{"title":"Johannes Zillinger","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClasse 1980, Johannes Zillinger, entra nell’azienda di famiglia nel 2000, portando una filosofia basata su un approccio biodinamico e sostenibile: non solo biologico dal 1984, ma certificato Demeter dal 2013. Ogni elemento della produzione è orientato verso un’agricoltura circolare: compost autoprodotto, erbe coltivate nei vigneti per creare habitat per organismi benefici e come base per estratti naturali. Le tecniche di vinificazione includono la fermentazione in anfora, la fermentazione intercellulare, l’affinamento senza solfiti (NUMEN) e il metodo solera (REVOLUTION). I vigneti sono un ecosistema complesso, arricchito da alberi, arbusti e animali come pecore e maiali Kune Kune, per favorire la biodiversità. Nella cantina di Kellerberg, antica di 350 anni, i vini maturano in botti e anfore, riflettendo l’equilibrio naturale e l’unicità del terroir, con vini di grande eleganza e longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-velue-riesling-niederosterreich-2022","title":"Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Riesling\u003cbr\u003eProductiegebied: Haidthal ten noorden van Velm-Götzendorf, 185 m boven zeeniveau.\u003cbr\u003eBodem: 35 jaar oude wijnstokken, kalkzandsteengrond\u003cbr\u003eOogst: handmatig\u003cbr\u003eVinificatie: korte maceratie, zachte persing van de druiven gedurende meer dan 8 uur. Fermentatie met natuurlijke gisten en 5 maanden rust op de gisten, gedurende welke de bâtonnage wordt uitgevoerd\u003cbr\u003eVeroudering: 5 maanden in staal\u003cbr\u003eKleur: helder strogeel\u003cbr\u003eParfum: tonen van witte bloemen, kalkachtige sensaties, citrusvruchten en wit vruchtvlees\u003cbr\u003eSmaak: fris, delicaat, mineraal en soepel, met een citruspersistentie\u003cbr\u003eAlcoholgehalte: 11,5% vol\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJohannes Zillinger, geboren in 1980, trad in 2000 toe tot het kleine familiebedrijf en maakte meteen indruk met beslissende en diepgaande keuzes. Allereerst de ontwikkeling van een circulaire economie: zelf geproduceerde compost als meststof, in de wijngaarden geteelde kruiden als toevluchtsoord en leefgebied voor nuttige organismen en als basis voor de extracten die op het bedrijf worden gebruikt. En dan een grote openheid voor verschillende methoden zoals volledige of gedeeltelijke gisting in amfora, intercellulaire gisting en conservering zonder sulfieten (voor NUMEN-wijnen) of het gebruik van de solera-methode (REVOLUTION). Het bedrijf is sinds 1984 biologisch gecertificeerd en behaalde in 2013 de Demeter-certificering om de nieuwe manier van wijnconcipiëren te bezegelen, maar vooral voor het beheer van de wijngaard. In de oude 350 jaar oude kelder in het Kellerberg-gebied, waar de wortels van de wijnstokken het gewelfde plafond doorboren, laat Johannes zijn wijnen rusten in oude vaten of amforen, waardoor buitengewone wijnen worden verkregen, maar bovenal van grote elegantie en een lange levensduur, wat bevestigt zijn grote talent wordt algemeen erkend in het land en maakt de wijnmaker uit Velm tot een van de grootste huidige vertolkers van de Oostenrijkse oenologie. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035348406621,"sku":"03825","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03825_--_000_4253.jpg?v=1758361087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Johannes-Zillinger.jpg?v=1731066636","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/nl\/collections\/johannes-zillinger.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}