{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA PATCH EVA Passerina Terre di Chieti ChOG 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA PATCH EVA Passerina Terre di Chieti ChOG 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eNazwa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eWinogrona\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina minimum 85%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eObszar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eWzgórza Chieti – Zbocza Maielli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePochodzenie odmiany winogron\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eWinorośl Passerina wywodzi swoją nazwę od niewielkich rozmiarów winogron oraz od faktu, że wróble wykazują szczególne upodobanie do winogron charakteryzujących się szczególnie smacznym miąższem. Bardzo rozpowszechniony w Marche i Abruzji, został wznowiony dopiero niedawno, ponieważ został zapomniany i zastąpiony przez bardziej produktywnego Trebbiano.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eW Winnicy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eGleba\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eKonsystencja średnio – wapienna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAltimetra i ekspozycja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eŚrednia konsystencja\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSystem rolniczy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePergola Abruzji\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eZbiór\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003epodręcznik\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eW piwnicy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eProdukcja wina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eWinogrona zbierane są ręcznie w połowie września, kiedy winogrona mają zawartość kwasu, która gwarantuje świeżość wina. Fermentacja przy użyciu certyfikowanych drożdży organicznych odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie pod koniec fermentacji na dobrym osadzie pozwala uzyskać złożone i ważne odcienie.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDo degustacji\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePogląd\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eJasnożółta z zielonkawymi refleksami.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eZapach\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDelikatny bukiet kwiatowy z akacji i białych kwiatów (głóg).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSmak\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCytrusowe, kwaśne, świeże i chude.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCzynny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eZalecane parowanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSurowe ryby, potrawy smażone, wędliny, risotto i sery średnio dojrzewające.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTemperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA PATCH EVA PECORINO Terre di Chieti ChOG BIO 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA PATCH EVA PECORINO Terre di Chieti ChOG BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWino organiczne i wegańskie\u003cbr\u003eFILANTROPIA\u003cbr\u003eŁańcuch dostaw wspierający kobiety będące ofiarami przemocy ze względu na płeć\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZawartość alkoholu: 13% obj\u003cbr\u003eDo degustacji\t\u003cbr\u003eWidok: Blado słomkowożółty\u003cbr\u003eZapach: Pachnie dojrzałymi owocami z nutą gruszki\u003cbr\u003eSmak: Charakteryzuje się dobrą kwasowością zrównoważoną ważną strukturą. Wszystko w równowadze, aby stworzyć prawo\u003cbr\u003emiękkość\u003cbr\u003eCzynny\t\u003cbr\u003ePolecane łączenie: Surowe ryby, wędliny, risotto, drób i sery średnio dojrzewające\u003cbr\u003eTemperatura: 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Wino musujące Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Wino musujące Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAZWA HANDLOWA\u003cbr\u003ePrzodkowa Lunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAZWA\u003cbr\u003eWino musujące MALVASIA ORANGE Brut Nature\u003cbr\u003eKolor pomarańczowy\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCECHY CERTYFIKATY\u003cbr\u003eWino organiczne i biodynamiczne (Demeter)\u003cbr\u003eFermentacje spontaniczne\u003cbr\u003eOdniesiony