{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti CHZO 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti CHZO 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003enázov\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eHrozno\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina minimálne 85 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOblasť\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eHills of Chieti – Svahy Maiella\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePôvod odrody hrozna\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVinič Passerina odvodzuje svoj názov od malej veľkosti hrozna a od skutočnosti, že vrabci prejavujú osobitnú záľubu v hrozne, ktoré sa vyznačuje mimoriadne chutnou dužinou. Veľmi rozšírený v Marche a Abruzzo, len nedávno bol znovu spustený, pretože bol zabudnutý a nahradený produktívnejším Trebbiano.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVo Vineyarde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePôda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eStredná textúra – vápenatá\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVýškomer a expozícia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eStredná textúra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eFarmársky systém\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePergola Abruzzo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eÚroda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eManuálny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eV suteréne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVinárstvo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eHrozno sa zbiera ručne v polovici septembra, kedy má hrozno obsah kyselín, ktorý vínu zaručuje čerstvosť. Fermentácia s certifikovanými bio kvasinkami prebieha pri kontrolovanej teplote. Zrenie na konci kvasenia na dobrých kaloch mu umožňuje získať komplexné a dôležité tóny.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eNa ochutnanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003evyhliadka\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eBledožltá so zelenkavými odleskami.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVôňa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eJemná kvetinová kytica z akácie a bielych kvetov (hlohu).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOchutnajte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCitrusové, kyslé, svieže a chudé.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eV prevádzke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOdporúčané párovanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSurové ryby, vyprážané jedlá, údeniny, rizotá a stredne vyzreté syry.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTeplota\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti CHZO BIO 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti CHZO BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrganické a vegánske víno\u003cbr\u003eFILANTROPIA\u003cbr\u003eDodávateľský reťazec na podporu žien, ktoré sú obeťami rodového násilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eObsah alkoholu: 13 % obj\u003cbr\u003eNa ochutnanie\t\u003cbr\u003ePohľad: Bledo slamovo žltá\u003cbr\u003eVôňa: Vôňa zrelého ovocia s tónmi hrušiek\u003cbr\u003eChuť: Vybavená dobrou kyslosťou, ktorá je vyvážená dôležitou štruktúrou. Všetko v rovnováhe na vytvorenie práva\u003cbr\u003emäkkosť\u003cbr\u003eV prevádzke\t\u003cbr\u003eOdporúčané párovanie: Surové ryby, údeniny, rizotá, hydina a stredne vyzreté syry\u003cbr\u003eTeplota: 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Šumivé víno Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Šumivé víno Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÁZOV ZNAČKY\u003cbr\u003eLunaria predkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÁZOV\u003cbr\u003eŠumivé víno MALVASIA ORANGE Brut Nature\u003cbr\u003eFARBA Oranžová\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVLASTNOSTI  CERTIFIKÁCIE\u003cbr\u003eOrganické a biodynamické víno (Demeter)\u003cbr\u003eSpontánne fermentácie\u003cbr\u003eOdvolával sa na svoj