{"product_id":"elda-cantine-il-troja-ancestrale-nero-di-troia-frizzante-fermentato-in-bottiglia-colfondo-2025","title":"ELDA CANTINE IL TROJA ANCESTRALE NERO DI TROIA - Frizzante fermentato in bottiglia colfondo 2025","description":"\u003cp\u003eELDA CANTINE IL TROJA ANCESTRALE NERO DI TROIA - Frizzante fermentato in bottiglia colfondo 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIL TROJA 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduttore: Elda Cantine\u003cbr\u003eDenominazione: Puglia IGP\u003cbr\u003eTipologia: Vino frizzante rifermentato in bottiglia “colfondo”\u003cbr\u003eAnnata: 2025\u003cbr\u003ePaese: Italia\u003cbr\u003eRegione: Puglia\u003cbr\u003eFormato: 0,75 L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e100% Nero di Troia\u003cbr\u003eZona di produzione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti di proprietà in località Santa Cecilia, nel comune di Troia (FG), Puglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: circa 15 anni\u003cbr\u003eSistema di allevamento: spalliera, Guyot\u003cbr\u003eDensità d’impianto: 4.000 ceppi\/ha\u003cbr\u003eResa media: circa 40 q\/ha\u003cbr\u003eTerroir\u003cbr\u003eAltitudine: 439 m s.l.m.\u003cbr\u003eSuolo: calcareo, medio impasto\u003cbr\u003eEpoca di vendemmia: fine agosto\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVendemmia a fine agosto con pressatura delle uve ed estrazione del mosto fiore. Fermentazione spontanea e raffreddamento del vino prima dell’esaurimento degli zuccheri. Affinamento integrale sui lieviti durante il periodo invernale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’imbottigliamento avviene senza dosaggio, consentendo la presa di spuma attraverso la naturale fermentazione degli zuccheri residui conservati grazie alle basse temperature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento sui lieviti in bottiglia secondo il metodo ancestrale “colfondo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGradazione alcolica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e11,5% vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsame visivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiallo ocra opalescente con presenza del fondo naturale in bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsame olfattivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfumi ricchi e fruttati con note di lievito e leggere sfumature agrumate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsame gustativo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco, piacevole e sapido, caratterizzato da una beva dinamica e autentica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e7 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti gastronomici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAperitivi\u003cbr\u003eTartare di pesce\u003cbr\u003eAntipasti\u003cbr\u003ePesce affumicato\u003cbr\u003eTorte salate\u003cbr\u003eAllergeni\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eContiene solfiti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConservazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Si consiglia di servire il vino con il fondo naturale oppure di decantarlo, secondo il gusto personale.\u003c\/p\u003e","brand":"ELDA CANTINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65080150720861,"sku":"00890","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00890_--_000_6313.jpg?v=1782461714","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/lv\/products\/elda-cantine-il-troja-ancestrale-nero-di-troia-frizzante-fermentato-in-bottiglia-colfondo-2025","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}