{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti PGI 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti PGI 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eIme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eGrožđe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina minimalno 85%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePodručje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eBrda Chieti – padine Maielle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePodrijetlo sorte grožđa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina je svoje ime dobila po maloj veličini bobica i činjenici da vrapci pokazuju posebnu sklonost njezinim grozdovima, koje karakterizira posebno ukusna pulpa. Vrlo raširen u Marche i Abruzzu, tek je nedavno ponovno pokrenut jer je zaboravljen i zamijenjen produktivnijim Trebbianom.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eU Vinogradu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTlo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSrednja tekstura – vapnenački\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAltimetrija i ekspozicija\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSrednje teksture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSustav uzgoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAbruzzo pergola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eŽetva\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePriručnik\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eU podrumu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVinarstvo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eGrožđe se bere ručno sredinom rujna kada grožđe ima kiselinu koja jamči svježinu vina. Fermentacija, s certificiranim organskim kvascima, provodi se na kontroliranoj temperaturi. Sazrijevanje na kraju fermentacije na dobrom talogu omogućuje dobivanje složenih i važnih tonova.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eZa degustaciju\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePogled\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eBlijedožuta sa zelenkastim odsjajima.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eMiris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eNježni cvjetni buket bagrema i bijelog cvijeća (glog).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eUkus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCitrusan, kiselkast, svjež i vitak.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eU službi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePreporučeno uparivanje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSirova riba, pržena hrana, suhomesnati proizvodi, rižota i srednje odležani sirevi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTemperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti PGI ORGANSKI 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti PGI ORGANSKI 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrgansko i vegansko vino\u003cbr\u003eFILANTROPIJA\u003cbr\u003eLanac opskrbe za podršku ženama žrtvama rodnog nasilja\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSadržaj alkohola: 13% vol\u003cbr\u003eZa degustaciju\t\u003cbr\u003ePogled: Blijedo slamnato žuta\u003cbr\u003eMiris: Miris zrelog voća s primjesama kruške\u003cbr\u003eOkus: Opremljen dobrom kiselošću koja je uravnotežena važnom strukturom. Sve u ravnoteži za stvaranje prava\u003cbr\u003emekoća\u003cbr\u003eU službi\t\u003cbr\u003ePreporučeno sljubljivanje: Sirova riba, suhomesnati proizvodi, rižota, perad i srednje stari sirevi\u003cbr\u003eTemperatura: 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Pjenušavo vino Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Pjenušavo vino Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAZIV MARKE\u003cbr\u003ePredak Lunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIME\u003cbr\u003ePjenušac MALVASIA ORANGE Brut Nature\u003cbr\u003eBOJA Narančasta\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKARAKTERISTIKE  CERTIFIKATE\u003cbr\u003eOrgansko i biodinamičko vino (Demeter)\u003cbr\u003eSpontane fermentacije\u003cbr\u003eReferirano sa svojim