mušt\u003cbr\u003eBEZ pridaných SIRIČNÍKOV\u003cbr\u003eBez degorgementu s FUND\u003cbr\u003ePrirodzená stabilizácia zubného kameňa\u003cbr\u003eBez pridaného cukru v druhej fermentácii\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRODOVÁ LUNÁRIA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia ORANŽOVÉ ŠUMIVÉ VÍNO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBIODYNAMICKÉ a BIO ŠUMIVÉ VÍNO\u003cbr\u003eso spontánnou fermentačnou základňou\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia je odroda hrozna s jedinečnou históriou. Jeho názov je odvodený zo skrátenia mena gréckeho mesta „Monemvasia“ ležiaceho na Peloponéze a znamená „jedné dvere“, keďže prístupový prístav k pevnosti mal len jeden vchod. Meno Monemvasia potalili na „Malvasia“ Benátčania, ktorí ho začali dovážať v rokoch 1500 až 1700. Vďaka nim sa Malvasia rozšírila po celej oblasti Stredozemného mora, kde po krížení s miestnymi viničmi dala život rôznym viničom nazývaným Malvasia (Istriana del Lazio, Bosa delle Lipari a ďalšie). V tejto súvislosti ampelograf Di Rovasenda (1824-1913) napísal: \"[…] Malvasie by sa malo nazývať len to parfumované hrozno, ktoré má príchuť muškátu […]. Existuje však príliš veľa hrozna s jednoduchou príchuťou, ktorá sa nazýva Malvasie […]. neprimerane znášať“.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChovateľská forma\u003cbr\u003eAbruzzo markíza alebo pergola (v miestnom dialekte „la capanne“). Tradičná rozšírená pestovateľská forma územia charakterizovaná nízkou hustotou rastlín na hektár (1 100-1 600), ktorá podporuje prirodzenú harmóniu rozširovania a vegetatívneho vývoja koreňov, strapcov a listov. V „kolibách“ je zber a orezávanie výlučne ručné a úzko späté s vinárom a jeho drobným roľníckym majetkom.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTyp terénu\u003cbr\u003eHlboké ílovité pôdy s vápencovými žilami.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNadmorská výška\u003cbr\u003eVinohrady pestované v nadmorskej výške 400-500 m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTyp poľnohospodárskeho manažmentu\u003cbr\u003eBiodynamické s organickou a DEMETER certifikáciou. Biodynamické pestovanie je dôležité pre mikrobiologický život viniča a zásadné pri spontánnom kvasení biodynamického vína. Použitie konvenčných fungicídov oslabuje populácie kvasiniek a veľmi sťažuje spontánnu fermentáciu. Originalita a jedinečnosť biodynamického vína je jeho väzbou na miesto a klimatické podmienky roka. Biodynamika vracia víno na miesto jeho pôvodu, ktoré Francúzi definovali ako „Terroir“ (teritorialita).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMALVAZSKÉ ORANŽOVÉ ŠUMIVÉ VÍNO\u003cbr\u003eBrut Nature\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– ORANŽOVÉ VÍNO\u003cbr\u003eVychádza z rodovej vinárskej techniky typickej pre náš vidiek, ktorá sa vyznačuje dlhodobým kontaktom šupiek s muštom, ktorý vínu dodáva nezvyčajné chute a farby. Technika, ktorá zmizla s príchodom nových pivničných strojov, ktoré eliminujú šupky pred fermentáciou. V Malvasia Orange Lunaria Ancestrale sa šupky nechajú dva až tri dni macerovať s muštom bez tepelnej kontroly, bez pridania siričitanov a fermentované prírodnými hroznovými kvasinkami. Počas macerácie sa extrahujú taníny, ktoré dodávajú vínu štruktúru červenej farby.\u003cbr\u003eSamostatnú kategóriu si zaslúžia „oranžové“ vína, ktoré nie sú ani biele, ani ružové, ani červené (štvrtá farba vína). „Pomarančové“ víno, podobne ako víno červené, obsahuje oveľa viac antioxidačných látok ako víno biele. Fermentáciou muštu z bieleho hrozna v kontakte so šupkou a semenami sa totiž získavajú polyfenoly (resveratrol), ktoré v ľudskom tele pôsobia ako antioxidanty. Jedna štúdia zistila, že biele víno vyrobené týmto procesom macerácie má šesťkrát väčšiu antioxidačnú aktivitu ako štandardné biele víno. Jeho antioxidačná aktivita je podobná ako u červeného vína.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnika výroby šumivého vína predkov je založená na kvasení v uzamknutom tanku pri cukornatosti (ochladenie muštu na 6°C a 18g\/l zvyškového cukru), čo zaručuje druhotné kvasenie po nafľaškovaní bez pridania sacharózy.