{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eNume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eStrugurii\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina minim 85%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eZonă\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDealurile Chieti – Pantele Maiellei\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOriginea soiului de struguri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVița de vie Passerina își trage numele din dimensiunea redusă a strugurilor și din faptul că vrăbiile manifestă o predilecție deosebită pentru strugurii săi, caracterizați printr-o pulpă deosebit de gustoasă. Foarte răspândit în Marche și Abruzzo, a fost relansat abia recent, deoarece a fost uitat și înlocuit cu Trebbiano, mai productiv.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eÎn podgorie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSol\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTextura medie – calcaroasă\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAltimetrie și expunere\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTextura medie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSistemul de agricultură\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePergola Abruzzo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eRecolta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eManual\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eIn pivnita\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVinificație\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eStrugurii sunt culeși manual la jumătatea lunii septembrie, când strugurii au un conținut de acid care garantează prospețimea vinului. Fermentarea, cu drojdii ecologice certificate, se realizeaza la temperatura controlata. Maturarea la sfârșitul fermentației pe drojdia bună îi permite să dobândească tonuri complexe și importante.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePentru degustare\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVedere\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eGalben pal cu reflexe verzui.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eMiros\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eBuchet floral delicat de salcam si flori albe (paducel).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eGust\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCitrice, acidă, proaspătă și zveltă.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eÎn funcțiune\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAsociere recomandată\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePește crud, prăjeli, mezeluri, risotto și brânzeturi cu maturare medie.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTemperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVin organic si vegan\u003cbr\u003eFILANTROPIE\u003cbr\u003eLanțul de aprovizionare pentru sprijinirea femeilor victime ale violenței de gen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConținut de alcool: 13% vol\u003cbr\u003ePentru degustare\t\u003cbr\u003eVedere: galben pai pal\u003cbr\u003eMiros: Miros de fructe coapte cu note de para\u003cbr\u003eGust: Dotat cu o aciditate bună care este echilibrată cu o structură importantă. Toate în echilibru pentru a crea un drept\u003cbr\u003emoliciune\u003cbr\u003eÎn funcțiune\t\u003cbr\u003eAsociere recomandată: Pește crud, mezeluri, risotto, carne de pasăre și brânzeturi cu maturare medie\u003cbr\u003eTemperatura: 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Vin spumant Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Vin spumant Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNUME MARCA\u003cbr\u003eLunaria ancestrală\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNUME\u003cbr\u003eMALVASIA ORANGE Vin spumant Brut Nature\u003cbr\u003eCuloarea portocalie\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTERISTICI  CERTIFICAȚII\u003cbr\u003eVin organic și biodinamic (Demeter)\u003cbr\u003eFermentații spontane\u003cbr\u003eRefermentat cu mustul său\u003cbr\u003eFĂRĂ SULFIȚI adăugați\u003cbr\u003eFără degortare cu FOND\u003cbr\u003eStabilizare tartrica naturala\u003cbr\u003eFara adaos de zahar in a doua fermentatie\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia VIN SPUMANT PORTOCALA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIN SPUMANT BIODINAMIC și ORGANIC\u003cbr\u003ecu baza de fermentatie spontana\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia este un soi de struguri cu o istorie unică. Numele său derivă dintr-o contracție a numelui orașului grecesc „Monemvasia” situat în Peloponez și înseamnă „o singură ușă”, întrucât portul de acces la cetate avea o singură intrare. Denumirea Monemvasia a fost italianizată în „Malvasia” de către venețieni care au început să-l importe între anii 1500 și 1700. Datorită lor Malvasia s-a răspândit în toată zona mediteraneană unde, în urma încrucișărilor cu viță-de-vie autohtonă, a dat viață diferitelor vițe de vie numite Malvasia (Istriana del Lazio, Bosa delle Lipari și alții). În acest sens, ampelograful Di Rovasenda (1824-1913), a scris „[…] doar acei struguri parfumați care au aroma de muscat […] ar trebui să se numească Malvasie. Sunt însă prea mulți struguri cu o aromă simplă numită Malvasie […] pe care îi denumesc. suport nejustificat”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma de reproducere\u003cbr\u003eCopertina sau pergola din Abruzzo (în dialectul local „la capanne”). Forma tradițională de cultură extinsă a suprafeței caracterizată printr-o densitate redusă de plante la hectar (1.100-1.600), care susține armonia naturală a expansiunii și dezvoltării vegetative a rădăcinilor, ciorchinilor și frunzelor. În „colibe” culesul și tăierea sunt exclusiv manuale și sunt strict legate de vinificator și de mica sa proprietate țărănească.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipul de teren\u003cbr\u003eSoluri argiloase profunde cu filoane calcaroase.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003ePodgorii cultivate la 400-500 m deasupra nivelului mării.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipul managementului agricol\u003cbr\u003eBiodinamic cu certificare organică și DEMETER. Cultura biodinamică este importantă pentru viața microbiologică a podgoriei și fundamentală în fermentarea spontană a unui vin biodinamic. Utilizarea fungicidelor convenționale slăbește populațiile de drojdie și îngreunează foarte mult fermentația spontană. Originalitatea și singularitatea vinului biodinamic este legătura acestuia cu locul și condițiile climatice ale anului. Biodinamica readuce vinul la locul său de origine, definit de francezi drept „Teroir” (teritorialitate).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIN SPUMANT PORTOCALA MALVASIA\u003cbr\u003eBrut Nature\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– VIN DE PORTOCALA\u003cbr\u003eDerivă din tehnica ancestrală de vinificație tipică zonei noastre rurale caracterizată prin contactul prelungit al cojilor cu mustul care a conferit vinului arome și culori neobișnuite. O tehnică care a dispărut odată cu apariția noilor mașini de pivniță care elimină pielea înainte de fermentare. În Malvasia Orange Lunaria Ancestrale cojile se lasă la macerat două-trei zile cu mustul fără control termic, fără adaos de sulfiți și fermentat cu drojdii naturale de struguri. In timpul macerarii se extrag taninurile si acestea dau vinului structura unui rosu.\u003cbr\u003eVinurile „portocalii” care nu sunt nici albe, nici roze, nici roșii (a patra culoare a vinului) merită o categorie aparte. Vinul „portocaliu”, ca și vinul roșu, conține mult mai multe substanțe antioxidante decât vinul alb. Aceasta deoarece prin fermentarea mustului alb de struguri în contact cu pielea și semințele se obține extracția polifenolilor (resveratrol) care funcționează ca antioxidanți în organismul uman. Un studiu a constatat că vinul alb produs prin acest proces de macerare are o activitate antioxidantă de șase ori mai mare decât vinul alb standard. Activitatea sa antioxidantă este similară cu cea a vinului roșu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTehnica ancestrală de vinificație spumante se bazează pe fermentarea în rezervor închis la un conținut de zahăr (răcirea mustului la 6°C și 18g\/lt zahăr rezidual) care garantează fermentația secundară după îmbuteliere fără adaos de zaharoză.\u003cbr\u003eVinul fermentează în sticlă, iar maturarea spumantului are loc „sur-lie” sau pe drojdiile proprii care dau un aspect voalat și opac, în contrast cu strălucirea și strălucirea bulelor vinurilor spumante convenționale.