{"product_id":"domaine-vaudoisey-creusefond-volnay-aoc-2023","title":"Domaine Vaudoisey Creusefond VOLNAY AOC 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vaudoisey Creusefond VOLNAY AOC 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduttore\u003cbr\u003eDomaine Vaudoisey-Creusefond\u003cbr\u003e16 Route d'Autun – 21630 Pommard, Borgogna (Francia)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenominazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVolnay AOC\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneto\u003cbr\u003eTerroir: suoli argilloso-calcarei\u003cbr\u003eUbicazione: assemblaggio di parcelle situate a sud-est del comune di Volnay\u003cbr\u003eSuperficie: 0,53 ha\u003cbr\u003eAnno d’impianto: 1978, 2018 e 2023\u003cbr\u003eGestione del vigneto: inerbimento naturale per limitare la vigoria e contenere le rese. Nessun utilizzo di erbicidi o insetticidi; conduzione secondo i principi della lotta integrata. Grande attenzione alla biodiversità attraverso la presenza di fiori, arbusti e alberi da frutto. Vendemmia esclusivamente manuale.\u003cbr\u003eVinificazione e affinamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe uve vengono raccolte manualmente e in parte diraspate. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo per circa 3 giorni a 10 °C, la vinificazione avviene in vasche di legno con fermentazione alcolica spontanea tramite lieviti indigeni, senza aggiunta di coadiuvanti. La fermentazione malolattica si svolge in barrique, seguita da un affinamento sulle fecce fini per circa 15 mesi, con il 15% di legno nuovo. L’imbottigliamento avviene al termine dell’affinamento con un leggero dosaggio di solfiti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento: 15 mesi in barrique sulle fecce fini\u003cbr\u003eBarrique nuove: 15%\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 13% vol.\u003cbr\u003eNote di degustazione\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore\u003cbr\u003eRosso rubino brillante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfumo\u003cbr\u003eFine, elegante e di grande precisione aromatica, con note di mora, prugna e violetta, arricchite da fragolina di bosco, cassis selvatico, mirtillo, noce moscata e leggere spezie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePalato\u003cbr\u003eSetoso, equilibrato e raffinato, con una struttura acida ben definita e una trama tannica fine. Il sorso è armonioso e profondo, con aromi di frutti neri maturi, prugna, mora e ribes nero, accompagnati da delicate note floreali di violetta, fragola di bosco e sfumature leggermente tostate e speziate. Finale lungo, elegante e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServizio\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 16–18 °C\u003cbr\u003ePotenziale di affinamento: 7–12 anni\u003cbr\u003eAbbinamenti gastronomici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con carni rosse raffinate, anatra, pollame nobile, selvaggina da piuma, brasati delicati, funghi e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vaudoisey Creusefond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65171475661149,"sku":"00906","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00906_--_000_6325.jpg?v=1783335383","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/ro\/products\/domaine-vaudoisey-creusefond-volnay-aoc-2023","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}