z koniecznością\u003cbr\u003eBEZ dodatku SIARCZYNÓW\u003cbr\u003eBez rozstania z FUND\u003cbr\u003eNaturalna stabilizacja winu\u003cbr\u003eBez dodatku cukru w ​​drugiej fermentacji\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrzodkowie LUNARIA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWINO MUSUJĄCE Malvasia POMARAŃCZOWE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBIODYNAMICZNE i ORGANICZNE WINO MUSUJĄCE\u003cbr\u003ez zasadą spontanicznej fermentacji\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia to odmiana winogron o wyjątkowej historii. Jego nazwa wywodzi się od skrótu nazwy greckiego miasta „Monemvasia” położonego na Peloponezie i oznacza „jedne drzwi”, gdyż port wejściowy do twierdzy miał tylko jedno wejście. Nazwa Monemvasia została zwłoskowana na „Malvasia” przez Wenecjan, którzy zaczęli ją importować w latach 1500-1700. Dzięki nim Malvasia rozprzestrzeniła się po całym obszarze Morza Śródziemnego, gdzie krzyżując się z lokalnymi winoroślami, dała życie różnym winoroślom zwanym Malvasia (Istriana del Lazio, Bosa delle Lipari i inne). W związku z tym ampelograf Di Rovasenda (1824-1913) napisał: „[...] tylko te perfumowane winogrona o smaku muszkatu powinny nazywać się Malvasie [...] Jednak jest zbyt wiele winogron o prostym smak zwany Malvasie [...] nazwę, którą noszą nienależnie”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma hodowlana\u003cbr\u003eMarkiza lub pergola Abruzzo (w lokalnym dialekcie „la capanne”). Tradycyjna, ekspandowana forma uprawy obszaru charakteryzująca się niskim zagęszczeniem roślin na hektar (1100-1600), co sprzyja naturalnej harmonii ekspansji i rozwoju wegetatywnego korzeni, pęczków i liści. W „chatach” zbiory i przycinanie są wyłącznie ręczne i ściśle powiązane z winiarzem i jego małą chłopską posiadłością.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRodzaj terenu\u003cbr\u003eGłębokie gleby gliniaste z żyłami wapiennymi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWysokość\u003cbr\u003eWinnice uprawiane na wysokości 400-500 m n.p.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRodzaj gospodarki rolnej\u003cbr\u003eBiodynamiczny z certyfikatem organicznym i DEMETER. Uprawa biodynamiczna jest ważna dla życia mikrobiologicznego winnicy i ma fundamentalne znaczenie dla spontanicznej fermentacji wina biodynamicznego. Stosowanie konwencjonalnych środków grzybobójczych osłabia populację drożdży i bardzo utrudnia spontaniczną fermentację. Oryginalność i wyjątkowość wina biodynamicznego polega na jego związku z miejscem i warunkami klimatycznymi pory roku. Biodynamika przywraca wino do jego miejsca pochodzenia, określanego przez Francuzów jako „Terroir” (terytorialność).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWINO MUSUJĄCE MALVASIA POMARAŃCZOWE\u003cbr\u003eBrutalna natura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– WINO POMARAŃCZOWE\u003cbr\u003eWywodzi się z pradawnej techniki winiarskiej, typowej dla naszej wsi, charakteryzującej się długotrwałym kontaktem skórek z moszczem, co nadawało winu niezwykłe smaki i kolory. Technika, która zniknęła wraz z pojawieniem się nowych maszyn piwnicznych, które eliminują skórki przed fermentacją. W Malvasia Orange Lunaria Ancestrale skórki pozostawia się do maceracji przez dwa do trzech dni z moszczem bez kontroli termicznej, bez dodatku siarczynów i poddaje fermentacji z udziałem naturalnych drożdży winogronowych. Podczas maceracji ekstrahowane są garbniki, które nadają winu czerwoną strukturę.\u003cbr\u003eNa osobną kategorię zasługują wina „pomarańczowe”, które nie są ani białe, ani różowe, ani czerwone (czwarty kolor wina). Wino „pomarańczowe”, podobnie jak wino czerwone, zawiera znacznie więcej substancji przeciwutleniających niż wino białe. Dzieje się tak dlatego, że w wyniku fermentacji białego moszczu winogronowego w kontakcie ze skórką i nasionami uzyskuje się ekstrakcję polifenoli (resweratrolu), które w organizmie człowieka pełnią funkcję przeciwutleniaczy. Jedno z badań wykazało, że białe wino produkowane w procesie maceracji ma sześciokrotnie większą aktywność przeciwutleniającą niż standardowe białe wino. Jego działanie przeciwutleniające jest podobne do działania czerwonego wina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnika produkcji wina musującego przodków opiera się na fermentacji w zamkniętym zbiorniku przy zawartości cukru (schłodzenie moszczu do 6°C i 18 g\/l cukru resztkowego), co gwarantuje wtórną fermentację po butelkowaniu bez dodatku sacharozy.