_3124.jpg?v=1758363391"},{"product_id":"tenuta-viglione-blend-collectionn-up-passione-2021","title":"Tenuta Viglione Blend Collection Up-passion 2021","description":"\u003cp\u003eTenuta Viglione Blend Collection Up-passion 2021\u003cbr\u003eRouge grenat aux reflets violets. Confitures délicates de fruits rouges et notes épicées et vanillées. Corsé, doux avec une saveur intense et persistante de raisins secs.\u003cbr\u003eProduit 100% biologique\u003cbr\u003eDénomination : Pouilles IGP\u003cbr\u003eCépage : Nero di Troia - Primitivo\u003cbr\u003eVieillissement : En acier\u003cbr\u003eAccords : Rouleaux de viande, rôtis ou en sauce\u003cbr\u003eTempérature de service : 18-20°C\u003cbr\u003eTeneur en alcool : 14,5% \u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035664617821,"sku":"02516","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02516_--_000_3676.png?v=1758363972"},{"product_id":"tenuta-viglione-nero-di-troia-2021","title":"Tenuta Viglione Nero di Troia 2021","description":"\u003cp\u003e Tenuta Viglione Nero di Troia 2021\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRouge rubis aux reflets violets, arôme intense et complexe de fruits rouges, baies, sous-bois. Sec, équilibré, corsé. Belle acidité et tanins souples. Plutôt persistant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Millésime 2021\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Raisins Uva di Troia\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Teneur en alcool 13,4%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Maturation En acier\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035665764701,"sku":"02854","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02854_--_000_3808.jpg?v=1758363996"},{"product_id":"villa-schinosa-vs-nero-di-troia-spumante-rosato","title":"Villa Schinosa VS Nero di Troia, Vin Pétillant Rosé","description":"\u003cp\u003e  Zone de production\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Au nord de Bari – Contrada Schinosa – Trani à 70m. au dessus du niveau de la mer\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Variété\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  100% Noir de Troie\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Vignobles\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  L'Espalier est cultivé selon la méthode Guyot sur des sols essentiellement tuf-calcaires avec une densité de 4500 plants par hectare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Vinification\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  La récolte des raisins Nero di Troia a été avancée à la mi-septembre pour préserver leur acidité et leur fraîcheur. Le pressurage doux des raisins a précédé une courte macération et la clarification statique et à froid du moût ; la fermentation du vin de base s'est déroulée à température constante et toujours inférieure à 16°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Maturation\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Après la seconde fermentation, qui s'est déroulée selon la méthode Charmat dans un autoclave en inox de 50 hl, des bâtonnages périodiques ont été réalisés sur lies fines pendant une durée de 30 jours.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Données analytiques\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 11,5% Vol.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eSucres résiduels :\u003c\/strong\u003e 11,88 g\/lt\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAcidité totale :\u003c\/strong\u003e 6,51 g\/lt\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAcide malique :\u003c\/strong\u003e 1,07 g\/litre\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eVol Ac :\u003c\/strong\u003e 0,23 g\/litre\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Notes de dégustation\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Rose captivant au perlage subtil et constant. En bouche, il s'exprime avec les notes variétales classiques du cépage Nero di Troia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Accords gastronomiques\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  Entrées et fruits de mer crus, crustacés et mollusques, poissons fumés et entrées de poisson, servis décidément froids, autour de 10°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e","brand":"Villa Schinosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035761480029,"sku":"01473","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/01473_--_000_3204.jpg?v=1758364656"},{"product_id":"agricola-paglione-mania-rosato-bio-2022","title":"Agricola Paglione Mania Rosato BIO 2022","description":"\u003cp\u003eAgricola Paglione Mania Rosato BIO 2022\u003cbr\u003eMania est de couleur rose clair. Sur le plan olfactif il met en valeur une délicate note de cerise dans l'alcool avec une pointe épicée et une finale florale. D'un point de vue gustatif il offre de la fraîcheur et le juste équilibre entre saveur, structure et rondeur. Finale persistante et douce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTUDIO DE PROJET GRAPHIQUE CO-CO\u003cbr\u003eLes vins Paglione naissent d'une sélection minutieuse des raisins suivie d'un égrappage délicat et d'une vinification rouge classique à température contrôlée. Pendant la phase de fermentation, le moût est soumis à des opérations de remontage et de pigeage qui garantissent l'extraction souhaitée des constituants présents dans les pellicules. La fermentation se produit spontanément, c'est-à-dire sans ajout de levures sélectionnées. Le produit obtenu est ensuite raffiné et ne subit aucun traitement de clarification ou de filtration avant la mise en bouteille.