moštom\u003cbr\u003eBEZ DODANIH SULFITA\u003cbr\u003eBez degoržiranja s FONDOM\u003cbr\u003ePrirodna stabilizacija vinskog kamena\u003cbr\u003eBez dodanog šećera u drugoj fermentaciji\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRECI LUNARIJE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvazija NARANČASTI PJENUŠAC\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBIODINAMIČKI i ORGANSKI PJENUŠAC\u003cbr\u003es bazom spontane fermentacije\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvazija je sorta grožđa jedinstvene povijesti. Njegovo ime potječe od skraćenice imena grčkog grada \"Monemvasia\" koji se nalazi na Peloponezu i znači \"jedna vrata\", budući da je pristupna luka tvrđave imala samo jedan ulaz. Naziv Monemvasia talijanizirali su Mlečani u \"Malvasia\" koji su ga počeli uvoziti između 1500. i 1700. godine. Zahvaljujući njima malvazija se proširila po cijelom Sredozemlju gdje je, nakon križanja s lokalnim vinovim lozama, dala život raznim vrstama loza pod nazivom malvazije (Istriana del Lazio, Bosa delle Lipari i drugi). S tim u vezi, ampelograf Di Rovasenda (1824.-1913.), napisao je “[...] samo ono mirisno grožđe koje ima okus muškata treba se zvati malvazija [...] Međutim, ima previše grožđa s jednostavnim okus koji se zove malvazija [...] naziv koji nose neopravdano\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUzgojni oblik\u003cbr\u003eAbruzzo tenda ili pergola (na lokalnom dijalektu “la capanne”). Tradicionalni prošireni uzgojni oblik površine karakteriziran niskom gustoćom biljaka po hektaru (1.100-1.600), što podržava prirodni sklad širenja i vegetativnog razvoja korijena, grozdova i lišća. U \"kolibama\" se berba i rezidba odvijaju isključivo ručno i usko vezani uz vinara i njegov mali seljački posjed.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVrsta terena\u003cbr\u003eDuboka glinasta tla s vapnenačkim žilama.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVisina\u003cbr\u003eVinogradi se uzgajaju na 400-500 m nadmorske visine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVrsta gospodarenja poljoprivredom\u003cbr\u003eBiodinamički s organskim i DEMETER certifikatom. Biodinamički uzgoj važan je za mikrobiološki život vinograda i temeljan je u spontanoj fermentaciji biodinamičkog vina. Korištenje konvencionalnih fungicida slabi populacije kvasaca i vrlo otežava spontanu fermentaciju. Izvornost i osebujnost biodinamičkog vina je njegova povezanost s mjestom i klimatskim uvjetima godine. Biodinamika vraća vino na mjesto porijekla koje su Francuzi definirali kao \"Terroir\" (teritorijalnost).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePJENUŠAC MALVASIA ORANGE\u003cbr\u003eBrut Nature\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– NARANČASTO VINO\u003cbr\u003eProizlazi iz drevne tehnike proizvodnje vina tipične za naše krajolike koju karakterizira produljeni kontakt pokožice s moštom što je vinu davalo neobične okuse i boje. Tehnika koja je nestala s dolaskom novih podrumskih strojeva koji eliminiraju kožicu prije fermentacije. U Malvaziji Orange Lunaria Ancestrale ljuske se ostavljaju macerirati dva do tri dana s moštom bez termičke kontrole, bez dodatka sulfita i fermentirano prirodnim kvascima grožđa. Tijekom maceracije ekstrahiraju se tanini koji vinu daju crnu strukturu.\u003cbr\u003eZasebnu kategoriju zaslužuju “narančasta” vina koja nisu ni bijela, ni ružičasta ni crvena (četvrta boja vina). “Narančasto” vino, kao i crno vino, sadrži mnogo više antioksidativnih tvari od bijelog vina. To je zato što se fermentacijom mošta od bijelog grožđa u dodiru s kožicom i sjemenkama dobiva ekstrakcija polifenola (resveratrola) koji u ljudskom organizmu djeluju kao antioksidansi. Jedno je istraživanje pokazalo da bijelo vino proizvedeno ovim postupkom maceracije ima šest puta veću antioksidativnu aktivnost od standardnog bijelog vina. Njegovo antioksidativno djelovanje slično je onom crnog vina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTehnika proizvodnje pjenušavog vina ancestral temelji se na fermentaciji u zatvorenom spremniku na sadržaju šećera (hlađenje mošta na 6°C i 18 g\/l ostatka šećera) koji jamči sekundarnu fermentaciju nakon punjenja u boce bez dodavanja saharoze.