{"product_id":"franchini-mirabelle-valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-75-cl-14-vol","title":"FRANCHINI Mirabelle Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 75 cl 14% Vol.","description":"\u003cdiv class=\"dss-wine-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eMirabelle Ripasso 2021: identità e stile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMirabelle 2021 di Franchini è un Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC pensato per chi cerca un rosso avvolgente, capace di accompagnare una cucina ricca senza perdere il legame con il frutto. La tecnica del ripasso e il passaggio in rovere ne costruiscono il profilo morbido e speziato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDenominazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAnnata\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2021\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVitigni\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCorvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta e altri vitigni locali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGradazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14% vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e75 cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVino Rosso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eZona di produzione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNegrar di Valpolicella, Veneto, Italia. Vigneti collinari intorno all’Antica Corte Forlago.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eServizio\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16-18 °C. Aprire circa mezz’ora prima e utilizzare un calice ampio.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergeni\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eContiene solfiti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio e carattere del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl riferimento territoriale è Negrar di Valpolicella, dove Franchini lavora intorno all’Antica Corte Forlago. Il termine Classico identifica il nucleo storico della denominazione. Nel Mirabelle, il ripasso sulle vinacce di Amarone e Recioto aggiunge materia e articolazione al vino di partenza: è questo passaggio a definire l’identità dell’etichetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentazione iniziale in acciaio. Dopo alcuni mesi il vino viene rifermentato sulle vinacce di Amarone e Recioto, poi matura per 12 mesi in rovere francese e circa 6 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfumi e gusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl colore è rubino. Il profilo unisce fiori e frutti rossi a una componente speziata; il palato è morbido, ricco e persistente, con una chiusura che richiama il frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna scelta particolarmente centrata è un piatto di tagliatelle al ragù, con una cottura lenta che sviluppi dolcezza e sapore. A tavola funziona anche con arrosto di manzo e patate oppure con un tagliere di formaggi stagionati. Con piatti molto piccanti, invece, la sensazione alcolica tende a emergere maggiormente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura di servizio e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16-18 °C. Aprire circa mezz’ora prima e utilizzare un calice ampio. Conserva la bottiglia al riparo da luce, calore e sbalzi di temperatura. Dopo l’apertura, richiudila e riponila in frigorifero; per un nuovo servizio riportala gradualmente alla temperatura consigliata.\u003c\/p\u003e\n\u003csection id=\"approfondimento-premi\"\u003e\u003ch3\u003eMirabelle Ripasso: premi e valutazioni storiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl palmarès documentato di Mirabelle comprende \u003cstrong\u003e92\/100 Falstaff per l’annata 2015\u003c\/strong\u003e, nella degustazione del 2019, e il \u003cstrong\u003eWineHunter Award Rosso 2019\u003c\/strong\u003e assegnato alla stessa vendemmia. Sono due riconoscimenti distinti: un giudizio numerico della critica e una selezione del concorso WineHunter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti risultati raccontano lo storico di Mirabelle; la bottiglia proposta in questa pagina è il \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e. L’annata riportata accanto a ciascun riconoscimento identifica sempre il vino premiato.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eCome si ottiene un Valpolicella Ripasso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl vino attraversa una seconda fase di fermentazione a contatto con vinacce di Amarone e Recioto. Il processo contribuisce a dare maggiore struttura e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuando aprire Mirabelle 2021?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePer il servizio consigliamo circa mezz’ora di anticipo, osservando come il vino si apre nel calice. Un bicchiere ampio aiuta a leggere frutto e spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FRANCHINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66465022148957,"sku":"05074","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/05074_--_000_6713.png?v=1794594209","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/sk\/products\/franchini-mirabelle-valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-75-cl-14-vol","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}