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCépages\t\u003cbr\u003eNERO DI TROIA – SANGIOVESE – MONTEPULCIANO – BOMBINO BIANCO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentation Alcoolique\t\u003cbr\u003eSPONTANÉ, EN ACIER INOXYDABLE AVEC COURTE MACÉRATION SUR LES PELLES\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRaffinement\t\u003cbr\u003e8 MOIS EN RÉSERVOIR EN ACIER INOXYDABLE. NON FILTRÉ, NON STABILISÉ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool\t\u003cbr\u003e13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa température de service\t\u003cbr\u003e8°-10°C\u003c\/p\u003e","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50378300195165,"sku":"03985","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03985_--_000_4369.png?v=1758365390"},{"product_id":"agricola-paglione-perazzelle-cacc-e-mmitte-doc-di-lucera-d-o-c-2018","title":"Agricola Paglione Perazzelle Cacc'e Mmitte Doc di Lucera D.O.C. 2018","description":"\u003cp\u003eAgricola Paglione Perazzelle Cacc'e Mmitte Doc di Lucera D.O.C. 2018 \u003cbr\u003ePerazzelle a une couleur rouge rubis aux reflets grenat. Le nez est net et offre des sensations intenses de fruits et d'épices, traversées par des tons balsamiques clairs ; libère des sensations de framboise, de prune, de mûre, de clou de girofle, de cannelle et des perceptions florales de rose. En bouche, il est frais, avec des tanins forts mais pas intrusifs. Son importante composante alcoolique permet la perception, en phase rétroolfactive, de fruits rouges, d'épices, de réglisse et de graphite.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉTIQUETTE ILLUSTRÉE PAR GIANLUCA BISCALCHIN\u003cbr\u003eLe Doc Cacc'e Mmitte a été reconnu en 1975 ; la zone de production comprend les communes de Lucera, Biccari et Troia. Le nom dialectal fait référence à la méthode de vinification traditionnelle. Typiques du sud de l'Italie, les meules étaient des espaces dans lesquels les raisins étaient pressés pour produire le moût qui était placé dans de grandes cuves, parfois creusées dans la roche. Les propriétaires des moulins louaient le matériel de transformation. Les opérations devaient se terminer dans la journée chargée pour laisser l'équipement libre pour le prochain utilisateur. Ainsi, un locataire retirait le moût nouvellement produit des cuves du moulin \"Cacc\" pour l'emmener dans ses propres caves, et un nouveau locataire versait ses propres raisins pour le pressage dans les cuves \"Mmitte\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes vins Paglione naissent d'une sélection minutieuse des raisins suivie d'un égrappage délicat et d'une vinification rouge classique à température contrôlée. Pendant la phase de fermentation, le moût est soumis à des opérations de remontage et de pigeage qui garantissent l'extraction souhaitée des constituants présents dans les pellicules. La fermentation se produit spontanément, c'est-à-dire sans ajout de levures sélectionnées. Le produit obtenu est ensuite raffiné et ne subit aucun traitement de clarification ou de filtration avant la mise en bouteille.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCépages\t\u003cbr\u003eNERO DI TROIA 60% – SANGIOVESE 25% – BOMBINO BIANCO 10% – MALVASIA BIANCA 5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentation alcoolique\t\u003cbr\u003eEN ACIER INOXYDABLE AVEC MACÉRATION SUR LES PELLES PENDANT ENVIRON 20 JOURS À 24-26°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRaffinement\t\u003cbr\u003eDEUXIÈME PASSAGE CHÊNE FRANÇAIS BARRIQUE PENDANT 5-6 MOIS, 4 MOIS EN BOUTEILLE. NON FILTRÉ, NON STABILISÉ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool\t\u003cbr\u003e13,5 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa température de service\t\u003cbr\u003e18° – 20°C \u003c\/p\u003e","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50378300457309,"sku":"03987","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03987_--_000_4371.png?v=1758365394"},{"product_id":"cantina-diomede-libellula-nero-di-troia-igp-2023","title":"CANTINA DIOMEDE LIBELLULA NERO DI TROIA IGP 2023","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE LIBELLULA NERO DI TROIA IGP 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool: 12,5 % vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCépages : 100% Nero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZone de production : Pouilles, collines au nord de Bari ; 3\/400 m d'altitude\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eType de sol : Calcaire, argileux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSystème de dressage : Contre-espalier, cordon éperonné.