{"product_id":"larchetipo-primitivo-igp-salento-bio-2022","title":"L'ARCHETIPO – PRIMITIVO IGP SALENTO BIO 2022","description":"\u003ch2\u003eL'ARCHETIPO – PRIMITIVO IGP SALENTO BIO 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Primitivo IGP Salento BIO 2022 di L'Archetipo è un rosso da uve Primitivo in purezza, distinto dalla selezione Mistico. Unisce il carattere fruttato del vitigno a freschezza, tannino e sfumature speziate, per una proposta da tavola adatta a carni e piatti saporiti.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/h3\u003e\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"5\" cellspacing=\"0\" width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL'Archetipo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimitivo IGP Salento\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCategoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVini\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSottocategoria\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVini Rossi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVino rosso fermo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCastellaneta (Taranto), Puglia, Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVitigno \/ uvaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimitivo 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,5% Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBiologica, a conduzione sinergica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eCARATTERISTICHE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\u003ch4\u003ePRODUTTORE E TERRITORIO\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eL'Archetipo ha sede produttiva a Castellaneta, nel Tarantino, in Puglia. I vigneti biologici sono gestiti secondo un'impostazione sinergica. Il Primitivo si radica in terreni con componenti argilloso-calcaree e terre rosse ricche di scheletro, allevato a controspalliera libera.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe uve raccolte manualmente vengono pigiate e diraspate. La fermentazione è spontanea, avviata mediante pied de cuve con lieviti indigeni; la macerazione sulle bucce dura indicativamente 20–30 giorni. La separazione delle vinacce avviene attraverso una pressatura soffice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'affinamento utilizza grandi botti di rovere e contenitori di acciaio, prima del riposo in bottiglia. La decantazione è naturale e il vino non viene filtrato. L'obiettivo espressivo è conservare il carattere del frutto, accompagnandolo con una tessitura tannica adatta all'abbinamento gastronomico.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePROFILO ORGANOLETTICO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Frutta rossa matura, sfumature erbacee e note speziate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Strutturato, persistente e sostenuto da tannino e acidità, con un richiamo sapido nel finale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSERVIZIO E UTILIZZO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a 15–16 °C, lasciando che il vino si distenda gradualmente nel calice. Una breve ossigenazione può aiutare ad apprezzarne il profilo. Per un servizio più preciso, utilizzare un calice da rosso di buona ampiezza senza riempirlo eccessivamente.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eABBINAMENTI CONSIGLIATI\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosti di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con ragù\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparazioni di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o erborinati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservare in un ambiente fresco, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Dopo l'apertura, richiudere bene e conservare al fresco, riportando il vino alla temperatura di servizio prima della mescita.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDESCRIZIONE DEL PRODOTTO\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn Primitivo da proporre con una cucina di sostanza. Per valorizzarne l'equilibrio, è preferibile una temperatura di servizio moderata e un abbinamento capace di dialogare con tannino, frutto e persistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Archetipo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66159173042525,"sku":"04811","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/04811_--_000_6447.png?v=1791560202","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/ro\/products\/larchetipo-primitivo-igp-salento-bio-2022","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}