\u003cbr\u003eVINUL SPUMANT OBȚINUT CU „TEHNICA ANCESTRALĂ” NU TREBUIE CONFUND CU VINURI SPUMANTE BRUT NATURE, PAS DOSÉ SAU ZERO DOZE, CĂCELE ACESTEA IMPLICA ADĂUGAREA DE ZAHARĂ ÎN REFERMENTAREA PENTRU SECURITATE.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– REFERMENTAT CU MUSTUL SĂU\u003cbr\u003eRefermentarea în sticlă și a doua fermentație ulterioară are loc datorită zaharurilor reziduale naturale prezente în vin și nu necesită adăugarea de zaharoză ca în metodele Charmat și Champenois.\u003cbr\u003eTehnica ancestrală este dificil de aplicat în zonele reci în care strugurii nu ating o maturitate capabilă să dezvolte 12,0-12,5% alcool în timpul refermentării și unde se folosește în acest scop adaosul de zaharoză. Prin urmare, trebuie considerată o tehnică de vinificație spumante din zone calde bazată pe recoltarea strugurilor copți (care au absorbit multă energie din teritoriu) în locul strugurilor imaturi din celelalte metode (Charmat și Champenois).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIN SPUMANT caracterizat prin:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– FERMENTAȚII SPONTANE\u003cbr\u003eVinificația se bazează pe puterea și sănătatea podgoriei pentru a obține struguri mari acoperiți cu drojdii esențiale pentru fermentația spontană.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– FĂRĂ SULFIȚI ADĂUGAT (mai puțin de 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eVinul spumant biodinamic are puțină nevoie de conservanți, strugurii săi posedă deja toate elementele necesare pentru a se stabiliza și conserva în mod natural în timp.\u003cbr\u003eFermentarea spontană nu poate fi efectuată în prezența sulfiților; adăugarea lui la struguri sau la mustul din pivniță înseamnă eliminarea numeroaselor familii de drojdii indigene prezente pe piele care stau la baza fundamentală a fiecărui vin biodinamic. Un vin de mare complexitate are nevoie de cât mai multe drojdii.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– FĂRĂ DEGORGARE CU FOND\u003cbr\u003eFără degortare, aceste vinuri apar tulbure, cu note olfactive mai accentuate de crustă de pâine legate de o prezență mai mare a drojdiilor. O bulă nemuritoare în continuă evoluție, fiecare sticlă este unică și zi după zi se maturizează, se exaltă și se exprimă. Cea mai bună modalitate de a face ca acest vin spumant să se exprime la maximum este să țineți sticla în poziție verticală, astfel încât părțile solide să se poată așeza. Vinul spumant cu fermentație de fund este transparența autentică a propunerii unui vin spumant care nu a avut adaosuri: „doar un spumant biodinamic, care prin regulament nu necesită adaosuri, se poate bea nefiltrat”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– STABILIZAREA TARTRULUI NATURAL\u003cbr\u003eGăsiți cristale mici pe fundul unei sticle? Sunt precipitații inofensive de tartrați și înseamnă că vinul a „simțit frigul”.\u003cbr\u003eÎn biodinamică, tratamentele fizice (refrigerare) și chimice nu sunt permise. Frigul iernii și vremea stabilizează în mod natural vinul.\u003cbr\u003eTehnica convențională de stabilizare tartric, care presupune refrigerarea vinului la -5\/-6°C timp de 6\/7 zile, duce la un consum de energie considerabil cu unicul scop de a evita prezența a câteva miligrame de cristale de tartrat inofensive în vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePentru degustare\u003cbr\u003eBubble: neinvaziv, persistent.\u003cbr\u003eParfum: cu o completare aromatica bogata si complexa. Spectru larg de terpene florale pe un fundal delicat picant și note erbacee și hidrocarburi.\u003cbr\u003eCuloare: auriu antic cu licăriri de portocaliu\u003cbr\u003eGust: proaspăt și aromat în gust, lung și plăcut sărat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003ePerechi\u003cbr\u003eAcest vin spumant poate fi servit singur ca aperitiv, aperitive si peste crud sau crustacee dar si pentru a fi sorbit in combinatie cu risotto sau paste delicate, feluri intai si secunde pe baza de peste.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura recomandata\u003cbr\u003e6-8°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÎn funcțiune\u003cbr\u003eChiar depinde de gustul personal. Puteti turna vinul in pahar incet pentru a nu-l tulbura sau pune din nou drojdiile in suspensie rasturnand sticla cu susul in jos. Cu toate acestea, este important să folosiți „baza” care este partea care dă profunzime, grosime și caracter distinctiv vinului (terroir și soi de struguri). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNUME MARCA\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNUME\u003cbr\u003ePASSERINA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003eculoare alba \u003cbr\u003eFORMAT 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTERISTICI CERTIFICARI \u003cbr\u003eVin organic, Biodinamic (Demeter) și Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentare spontană\u003cbr\u003eStabilizare tartrica naturala\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOriginea și istoria viței de vie\u003cbr\u003eNumele Passerina provine din dimensiunea redusă a strugurilor și din faptul că vrăbiile manifestă o predilecție deosebită pentru strugurii săi dulci și galbeni. Subevaluat de mulți ani, a revenit în lumina reflectoarelor pentru calitatea strugurilor săi în vinificare și cupaje pure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona de cultivare\u003cbr\u003eOrsogna 440m deasupra nivelului mării – 16 km de Marea Adriatică și 16 km de Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÎn vie\u003cbr\u003eCultivat în colibe (marchiză sau pergolă Abruzzo), metoda de antrenament care, mai ales, restabilește vița de vie la dezvoltarea sa vegetativă naturală. În colibe, pe un acoperiș de sârmă orizontal, vița de vie crește armonios și natural, iar frunzele iau vântul și soarele. Formă de cultivare care nu poate fi mecanizată și, prin urmare, legată de abilitățile manuale și experiența vinificatorului. Cultivarea viței de vie în colibe va continua atâta timp cât va supraviețui mica proprietate țărănească.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn pivnita\u003cbr\u003eStrugurii Demeter 100% biodinamici.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificație\u003cbr\u003eFermentația spontană funcționează cu ceea ce natura oferă în fiecare an și se bazează pe puterea și sănătatea teritoriului și a podgoriei pentru a obține struguri bogați în drojdii esențiale pentru fermentația în pivniță. Fermentarea spontană a vinurilor este condiția fundamentală pentru crearea unui vin capabil să redea aromele autentice ale unui teritoriu.\u003cbr\u003eSULFIȚI Limita vinului biodinamic Demeter = vin alb max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZARE TARTARIANĂ Numai refrigerare naturală\u003cbr\u003eFILTRAREA Filtrarea sterilă nu este permisă\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRafinament\u003cbr\u003eCăzi și sticlă din beton.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaracteristici senzoriale\u003cbr\u003eCuloare galben pai, nas usor aromat cu note florale si fructate, arome de fructe de soc, grapefruit si pulpa galbena coapta. Gust curat, proaspăt, cu o aromă ușoară. Aciditatea si aroma sunt echilibrate cu o structura excelenta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerechi\u003cbr\u003eDe apreciat cu bucataria cu fructe de mare, aperitive, supe de peste, moluste si crustacee, peste copt, carne de banca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura de serviciu\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNUME MARCA\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNUME\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eculoare alba \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTERISTICI CERTIFICARI \u003cbr\u003eVin organic, Biodinamic (Demeter) și Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentare spontană\u003cbr\u003eStabilizare tartrica naturala\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSoi de struguri\u003cbr\u003eMalvasia minim 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOriginea și istoria viței de vie\u003cbr\u003eMalvasia este un soi de struguri cu o istorie unică. Numele său derivă din contracția numelui orașului grecesc „Monemvasia” situat în Peloponez care înseamnă „o singură ușă”. Între 1500 și 1700, datorită venețienilor, care l-au răspândit în toată Mediterana, a devenit cel mai important vin din Europa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona de cultivare\u003cbr\u003eOrsogna 440m deasupra nivelului mării – 16 km de Marea Adriatică și 16 km de Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÎn vie\u003cbr\u003eCultivat în colibe (marchiză sau pergolă Abruzzo), metoda de antrenament care, mai ales, restabilește vița de vie la dezvoltarea sa vegetativă naturală. În colibe, pe un acoperiș de sârmă orizontal, vița de vie crește armonios și natural, iar frunzele iau vântul și soarele. Formă de cultivare care nu poate fi mecanizată și, prin urmare, legată de abilitățile manuale și experiența vinificatorului. Cultivarea viței de vie în colibe va continua atâta timp cât va supraviețui mica proprietate țărănească.