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePériode de récolte : 15 premiers jours de septembre\u003cbr\u003eDensité par ha : 4 000\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaractéristiques : Rouge rubis, avec un arôme et une saveur vineux\u003cbr\u003esec, harmonieux avec un arrière-goût agréablement amer.\u003cbr\u003eTrès polyvalent, particulièrement adapté à la consommation quotidienne.\u003cbr\u003eAccords gastronomiques : Pâtes au ragù, viandes blanches,\u003cbr\u003erôtis.\u003cbr\u003eTempérature de service : 18° – 20°C \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50378322870621,"sku":"03978","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03978_--_000_4362.jpg?v=1758365408"},{"product_id":"elda-cantine-il-primo-nero-di-troia-igp-puglia-2022","title":"ELDA CANTINE IL PRIMO NERO DI TROIA – IGP Puglia 2023","description":"ELDA CANTINE IL PRIMO NERO DI TROIA – IGP Puglia 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlla base di ciò che siamo, “Il primo” rappresenta la prima produzione di Nero di Troia della maison, il primo passo che ha segnato la direzione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia 100%\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 14% Vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVista: rosso rubino carico\u003cbr\u003eOlfatto: naso maturo ed intenso, piacevoli note di frutti rossi che accostano freschezza e persistenza di profumi\u003cbr\u003eGusto: un Nero di Troia pulito ed elastico; ricco gusto di frutti tannini giovani ma domati\u003cbr\u003eBen equilibrato, al palato pulito e di buona lunghezza\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: perfetto con carni arrosto e grigliate, verdure di stagione e formaggi di media stagionatura\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16° – 18° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53762864349533,"sku":"04195","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04195_--_000_4559.png?v=1758366078"},{"product_id":"agricola-paglione-caporale-2019-puglia-rosso-igt-cacce-mmitte-di-lucera-doc","title":"Agricola Paglione - \"CAPORALE\" 2019 Puglia Rosso IGT- Cacc'e Mmitte di Lucera DOC","description":"Agricola Paglione - \"CAPORALE\" 2019 Puglia Rosso IGT- Cacc'e Mmitte di Lucera DOC\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Caporale presenta un colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati. Al naso è delicato, pulito e fruttato con sentori di lampone, prugna, mora e un finale speziato. In bocca è fresco, nonostante la sua nota alcolica, mediamente fruttato e di facile beva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnnata 2019\u003cbr\u003eAlc. 13,5% Vol.\u003cbr\u003eFormato 75CL","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54845801857373,"sku":"04442","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04442_--_000_4803.jpg?v=1758367233"},{"product_id":"agricola-paglione-santajusta-nero-di-troia-igp-2018","title":"AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia IGP 2018","description":"AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia IGP 2018\u003cbr\u003eSantaJusta si presenta di un bel rosso rubino intenso con riflessi granati, strutturato e untuoso nel bicchiere. Sul piano olfattivo presenta profumi decisamente fruttati di mora, prugna e melograno. Il finale è speziato con sentori di pepe nero e chiodi di garofano; conclude con una leggera tostatura derivante dall’affinamento in legno. Al palato si presenta caldo,  secco e corposo con una trama tannica marcata ed elegante.","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54845806149981,"sku":"04443","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04443_--_000_4804.png?v=1758367237"},{"product_id":"cantina-diomede-canace-nero-di-troia-igp-puglia-2022","title":"CANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParziale appassimento delle uve in campo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e8 mesi in vasche di cemento, 12 mesi in botti francesi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentazione con una lunga macerazione di 15-20gg ad una temperatura controllata e con lieviti selezionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso con sfumature violacee; bouquet complesso (spezie, cacao,\u003cbr\u003ecaffè, liquirizia, frutti maturi a bacca rossa), morbido e vellutato con tannino elegante.\u003cbr\u003eRetrogusto di spezie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool: 13,5% Vol.