\u003cbr\u003eVino fermentira u boci, a sazrijevanje pjenušca odvija se \"sur-lie\" ili na vlastitim kvascima koji daju prikriven i neproziran izgled, za razliku od sjaja i svjetline mjehurića konvencionalnih pjenušavih vina.\u003cbr\u003ePJENUŠAC DOBIVEN \"TEHNIKOM PREDAKA\" NE SMIJE SE MIJEŠATI S PJENUŠCIMA BRUT NATURE, PAS DOSÉ ILI ZERO DOSAGE BUDUĆI DA ONI UKLJUČUJU DODAVANJE SAHAROZE U REFERMENTACIJI RADI SIGURNOSTI.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– REFERMENTIRAN SA SVOJIM MOŠTOM\u003cbr\u003eRefermentacija u boci i kasnija druga fermentacija odvija se zahvaljujući prirodnim ostacima šećera prisutnim u vinu i ne zahtijeva dodavanje saharoze kao kod metoda Charmat i Champenois.\u003cbr\u003eTehniku ​​predaka teško je primijeniti u hladnim područjima gdje grožđe ne dostiže zrelost koja bi mogla razviti 12,0-12,5% alkohola tijekom refermentacije i gdje se u tu svrhu koristi dodatak saharoze. Stoga se treba smatrati tehnikom proizvodnje pjenušavih vina iz toplih područja koja se temelji na berbi zrelog grožđa (koje je upilo puno energije s teritorija) umjesto nezrelog grožđa drugih metoda (Charmat i Champenois).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePJENUŠAC odlikuje:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SPONTANE FERMENTACIJE\u003cbr\u003eVinarstvo se oslanja na snagu i zdravlje vinograda kako bi se dobilo veliko grožđe prekriveno kvascima neophodnim za spontanu fermentaciju.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BEZ DODANIH SULFITA (manje od 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eBiodinamički pjenušac ima malo potrebe za konzervansima, njegovo grožđe već posjeduje sve potrebne elemente za stabilizaciju i prirodno očuvanje tijekom vremena.\u003cbr\u003eSpontana fermentacija se ne može provesti u prisutnosti sulfita; dodavanje u grožđe ili mošt u podrumu znači eliminaciju mnogih obitelji autohtonih kvasaca prisutnih na kožici koji su temeljna osnova svakog biodinamičkog vina. Vino velike složenosti treba što više kvasaca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BEZ RASPIRANJA DNOM\u003cbr\u003eBez degoržiranja, ova vina djeluju mutno s izraženijim olfaktornim primjesama kore kruha vezanim uz veću prisutnost kvasaca. Besmrtni mjehurić u neprekidnoj evoluciji, svaka boca je jedinstvena i dan za danom sazrijeva, uzdiže se i izražava. Najbolji način da ovaj pjenušac dođe do najboljeg izražaja je da boca stoji uspravno, kako bi se čvrsti dijelovi slegli. Pjenušac donjeg vrenja prava je transparentnost ponude pjenušca bez dodataka: \"nefiltriran se može piti samo biodinamički pjenušac koji po propisu ne zahtijeva dodatke\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– STABILIZACIJA PRIRODNOG ZUBNOG KATARA\u003cbr\u003ePronalazite male kristale na dnu boce? Oni su bezopasni talozi tartarata i znače da je vino \"osjetilo hladnoću\".\u003cbr\u003eU biodinamici nisu dopušteni fizikalni (hlađenje) i kemijski tretmani. Zimska hladnoća i vrijeme prirodno stabiliziraju vino.\u003cbr\u003eKonvencionalna tehnika stabilizacije vinskog tartarata, koja uključuje hlađenje vina na -5\/-6°C tijekom 6\/7 dana, dovodi do značajne potrošnje energije s jedinom svrhom izbjegavanja prisutnosti nekoliko miligrama bezopasnih kristala tartarata u vinu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZa degustaciju\u003cbr\u003eMjehurići: neinvazivni, postojani.\u003cbr\u003eParfem: s bogatom i kompleksnom aromatskom dopunom. Široki spektar cvjetnih terpena na nježno začinskoj podlozi i zeljastim i ugljikovodičnim notama.\u003cbr\u003eBoja: antikno zlato s preljevima narančaste\u003cbr\u003eOkus: svjež i aromatičan na nepcu, dobre dužine i ugodnog ukusa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eSparivanja\u003cbr\u003eOvaj pjenušac možete poslužiti samostalno kao aperitiv, predjela i sirovu ribu ili školjke, ali i za pijuckanje u kombinaciji s delikatnim rižotima ili tjesteninama, prvim i drugim jelima od ribe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePreporučena temperatura\u003cbr\u003e6-8°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eU službi\u003cbr\u003eTo zapravo ovisi o osobnom ukusu. Vino možete polako ulijevati u čašu kako se ne bi zamutilo ili vratili kvasce u suspenziju okretanjem boce naopako. Međutim, važno je koristiti \"bazu\" koja je dio koji daje dubinu, debljinu i osebujnost vinu (terroir i sorta grožđa). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022.","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAZIV MARKE\u003cbr\u003eLunarija \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIME\u003cbr\u003ePASSERINA Terre di Chieti PGI\u003cbr\u003ebijela boja \u003cbr\u003eFORMAT 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKARAKTERISTIKE CERTIFIKATI \u003cbr\u003eOrgansko, biodinamičko (Demeter) i vino Prijatelj bioraznolikosti\u003cbr\u003eSpontana fermentacija\u003cbr\u003ePrirodna stabilizacija vinskog kamena\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePodrijetlo i povijest vinove loze\u003cbr\u003eIme Passerina potječe od male veličine bobica i činjenice da vrapci pokazuju posebnu sklonost njenim slatkim i žutim bobovima. Dugo godina podcijenjen, vratio se u središte pozornosti zbog kvalitete svog grožđa u čistoj vinifikaciji i kupažama.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePodručje uzgoja\u003cbr\u003eOrsogna 440m nadmorske visine – 16 km od Jadranskog mora i 16 km od Maielle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eU vinogradu\u003cbr\u003eUzgaja se u kolibama (Abruzzo nadstrešnica ili pergola), metoda uzgoja koja najviše vraća vinovoj lozi njen prirodni vegetativni razvoj. U kolibama, na vodoravnom žičanom krovu, vinova loza raste skladno i prirodno, a lišće upija vjetar i sunce. Oblik uzgoja koji se ne može mehanizirati i stoga je povezan s ručnim vještinama i iskustvom vinara. Uzgoj vinove loze u kolibama nastavit će se sve dok opstane sitni seljački posjed.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eU podrumu\u003cbr\u003e100% biodinamičko grožđe Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinarstvo\u003cbr\u003eSpontana fermentacija radi s onim što priroda nudi svake godine i oslanja se na snagu i zdravlje terena i vinograda kako bi se dobilo grožđe bogato kvascima neophodnim za vrenje u podrumu. Spontana fermentacija vina temeljni je uvjet za stvaranje vina sposobnog vratiti autentične okuse teritorija.\u003cbr\u003eSULFITI Demeter biodinamička granica za vino = bijelo vino max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eTARTARSKA STABILIZACIJA Samo prirodno hlađenje\u003cbr\u003eFILTRACIJA Sterilna filtracija nije dopuštena\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePročišćavanje\u003cbr\u003eBetonske kade i boca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenzorne karakteristike\u003cbr\u003eSlamnato žute boje, blago aromatičan na nosu s cvjetnim i voćnim notama, aromama bazge, grejpa i zrelog žutog voća. Čist, svjež okus s laganim okusom. Kiselkasta žilica i okus uravnoteženi su izvrsnom strukturom.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSparivanja\u003cbr\u003eZa pohvaliti morsku kuhinju, predjela, riblje juhe, mekušce i rakove, pečenu ribu, riblje meso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServisna temperatura\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022.","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAZIV MARKE\u003cbr\u003eLunarija \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIME\u003cbr\u003eMALVAZIJA Terre di Chieti PGI\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ebijela boja \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKARAKTERISTIKE CERTIFIKATI \u003cbr\u003eOrgansko, biodinamičko (Demeter) i vino Prijatelj bioraznolikosti\u003cbr\u003eSpontana fermentacija\u003cbr\u003ePrirodna stabilizacija vinskog kamena\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSorta grožđa\u003cbr\u003eMalvazija minimalno 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePodrijetlo i povijest vinove loze\u003cbr\u003eMalvazija je sorta grožđa jedinstvene povijesti. Njegovo ime potječe od skraćenice imena grčkog grada \"Monemvasia\" koji se nalazi na Peloponezu što znači \"jedna vrata\". Između 1500. i 1700. godine, zahvaljujući Mlečanima, koji su