{"title":"Johannes Zillinger","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClasse 1980, Johannes Zillinger, entra nell’azienda di famiglia nel 2000, portando una filosofia basata su un approccio biodinamico e sostenibile: non solo biologico dal 1984, ma certificato Demeter dal 2013. Ogni elemento della produzione è orientato verso un’agricoltura circolare: compost autoprodotto, erbe coltivate nei vigneti per creare habitat per organismi benefici e come base per estratti naturali. Le tecniche di vinificazione includono la fermentazione in anfora, la fermentazione intercellulare, l’affinamento senza solfiti (NUMEN) e il metodo solera (REVOLUTION). I vigneti sono un ecosistema complesso, arricchito da alberi, arbusti e animali come pecore e maiali Kune Kune, per favorire la biodiversità. Nella cantina di Kellerberg, antica di 350 anni, i vini maturano in botti e anfore, riflettendo l’equilibrio naturale e l’unicità del terroir, con vini di grande eleganza e longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-velue-riesling-niederosterreich-2022","title":"Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Rieslinga\u003cbr\u003eObszar produkcji: Haidthal na północ od Velm-Götzendorf, 185 m nad poziomem morza.\u003cbr\u003eGleba: 35-letnie winorośle, gleba piaszczysto-wapienna\u003cbr\u003eZbiór: ręczny\u003cbr\u003eWinifikacja: krótka maceracja, delikatne tłoczenie winogron przez ponad 8 godzin. Fermentacja na drożdżach naturalnych i odpoczynek na drożdżach przez 5 miesięcy, podczas których przeprowadza się batonaż\u003cbr\u003eStarzenie: 5 miesięcy w stali\u003cbr\u003eKolor: jasny słomkowy żółty\u003cbr\u003ePerfumy: nuty białych kwiatów, doznania kredowe, owoców cytrusowych i białego miąższu\u003cbr\u003eSmak: świeży, delikatny, mineralny i gładki, z cytrusową trwałością\u003cbr\u003eZawartość alkoholu: 11,5% obj\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUrodzony w 1980 r. Johannes Zillinger dołączył do małej rodzinnej firmy w 2000 r. i od razu wyrobił sobie markę dzięki zdecydowanym i głębokim wyborom. Przede wszystkim rozwój gospodarki o obiegu zamkniętym: kompost własnej produkcji jako nawóz, zioła uprawiane w winnicach jako schronienie i siedlisko dla organizmów pożytecznych oraz jako baza do ekstraktów wykorzystywanych w firmie. A potem wielka otwartość na różne metody, takie jak całkowita lub częściowa fermentacja w amforze, fermentacja międzykomórkowa i konserwacja bez siarczynów (dla win NUMEN) czy zastosowanie metody solera (REWOLUCJA). Od 1984 roku firma posiada certyfikat ekologiczny, a w 2013 roku uzyskała certyfikat Demeter potwierdzający nowy sposób pojmowania wina, ale przede wszystkim zarządzanie winnicą. W starej 350-letniej piwnicy znajdującej się w rejonie Kellerberg, gdzie korzenie winorośli przebijają sklepiony sufit, Johannes przechowuje swoje wina w starych beczkach lub amforach, uzyskując wina niezwykłe, ale przede wszystkim charakteryzujące się wielką elegancją i trwałością, potwierdzając jego wielki talent jest dobrze uznany w kraju i sprawia, że ​​winiarz z Velm jest jednym z największych współczesnych interpretatorów austriackiej enologii. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035348406621,"sku":"03825","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03825_--_000_4253.jpg?v=1758361087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Johannes-Zillinger.jpg?v=1731066636","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/pl\/collections\/johannes-zillinger.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}