{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti ZGO 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti ZGO 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eIme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003egrozdje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina najmanj 85 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eObmočje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eHills of Chieti – pobočja Maielle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eIzvor sorte grozdja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTrta Passerina je svoje ime dobila po majhnosti grozdja in dejstvu, da vrabci kažejo posebno nagnjenost do njenega grozdja, za katerega je značilna posebno okusna kaša. Zelo razširjen v Markah in Abrucih, je bil šele pred kratkim ponovno uveden, saj je bil pozabljen in nadomeščen z bolj produktivnim Trebbianom.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eV vinogradu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePrst\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSrednja tekstura – apnenčasta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVišinometrija in izpostavljenost\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSrednja tekstura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSistem kmetovanja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAbruška pergola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eŽetev\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePriročnik\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eV kleti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVinarstvo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eGrozdje se trga ročno sredi septembra, ko ima grozdje kislinsko vsebnost, ki vinu zagotavlja svežino. Fermentacija, s certificiranimi ekološkimi kvasovkami, poteka pri kontrolirani temperaturi. Zorenje ob koncu fermentacije na dobrih drožeh mu omogoča, da pridobi kompleksne in pomembne tone.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eZa pokušino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePogled\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eBledo rumena z zelenkastimi odsevi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVonj\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eNežen cvetlični šopek akacije in belih cvetov (glog).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOkusite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCitrusno, kislo, sveže in pusto.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eV službi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePriporočeno združevanje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSurove ribe, ocvrta hrana, suhomesnati izdelki, rižote in srednje stari siri.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTemperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA OBLIŽ PECORINO Terre di Chieti ZGO ORGANSKO 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA OBLIŽ PECORINO Terre di Chieti ZGO ORGANSKO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrgansko in vegansko vino\u003cbr\u003eFILANTROPIJA\u003cbr\u003eDobavna veriga za podporo ženskam, žrtvam spolnega nasilja\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVsebnost alkohola: 13 % vol\u003cbr\u003eZa pokušino\t\u003cbr\u003ePogled: bledo slamnato rumen\u003cbr\u003eVonj: Vonj po zrelem sadju s pridihom hruške\u003cbr\u003eOkus: Opremljen z dobro kislino, ki je uravnotežena s pomembno strukturo. Vse v ravnotežju za ustvarjanje pravice\u003cbr\u003emehkobo\u003cbr\u003eV službi\t\u003cbr\u003ePriporočena kombinacija: surove ribe, suhomesnati izdelki, rižote, perutnina in srednje stari siri\u003cbr\u003eTemperatura: 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e ","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Penina Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Penina Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBLAGOVNA ZNAMKA\u003cbr\u003ePrednik Lunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIME\u003cbr\u003ePenina MALVASIA ORANGE Brut Nature\u003cbr\u003eBARVA Oranžna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLASTNOSTI  CERTIFIKATI\u003cbr\u003eEkološko in biodinamično vino (Demeter)\u003cbr\u003eSpontane fermentacije\u003cbr\u003eReferirano s svojim moštom\u003cbr\u003eBREZ DODANIH SULFITOV\u003cbr\u003eBrez degoržiranja s SKLADOM\u003cbr\u003eNaravna stabilizacija vinskega kamna\u003cbr\u003eBrez dodanega sladkorja v drugi fermentaciji\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIJ PREDNIKOV\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePENINA MALVAZIJA ORANŽNA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBIODINAMIČNA in BIO PENINA\u003cbr\u003es spontano fermentacijsko bazo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvazija je sorta grozdja z edinstveno zgodovino. Njegovo ime izhaja iz skrajšanega imena grškega mesta \"Monemvasia\", ki se nahaja na Peloponezu, in pomeni \"ena vrata\", saj je imelo dostopno pristanišče do trdnjave le en vhod. Ime Monemvasia so Benečani poitalijančili v »malvazijo«, ki so jo začeli uvažati med letoma 1500 in 1700. Po njihovi zaslugi se je malvazija razširila po vsem Sredozemlju, kjer je po križiščih z lokalnimi trtami dala življenje različnim trtam, imenovanim malvazija (Istriana del Lazio, Bosa delle Lipari in drugi). V zvezi s tem je ampelograf Di Rovasenda (1824-1913) zapisal \"[…] samo tisto dišeče grozdje, ki ima okus muškata […], bi se moralo imenovati malvazija. Vendar pa je preveč grozdja s preprostim okusom, imenovanim malvazija […], ki ga neupravičeno prenašati«.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePlemenska oblika\u003cbr\u003eAbruška tenda ali pergola (v lokalnem narečju »la capanne«). Tradicionalna razširjena gojitvena oblika površine, za katero je značilna nizka gostota rastlin na hektar (1.100-1.600), kar podpira naravno harmonijo širjenja in vegetativnega razvoja korenin, šopkov in listov. V »kočah« sta trgatev in rez izključno ročna in tesno vezana na vinarja in njegovo malo kmečko posest.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVrsta terena\u003cbr\u003eGloboka ilovnata tla z apnenčastimi žilami.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNadmorska višina\u003cbr\u003eVinogradi se obdelujejo na 400-500 m nadmorske višine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVrsta kmetijskega gospodarjenja\u003cbr\u003eBiodinamično z ekološkim in DEMETER certifikatom. Biodinamična pridelava je pomembna za mikrobiološko življenje vinograda in temeljna pri spontani fermentaciji biodinamičnega vina. Uporaba običajnih fungicidov oslabi populacije kvasovk in zelo oteži spontano fermentacijo. Izvirnost in posebnost biodinamičnega vina je njegova povezanost s krajem in podnebnimi razmerami v letu. Biodinamika vrne vino na mesto izvora, ki ga Francozi definirajo kot \"Terroir\" (teritorialnost).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePENINA MALVAZIJA ORANŽNA\u003cbr\u003eBrut Nature\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– ORANŽNO VINO\u003cbr\u003eIzhaja iz tehnike pridelave vina prednikov, značilne za naše podeželje, za katero je značilen dolgotrajen stik kožic z moštom, kar je vinu dalo nenavadne okuse in barve. Tehnika, ki je izginila s pojavom novih kletarskih strojev, ki odstranijo lupine pred fermentacijo. V Malvaziji Orange Lunaria Ancestrale pustimo lupine dva do tri dni macerirati z moštom brez termične kontrole, brez dodatkov sulfitov in fermentiranim z naravnimi grozdnimi kvasovkami. Med maceracijo se izločijo tanini, ki dajejo vinu strukturo rdečega.