\u003cbr\u003eUvaggio: 100% Nero di Troia \u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55293025321309,"sku":"04515","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04515_--_000_4874.jpg?v=1758367547"},{"product_id":"azienda-agricola-mazzone-lucy-rose-bio-2020-magnum-1-5-litri-astuccio","title":"Azienda Agricola Mazzone Lucy rosè BIO 2020 - Magnum 1.5 Litri (Astuccio)","description":"Azienda Agricola Mazzone Lucy rosè BIO 2020 - Magnum 1.5 Litri (Astuccio)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore rosato intenso. Perlage sottile e persistente. Bouquet complesso ed intenso. Aromi di frutti rossi e floreale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVarietà di uva: Nero di Troia\u003cbr\u003eColore dell'uva: Rosso\u003cbr\u003eRegione: Puglia\u003cbr\u003eNazione: Italia\u003cbr\u003eResiduo zuccherino: Extra dry\u003cbr\u003eQualità: Vino Generico\u003cbr\u003eAnnata: 2020\u003cbr\u003eAffinamento: Fermentazione in bottiglia\u003cbr\u003eContenuto di alcol: 13 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormato Magnum 1.5 Litri","brand":"Azienda Agricola Mazzone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55610998522205,"sku":"04525","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04525_--_000_4884.jpg?v=1758367590"},{"product_id":"rivera-il-falcone-castel-del-monte-rosso-riserva-d-o-c-g-riserva-2018","title":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2018","description":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2018\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia (circa il 70%), la principale varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte, che gli dona struttura, carattere ed eleganza, unita ad altre varietà locali che contribuiscono alla sua armonicità. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi e per un ulteriore anno in bottiglia, si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ben conservato, dimostra grande capacità d'invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE\u003cbr\u003eFocus varietà: 70% Nero di Troia - 30% altri vitigni autoctoni\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCapacità di invecchiamento: 12-15 anni\u003cbr\u003eGrado alcoolico: 13,5%","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55902168875357,"sku":"04537","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04537_--_000_4896.png?v=1758367650"},{"product_id":"rivera-puer-apuliae-nero-di-troia-castel-del-monte-riserva-docg-2017","title":"RIVERA Puer Apuliae Nero di Troia Castel del Monte Riserva DOCG 2017","description":"RIVERA Puer Apuliae Nero di Troia Castel del Monte Riserva DOCG 2017\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePUER APULIAE o \"Figlio di Puglia\": è l'appellativo dato a Federico II, l'imperatore svevo del XIII secolo che tanto amò questa regione e che lasciò con il Castel del Monte un indelebile ricordo di sé all'intera umanità. Puer Apuliae è figlio del Nero di Troia, vitigno autoctono a bacca rossa più rappresentativo della zona DOCG Castel del Monte. È un vino di grande carattere, struttura ed eleganza ottenuto da un antico biotipo della varietà selezionato nei vigneti più vecchi della Rivera e reimpiantato in località Tafuri. La vinificazione in chiave moderna fa risaltare i profumi caratteristici di questa varietà, la viola e il ribes nero e la maturazione per 14 mesi in barriques nuove di rovere francese ingentilisce il palato di grande fittezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNero di Troia\u003cbr\u003eLa varietà a bacca nera più tipica del centro nord della Puglia. Dalla maturazione tardiva e dalla buccia spessa e ricca di tannini e antociani, permette di ottenere vini dal bouquet elegante con tipici sentori di viola e una notevole struttura che gli consente grande capacità di invecchiamento.","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55902169235805,"sku":"04536","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04536_--_000_4895.jpg?v=1758367659"},{"product_id":"fantini-vigneti-del-salento-zolla-rosato-puglia-2024","title":"FANTINI VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA ROSATO PUGLIA 2024","description":"FANTINI VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA ROSATO PUGLIA 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZOLLA ROSATO PUGLIA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVARIETA': Nero di Troia 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE: Rosato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZONA DI PRODUZIONE: Puglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINIFICAZIONE: Le uve raccolte vengono pigiate sotto gas inerte (CO2) in assenza di ossigeno a raffreddate a 0°C. la pressatura avviene a bassa pressione e il mosto così ottenuto viene fermentato in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 13°C. Affinamento in acciaio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE SENSORIALI: Di colore rosa luminoso, al naso è intenso, con sentori come fregola, melograno, ciliegia, pompelmo rosa. Al palato spicca per freschezza e sapidità con un finale rotondo e