{"product_id":"a-mano-primitivo-puglia-igt-2025","title":"A Mano Primitivo Puglia IGT 2025","description":"\u003ch2\u003eA Mano Primitivo Puglia IGT 2025\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e A Mano\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Puglia IGT\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Vino rosso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Puglia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Primitivo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 L\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEnologo:\u003c\/strong\u003e Mark Shannon\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTerritorio e vigneti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl Primitivo A Mano nasce da uve selezionate in Puglia, territorio particolarmente vocato alla coltivazione di questo vitigno. La produzione aziendale valorizza vigneti del Salento e aree tradizionalmente legate al Primitivo, puntando sulla maturazione equilibrata delle uve e sulla conservazione della componente fruttata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer l’annata 2025 il clima pugliese è stato caratterizzato da un’estate calda, asciutta e molto soleggiata. Le condizioni hanno favorito una maturazione anticipata e uve sane, concentrate e aromaticamente definite.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVendemmia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa raccolta del Primitivo avviene precocemente, normalmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, quando le uve raggiungono il corretto equilibrio tra maturità zuccherina, freschezza e componente aromatica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDopo la raccolta, le uve vengono avviate rapidamente alla vinificazione. Per l’annata 2025 viene effettuata una macerazione prefermentativa di circa \u003cstrong\u003e36 ore\u003c\/strong\u003e. Successivamente una parte del mosto viene separata e raffreddata fino a circa \u003cstrong\u003e12 °C\u003c\/strong\u003e, quindi reintrodotta sul cappello in fermentazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesta tecnica permette di ottenere una buona estrazione del colore mantenendo sotto controllo l’estrazione tannica e contribuendo a preservare il carattere fruttato e fragrante del Primitivo. Durante la fermentazione vengono effettuati rimontaggi delicati per favorire un’estrazione progressiva e armoniosa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAffinamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDopo la svinatura, il vino viene mantenuto in \u003cstrong\u003evasche di cemento a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e fino all’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’assenza di un affinamento invasivo in legno consente di mantenere in primo piano la purezza del frutto, la freschezza e il carattere varietale del Primitivo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEsame visivo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eColore \u003cstrong\u003erosso rubino intenso e profondo\u003c\/strong\u003e, luminoso, con riflessi violacei nelle fasi più giovani.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEsame olfattivo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eProfumo intenso e immediatamente riconoscibile, dominato da note di prugna matura, lampone, piccoli frutti rossi, frutta scura, spezie mediterranee e sottili richiami balsamici. Il profilo aromatico rimane prevalentemente fruttato, pulito e fragrante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEsame gustativo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003epieno, morbido e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con una struttura importante ma equilibrata. Il frutto maturo è sostenuto da tannini morbidi e ben integrati. La freschezza contribuisce a mantenere il sorso dinamico e piacevole, evitando sensazioni eccessivamente pesanti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl finale è armonioso, fruttato e persistente, con un leggero ritorno speziato.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e pieno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTannino:\u003c\/strong\u003e morbido e integrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFreschezza:\u003c\/strong\u003e equilibrata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo:\u003c\/strong\u003e fruttato, morbido, speziato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStile:\u003c\/strong\u003e moderno e immediato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResiduo zuccherino indicativo annata 2025:\u003c\/strong\u003e circa 5,2 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eTemperatura di servizio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire preferibilmente a \u003cstrong\u003e15–16 °C\u003c\/strong\u003e. Nei mesi più caldi è consigliabile servirlo leggermente più fresco, lasciandolo poi evolvere nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParticolarmente indicato con primi piatti con ragù di carne, orecchiette al sugo, paste al forno, carni rosse alla griglia, arrosti, brasati, agnello, salsiccia e carni alla brace, salumi saporiti e formaggi semistagionati o stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa morbidezza del frutto lo rende adatto anche alla cucina tradizionale pugliese caratterizzata da preparazioni saporite e mediterranee.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSintesi organolettica\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn Primitivo pugliese dal carattere contemporaneo, intenso nel colore e nel frutto ma senza eccessi di estrazione. La prugna, il lampone e le spezie mediterranee caratterizzano un sorso pieno e vellutato, sostenuto da tannini morbidi e da una piacevole freschezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene solfiti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A Mano Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66126241792349,"sku":"01105","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/A_Mano_Primitivo_Puglia_IGT_2025_A_Mano_Wine_4c9777-1593183.png?v=1791214854","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/fr\/products\/a-mano-primitivo-puglia-igt-2025","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}