\u003cbr\u003eVíno kvasí vo fľaši a dozrievanie šumivého vína prebieha „sur-lie“ alebo na vlastných kvasinkách, ktoré dodávajú zastretý a nepriehľadný vzhľad, na rozdiel od brilantnosti a jasu bubliniek bežných šumivých vín.\u003cbr\u003eŠUMIVÉ VÍNO ZÍSKANÉ „PREDODOVOU TECHNIKOU“ BY SI NESMIE ZAmieňať S ŠUMIVÝMI VÍNAMI BRUT Nature, PAS DOSÉ ALEBO S NULOVÝM DÁVKOVANÍM, KEĎŽE S TÝM SPOTREBUJE PRIDÁVANIE SAKRÓZY V REFERMENTÁCII PRE BEZPEČNOSŤ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– ODKAZOVANÉ S MUSÍM\u003cbr\u003eFermentácia vo fľaši a následná druhá fermentácia prebieha vďaka prírodným zvyškovým cukrom prítomným vo víne a nevyžaduje pridávanie sacharózy ako pri metódach Charmat a Champenois.\u003cbr\u003eTechnika predkov je ťažko aplikovateľná v chladných oblastiach, kde hrozno nedosahuje zrelosť schopnú vyvinúť 12,0-12,5 % alkoholu počas fermentácie a kde sa na tento účel používa pridanie sacharózy. Preto ho treba považovať za techniku ​​výroby šumivého vína z teplých oblastí založenú na zbere zrelého hrozna (ktoré absorbovalo veľa energie z územia) namiesto nedozretého hrozna z iných metód (Charmat a Champenois).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eŠUMIVÉ VÍNO vyznačujúce sa:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SPONTÁNNE FERMENTÁCIE\u003cbr\u003eVinárstvo sa spolieha na silu a zdravie viniča, aby sa získalo veľké hrozno pokryté kvasinkami nevyhnutnými na spontánne kvasenie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BEZ PRIDANÝCH SIRIRÁTOV (menej ako 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eBiodynamické šumivé víno nepotrebuje konzervačné látky, jeho hrozno už obsahuje všetky potrebné prvky, aby sa časom prirodzene stabilizovalo a konzervovalo.\u003cbr\u003eSpontánna fermentácia nemôže prebiehať v prítomnosti siričitanov; jeho pridanie do hrozna alebo do muštu v pivnici znamená elimináciu mnohých rodín pôvodných kvasiniek prítomných na šupke, ktoré sú základným základom každého biodynamického vína. Víno veľkej zložitosti potrebuje čo najviac kvasiniek.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BEZ DEGORGÁCIE S DNOM\u003cbr\u003eTým, že sa tieto vína nedegoržujú, pôsobia zakalene so zvýraznenými čuchovými náznakmi chlebovej kôrky spojenou s väčšou prítomnosťou kvasiniek. Nesmrteľná bublina v neustálom vývoji, každá fľaša je jedinečná a deň čo deň dozrieva, vyvyšuje sa a vyjadruje sa. Najlepším spôsobom, ako dosiahnuť, aby sa tento sekt vyjadril čo najlepšie, je udržať fľašu vo vzpriamenej polohe, aby sa pevné časti mohli usadiť. Šumivé víno so spodným kvasením je skutočnou transparentnosťou návrhu šumivého vína, ktoré neobsahuje žiadne prísady: „nefiltrované možno piť len biodynamické šumivé víno, ktoré podľa nariadenia nevyžaduje prísady“.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– PRÍRODNÁ STABILIZÁCIA TARTÁRA\u003cbr\u003eNašli ste malé kryštály na dne fľaše? Sú to neškodné zrazeniny vínanov a znamenajú, že víno \"pocítilo chlad\".\u003cbr\u003eV biodynamike nie sú povolené fyzikálne (chladenie) a chemické úpravy. Zimný chlad a počasie prirodzene stabilizujú víno.\u003cbr\u003eKonvenčná technika stabilizácie vínneho kameňa, ktorá zahŕňa chladenie vína na -5\/-6°C na 6\/7 dní, vedie k značnej spotrebe energie s jediným cieľom, a to zabrániť prítomnosti niekoľkých miligramov neškodných kryštálov vínanu vo víne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa ochutnanie\u003cbr\u003eBublina: neinvazívna, perzistentná.\u003cbr\u003eParfum: s bohatým a komplexným aromatickým doplnkom. Široké spektrum kvetinových terpénov na jemne korenistom pozadí s bylinnými a uhľovodíkovými tónmi.\u003cbr\u003eFarba: antická zlatá s oranžovými zábleskami\u003cbr\u003eChuť: svieža a aromatická na podnebí, dobrá dĺžka a príjemne pikantná.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003ePárovanie\u003cbr\u003eToto šumivé víno je možné podávať samostatne ako aperitív, predjedlo a surové ryby alebo mäkkýše, ale aj popíjať v kombinácii s jemnými rizotami alebo cestovinami, prvým a druhým chodom na báze rýb.