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn pivnita\u003cbr\u003eStrugurii Demeter 100% biodinamici.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVinificație\u003cbr\u003eFermentația spontană funcționează cu ceea ce natura oferă în fiecare an și se bazează pe puterea și sănătatea teritoriului și a podgoriei pentru a obține struguri bogați în drojdii esențiale pentru fermentația în pivniță. Fermentarea spontană a vinurilor este condiția fundamentală pentru crearea unui vin capabil să redea aromele autentice ale unui teritoriu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSULFIȚI Limita vinului biodinamic Demeter = vin alb max 90 mg\/lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZARE TARTARIANĂ Numai refrigerare naturală\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRAREA Filtrarea sterilă nu este permisă\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRafinament\u003cbr\u003eCăzi și sticlă din beton.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaracteristici senzoriale\u003cbr\u003eCuloare galben pai, nas intens, cu note de struguri, fructe tropicale, flori, proaspat si moale in gura, intens, savuros si corpolent.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerechi\u003cbr\u003eBucătărie din fructe de mare, brânzeturi cu maturare medie, primele feluri structurate, carne albă.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura de serviciu\u003cbr\u003e10-12°C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARACTERISTICI CERTIFICARI\u003cbr\u003eVinul organic și prietenul biodiversităţii\u003cbr\u003eCu drojdii de fermentare din polenul florei locale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZONA DE PRODUCTIE\u003cbr\u003eDealuri din jurul versanților Chieti - Majella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eORIGINEA STRUGURILOR\u003cbr\u003eOriginile sale sunt încă incerte, deși este prezentă de multe secole în moștenirea ampelografică a viței de vie autohtone din Abruzzo. Este cultivat aproape exclusiv în provincia Chieti și în unele zone din Teramo. Urmând calea transhumanței, s-a răspândit în unele locații din nordul Pugliei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCONȚINUT ALCOOLIC\u003cbr\u003e12,5% vol\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSOL\u003cbr\u003eMediu – Calcaros\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALTITUDINE ȘI EXPUNERE\u003cbr\u003eOrsogna 432 m. deasupra nivelului mării\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVârsta podgoriei\u003cbr\u003e15-20 de ani\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSISTEM DE PRODUCERE\u003cbr\u003ePergola Abruzzo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLECTIE\u003cbr\u003eSelectat manual\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINIFICARE\u003cbr\u003eStrugurii sunt culeși manual la jumătatea lunii septembrie, când conținutul de aciditate al strugurilor garantează prospețimea vinului. Drojdiile de fermentație sunt autohtone, selectate pe flora locală și legate de biodiversitatea acesteia. Fermentarea are loc la o temperatură controlată. Maturarea pe drojdie fine bune la sfârșitul fermentației conferă vinului tonuri complexe și importante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVEDERE\u003cbr\u003eGalben pai pal cu reflexe verzui\u003cbr\u003eNAS\u003cbr\u003eMiros delicat floral, de citrice, cu note ierboase cu adevărat captivante.\u003cbr\u003eGURĂ\u003cbr\u003eEste citrice, savuroasă și proaspătă. Se caracterizează printr-o aciditate marcată.