{"product_id":"antico-castello-demetra-irpinia-falanghina-dop-2025","title":"Antico Castello DEMETRA Irpinia Falanghina DOP 2025","description":"\u003ch2\u003eAntico Castello DEMETRA Irpinia Falanghina DOP 2025\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIrpinia Falanghina DOP Antico Castello è un vino bianco campano prodotto da 100% uve Falanghina, provenienti dai vigneti aziendali di San Mango sul Calore, in provincia di Avellino, nella località Fontana del Bosco. Un bianco vivace, equilibrato e sapido, capace di esprimere nel calice la freschezza e la marcata mineralità tipiche del territorio irpino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/h3\u003e\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"5\" cellspacing=\"0\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAntico Castello\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eCARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDenominazione: Irpinia Falanghina DOP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipologia: Vino bianco DOP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitigno: Falanghina 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Antico Castello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrima annata: 2002\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComune di produzione: San Mango sul Calore (AV)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLocalità: Fontana del Bosco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitudine: 350 metri s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsposizione: Nord-Ovest \/ Sud-Est\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerreno: Argilloso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistema di allevamento: Guyot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResa per ettaro: 85 quintali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendemmia: Prima decade di ottobre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaccolta: Manuale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAlla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante, caratterizzato da vividi riflessi, con un aspetto luminoso e fresco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl bouquet è immediato e fresco, con delicate note di mela acerba, mandorla ed erba tagliata. Il quadro aromatico è completato da decisi cenni salini, che conferiscono al vino una piacevole impronta minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato l'Irpinia Falanghina DOP Antico Castello si distingue per il perfetto equilibrio tra acidità e sapidità. Il sorso è fresco, dinamico e piacevolmente minerale, con una componente gustativa calda che accompagna un finale persistente e armonioso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa sua vivace freschezza e la marcata impronta salina lo rendono un bianco particolarmente versatile e piacevole da bere anche a tutto pasto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProdotta nella località Fontana del Bosco, nel territorio di San Mango sul Calore, questa Falanghina esprime una delle interpretazioni più fresche e sapide del vitigno campano. I vigneti si trovano a circa 350 metri di altitudine, su terreni argillosi e con esposizione Nord-Ovest \/ Sud-Est.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa raccolta manuale, la pigiatura soffice, la fermentazione in acciaio a temperatura controllata e il successivo affinamento sulle fecce fini permettono di preservare la freschezza varietale della Falanghina, sviluppandone al tempo stesso equilibrio e complessità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl risultato è un vino bianco vivace ed equilibrato, caratterizzato da profumi di mela acerba, mandorla ed erba tagliata, accompagnati da una distintiva impronta salina e da un sorso fresco, sapido e minerale.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLa produzione dell'Irpinia Falanghina DOP Antico Castello inizia con la raccolta manuale delle uve, accuratamente selezionate nei vigneti aziendali. Le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice e a un breve contatto di poche ore tra le bucce e il mosto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, utilizzando il mosto fiore ottenuto dalla delicata estrazione delle uve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl vino rimane successivamente a contatto con le fecce fini per circa sei mesi, periodo che contribuisce a svilupparne struttura, complessità ed equilibrio. Il percorso produttivo si completa con un ulteriore affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSERVIZIO E UTILIZZO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi consiglia di servire l'Irpinia Falanghina DOP Antico Castello a una temperatura di circa 10-12 °C, così da valorizzarne la freschezza, l'acidità, la sapidità e le caratteristiche aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa freschezza, la sapidità e la componente minerale rendono questa Falanghina particolarmente indicata per la cucina mediterranea e per numerosi piatti a base di pesce.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e molluschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti alle vongole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritture di pesce e verdure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservare la bottiglia in un ambiente fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura. È consigliabile mantenere il vino lontano da fonti di luce e calore per preservarne al meglio le caratteristiche organolettiche.\u003c\/p\u003e","brand":"Antico Castello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65621814051165,"sku":"01029","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/01029_--_000_6386.jpg?v=1787127658","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/products\/antico-castello-demetra-irpinia-falanghina-dop-2025","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}