{"product_id":"pedemontis-djun-nebbiolo-d-alba-d-o-c-2021","title":"PEDEMONTIS Djun Nebbiolo d'Alba d.o.c. 2021","description":"\u003cp\u003ePEDEMONTIS Djun Nebbiolo d’Alba d.o.c. 2021\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl vitigno Nebbiolo è ritenuto autoctono del Piemonte; già nel primo secolo dopo Cristo Plinio il Vecchio lodava le doti di questo vitigno.\u003cbr\u003eLa prima citazione esplicita del nome Nebbiolo risale però al 1268, mentre nel 1303 abbiamo la prima citazione di coltivazione nel Roero. Questa varietà è famosa per vini di lungo invecchiamento come Barolo, Barbaresco, Ghemme.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Djun indica il nodo presente nel tralcio da cui prenderanno vita le nuove gemme e i futuri grappoli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVIGNETO\u003cbr\u003eCon un’estensione di 0,80 ettari a 270 m.s.l.m., con ottima esposizione Sud Est.\u003cbr\u003eEtà media 25 anni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRACCOLTA\u003cbr\u003eManuale in piccoli conte nitori.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINIFICAZIONE\u003cbr\u003eIn vasche di acciaio dopo diraspatura, con lieviti indigeni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTAZIONE\u003cbr\u003eFermentazione alcolica per 4 settimane in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica in acciaio per 2 settimane.\u003cbr\u003eSegue affinamento in tonneau per 11 mesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSCHEDA ORGANOLETTICA\u003cbr\u003eLimpido colore granata. Profumo fruttato e caratteristico con sentori del lampone, del geranio, della fragolina selvatica e quelli speziati di cannella e di vaniglia. Vellutato e armonico in bocca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eABBINAMENTI\u003cbr\u003ePiatti di pesce gustosi (come acciughe al verde o zuppe di pesce speziate), paste al ragù, i piatti al tartufo, gli arrosti, le grigliate e i formaggi. Servire a 16-18°. \u003c\/p\u003e","brand":"PEDEMONTIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63231387173213,"sku":"00496","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00496_--_000_6031.jpg?v=1769686399","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/sk\/products\/pedemontis-djun-nebbiolo-d-alba-d-o-c-2021","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}