{"product_id":"domaine-vaudoisey-creusefond-auxey-duresses-rouge-aoc-2023","title":"Domaine Vaudoisey Creusefond AUXEY-DURESSES ROUGE AOC 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vaudoisey Creusefond AUXEY-DURESSES ROUGE AOC 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduttore\u003cbr\u003eDomaine Vaudoisey-Creusefond\u003cbr\u003e16 Route d'Autun – 21630 Pommard, Borgogna (Francia)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenominazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAuxey-Duresses Rouge AOC\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eTerroir: suoli argilloso-calcarei\u003cbr\u003eUbicazione: esposizione a sud, nel settore di Petit Auxey\u003cbr\u003eSuperficie: 0,47 ha\u003cbr\u003eAnno d'impianto: 2000\u003cbr\u003eGestione del vigneto: inerbimento naturale per limitare la vigoria e contenere le rese. Nessun utilizzo di erbicidi o insetticidi; conduzione secondo i principi della lotta integrata. Grande attenzione alla biodiversità attraverso la presenza di fiori, arbusti e alberi da frutto. Vendemmia esclusivamente manuale.\u003cbr\u003eVinificazione e affinamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo per tre giorni a 12 °C. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di coadiuvanti. La fermentazione malolattica si svolge in barrique, seguita da un affinamento sulle fecce fini per 15 mesi, con il 10% di legno nuovo. L'imbottigliamento avviene al termine dell'affinamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento: 15 mesi in barrique sulle fecce fini\u003cbr\u003eBarrique nuove: 10%\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 13% vol.\u003cbr\u003eNote di degustazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore\u003cbr\u003eRosso rubino brillante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfumo\u003cbr\u003eElegante e intenso, con note di lampone, ciliegia e mora, accompagnate da una delicata sfumatura di cioccolato e da una piacevole impronta minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePalato\u003cbr\u003eEquilibrato, fresco e armonioso, caratterizzato da una trama tannica fine e ben integrata. La vivace acidità sostiene un sorso elegante, in cui emergono aromi di piccoli frutti rossi, in particolare lampone, accompagnati da una raffinata mineralità. Il finale è lungo, preciso e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServizio\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16–18 °C\u003cbr\u003ePotenziale di affinamento: 4–7 anni\u003cbr\u003eAbbinamenti gastronomici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto con carni rosse alla griglia, arrosti, anatra, faraona, selvaggina da piuma, funghi, piatti a base di tartufo e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vaudoisey Creusefond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65171472908637,"sku":"00897","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00897_--_000_6320.jpg?v=1783335366","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/pl\/products\/domaine-vaudoisey-creusefond-auxey-duresses-rouge-aoc-2023","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}