{"title":"Johannes Zillinger","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClasse 1980, Johannes Zillinger, entra nell’azienda di famiglia nel 2000, portando una filosofia basata su un approccio biodinamico e sostenibile: non solo biologico dal 1984, ma certificato Demeter dal 2013. Ogni elemento della produzione è orientato verso un’agricoltura circolare: compost autoprodotto, erbe coltivate nei vigneti per creare habitat per organismi benefici e come base per estratti naturali. Le tecniche di vinificazione includono la fermentazione in anfora, la fermentazione intercellulare, l’affinamento senza solfiti (NUMEN) e il metodo solera (REVOLUTION). I vigneti sono un ecosistema complesso, arricchito da alberi, arbusti e animali come pecore e maiali Kune Kune, per favorire la biodiversità. Nella cantina di Kellerberg, antica di 350 anni, i vini maturano in botti e anfore, riflettendo l’equilibrio naturale e l’unicità del terroir, con vini di grande eleganza e longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-velue-riesling-niederosterreich-2022","title":"Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Riesling\u003cbr\u003eÁrea de produção: Haidthal ao norte de Velm-Götzendorf, 185 m acima do nível do mar.\u003cbr\u003eSolo: Vinhas com 35 anos, solo arenoso-calcário\u003cbr\u003eColheita: manual\u003cbr\u003eVinificação: maceração curta, prensagem suave das uvas durante mais de 8 horas. Fermentação com leveduras naturais e repouso sobre as leveduras durante 5 meses durante os quais se realiza a bâtonnage\u003cbr\u003eEnvelhecimento: 5 meses em aço\u003cbr\u003eCor: amarelo palha brilhante\u003cbr\u003ePerfume: notas de flores brancas, sensações calcárias, frutas cítricas e frutas de polpa branca\u003cbr\u003eSabor: fresco, delicado, mineral e suave, com persistência cítrica\u003cbr\u003eTeor alcoólico: 11,5% vol\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNascido em 1980, Johannes Zillinger ingressou na pequena empresa familiar em 2000 e imediatamente deixou sua marca com escolhas decisivas e profundas. Em primeiro lugar, o desenvolvimento de uma economia circular: composto de produção própria como fertilizante, ervas cultivadas nas vinhas como refúgio e habitat para organismos benéficos e como base para os extratos utilizados na empresa. E depois uma grande abertura a diferentes métodos como a fermentação total ou parcial em ânfora, a fermentação intercelular e a conservação sem sulfitos (para os vinhos NUMEN) ou a utilização do método solera (REVOLUTION). A empresa é certificada biológica desde 1984 e em 2013 obteve a certificação Demeter para selar a nova forma de conceber o vinho, mas sobretudo de gestão da vinha. Na antiga adega com 350 anos situada na zona de Kellerberg, onde as raízes das vinhas perfuram o tecto abobadado, Johannes repousa os seus vinhos em barricas velhas ou ânforas, obtendo vinhos extraordinários, mas sobretudo de grande elegância e longevidade, confirmando o seu grande talento reconhecido no país e que fazem do enólogo de Velm um dos maiores intérpretes atuais da enologia austríaca. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035348406621,"sku":"03825","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03825_--_000_4253.jpg?v=1758361087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Johannes-Zillinger.jpg?v=1731066636","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/pt\/collections\/johannes-zillinger.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}