\u003cbr\u003eWino fermentuje w butelce, a dojrzewanie wina musującego odbywa się na zasadzie „sur-lie” lub na własnych drożdżach, które nadają mu zawoalowany i nieprzejrzysty wygląd, kontrastujący z blaskiem i jasnością bąbelków charakterystycznych dla konwencjonalnych win musujących.\u003cbr\u003eWINA MUSUJĄCEGO UZYSKANEGO „TECHNIKĄ Przodków” NIE NALEŻY MYLIĆ Z WINAMI MUSUJĄCYMI BRUT NATURE, PAS DOSÉ LUB WINAMI MUSUJĄCYMI ZEROWEJ DAWKI, PONIEWAŻ OBEJMUJĄ DODAWANIE SACHAROZY W REFERMENTACJI DLA BEZPIECZEŃSTWA.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– REFERMENTOWANY Z SWOJĄ KONIECZNOŚCIĄ\u003cbr\u003eRefermentacja w butelce i późniejsza druga fermentacja odbywa się dzięki naturalnym cukrom resztkowym obecnym w winie i nie wymaga dodatku sacharozy jak w metodach Charmat i Champenois.\u003cbr\u003eTechnikę przodków trudno zastosować w zimnych obszarach, gdzie winogrona nie osiągają dojrzałości zdolnej do wytworzenia 12,0-12,5% alkoholu podczas fermentacji i gdzie wykorzystuje się w tym celu dodatek sacharozy. Należy zatem uważać tę technikę produkcji wina musującego z ciepłych obszarów, opartą na zbiorze dojrzałych winogron (które pochłonęły dużo energii z tego terytorium) zamiast niedojrzałych winogron w przypadku innych metod (Charmat i Champenois).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWINO MUSUJĄCE charakteryzujące się:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– FERMENTACJE Spontaniczne\u003cbr\u003eWiniarstwo opiera się na sile i zdrowiu winnicy, aby uzyskać duże winogrona pokryte drożdżami niezbędnymi do spontanicznej fermentacji.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BEZ DODATKU SIARCZYNÓW (poniżej 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eBiodynamiczne wino musujące nie potrzebuje konserwantów, jego winogrona posiadają już wszystkie niezbędne elementy do naturalnej stabilizacji i konserwacji w miarę upływu czasu.\u003cbr\u003eFermentacji spontanicznej nie można prowadzić w obecności siarczynów; dodanie go do winogron lub moszczu w piwnicy oznacza wyeliminowanie wielu rodzin rodzimych drożdży obecnych na skórce, które są podstawą każdego biodynamicznego wina. Wino o dużej złożoności potrzebuje jak największej liczby drożdży.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BEZ WYPRÓBANIA DNIEM\u003cbr\u003eDzięki temu, że nie wydzielają się, wina te wydają się mętne z bardziej zaakcentowanymi nutami zapachowymi skórki chleba, związanymi z większą obecnością drożdży. Nieśmiertelna bańka podlegająca ciągłej ewolucji, każda butelka jest wyjątkowa i dzień po dniu dojrzewa, wywyższa się i wyraża siebie. Najlepszym sposobem, aby wino musujące wyraziło się najlepiej, jest trzymanie butelki w pozycji pionowej, tak aby stałe części mogły się osadzić. Wino musujące z dolną fermentacją to prawdziwa przejrzystość zaproponowania wina musującego bez dodatków: „tylko biodynamiczne wino musujące, które zgodnie z przepisami nie wymaga dodatków, można pić bez filtrowania”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– NATURALNA STABILIZACJA kamienia nazębnego\u003cbr\u003eZnalezienie małych kryształków na dnie butelki? Są to nieszkodliwe wytrącenia winianów i oznaczają, że wino „poczuło chłód”.\u003cbr\u003eW biodynamice nie są dozwolone zabiegi fizyczne (chłodzenie) i chemiczne. Zimowy chłód i pogoda w naturalny sposób stabilizują wino.\u003cbr\u003eKonwencjonalna technika stabilizacji winu, która polega na chłodzeniu wina w temperaturze -5\/-6°C przez 6\/7 dni, prowadzi do znacznego zużycia energii wyłącznie w celu uniknięcia obecności w winie kilku miligramów nieszkodliwych kryształów winianu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDo degustacji\u003cbr\u003ePęcherzyki: nieinwazyjne, trwałe.\u003cbr\u003ePerfumy: z bogatym i złożonym uzupełnieniem aromatycznym. Szerokie spektrum kwiatowych terpenów na delikatnie pikantnym tle oraz nutach ziołowych i węglowodorowych.\u003cbr\u003eKolor: antyczne złoto z przebłyskami pomarańczy\u003cbr\u003eSmak: świeży i aromatyczny na podniebieniu, dobrej długości i przyjemnie pikantny.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003ePary\u003cbr\u003eTo wino musujące można podawać samodzielnie jako aperitif, przystawkę oraz surową rybę lub skorupiaki, ale także w połączeniu z delikatnymi risotto lub makaronami, pierwszym i drugim daniem na bazie ryb.