{"product_id":"larchetipo-aglianico-igp-puglia-bio-2021","title":"L'ARCHETIPO – AGLIANICO IGP PUGLIA BIO 2021","description":"\u003ch2\u003eL'ARCHETIPO – AGLIANICO IGP PUGLIA BIO 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Aglianico IGP Puglia BIO 2021 di L'Archetipo è un rosso in purezza che interpreta il vitigno attraverso struttura tannica, freschezza e profondità del frutto. La sua vocazione gastronomica lo rende una scelta indicata per brasati, arrosti e preparazioni di terra dal gusto deciso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/h3\u003e\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"5\" cellspacing=\"0\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL'Archetipo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAglianico IGP Puglia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCategoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVini\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSottocategoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVini Rossi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVino rosso fermo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCastellaneta (Taranto), Puglia, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVitigno \/ uvaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAglianico 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2021\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13% Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBiologica, a conduzione sinergica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eCARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\u003ch4\u003ePRODUTTORE E TERRITORIO\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eProdotto nell'area di Castellaneta, in provincia di Taranto, nasce da vigneti biologici condotti con i criteri dell'agricoltura sinergica. I suoli comprendono terre rosse con scheletro siliceo-calcareo e componenti argillose; la forma di allevamento adottata è la controspalliera libera.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono pigiate e diraspate. Il mosto fermenta spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni, mediante pied de cuve. La macerazione sulle bucce si protrae indicativamente per 20–30 giorni, seguita da una pressatura delicata delle vinacce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa maturazione comprende grandi botti di rovere, acciaio e successivo riposo in bottiglia. La decantazione avviene naturalmente, senza ricorso a chiarificanti; il vino non viene filtrato. Il tempo di affinamento accompagna il tannino senza rinunciare alla riconoscibilità del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePROFILO ORGANOLETTICO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino con riflessi porpora.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Frutti di bosco, richiami erbacei e sfumature di carruba e pepe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Corposo, con tannino evidente, buona acidità e lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSERVIZIO E UTILIZZO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a 15–16 °C in un calice ampio. Valutare l'apertura anticipata e una decantazione delicata, soprattutto in presenza di deposito. All'assaggio, concedere al vino qualche minuto nel bicchiere prima di scegliere l'abbinamento definitivo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e carni a lunga cottura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti e preparazioni di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservare in un ambiente fresco, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Dopo l'apertura, richiudere bene e conservare al fresco, riportando il vino alla temperatura di servizio prima della mescita.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDESCRIZIONE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn Aglianico da portare a tavola con piatti strutturati. La presenza tannica suggerisce abbinamenti ricchi e succulenti, mentre il servizio non troppo caldo aiuta a mantenere nitida la freschezza del sorso.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Archetipo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66159169831261,"sku":"04812","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04812_--_000_6448.png?v=1791560169","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/products\/larchetipo-aglianico-igp-puglia-bio-2021","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}