ga proširili po Sredozemlju, postalo je najvažnije vino u Europi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePodručje uzgoja\u003cbr\u003eOrsogna 440m nadmorske visine – 16 km od Jadranskog mora i 16 km od Maielle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eU vinogradu\u003cbr\u003eUzgaja se u kolibama (Abruzzo nadstrešnica ili pergola), metoda uzgoja koja najviše vraća vinovoj lozi njen prirodni vegetativni razvoj. U kolibama, na vodoravnom žičanom krovu, vinova loza raste skladno i prirodno, a lišće upija vjetar i sunce. Oblik uzgoja koji se ne može mehanizirati i stoga je povezan s ručnim vještinama i iskustvom vinara. Uzgoj vinove loze u kolibama nastavit će se sve dok opstane sitni seljački posjed.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eU podrumu\u003cbr\u003e100% biodinamičko grožđe Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVinarstvo\u003cbr\u003eSpontana fermentacija radi s onim što priroda nudi svake godine i oslanja se na snagu i zdravlje terena i vinograda kako bi se dobilo grožđe bogato kvascima neophodnim za vrenje u podrumu. Spontana fermentacija vina temeljni je uvjet za stvaranje vina sposobnog vratiti autentične okuse teritorija.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSULFITI Demeter biodinamička granica za vino = bijelo vino max 90 mg\/lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTARTARSKA STABILIZACIJA Samo prirodno hlađenje\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRACIJA Sterilna filtracija nije dopuštena\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePročišćavanje\u003cbr\u003eBetonske kade i boca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenzorne karakteristike\u003cbr\u003eSlamnato žute boje, intenzivnog nosa, s notama grožđa, tropskog voća, cvijeća, svježe i mekano u ustima, intenzivno, pikantno i puno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSparivanja\u003cbr\u003eMorska kuhinja, srednje zreli sirevi, strukturirana prva jela, bijela mesa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServisna temperatura\u003cbr\u003e10-12°C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKARAKTERISTIKE CERTIFIKATI\u003cbr\u003eOrgansko vino i prijatelj bioraznolikosti\u003cbr\u003eS fermentacijskim kvascima iz peludi lokalne flore\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePROIZVODNI PROSTOR\u003cbr\u003eBrda oko Chietija - obronci Majella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePORIJEKLO GROŽĐA\u003cbr\u003eNjegovo podrijetlo je još uvijek neizvjesno, iako je stoljećima prisutan u ampelografskom naslijeđu autohtonih Abruzzo vinove loze. Uzgaja se gotovo isključivo u pokrajini Chieti iu nekim područjima Teramo. Slijedeći put transhumancije, proširio se na neka mjesta u sjevernoj Pugliji.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSADRŽAJ ALKOHOLA\u003cbr\u003e12,5 % vol\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTLO\u003cbr\u003eSrednje – Vapnenački\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNADMORSKA VISINA I EKSPOZICIJA\u003cbr\u003eOrsogna 432 m. iznad razine mora\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTAROST VINOGRADA\u003cbr\u003e15-20 godina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePROIZVODNI SUSTAV\u003cbr\u003eAbruzzo pergola\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKOLEKCIJA\u003cbr\u003eRučno odabrano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINARSTVO\u003cbr\u003eGrožđe se bere ručno sredinom rujna kada kiselost grožđa jamči svježinu vina. Kvasci za vrenje su autohtoni, odabrani na lokalnoj flori i povezani s njezinom bioraznolikošću. Fermentacija se odvija na kontroliranoj temperaturi. Dozrijevanje na dobrom finom talogu na kraju fermentacije daje vinu kompleks i važne tonove.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOGLED\u003cbr\u003eBlijedo slamnato žuta sa zelenkastim odsjajima\u003cbr\u003eNOS\u003cbr\u003eNježni cvjetni, citrusni miris s doista zadivljujućim zeljastim notama.\u003cbr\u003eUSTA\u003cbr\u003eCitrusan je, pikantan i svjež. Karakterizira ga izrazita kiselost.