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZalecana temperatura\u003cbr\u003e6-8°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCzynny\u003cbr\u003eTo naprawdę zależy od osobistego gustu. Wino można wlewać do kieliszka powoli, aby nie zmącić, lub ponownie wprowadzić drożdże w zawiesinę, odwracając butelkę do góry dnem. Ważne jest jednak użycie „bazy”, czyli części nadającej winu głębię, grubość i wyrazistość (odmiana terroir i winogron). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAZWA HANDLOWA\u003cbr\u003eKsiężycowa \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAZWA\u003cbr\u003ePASSERINA Terre di Chieti ChOG\u003cbr\u003ebiały kolor \u003cbr\u003eFORMAT 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOSIADA CERTYFIKATY \u003cbr\u003eWino organiczne, biodynamiczne (Demeter) i przyjazne różnorodności biologicznej\u003cbr\u003eFermentacja spontaniczna\u003cbr\u003eNaturalna stabilizacja winu\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePochodzenie i historia winorośli\u003cbr\u003eNazwa Passerina wywodzi się z małych rozmiarów winogron oraz z faktu, że wróble wykazują szczególne upodobanie do słodkich i żółtych winogron. Niedoceniana przez wiele lat, powróciła na światło dzienne ze względu na jakość winogron w czystej winifikacji i mieszankach.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eObszar uprawy\u003cbr\u003eOrsogna 440m n.p.m – 16 km od Morza Adriatyckiego i 16 km od Maielli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eW winnicy\u003cbr\u003eUprawiana w chatach (markizy Abruzzo lub pergola), metoda uprawy, która przede wszystkim przywraca winorośli do jej naturalnego rozwoju wegetatywnego. W chatach, na poziomym dachu z drutu, winorośl rośnie harmonijnie i naturalnie, a liście chłoną wiatr i słońce. Forma uprawy, której nie można zmechanizować i dlatego wiąże się ona z umiejętnościami manualnymi i doświadczeniem winiarza. Uprawa winorośli w chatach będzie kontynuowana tak długo, jak przetrwa drobny majątek chłopski.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eW piwnicy\u003cbr\u003eW 100% biodynamiczne winogrona Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProdukcja wina\u003cbr\u003eSpontaniczna fermentacja opiera się na tym, co natura oferuje każdego roku i opiera się na sile i zdrowiu terytorium oraz winnicy, aby uzyskać winogrona bogate w drożdże niezbędne do fermentacji w piwnicy. Spontaniczna fermentacja wina jest podstawowym warunkiem stworzenia wina zdolnego przywrócić autentyczny smak danego terytorium.\u003cbr\u003eSIARCZKI Demeter biodynamiczny limit wina = wino białe maksymalnie 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZACJA TATARIAN Tylko naturalne chłodzenie\u003cbr\u003eFILTRACJA Filtracja sterylna jest niedozwolona\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUdoskonalenie\u003cbr\u003eBetonowe wanny i butelka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCharakterystyka sensoryczna\u003cbr\u003eSłomkowożółty kolor, lekko aromatyczny nos z nutami kwiatowo-owocowymi, aromaty czarnego bzu, grejpfruta i dojrzałego żółtego miąższu. Czysty, świeży smak z lekkim posmakiem. Kwasowość i smak są zrównoważone doskonałą strukturą.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePary\u003cbr\u003eDocenić dania z owoców morza, przystawek, zup rybnych, mięczaków i skorupiaków, ryb pieczonych, wędlin bankowych.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura serwisowa\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAZWA HANDLOWA\u003cbr\u003eKsiężycowa \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAZWA\u003cbr\u003eMALWAzja Terre di Chieti ChOG\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ebiały kolor \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOSIADA CERTYFIKATY \u003cbr\u003eWino organiczne, biodynamiczne (Demeter) i przyjazne różnorodności biologicznej\u003cbr\u003eFermentacja spontaniczna\u003cbr\u003eNaturalna stabilizacja winu\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdmiana winogron\u003cbr\u003eMalwazja minimum 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePochodzenie i historia winorośli\u003cbr\u003eMalvasia to odmiana winogron o wyjątkowej historii. Jego nazwa wywodzi się od skrótu nazwy greckiego miasta „Monemvasia” położonego na Peloponezie, co oznacza „jedne drzwi”. W latach 1500-1700, dzięki Wenecjanom, którzy rozprzestrzenili je po całym Morzu Śródziemnym, stało się najważniejszym