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eASOCIAMENTE MANCARE\u003cbr\u003eBun ca aperitiv, se asorteaza usor cu aperitive cu fructe de mare, primele feluri nepicante, peste aburit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA\u003cbr\u003e12-14°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti IGP BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCARACTERISTICI CERTIFICARI\u003cbr\u003eVinul organic și prietenul biodiversităţii\u003cbr\u003eCu drojdii de fermentare din polenul florei locale\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eZONA DE CULTIVARE\u003cbr\u003eDealurile Chieti – Pantele Maiellei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eORIGINEA SOIULUI\u003cbr\u003eSoi de struguri de origini incerte, obiect de atenție de la oi, din care poate provine numele. Foarte răspândită în întreaga regiune înainte de filoxeră, a fost abandonată treptat pentru a face loc unor soiuri mai productive precum Trebbiano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSOL\u003cbr\u003eTextura medie – calcaroasă\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALTITUDINE ȘI EXPUNERE\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVârsta podgoriilor\u003cbr\u003e15-20 de ani\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSISTEMUL AGRICOL\u003cbr\u003ePergola Abruzzo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRECOLTA\u003cbr\u003eManual\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINIFICARE\u003cbr\u003eStrugurii se culeg manual între sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie. Drojdiile de fermentație sunt indigene, selectate din flora zonei și legate de biodiversitatea acesteia. Fermentarea se realizează la o temperatură controlată. Maturarea la sfârșitul fermentației pe drojdia bună îi permite să dobândească tonuri complexe și importante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVEDERE\u003cbr\u003eGalben pai pal cu reflexe verzui\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMIROS\u003cbr\u003eMiroase a fructe de soc, fructe coapte cu note de para\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUST\u003cbr\u003eVena acidă și aroma sunt echilibrate cu structura și moliciune\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eCOMBINAȚIE RECOMANDATĂ\u003cbr\u003ePește crud, prăjeli, salam, risotto și brânzeturi cu maturare medie \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Orsogna Vola Vole Winery Vin spumant organic Merlot Rosé","description":"\u003cp\u003eOrsogna Vola Vole Winery Vin spumant organic Merlot Rosé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIP DE VIN: Sparkling Merlot Rosé – Spumant cu zaharurile naturale ale strugurilor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTRUGURI: Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eORIGINEA SOIULUI\u003cbr\u003eMerlot este un soi de struguri negri, al cărui nume derivă din predilecția deosebită pe care mierla o are pentru fructele de pădure. Originar din Gironde, participă la amestecarea unora dintre cele mai prestigioase vinuri din lume. Dintre așa-numitele vițe franceze „internaționale”, Merlot și Chardonnay sunt cele mai cultivate din lume, și datorită capacității lor mari de adaptare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSOL\u003cbr\u003eTextura medie – calcaroasă\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZONA DE CULTIVARE\u003cbr\u003eOrsogna 440m deasupra nivelului mării – 16 km de Marea Adriatică și 16 km de Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eÎN POGORIE\u003cbr\u003eMETODA DE CULTIVARE\u003cbr\u003eAngajamentul BIO Cantina Orsogna este de a îmbunătăți fertilitatea solului podgoriilor sale și calitatea biologică a aerului și a apei, de a controla paraziții cu metode biologice și de a introduce specii autohtone și nectarifere.\u003cbr\u003eAceasta atentie la protectia biodiversitatii este atestata, pe langa certificarea Organic, si de BIODIVERSITY FRIEND, standardul international de certificare a biodiversitatii detinut de WBA Onlus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMA DE CRESCERE\u003cbr\u003eCultivată în „colibe” (copertă sau pergolă Abruzzo), metoda de antrenament care mai ales restabilește vița de vie la dezvoltarea vegetativă naturală. În „colibe”, pe un acoperiș de sârmă orizontal, vița de vie crește armonios și natural, iar frunzele iau vântul și soarele. Formă de cultivare care nu poate fi mecanizată și, prin urmare, legată de abilitățile manuale și experiența vinificatorului. Cultivarea viței de vie în „colibe” va persista atâta timp cât va supraviețui mica proprietate țărănească.