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdporúčaná teplota\u003cbr\u003e6-8 °C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV prevádzke\u003cbr\u003eNaozaj záleží na osobnom vkuse. Víno môžete naliať do pohára pomaly, aby ste ho nezakalili, alebo vrátiť kvasinky do suspenzie otočením fľaše hore dnom. Je však dôležité použiť „základ“, čo je časť, ktorá dodáva vínu hĺbku, hrúbku a osobitosť (terroir a odroda hrozna). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÁZOV ZNAČKY\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÁZOV\u003cbr\u003ePASSERINA Terre di Chieti CHZO\u003cbr\u003ebiela farba \u003cbr\u003eFORMÁT 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVLASTNOSTI CERTIFIKÁCIE \u003cbr\u003eOrganické, biodynamické (Demeter) a víno priateľ biodiverzity\u003cbr\u003eSpontánna fermentácia\u003cbr\u003ePrirodzená stabilizácia zubného kameňa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePôvod a história viniča\u003cbr\u003eNázov Passerina pochádza z malej veľkosti hrozna a zo skutočnosti, že vrabci prejavujú mimoriadnu záľubu v sladkých a žltých hroznoch. Dlhé roky podceňovaná, vrátila sa na výslnie pre kvalitu hrozna v čistom vinifikácii a zmesiach.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOblasť pestovania\u003cbr\u003eOrsogna 440 m nad morom – 16 km od Jadranského mora a 16 km od Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVo vinohrade\u003cbr\u003ePestované v chatrčiach (Abruzzo markíza alebo pergola), tréningová metóda, ktorá predovšetkým obnovuje vinič jeho prirodzený vegetatívny vývoj. V chatrčiach, na vodorovnej drôtenej streche, vinič rastie harmonicky a prirodzene a listy prijímajú vietor a slnko. Forma pestovania, ktorá sa nedá mechanizovať, a preto je spojená s manuálnou zručnosťou a skúsenosťami vinára. Pestovanie viniča v chatrčiach bude pokračovať, pokiaľ prežije drobný roľnícky majetok.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV suteréne\u003cbr\u003e100% biodynamické hrozno Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinárstvo\u003cbr\u003eSpontánne kvasenie pracuje s tým, čo príroda každý rok ponúka a spolieha sa na silu a zdravie územia a vinohradu, aby získalo hrozno bohaté na kvasinky nevyhnutné pre kvasenie v pivnici. Spontánne kvasenie vín je základnou podmienkou pre vytvorenie vína schopného obnoviť autentické chute územia.\u003cbr\u003eSIRIČNÍKY Demeter biodynamický limit vína = biele víno max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eTARTÁRSKA STABILIZÁCIA Len prirodzené chladenie\u003cbr\u003eFILTRÁCIA Sterilná filtrácia nie je povolená\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpresnenie\u003cbr\u003eBetónové vane a fľaša.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenzorické vlastnosti\u003cbr\u003eSlamovo žltá farba, mierne aromatická vôňa s kvetinovými a ovocnými tónmi, vôňa bazy, grapefruitu a zrelej žltej dužiny. Čistá, svieža chuť s ľahkou príchuťou. Kyslosť a chuť sú vyvážené s vynikajúcou štruktúrou.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePárovanie\u003cbr\u003eOceníte ho s morskými plodmi, predjedlami, rybacími polievkami, mäkkýšmi a kôrovcami, pečenými rybami, mäsovými výrobkami.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServisná teplota\u003cbr\u003e10 až 12 °C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÁZOV ZNAČKY\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÁZOV\u003cbr\u003eMALVAZIA Terre di Chieti CHZO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ebiela farba \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVLASTNOSTI CERTIFIKÁCIE \u003cbr\u003eOrganické, biodynamické (Demeter) a víno priateľ biodiverzity\u003cbr\u003eSpontánna fermentácia\u003cbr\u003ePrirodzená stabilizácia zubného kameňa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdroda hrozna\u003cbr\u003eMalvázia minimálne 85 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePôvod a história viniča\u003cbr\u003eMalvasia je odroda hrozna s jedinečnou históriou. Jeho názov je odvodený zo skrátenia názvu gréckeho mesta „Monemvasia“ ležiaceho na Peloponéze, čo znamená „jedné dvere“. V rokoch 1500 až 1700 sa vďaka Benátčanom, ktorí ho rozšírili po celom Stredomorí, stalo najvýznamnejším vínom v Európe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOblasť pestovania\u003cbr\u003eOrsogna 440 m nad morom – 16 km od Jadranského mora a 16 km od Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVo vinohrade\u003cbr\u003ePestované v chatrčiach (Abruzzo markíza alebo pergola), tréningová metóda, ktorá predovšetkým obnovuje vinič jeho prirodzený vegetatívny vývoj. V chatrčiach, na vodorovnej drôtenej streche, vinič rastie harmonicky a prirodzene a listy prijímajú vietor a slnko. Forma pestovania, ktorá sa nedá mechanizovať, a preto je spojená s manuálnou zručnosťou a skúsenosťami vinára. Pestovanie viniča v chatrčiach bude pokračovať, pokiaľ prežije drobný roľnícky majetok.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV suteréne\u003cbr\u003e100% biodynamické hrozno Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVinárstvo\u003cbr\u003eSpontánne kvasenie pracuje s tým, čo príroda každý rok ponúka a spolieha sa na silu a zdravie územia a vinohradu, aby získalo hrozno bohaté na kvasinky nevyhnutné pre kvasenie v pivnici. Spontánne kvasenie vín je základnou podmienkou pre vytvorenie vína schopného obnoviť autentické chute územia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSIRIČNÍKY Demeter biodynamický limit vína = biele víno max 90 mg\/lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTARTÁRSKA STABILIZÁCIA Len prirodzené chladenie\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRÁCIA Sterilná filtrácia nie je povolená\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpresnenie\u003cbr\u003eBetónové vane a fľaša.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenzorické vlastnosti\u003cbr\u003eSlamovo žltá farba, intenzívna vôňa, s tónmi hrozna, tropického ovocia, kvetov, svieža a jemná v ústach, intenzívna, pikantná a plná.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePárovanie\u003cbr\u003eKuchyňa z morských plodov, stredne vyzreté syry, štruktúrované prvé jedlá, biele mäso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServisná teplota\u003cbr\u003e10 až 12 °C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti CHZO BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti CHZO BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVLASTNOSTI CERTIFIKÁCIE\u003cbr\u003eOrganické víno a priateľ biodiverzity\u003cbr\u003eS fermentačnými kvasinkami z peľu miestnej flóry\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVÝROBNÁ OBLASŤ\u003cbr\u003eKopce v okolí zjazdoviek Chieti - Majella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePÔVOD HROZNA\u003cbr\u003eJeho pôvod je stále neistý, hoci je už mnoho storočí prítomný v ampelografickom dedičstve pôvodných abruzzských viníc. Pestuje sa takmer výlučne v provincii Chieti a v niektorých oblastiach Teramo. Po ceste transhumácie sa rozšíril do niektorých lokalít v severnej Puglii.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOBSAH ALKOHOLU\u003cbr\u003e12,5 % obj\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePÔDA\u003cbr\u003eStredná – vápenatá\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVÝŠKA A EXPOZÍCIA\u003cbr\u003eOrsogna 432 m. nad úrovňou mora\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVEK VINICA\u003cbr\u003e15-20 rokov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVÝROBNÝ SYSTÉM\u003cbr\u003ePergola Abruzzo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKOLEKCIA\u003cbr\u003eRučne vybrané\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINÁRSTVO\u003cbr\u003eHrozno sa oberá ručne v polovici septembra, kedy obsah kyselín v hrozne zaručuje čerstvosť vína. Fermentačné kvasinky sú pôvodné, vybrané na miestnej flóre a spojené s jej biodiverzitou. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote. Zrenie na dobrých jemných kaloch v závere kvasenia dodáva vínu komplex a dôležité tóny.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVYHLIADKA\u003cbr\u003eBledo slamovo žltá so zelenkavými odleskami\u003cbr\u003eNOS\u003cbr\u003eJemná kvetinová, citrusová vôňa so skutočne podmanivým bylinkovým nádychom.\u003cbr\u003eÚST\u003cbr\u003eJe citrusová, pikantná a svieža. Vyznačuje sa výraznou kyslosťou.