{"product_id":"antico-castello-ermes-irpinia-greco-dop-2025","title":"Antico Castello ERMES Irpinia Greco DOP 2025","description":"\u003ch2\u003eAntico Castello ERMES Irpinia Greco DOP 2025\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIrpinia Greco DOP Antico Castello è un vino bianco campano prodotto da 100% uve Greco, coltivate nei vigneti aziendali di San Mango sul Calore, in provincia di Avellino, nella località Masseria del Prizio. È un bianco strutturato, minerale e di grande personalità, capace di esprimere nel calice la tipicità del vitigno Greco e le caratteristiche del territorio irpino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/h3\u003e\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"5\" cellspacing=\"0\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAntico Castello\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eCARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDenominazione: Irpinia Greco DOP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipologia: Vino bianco DOP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitigno: Greco 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Antico Castello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrima annata: 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComune di produzione: San Mango sul Calore (AV)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLocalità: Masseria del Prizio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitudine: 400 metri s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsposizione: Ovest-Est\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerreno: Argilloso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistema di allevamento: Guyot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResa per ettaro: 75 quintali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendemmia: Prima decade di ottobre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaccolta: Manuale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAlla vista presenta un colore giallo paglierino intenso, quasi dorato, luminoso e ricco, che anticipa la struttura del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl bouquet è intenso e deciso, con eleganti sfumature floreali e aromatiche. Si riconoscono note di gardenia, salvia, mela Golden e talco, inserite in un quadro olfattivo complesso e raffinato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato l'Irpinia Greco DOP Antico Castello mostra una struttura importante e una notevole ricchezza. Il corpo è pieno e deciso, sostenuto da una fresca componente acida che dona equilibrio e dinamismo al sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl finale è lungo e persistente, caratterizzato da eleganti sfumature sapide e ammandorlate, tipiche di un bianco dalla forte personalità e dalla marcata identità territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProdotto nel territorio di San Mango sul Calore, nel cuore dell'Irpinia, questo Greco esprime con precisione la forza e la personalità del vitigno. I vigneti della località Masseria del Prizio si trovano a circa 400 metri di altitudine, su terreni argillosi, condizioni che contribuiscono alla struttura e alla complessità del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia manuale, la pigiatura soffice, la fermentazione in acciaio a temperatura controllata e il successivo affinamento sulle fecce fini permettono di preservare l'identità varietale del Greco, sviluppandone al tempo stesso profondità e longevità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl risultato è un vino bianco strutturato e minerale, caratterizzato da intensità aromatica, freschezza, sapidità e un finale persistente e piacevolmente ammandorlato.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLa produzione dell'Irpinia Greco DOP Antico Castello inizia con la raccolta manuale delle uve, seguita da una pigiatura soffice e da un breve contatto di alcune ore tra le bucce e il mosto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, utilizzando il mosto fiore ottenuto dalla delicata estrazione delle uve. Il vino rimane successivamente a contatto con le fecce fini per circa sei mesi, fase che contribuisce ad aumentarne struttura, complessità e profondità gustativa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerminato questo periodo, il vino prosegue il proprio percorso con un ulteriore affinamento in bottiglia, durante il quale acquisisce maggiore armonia ed equilibrio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSERVIZIO E UTILIZZO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi consiglia di servire l'Irpinia Greco DOP Antico Castello a una temperatura di circa 10-12 °C, così da valorizzarne la struttura, la freschezza, la mineralità e la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa struttura, la freschezza e la componente sapida rendono questo Greco particolarmente versatile a tavola e adatto ad accompagnare sia la cucina di mare sia preparazioni più strutturate.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrudi di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMolluschi e frutti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotti di mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce al forno e alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi e semi-stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina mediterranea\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservare la bottiglia in un ambiente fresco, buio e privo di sbalzi termici. Per una corretta conservazione è preferibile mantenere la bottiglia in posizione orizzontale.\u003c\/p\u003e","brand":"Antico Castello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65621814411613,"sku":"01028","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/01028_--_000_6385.jpg?v=1787127676","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/products\/antico-castello-ermes-irpinia-greco-dop-2025","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}