{"product_id":"garofano-eloquenzia-salento-igp-rosso-negroamaro-2024","title":"GAROFANO – ELOQUENZIA SALENTO IGP ROSSO NEGROAMARO 2024","description":"\u003ch2\u003eGAROFANO – ELOQUENZIA SALENTO IGP ROSSO NEGROAMARO 2024\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Garofano Vigneti e Cantine\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Salento IGP\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2024\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Puglia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Agro di Copertino, Salento – provincia di Lecce\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Negroamaro 100%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Vino rosso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVigneto e territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEloquenzia nasce nell'agro di Copertino, nel cuore del Salento, territorio particolarmente vocato alla coltivazione del Negroamaro. I vigneti sorgono su terreni pianeggianti caratterizzati da argille di diversa composizione, poste sopra strati di pietra calcarea dura e tufacea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl clima caldo e mediterraneo, mitigato dall'influenza dei mari che circondano la penisola salentina, favorisce una maturazione completa delle uve e permette al Negroamaro di esprimere intensità aromatica, equilibrio e una naturale freschezza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVitigno\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNegroamaro 100%\u003c\/strong\u003e, uno dei vitigni simbolo della viticoltura pugliese e del Salento, capace di regalare vini dal carattere mediterraneo, intensi nel colore ma al tempo stesso eleganti e piacevolmente freschi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVendemmia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa raccolta delle uve viene effettuata \u003cstrong\u003emanualmente\u003c\/strong\u003e, generalmente durante la seconda decade di settembre, selezionando i grappoli al corretto grado di maturazione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDopo la pigiatura e la diraspatura, le uve vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per almeno \u003cstrong\u003e5 giorni\u003c\/strong\u003e, con rimontaggi giornalieri destinati a favorire una corretta estrazione del colore e delle componenti aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata, intorno ai \u003cstrong\u003e29°C\u003c\/strong\u003e. Segue la fermentazione malolattica, anch'essa attentamente controllata, che contribuisce alla morbidezza e all'equilibrio finale del vino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAffinamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEloquenzia affina lentamente in vasca per un periodo prolungato, sviluppando armonia e maturità senza perdere la freschezza varietale del Negroamaro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSegue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaratteristiche organolettiche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino intenso, brillante e profondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e ampio e caratteristico, con sentori di ciliegia e frutti rossi maturi accompagnati da delicate note speziate, balsamiche e leggere sfumature di cuoio dolce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e morbido, elegante e fresco. La struttura è equilibrata, con un tannino maturo e ben integrato. Il sorso è armonico, piacevolmente persistente e caratterizzato da una buona corrispondenza tra le sensazioni fruttate e speziate percepite al naso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStile\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEloquenzia è un'interpretazione autentica ed elegante del \u003cstrong\u003eNegroamaro del Salento\u003c\/strong\u003e. Un vino che combina struttura e morbidezza con una piacevole freschezza, mantenendo sempre in primo piano l'identità del vitigno e del territorio di Copertino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione e l'affinamento senza predominanti apporti del legno consentono di preservare la naturale espressività del Negroamaro, dando vita a un rosso versatile, gastronomico e di immediata piacevolezza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con ragù di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrecchiette al sugo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse e bianche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarne di maiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgnello arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolpette al sugo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione pugliese\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eTemperatura di servizio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e16–18°C.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi consiglia di servire in calici ampi da vino rosso, in modo da favorire la corretta espressione del profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservare la bottiglia in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore, preferibilmente in posizione orizzontale e a temperatura costante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene solfiti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GAROFANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66134234169693,"sku":"01109","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/garofano-eloquenzia-2024-homepage.jpg?v=1791303136","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/nl\/products\/garofano-eloquenzia-salento-igp-rosso-negroamaro-2024","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}