lungo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eABBINAMENTI:  Piatti a base di pesce sia crudi che cotti, carni bianche, primi, piatti della cucina vegetariana, Ottimo come aperitivo. Un vino tutto da pasto.","brand":"Fantini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56204945326429,"sku":"04543","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04543_--_000_4902.jpg?v=1758367678"},{"product_id":"cantine-torrevento-vigna-pedale-castel-del-monte-riserva-docg-rosso-2017","title":"CANTINE TORREVENTO Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG Rosso 2017","description":"CANTINE TORREVENTO Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG Rosso 2017\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigni utilizzati: Nero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione: Colline dell’area della DOCG Castel del Monte (Contrada Pedale)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore: Rosso rubino intenso con riflessi granati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer dieci anni consecutivi premiato con “3 Bicchieri” da Gambero Rosso, è ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Nero di Troia coltivate in Contrada Pedale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePROFUMO\u003cbr\u003eBouquet intenso, pieno fragrante con sentori di piccoli frutti rossi e frutti neri e aroma leggero ed elegante di legno e tabacco\u003cbr\u003eSAPORE\u003cbr\u003eLeggero sapore di marmellata di frutta rossa tannini morbidi, spezie tostate e bellissimo finale equilibrato, gusto armonico, di corpo\u003cbr\u003eABBINAMENTI\u003cbr\u003eClassico rosso ideale per accompagnare arrosti di carni rosse. Ottimo con formaggi a pasta dura e salumi","brand":"TORREVENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57085502554461,"sku":"04686","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04686_--_000_5041.png?v=1758368359"},{"product_id":"elda-cantine-pesca-rosa-nero-di-troia-igp-puglia-rosato-2024","title":"ELDA CANTINE PESCA ROSA NERO DI TROIA – IGP Puglia ROSATO 2025","description":"ELDA CANTINE PESCA ROSA NERO DI TROIA – IGP Puglia ROSATO 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VIGNA\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia 100%\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: 15 anni\u003cbr\u003eSistemi di allevamento: spalliera, guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4000 ceppi\/Ha\u003cbr\u003eResa media di uva per ettaro: 70 ql\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVista: rosato brillante con riflessi corallini, anticipa la buona struttura del vino\u003cbr\u003eOlfatto: accattivante al naso, con note intense di ciliegie fresche, melagrana, pesca rossa d’ottobre\u003cbr\u003eGusto: fresco al palato, ben strutturato, croccante, sapido, dal finale lungo\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: Consigliato con pesce crudo (scampi e ostriche), è l’ideale compagno di croccanti tempure, sia di mare che di terra. Data la sua sapidità e la sua struttura si accompagna bene anche a primi di mare\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 10° – 12° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57398017098077,"sku":"04734","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04734_--_000_5089.png?v=1758368595"},{"product_id":"tenuta-viglione-blend-collectionn-up-passione-2024","title":"Tenuta Viglione Blend Collectionn Up-passione 2024","description":"\u003cp\u003eTenuta Viglione Blend Collectionn Up-passione 2024\u003cbr\u003eRosso granato con riflessi violacei. Delicate confetture di frutti rossi e note speziate e vanigliate. Corposo, morbido con gusto di frutta passita intenso e persistente.\u003cbr\u003eProdotto 100% biologico\u003cbr\u003eDenominazione: Puglia IGP\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia - Primitivo\u003cbr\u003eAffinamento: In acciaio\u003cbr\u003eAbbinamento: Involtini di carne, arrosto o al sugo\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 18-20° C\u003cbr\u003eGrado alcolico: 14.5% \u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62619055456605,"sku":"00316","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00316_--_000_5877.png?v=1763462879"},{"product_id":"cantine-elda-ettore-nero-di-troia-puglia-igp-2019","title":"CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019","description":"CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEttore, l’eroe buono della guerra di Troia dal carattere audace e fermo, rappresenta ciò che è la fierezza autentica del nostro Nero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VIGNA\u003cbr\u003eVitigno: Nero di Troia                                                                                                                                         Annata: 2019\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: circa 15 anni\u003cbr\u003eSistemi di allevamento: spalliera, guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4000 ceppi\/Ha\u003cbr\u003eResa media di uva per ettaro: circa 60 ql\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIL TERROIR\u003cbr\u003eZona di produzione: Vigneti propri Località Santa Cecilia, Troia (FG), Puglia\u003cbr\u003eAltitudine: 439 m s.l.m.