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSPARIVANJE HRANE\u003cbr\u003eDobar kao aperitiv, lako se slaže s predjelima od plodova mora, nezačinjenim prvim jelima, ribom kuhanom na pari.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA\u003cbr\u003e12-14°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti PGI BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti PGI BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKARAKTERISTIKE CERTIFIKATI\u003cbr\u003eOrgansko vino i prijatelj bioraznolikosti\u003cbr\u003eS fermentacijskim kvascima iz peludi lokalne flore\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePODRUČJE UZGOJA\u003cbr\u003eBrda Chieti – padine Maielle\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePORIJEKLO SORTE\u003cbr\u003eSorta vinove loze nejasnog podrijetla, predmet pažnje ovaca, od čega možda i potječe naziv. Vrlo raširen po cijeloj regiji prije filoksere, postupno je napušten kako bi se napravilo mjesta za produktivnije sorte kao što je Trebbiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTLO\u003cbr\u003eSrednja tekstura – vapnenački\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNADMORSKA VISINA I EKSPOZICIJA\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTAROST VINOGRADA\u003cbr\u003e15-20 godina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSUSTAV UZGOJA\u003cbr\u003eAbruzzo pergola\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eŽETVA\u003cbr\u003ePriručnik\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINARSTVO\u003cbr\u003eGrožđe se bere ručno od kraja rujna do početka listopada. Kvasci za vrenje su autohtoni, odabrani iz flore tog područja i povezani s njegovom bioraznolikošću. Fermentacija se provodi na kontroliranoj temperaturi. Sazrijevanje na kraju fermentacije na dobrom talogu omogućuje dobivanje složenih i važnih tonova\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOGLED\u003cbr\u003eBlijedo slamnato žuta sa zelenkastim odsjajima\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMIRIS\u003cbr\u003eMirisi bazge, zrelog voća s primjesama kruške\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUKUS\u003cbr\u003eKiselkasta žilica i okus uravnoteženi su strukturom i mekoćom\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003ePREPORUČENA KOMBINACIJA\u003cbr\u003eSirova riba, pržena hrana, salame, rižota i srednje stari sirevi \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Orsogna Vola Vole Winery Organic Merlot Rose pjenušac","description":"\u003cp\u003eOrsogna Vola Vole Winery Organic Merlot Rose pjenušac\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVRSTA VINA: Pjenušavo Merlot Rosé – Pjenušavo prirodnim šećerima grožđa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGROŽĐE: Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePORIJEKLO SORTE\u003cbr\u003eMerlot je crna sorta grožđa čije ime potječe od posebne sklonosti koju kos ima prema svojim bobicama. Podrijetlom iz Gironde, sudjeluje u kupaži nekih od najprestižnijih vina na svijetu. Među takozvanim \"međunarodnim\" francuskim trsovima, Merlot i Chardonnay najviše se uzgajaju u svijetu, također zahvaljujući njihovoj visokoj prilagodljivosti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTLO\u003cbr\u003eSrednja tekstura – vapnenački\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePODRUČJE UZGOJA\u003cbr\u003eOrsogna 440m nadmorske visine – 16 km od Jadranskog mora i 16 km od Maielle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eU VINOGRADU\u003cbr\u003eNAČIN UZGOJA\u003cbr\u003eOpredjeljenje BIO Cantine Orsogna je poboljšati plodnost tla u vinogradima i biološku kvalitetu zraka i vode, suzbiti nametnike biološkim metodama te uvesti autohtone i nektariosne vrste.\u003cbr\u003eOvu pažnju prema zaštiti biološke raznolikosti potvrđuje, uz Organic certifikaciju, i BIODERSITY FRIEND, međunarodni standard za certifikaciju biološke raznolikosti u vlasništvu WBA Onlus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOBLIK UZGOJA\u003cbr\u003eUzgaja se u \"kolibama\" (Abruzzo nadstrešnica ili pergola), metoda uzgoja koja najviše vraća vinovoj lozi njen prirodni vegetativni razvoj. U \"kolibama\", na horizontalnom žičanom krovu, vinova loza raste skladno i prirodno, a lišće upija vjetar i sunce. Oblik uzgoja koji se ne može mehanizirati i stoga je povezan s ručnim vještinama i iskustvom vinara. Uzgoj vinove loze u \"kolibama\" održat će se sve dok opstane sitni seljački posjed.