{"product_id":"domaine-vaudoisey-creusefond-pommard-aoc-2023","title":"Domaine Vaudoisey Creusefond POMMARD AOC 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vaudoisey Creusefond POMMARD AOC 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduttore\u003cbr\u003eDomaine Vaudoisey-Creusefond\u003cbr\u003e16 Route d'Autun – 21630 Pommard, Borgogna (Francia)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenominazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePommard AOC\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eTerroir: suoli argilloso-calcarei\u003cbr\u003eUbicazione: assemblaggio di parcelle situate nei quattro punti cardinali del comune di Pommard\u003cbr\u003eSuperficie: 1,46 ha\u003cbr\u003eAnno d’impianto: dal 1930 al 2021\u003cbr\u003eGestione del vigneto: inerbimento naturale per limitare la vigoria e contenere le rese. Nessun utilizzo di erbicidi o insetticidi; conduzione secondo i principi della lotta integrata. Grande attenzione alla biodiversità attraverso la presenza di fiori, arbusti e alberi da frutto. Vendemmia esclusivamente manuale.\u003cbr\u003eVinificazione e affinamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUna parte delle uve viene diraspata. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo per tre giorni a 10 °C, la vinificazione avviene in vasche con fermentazione alcolica spontanea tramite lieviti indigeni, senza aggiunta di coadiuvanti. La fermentazione malolattica si svolge in barrique, seguita da un affinamento sulle fecce fini per circa 15 mesi, con il 15% di legno nuovo. L’imbottigliamento avviene al termine dell’affinamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento: 15 mesi in barrique sulle fecce fini\u003cbr\u003eBarrique nuove: 15%\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 13% vol.\u003cbr\u003eNote di degustazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore\u003cbr\u003eRosso rubino intenso e brillante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfumo\u003cbr\u003eElegante, strutturato e complesso, con aromi di mirtillo, lampone maturo e mora, arricchiti da note di cioccolato, leggere sfumature boisé caramellate e una fine mineralità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePalato\u003cbr\u003eBen equilibrato, fresco e di grande precisione. La struttura tannica è elegante e ben definita, sostenuta da una vivace acidità. Emergono note di frutti rossi croccanti, mirtillo e lampone, accompagnate da delicate sfumature floreali di rosa e da una raffinata mineralità. Finale lungo, armonico e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServizio\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16–18 °C\u003cbr\u003ePotenziale di affinamento: 6–8 anni\u003cbr\u003eAbbinamenti gastronomici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con carni rosse importanti, selvaggina, arrosti, anatra, brasati, piatti a base di funghi e tartufo, oltre a formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vaudoisey Creusefond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65171475071325,"sku":"00898","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00898_--_000_6321.jpg?v=1783335379","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/nl\/products\/domaine-vaudoisey-creusefond-pommard-aoc-2023","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}