winem w Europie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eObszar uprawy\u003cbr\u003eOrsogna 440m n.p.m – 16 km od Morza Adriatyckiego i 16 km od Maielli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eW winnicy\u003cbr\u003eUprawiana w chatach (markizy Abruzzo lub pergola), metoda uprawy, która przede wszystkim przywraca winorośli do jej naturalnego rozwoju wegetatywnego. W chatach, na poziomym dachu z drutu, winorośl rośnie harmonijnie i naturalnie, a liście chłoną wiatr i słońce. Forma uprawy, której nie można zmechanizować i dlatego wiąże się ona z umiejętnościami manualnymi i doświadczeniem winiarza. Uprawa winorośli w chatach będzie kontynuowana tak długo, jak przetrwa drobny majątek chłopski.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eW piwnicy\u003cbr\u003eW 100% biodynamiczne winogrona Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eProdukcja wina\u003cbr\u003eSpontaniczna fermentacja opiera się na tym, co natura oferuje każdego roku i opiera się na sile i zdrowiu terytorium oraz winnicy, aby uzyskać winogrona bogate w drożdże niezbędne do fermentacji w piwnicy. Spontaniczna fermentacja wina jest podstawowym warunkiem stworzenia wina zdolnego przywrócić autentyczny smak danego terytorium.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSIARCZKI Demeter biodynamiczny limit wina = wino białe maksymalnie 90 mg\/lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZACJA TATARIAN Tylko naturalne chłodzenie\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRACJA Filtracja sterylna jest niedozwolona\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUdoskonalenie\u003cbr\u003eBetonowe wanny i butelka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCharakterystyka sensoryczna\u003cbr\u003eSłomkowożółty kolor, intensywny aromat, z nutami winogron, owoców tropikalnych i kwiatów, w ustach świeże i miękkie, intensywne, pikantne i pełne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePary\u003cbr\u003eKuchnia z owocami morza, sery średnio dojrzewające, strukturyzowane pierwsze dania, białe mięsa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura serwisowa\u003cbr\u003e10-12°C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti ChOG BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti ChOG BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOSIADA CERTYFIKATY\u003cbr\u003eOrganiczne wino i przyjaciel różnorodności biologicznej\u003cbr\u003eZ drożdżami fermentacyjnymi z pyłku lokalnej flory\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOBSZAR PRODUKCJI\u003cbr\u003eWzgórza wokół Chieti - stoki Majella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOCHODZENIE WINOGRON\u003cbr\u003eJego pochodzenie jest nadal niepewne, chociaż jest obecne od wielu stuleci w dziedzictwie ampelograficznym rodzimych winorośli Abruzji. Uprawia się ją prawie wyłącznie w prowincji Chieti i na niektórych obszarach Teramo. Podążając ścieżką wypasu, rozprzestrzenił się w niektórych miejscach w północnej Apulii.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZAWARTOŚĆ ALKOHOLU\u003cbr\u003e12,5% obj\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGLEBA\u003cbr\u003eŚrednio – wapienny\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWYSOKOŚĆ I EKSPOZYCJA\u003cbr\u003eOrsogna 432 m. nad poziomem morza\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWIEK WINNICY\u003cbr\u003e15-20 lat\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSYSTEMU PRODUKCYJNEGO\u003cbr\u003ePergola Abruzji\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKOLEKCJA\u003cbr\u003eRęcznie wybrane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWINO\u003cbr\u003eWinogrona zbierane są ręcznie w połowie września, kiedy kwasowość winogron gwarantuje świeżość wina. Drożdże fermentacyjne są rodzime, wyselekcjonowane na podstawie lokalnej flory i powiązane z jej różnorodnością biologiczną. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie na dobrym, drobnym osadzie pod koniec fermentacji nadaje winu złożone i ważne tony.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOGLĄD\u003cbr\u003eJasnosłomkowa żółć z zielonkawymi refleksami\u003cbr\u003eNOS\u003cbr\u003eDelikatny kwiatowy, cytrusowy zapach z prawdziwie urzekającymi nutami ziołowymi.\u003cbr\u003eUSTA\u003cbr\u003eJest cytrusowo, pikantnie i świeżo. Charakteryzuje się wyraźną kwasowością.