\u003cbr\u003eCaratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto\u003cbr\u003ePeriodo di vendemmia: indicativamente prima decade di ottobre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLA VINIFICAZIONE\u003cbr\u003eIn rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), circa due settimane di macerazione.\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 14.5% Vol.\u003cbr\u003el’eventuale presenza di sedimenti è da ritenersi sinonimo di qualità, si consiglia la decantazione prima della degustazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI SENSI\u003cbr\u003eVista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia\u003cbr\u003eOlfatto: intenso e complesso, confettura con chiari sentori speziati di vaniglia, pepe nero e note balsamiche in finale\u003cbr\u003eGusto: secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate\u003cbr\u003eAbbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, arrosti, brasati e formaggi ben stagionati\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16° – 18° C","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62647145529693,"sku":"00332","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00332_--_000_5890.jpg?v=1763641310"},{"product_id":"rivera-il-falcone-castel-del-monte-rosso-riserva-d-o-c-g-riserva-2019-magnum-cassatta-di-legno-1-5-lt","title":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2019 MAGNUM CASSATTA DI LEGNO 1.5 Lt","description":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2019 MAGNUM CASSATTA DI LEGNO 1.5 Lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia (circa il 70%), la principale varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte, che gli dona struttura, carattere ed eleganza, unita ad altre varietà locali che contribuiscono alla sua armonicità. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi e per un ulteriore anno in bottiglia, si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ben conservato, dimostra grande capacità d'invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE\u003cbr\u003eFocus varietà: 70% Nero di Troia - 30% altri vitigni autoctoni\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCapacità di invecchiamento: 12-15 anni\u003cbr\u003eGrado alcoolico: 13,5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormato magnum 1.5","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63083060298077,"sku":"00464","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00464_--_000_6007.png?v=1768212647"},{"product_id":"rivera-il-falcone-castel-del-monte-rosso-riserva-d-o-c-g-riserva-2020","title":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2020","description":"RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia (circa il 70%), la principale varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte, che gli dona struttura, carattere ed eleganza, unita ad altre varietà locali che contribuiscono alla sua armonicità. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi e per un ulteriore anno in bottiglia, si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ben conservato, dimostra grande capacità d'invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE\u003cbr\u003eFocus varietà: 70% Nero di Troia - 30% altri vitigni autoctoni\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCapacità di invecchiamento: 12-15 anni\u003cbr\u003eGrado alcoolico: 13,5%","brand":"RIVERA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63083062657373,"sku":"00460","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00460_--_000_6005.png?v=1768212653"},{"product_id":"tenuta-viglione-maioliche-nero-di-troia-2022","title":"Tenuta Viglione Maioliche Nero di Troia 2022","description":"\u003cp\u003eTenuta Viglione Maioliche Nero di Troia 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso e complesso di frutti rossi, frutti di bosco, sottobosco. Secco, equilibrato, di corpo. Bella acidità e morbidi tannini. Piuttosto persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnnata 2022\u003cbr\u003eUve Uva di Troia \u003cbr\u003eGradazione 13,4 %\u003cbr\u003eMaturazione In acciaio \u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63726122893661,"sku":"00637","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00637_--_000_6134.jpg?v=1772728726"},{"product_id":"cantine-torrevento-primaronda-castel-del-monte-doc-rosato-2025","title":"CANTINE TORREVENTO Primaronda Castel del Monte DOC Rosato 2025","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINE TORREVENTO Primaronda Castel del Monte DOC Rosato 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRIMARONDA\u003cbr\u003eRosato da Nero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimaronda esprime delicate note di fragoline