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePÁROVANIE POTRAVÍN\u003cbr\u003eHodí sa ako aperitív, ľahko sa kombinuje s predjedlami z morských plodov, neštipľavými prvými chodmi, dusenými rybami.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEPLOTA\u003cbr\u003e12 až 14 °C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti CHZO BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti CHZO BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVLASTNOSTI CERTIFIKÁCIE\u003cbr\u003eOrganické víno a priateľ biodiverzity\u003cbr\u003eS fermentačnými kvasinkami z peľu miestnej flóry\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eOBLASŤ PESTOVANIA\u003cbr\u003eHills of Chieti – Svahy Maiella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePÔVOD ODRODY\u003cbr\u003eOdroda hrozna neistého pôvodu, objekt pozornosti od oviec, z ktorých možno pochádza aj názov. Pred fyloxérou bola v regióne veľmi rozšírená a postupne sa od nej upúšťalo, aby sa vytvoril priestor pre produktívnejšie odrody, ako je Trebbiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePÔDA\u003cbr\u003eStredná textúra – vápenatá\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVÝŠKA A EXPOZÍCIA\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVEK VINIC\u003cbr\u003e15-20 rokov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFARMÁRSKY SYSTÉM\u003cbr\u003ePergola Abruzzo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÚROVNA\u003cbr\u003eManuálny\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINÁRSTVO\u003cbr\u003eHrozno sa zbiera ručne od konca septembra do začiatku októbra. Fermentačné kvasinky sú pôvodné, vybrané z flóry danej oblasti a spojené s jej biodiverzitou. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote. Zrenie na konci kvasenia na dobrých kaloch mu umožňuje získať komplexné a dôležité tóny\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVYHLIADKA\u003cbr\u003eBledo slamovo žltá so zelenkavými odleskami\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVÔŇA\u003cbr\u003eVôňa bazy čiernej, zrelého ovocia s tónmi hrušiek\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCHUŤ\u003cbr\u003eKyslé žily a chuť sú vyvážené so štruktúrou a jemnosťou\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eODPORÚČANÁ KOMBINÁCIA\u003cbr\u003eSurové ryby, vyprážané jedlá, salámy, rizotá a stredne vyzreté syry \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Orsogna Vola Vinárstvo Vole Bio Šumivé víno Merlot Rosé","description":"\u003cp\u003eOrsogna Vola Vinárstvo Vole Bio Šumivé víno Merlot Rosé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTYP VÍNA: Šumivé Merlot Rosé – Šumivé prírodnými cukrami hrozna.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHROZNO: Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePÔVOD ODRODY\u003cbr\u003eMerlot je čierna odroda viniča, ktorej názov je odvodený od zvláštnej záľuby, ktorú má kos pre svoje bobule. Pôvodom z Gironde sa podieľa na miešaní niektorých z najprestížnejších vín na svete. Spomedzi takzvaných „medzinárodných“ francúzskych viničov sú Merlot a Chardonnay najpestovanejšie na svete, a to aj vďaka svojej vysokej prispôsobivosti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePÔDA\u003cbr\u003eStredná textúra – vápenatá\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOBLASŤ PESTOVANIA\u003cbr\u003eOrsogna 440 m nad morom – 16 km od Jadranského mora a 16 km od Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVO VINICI\u003cbr\u003eMETÓDA PESTOVANIA\u003cbr\u003eZáväzkom BIO Cantina Orsogna je zlepšovať úrodnosť pôdy vo svojich vinohradoch a biologickú kvalitu vzduchu a vody, ničiť parazity biologickými metódami a zavádzať pôvodné a nektárovité druhy.\u003cbr\u003eTúto pozornosť ochrane biodiverzity potvrdzuje okrem Organic certifikácie aj BIODIVERSITY FRIEND, medzinárodný certifikačný štandard biodiverzity, ktorý vlastní WBA Onlus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMA CHOVU\u003cbr\u003ePestované v \"chatách\" (Abruzzo markíza alebo pergola), tréningová metóda, ktorá predovšetkým obnovuje vinič jeho prirodzený vegetatívny vývoj. V „búdkach“ na vodorovnej drôtenej streche vinič rastie harmonicky a prirodzene a listy prijímajú vietor a slnko. Forma pestovania, ktorá sa nedá mechanizovať, a preto je spojená s manuálnou zručnosťou a skúsenosťami vinára. Pestovanie viniča v „chatách“ bude pretrvávať, pokiaľ prežije drobný sedliacky majetok.