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePAROWANIA JEDZENIA\u003cbr\u003eDobre jako aperitif, łatwo łączy się z przystawkami z owoców morza, niepikantnymi pierwszymi daniami, rybami gotowanymi na parze.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA\u003cbr\u003e12-14°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti ChOG BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti ChOG BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePOSIADA CERTYFIKATY\u003cbr\u003eOrganiczne wino i przyjaciel różnorodności biologicznej\u003cbr\u003eZ drożdżami fermentacyjnymi z pyłku lokalnej flory\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eOBSZAR UPRAW\u003cbr\u003eWzgórza Chieti – Zbocza Maielli\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOCHODZENIE ODMIANY\u003cbr\u003eOdmiana winogron o niepewnym pochodzeniu, obiekt zainteresowania owiec, od których być może pochodzi nazwa. Bardzo rozpowszechniona w całym regionie przed filokserą, stopniowo została porzucona, aby zrobić miejsce dla bardziej produktywnych odmian, takich jak Trebbiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGLEBA\u003cbr\u003eKonsystencja średnio – wapienna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWYSOKOŚĆ I EKSPOZYCJA\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWIEK WINNIC\u003cbr\u003e15-20 lat\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSYSTEMU ROLNICTWA\u003cbr\u003ePergola Abruzji\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZBIÓR\u003cbr\u003epodręcznik\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWINO\u003cbr\u003eWinogrona zbierane są ręcznie od końca września do początku października. Drożdże fermentacyjne są rodzime, wybrane z flory danego obszaru i powiązane z jego różnorodnością biologiczną. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie pod koniec fermentacji na dobrym osadzie pozwala uzyskać złożone i ważne odcienie\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOGLĄD\u003cbr\u003eJasnosłomkowa żółć z zielonkawymi refleksami\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZAPACH\u003cbr\u003eW zapachu czarny bez, dojrzałe owoce z nutą gruszki\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSMAK\u003cbr\u003eKwaśna żyła i smak są zrównoważone strukturą i miękkością\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eZALECANA KOMBINACJA\u003cbr\u003eSurowe ryby, potrawy smażone, salami, risotto i sery średnio dojrzewające \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Winiarnia Orsogna Vola Vole Organiczne wino musujące Merlot Rosé","description":"\u003cp\u003eWiniarnia Orsogna Vola Vole Organiczne wino musujące Merlot Rosé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTYP WINA: Musujące Merlot Rosé – Musujące z naturalnymi cukrami winogron.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWINOGRONA: Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOCHODZENIE ODMIANY\u003cbr\u003eMerlot to czarna odmiana winorośli, której nazwa wywodzi się od szczególnego upodobania kosa do jagód. Pochodzi z Żyrondy i bierze udział w mieszaniu niektórych z najbardziej prestiżowych win na świecie. Wśród tak zwanych „międzynarodowych” francuskich winorośli Merlot i Chardonnay są najczęściej uprawianymi na świecie, także ze względu na ich duże zdolności adaptacyjne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGLEBA\u003cbr\u003eKonsystencja średnio – wapienna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOBSZAR UPRAW\u003cbr\u003eOrsogna 440m n.p.m – 16 km od Morza Adriatyckiego i 16 km od Maielli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eW WINNICY\u003cbr\u003eMETODA UPRAWY\u003cbr\u003eZaangażowaniem BIO Cantina Orsogna jest poprawa żyzności gleby swoich winnic oraz biologicznej jakości powietrza i wody, zwalczanie pasożytów metodami biologicznymi oraz wprowadzanie gatunków rodzimych i nektarodajnych.\u003cbr\u003eTa dbałość o ochronę różnorodności biologicznej jest potwierdzona, oprócz certyfikatu Organic, także przez BIODIVERSITY FRIEND, międzynarodowy standard certyfikacji różnorodności biologicznej, którego właścicielem jest WBA Onlus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMA HODOWLI\u003cbr\u003eUprawiana w „chatach” (markiza lub pergola Abruzzo), metoda uprawy, która przede wszystkim przywraca winorośli do jej naturalnego rozwoju wegetatywnego. W „chatkach”, na poziomym dachu z drutu, winorośl rośnie harmonijnie i naturalnie, a liście chłoną wiatr i słońce. Forma uprawy, której nie można zmechanizować i dlatego wiąże się ona z umiejętnościami manualnymi i doświadczeniem winiarza. Uprawa winorośli w „chatach” będzie trwała tak długo, jak długo przetrwa drobny majątek chłopski.