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDrojdii SELECTATE ÎN BIODIVERSITATEA AGROECOSISTEMELOR\u003cbr\u003eDrojdii cu polen de cireșe\u003cbr\u003eDe milenii, fermentarea vinului a avut loc spontan, declanșată de drojdiile prezente în mod natural pe coajele strugurilor, așa-numitele drojdii indigene. BIO Cantina Orsogna, mereu în căutarea biodiversității și în microbiologie, și-a luat în considerare agroecosistemele ca bazin de selecție a drojdiei. În acest proces de selecție, hidromiele (numit și vinul cu miere), prima băutură din lume pe bază de apă și miere care fermentează spontan de 20.000 de ani, a stârnit multă curiozitate. Din acest motiv, BIO Cantina Orsogna a căutat și selectat cu succes drojdii în polenul stupilor din agroecosistemele sale, poziționate în apropierea plantelor precum Păducel, Castan, Mur, Cireș, Sulla și Trifoi.\u003cbr\u003eVinul Merlot a fost fermentat cu drojdii alese pe polen de cirese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTAREA SI REFERMENTAREA VINULUI SPUMANT VOLA VOLÉ PASSERINA\u003cbr\u003eDe mai bine de 10 ani, BIO Cantina Orsogna își refermentează bulele fără a folosi zaharuri (zaharoză), a doua fermentație este încredințată zaharurilor naturale ale strugurilor care conferă bulelor naturalețe și teritorialitate maximă.\u003cbr\u003eÎnlocuirea zaharozei cu must îmbunătățește și finețea, cremositatea și fidelitatea soiului de struguri a vinului spumant sau spumant.\u003cbr\u003eSpumantul fără adăugarea de zaharoză este potrivit pentru zonele fierbinți în care strugurii ating un nivel excelent de coacere, în timp ce nu este practic în zonele reci, unde strugurii se coc mai puțin.\u003cbr\u003eÎn zonele calde din centrul și sudul Italiei, vinul spumant cu zaharurile sale naturale evită recoltarea strugurilor imaturi.\u003cbr\u003eMaturarea vinului spumant în autoclavă are loc „sur-lie” sau pe drojdii proprii. Vinurile produse prin aceasta metoda sunt inzestrate cu o spuma placuta, neagresiva, cu arome primare si secundare care se amesteca cu cele date drojdiilor, in timpul contactului indelungat cu vinul.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSPARKLING VOLA VOLÉ MERLOT ROSE\u003cbr\u003eSTRUGURI cu un conținut de zahăr de aproximativ 210 g\/l (egal cu 12,6% vol. alcool potențial)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTARE Se folosesc drojdii de cirese care fermenteaza pana cand la 20 g\/lt zahar rezidual procesul este oprit prin refrigerare (4°C). Zahărul rezidual va fi folosit pentru a doua fermentație în refermentarea ulterioară.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eREFERMENTARE în autoclavă și a doua fermentație cu drojdie de cireș cu producere a unui vin spumant de 12% vol. și 10 g\/lt zaharuri reziduale și 2,5 Atm presiune.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVEDERE Culoare roz strălucitor, intens, cu reflexe violete.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAS în principal note fructate unde se găsesc mure, zmeură și cireșe negre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUST de băut cu zahăr rezidual ușor, dar bine echilibrat de nota acidă care îi conferă prospețime.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOMBINAȚIE GASTRONOMică vin spumant ușor și plăcut. Se savureaza ca aperitiv, dar si combinat cu un platou de mezeluri si mezeluri.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA DE SERVIRE 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478000477,"sku":"00518","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00518_--_000_6049.png?v=1770117981"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2025","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478885213,"sku":"00527","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00527_--_000_6055.jpg?v=1770117986"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-civitas-pecorino-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003ePecorino minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eL’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/ro\/collections\/cantina-orsogna.oembed?page=2","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}