{"product_id":"garofano-le-braci-salento-igt-2018","title":"GAROFANO – LE BRACI SALENTO IGT 2018","description":"\u003ch2\u003eGAROFANO – LE BRACI SALENTO IGT 2018\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Severino Garofano Vigneti e Cantine\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Salento IGT Rosso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Puglia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Copertino, Salento – provincia di Lecce\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Negroamaro 100%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Vino rosso\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 15% vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVigneto e territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Braci nasce nell'agro di Copertino, nel cuore del Salento, da vigneti di Negroamaro tradizionalmente allevati ad alberello. I terreni sono prevalentemente argillosi, poggiati su substrati di pietra calcarea dura e tufo, caratteristiche che contribuiscono alla struttura e alla marcata identità territoriale del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve vengono raccolte manualmente in fase di avanzata maturazione, quando gli acini raggiungono un elevato livello di concentrazione aromatica e zuccherina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe uve surmature vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per almeno 10 giorni, accompagnata da rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione del colore, degli aromi e delle componenti nobili del Negroamaro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione avviene a temperatura controllata, mantenuta entro circa 28°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAffinamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl vino matura in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese per almeno 12 mesi\u003c\/strong\u003e, periodo durante il quale acquisisce maggiore morbidezza, complessità ed equilibrio tannico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSegue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, che consente al vino di raggiungere maggiore armonia ed eleganza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaratteristiche organolettiche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino molto intenso, con riflessi purpurei che con l'evoluzione tendono verso sfumature granato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e ampio, intenso e complesso. Emergono note di prugna matura, piccoli frutti rossi e neri, accompagnate da sentori floreali, liquirizia, menta, spezie dolci, vaniglia e leggere sfumature balsamiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e ricco, caldo e avvolgente, caratterizzato da grande struttura e morbidezza. Il tannino è maturo e ben integrato. La persistenza è lunga ed elegante, con un finale armonico e leggermente amarognolo, caratteristico del Negroamaro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStile\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Braci rappresenta una delle interpretazioni più importanti e strutturate del Negroamaro di Copertino. La concentrazione delle uve e il lungo affinamento in legno danno origine a un vino potente ma equilibrato, complesso, profondo e fortemente mediterraneo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTemperatura di servizio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e18–20°C.\u003c\/strong\u003e Per l'annata 2018 è consigliabile aprire la bottiglia con anticipo oppure effettuare una breve ossigenazione in decanter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrasati e stracotti di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti importanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgnello al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla brace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti strutturati con ragù di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati ed erborinati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eOttimo anche come \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePotenziale evolutivo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'importante struttura del Negroamaro, la concentrazione delle uve e il lungo affinamento conferiscono a Le Braci una notevole capacità di evoluzione in bottiglia. L'annata \u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e si trova oggi in una fase di maturità molto interessante, mantenendo al tempo stesso un buon potenziale di ulteriore affinamento se conservata correttamente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene solfiti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GAROFANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66134235021661,"sku":"01108","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/garofano-le-braci-2018-homepage.jpg?v=1791303130","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/sk\/products\/garofano-le-braci-salento-igt-2018","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}