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDROŻDŻE WYBRANE W BIORÓŻNORODNOŚCI AGROEKOSYSTEMÓW\u003cbr\u003eDROŻDŻE PYŁKOWE WIŚNI\u003cbr\u003ePrzez tysiąclecia fermentacja wina przebiegała samoistnie, wywoływana przez drożdże naturalnie obecne na skórkach winogron, tzw. drożdże rodzime. BIO Cantina Orsogna, zawsze poszukując różnorodności biologicznej, także w mikrobiologii, wzięła pod uwagę swoje agroekosystemy jako zagłębie selekcji drożdży. Dużą ciekawość wzbudził w tej selekcji miód pitny (zwany także hydromiele lub winem miodowym), pierwszy na świecie napój na bazie wody i miodu, który fermentował samoistnie przez 20 000 lat. Z tego powodu BIO Cantina Orsogna z sukcesem wyszukała i wyselekcjonowała drożdże w pyłku uli swoich agroekosystemów, umiejscowionych w pobliżu roślin takich jak głóg, kasztanowiec, jeżyna, wiśnia, sula i koniczyna.\u003cbr\u003eWino Merlot zostało poddane fermentacji wyselekcjonowanymi drożdżami na pyłku wiśni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTACJA I PONOWNA FERMENTACJA WINA MUSUJĄCEGO VOLA VOLÉ PASSERINA\u003cbr\u003eOd ponad 10 lat BIO Cantina Orsogna ponownie fermentuje swoje bąbelki bez użycia cukrów (sacharozy), druga fermentacja odbywa się przy użyciu naturalnych cukrów winogron, które nadają bąbelkom maksymalną naturalność i terytorialność.\u003cbr\u003eZastąpienie sacharozy moszczem poprawia również finezję, kremowość i wierność odmianie winogron wina musującego lub musującego.\u003cbr\u003eMusowanie bez dodatku sacharozy jest odpowiednie w gorących obszarach, gdzie winogrona osiągają doskonały poziom dojrzałości, natomiast jest niepraktyczne w zimnych obszarach, gdzie winogrona dojrzewają mniej.\u003cbr\u003eW ciepłych obszarach środkowych i południowych Włoch wino musujące zawierające naturalne cukry pozwala uniknąć zbioru niedojrzałych winogron.\u003cbr\u003eDojrzewanie wina musującego w autoklawie odbywa się „sur-lie” lub na własnych drożdżach. Wina produkowane tą metodą charakteryzują się przyjemną, nieagresywną pianą, której aromaty pierwotne i wtórne mieszają się z aromatami nadawanymi drożdżom podczas długiego kontaktu z winem.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMUSUJĄCA RÓŻA VOLA VOLÉ MERLOT\u003cbr\u003eWINOGRONA o zawartości cukru ok. 210 g\/l (co odpowiada 12,6% potencjalnego alkoholu)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTACJA Stosuje się drożdże wiśniowe, które fermentują do momentu uzyskania 20 g\/l cukru resztkowego, proces zostaje zatrzymany przez schłodzenie (4°C). Cukier resztkowy zostanie wykorzystany do drugiej fermentacji w kolejnej refermentacji.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eREFERMENTACJA w autoklawie i druga fermentacja na drożdżach wiśniowych z wytworzeniem wina musującego o mocy 12% obj. i 10 g\/l cukrów resztkowych i pod ciśnieniem 2,5 atm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWIDOK Świecący, intensywny różowy kolor z fioletowymi refleksami.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNos głównie nuty owocowe, w których odnajdujemy jeżynę, malinę i czarną wiśnię.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSMAK do picia z lekką zawartością cukru resztkowego, ale dobrze zrównoważony kwaśną nutą, która nadaje mu świeżości.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKOMBINACJA GASTRONOMIA lekkie i przyjemne wino musujące. Podaje się je jako aperitif, ale także w połączeniu z półmiskiem mieszanych wędlin i wędlin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA SERWOWANIA 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478000477,"sku":"00518","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00518_--_000_6049.png?v=1770117981"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2025","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478885213,"sku":"00527","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00527_--_000_6055.jpg?v=1770117986"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-civitas-pecorino-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003ePecorino minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eL’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/pl\/collections\/cantina-orsogna.oembed?page=2","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}