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKVASINKY VYBRANÉ V BIODIVERZITE AGROEKOSYSTÉMOV\u003cbr\u003eVIŠŇOVÉ PELOVÉ KVASINKY\u003cbr\u003ePo tisícročia prebiehalo kvasenie vína spontánne, spúšťané kvasinkami prirodzene prítomnými na šupkách hrozna, takzvanými domorodými kvasinkami. BIO Cantina Orsogna, ktorá vždy hľadá biodiverzitu aj v mikrobiológii, berie do úvahy svoje agroekosystémy ako oblasť selekcie kvasiniek. V tomto procese výberu vzbudila medovina (tiež nazývaná hydromiele alebo medové víno), prvý nápoj na svete na báze vody a medu, ktorý spontánne kvasí už 20 000 rokov, veľkú zvedavosť. Z tohto dôvodu BIO Cantina Orsogna úspešne hľadala a selektovala kvasinky v peli úľov svojich agroekosystémov, umiestnených v blízkosti rastlín, ako sú hloh, gaštan, černice, čerešňa, sulla a ďatelina.\u003cbr\u003eVíno Merlot bolo kvasené vybranými kvasinkami na peľ čerešní.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTÁCIA A REFERMENTÁCIA ŠUMIVÉHO VÍNA VOLA VOLÉ PASSERINA\u003cbr\u003eBIO Cantina Orsogna už viac ako 10 rokov prekvasuje svoje bublinky bez použitia cukrov (sacharózy), druhá fermentácia je zverená prírodným cukrom hrozna, ktoré dodávajú bublinkám maximálnu prirodzenosť a teritorialitu.\u003cbr\u003eNahradením sacharózy muštom sa tiež zlepšuje jemnosť, krémovitosť a vernosť odrody viniča sektu alebo šumivého vína.\u003cbr\u003eŠumivé bez pridania sacharózy je vhodné do horúcich oblastí, kde hrozno dosahuje vynikajúcu úroveň zrelosti, zatiaľ čo v chladných oblastiach, kde hrozno dozrieva menej, je nepraktické.\u003cbr\u003eV teplých oblastiach stredného a južného Talianska sa šumivé víno s prírodnými cukrami vyhýba zberu nezrelého hrozna.\u003cbr\u003eZrenie sektu v autokláve prebieha „sur-lie“ alebo na vlastných kvasinkách. Vína vyrobené touto metódou sú obdarené príjemnou, neagresívnou penou, s primárnymi a sekundárnymi arómami, ktoré sa pri dlhom kontakte s vínom miešajú s arómami danými kvasinkám.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eŠUMIVÉ VOLA VOLÉ MERLOT ROSE\u003cbr\u003eHROZNO s cukornatosťou približne 210 g\/l (zodpovedá 12,6 % obj. potenciálneho alkoholu)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKVASENIE Používajú sa čerešňové kvasnice, ktoré kvasia, kým pri 20 g\/l zvyškového cukru sa proces zastaví chladením (4°C). Zvyškový cukor sa použije na druhé kvasenie pri následnej fermentácii.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eREFERMENTÁCIA v autokláve a druhotné kvasenie s čerešňovými kvasnicami s výrobou šumivého vína 12% obj. a 10 g\/l zvyškových cukrov a tlak 2,5 Atm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOHĽAD Brilantná, intenzívna ružová farba s fialovými odleskami.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOSE hlavne ovocné tóny, kde sa nachádzajú černice, maliny a čierne čerešne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCHUŤ pitná s ľahkým zvyškovým cukrom, ale dobre vyvážená kyslým tónom, ktorý mu dodáva sviežosť.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGASTRONOMICKÁ KOMBINÁCIA ľahké a príjemné šumivé víno. Vychutnáva sa ako aperitív, ale aj v kombinácii s tanierom zmiešaných údenín a údenín.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEPLOTA PODÁVANIA 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478000477,"sku":"00518","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00518_--_000_6049.png?v=1770117981"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2025","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478885213,"sku":"00527","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00527_--_000_6055.jpg?v=1770117986"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-civitas-pecorino-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003ePecorino minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eL’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/sk\/collections\/cantina-orsogna.oembed?page=2","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}