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKVASCI SELEKCIRANI U BIOLOŠKOJ RAZNOLIKOSTI AGROEKOSUSTAVA\u003cbr\u003ePELUDNI KVASCI TREŠNJE\u003cbr\u003eTisućljećima se vrenje vina odvijalo spontano, potaknuto kvascima prirodno prisutnim na kožici grožđa, tzv. autohtonim kvascima. BIO Cantina Orsogna, uvijek u potrazi za bioraznolikošću iu mikrobiologiji, uzela je u obzir svoje agroekosustave kao bazen za selekciju kvasca. U tom procesu selekcije veliku je znatiželju izazvala medovina (zvana i hidromiele ili vino od meda), prvo piće na svijetu na bazi vode i meda koje spontano fermentira 20.000 godina. Zbog toga je BIO Cantina Orsogna uspješno tražila i selektirala kvasce u peludu košnica svojih agroekosustava, smještenih u blizini biljaka kao što su glog, kesten, kupina, trešnja, sula i djetelina.\u003cbr\u003eVino Merlot fermentirano je selekcioniranim kvascima na peludi trešnje.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVRENJE I DOVRENJE PJENUŠCA VOLA VOLÉ PASSERINA\u003cbr\u003eVeć više od 10 godina BIO Cantina Orsogna vrši refermentaciju svojih mjehurića bez upotrebe šećera (saharoze), druga fermentacija je povjerena prirodnim šećerima grožđa koji mjehurićima daju maksimalnu prirodnost i teritorijalnost.\u003cbr\u003eZamjenom saharoze moštom također se poboljšava finoća, kremastost i vjernost sorti grožđa pjenušca ili pjenušca.\u003cbr\u003ePjenušac bez dodatka saharoze pogodan je za vruća područja gdje grožđe dostiže izvrsnu zrelost, dok je nepraktičan u hladnim područjima gdje grožđe slabije dozrijeva.\u003cbr\u003eU toplim područjima srednje i južne Italije pjenušac s prirodnim šećerima izbjegava berbu nezrelog grožđa.\u003cbr\u003eDozrijevanje pjenušca u autoklavu odvija se \"sur-lie\" ili na vlastitim kvascima. Vina proizvedena ovom metodom obdarena su ugodnom, neagresivnom pjenom, s primarnim i sekundarnim aromama koje se miješaju s onima koje daju kvascima, tijekom dugog kontakta s vinom.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePJENUŠCA VOLA VOLÉ MERLOT ROSE\u003cbr\u003eGROŽĐE sa sadržajem šećera od približno 210 g\/l (što je jednako 12,6% vol. potencijalnog alkohola)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVRENJE Koriste se kvasci od trešnje koji fermentiraju dok se kod 20 g\/l ostatka šećera proces ne zaustavi hlađenjem (4°C). Preostali šećer će se koristiti za drugu fermentaciju u narednoj fermentaciji.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eREFERMENTACIJA u autoklavu i druga fermentacija s kvascem od višnje uz proizvodnju pjenušca od 12% vol. i 10 g\/lt zaostalih šećera i 2,5 atm tlaka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOGLED Sjajna, intenzivna ružičasta boja s ljubičastim odsjajem.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOS uglavnom voćne note gdje se nalaze kupina, malina i crna trešnja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOKUS pitki s laganim ostatkom šećera, ali dobro uravnotežen kiselinom koja mu daje svježinu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGASTRONOMSKA KOMBINACIJA lagan i ugodan pjenušac. Uživa se kao aperitiv, ali i u kombinaciji s platnom miješanih narezaka i narezaka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA POSLUŽIVANJA 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478000477,"sku":"00518","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00518_--_000_6049.png?v=1770117981"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2025","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478885213,"sku":"00527","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00527_--_000_6055.jpg?v=1770117986"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-civitas-pecorino-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003ePecorino minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eL’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/hr\/collections\/cantina-orsogna.oembed?page=2","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}