selvatiche, ciliegia acerba e accenni esotici. Fresco, rotondo e di qualità, evoca in ogni sorso la terra vibrante di Castel del Monte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE\u003cbr\u003eColore: rosa tenue, brillante e luminoso\u003cbr\u003eBouquet: fresco e fruttato, con note di pesca e albicocca\u003cbr\u003eGusto: rotondo ed equilibrato, con freschezza e piacevole acidità che esaltano il profilo fruttato\u003cbr\u003eVITIGNO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNero di Troia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIGNETI\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColline dell’area della DOC Castel del Monte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALTITUDINE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e350–400 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSUOLO \u0026amp; SISTEMA DI ALLEVAMENTO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSuolo calcareo-argilloso di medio impasto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVENDEMMIA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFine settembre – prima decade di ottobre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINIFICAZIONE \u0026amp; AFFINAMENTO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata\u003cbr\u003eAffinamento in acciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALCOL\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e12,0% vol \u003c\/p\u003e","brand":"TORREVENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63969784594781,"sku":"00684","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00684_--_000_6174.png?v=1774372070"},{"product_id":"cantina-diomede-canace-nero-di-troia-igp-puglia-2023","title":"CANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2023","description":"\u003cp\u003eCANTINA DIOMEDE CANACE NERO DI TROIA IGP PUGLIA 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParziale appassimento delle uve in campo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e8 mesi in vasche di cemento, 12 mesi in botti francesi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentazione con una lunga macerazione di 15-20gg ad una temperatura controllata e con lieviti selezionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso con sfumature violacee; bouquet complesso (spezie, cacao,\u003cbr\u003ecaffè, liquirizia, frutti maturi a bacca rossa), morbido e vellutato con tannino elegante.\u003cbr\u003eRetrogusto di spezie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcool: 13,5% Vol.\u003cbr\u003eUvaggio: 100% Nero di Troia\u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA DIOMEDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64628504461661,"sku":"00783","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00783_--_000_6241.jpg?v=1778084561"},{"product_id":"agricola-paglione-mania-rosato-bio-2024","title":"Agricola Paglione Mania Rosato BIO 2024","description":"\u003cp\u003eAgricola Paglione Mania Rosato BIO 2024\u003cbr\u003eMania si presenta di colore rosa chiaretto. Sul piano olfattivo evidenzia una delicata nota di ciliegia sotto spirito con una punta speziata e un finale floreale. Dal punto di vista gustativo offre freschezza e un giusto equilibrio tra sapidità, struttura e rotondità. Finale persistente e dolce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePROGETTO GRAFICO STUDIO CO-CO\u003cbr\u003eI vini Paglione nascono da una selezione accurata delle uve a cui segue una delicata diraspapigiatura con vinificazione in rosso classica a temperatura controllata. Durante la fase fermentativa, il mosto è sottoposto a processi di rimontaggio e follatura che garantiscono l’estrazione voluta dei costituenti presenti nelle bucce. La fermentazione avviene in maniera spontanea, ovvero senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Il prodotto ottenuto viene successivamente fatto affinare e non è sottoposto ad alcun trattamento di chiarifica e di filtrazione preimbottigliamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigni\t\u003cbr\u003eNERO DI TROIA – SANGIOVESE – MONTEPULCIANO – BOMBINO BIANCO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFermentazione Alcolica\t\u003cbr\u003eSPONTANEA, IN ACCIAIO INOX CON MACERAZIONE BREVE SULLE BUCCE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\t\u003cbr\u003e8 MESI IN CISTERNA DI ACCIAIO INOX. NON FILTRATO, NON STABILIZZATO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcol\t\u003cbr\u003e13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\t\u003cbr\u003e8°-10° C \u003c\/p\u003e","brand":"Paglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64634662945117,"sku":"00792","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00792_--_000_6247.png?v=1778143243"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/nero_di_troia.jpg?v=1729099681","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/fr\/collections\/nero-di-troia.oembed?page=3","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}