\u003cbr\u003e»Oranžna« vina, ki niso niti bela, niti rosé niti rdeča (četrta barva vina), si zaslužijo posebno kategorijo. “Oranžno” vino, tako kot rdeče vino, vsebuje veliko več antioksidantov kot belo vino. To pa zato, ker s fermentacijo mošta belega grozdja v stiku z lupino in pečkami pridobimo ekstrakcijo polifenolov (resveratrola), ki v človeškem telesu delujejo kot antioksidanti. Ena študija je pokazala, da ima belo vino, proizvedeno s tem postopkom maceracije, šestkrat večjo antioksidativno aktivnost kot standardno belo vino. Njegovo antioksidativno delovanje je podobno delovanju rdečega vina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTehnika penečenja ancestral temelji na fermentaciji v zaklenjenem rezervoarju pri vsebnosti sladkorja (ohlajanje mošta na 6°C in 18g\/l ostanka sladkorja), ki zagotavlja sekundarno vrenje po stekleničenju brez dodajanja saharoze.\u003cbr\u003eVino fermentira v steklenici in zorenje penine poteka \"sur-lie\" oziroma na lastnih kvasovkah, ki dajejo zastrt in neprozoren videz, v nasprotju s sijajem in svetlostjo mehurčkov običajnih penečih vin.\u003cbr\u003ePENEČEGA VINA, PRIDOBLJENEGA S \"TEHNIKO PREDNIKOV\", SE NE SME ZAMENJATI S PENINAMI BRUT NATURE, PAS DOSÉ ALI NIČELNIMI ODMERKI, KER TE VKLJUČUJEJO DODAJANJE SAHAROZE PRI REFERMENTACIJI ZA VARNOST.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– REFERMENTIRANO Z MUSTOM\u003cbr\u003eFermentacija v steklenici in kasnejša druga fermentacija potekata zaradi naravnih ostankov sladkorja v vinu in ne zahtevata dodajanja saharoze kot pri metodah Charmat in Champenois.\u003cbr\u003eTehniko prednikov je težko uporabiti v hladnih območjih, kjer grozdje ne doseže zrelosti, ki bi lahko med refermentacijo razvila 12,0-12,5% alkohola in kjer se v ta namen uporablja dodatek saharoze. Zato se šteje za tehniko pridelave penečih vin iz toplih območij, ki temelji na trgatvi zrelega grozdja (ki je vsrkalo veliko energije z ozemlja) namesto nezrelega grozdja drugih metod (Charmat in Champenois).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePENINA je značilna po:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SPONTANE FERMENTACIJE\u003cbr\u003ePridelovanje vina je odvisno od moči in zdravja vinograda, da se pridobi veliko grozdje, prekrito s kvasovkami, ki so bistvenega pomena za spontano vrenje.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BREZ DODANIH SULFITOV (manj kot 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eBiodinamična penina ne potrebuje konzervansov, njeno grozdje že ima vse potrebne elemente za naravno stabilizacijo in ohranjanje skozi čas.\u003cbr\u003eSpontane fermentacije ni mogoče izvajati v prisotnosti sulfitov; če ga dodamo grozdju ali moštu v kleti, odstranimo številne družine avtohtonih kvasovk, prisotnih na kožici, ki so temelj vsakega biodinamičnega vina. Vino velike kompleksnosti potrebuje čim več kvasovk.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– BREZ RAZGORČEVANJA Z DNOM\u003cbr\u003eKer se ne degorzirajo, so ta vina videti motna z bolj poudarjenimi vohalnimi pridihom kruhove skorje, povezanimi z večjo prisotnostjo kvasovk. Nesmrtni mehurček v nenehnem razvoju, vsaka steklenička je edinstvena in dan za dnem zori, se povzdiguje in izraža. Najboljši način, da se to peneče vino najbolje izrazi, je, da steklenica stoji pokonci, da se lahko trdni deli usedejo. Penina s spodnjim vrenjem je prava transparentnost predloga penine brez dodatkov: »Nefiltrirano se lahko pije le biodinamična penina, ki po predpisu ne zahteva dodatkov«.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– STABILIZACIJA NARAVNEGA ZOBNEGA KATARJA\u003cbr\u003eAli najdete majhne kristale na dnu steklenice? So neškodljive usedline tartratov in pomenijo, da je vino \"začutilo mraz\".\u003cbr\u003eV biodinamiki fizikalne (hladilne) in kemične obdelave niso dovoljene. Zimski mraz in vreme naravno stabilizirata vino.\u003cbr\u003eObičajna tehnika stabilizacije vinskega kamna, ki vključuje hlajenje vina pri -5\/-6 °C 6\/7 dni, vodi do znatne porabe energije z edinim namenom, da se izognemo prisotnosti nekaj miligramov neškodljivih kristalov tartrata v vinu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZa pokušino\u003cbr\u003eMehurčki: neinvazivni, obstojni.\u003cbr\u003eParfum: z bogatim in kompleksnim aromatičnim dopolnilom. Širok spekter cvetličnih terpenov na nežno začinjeni podlagi ter zeliščnih in ogljikovodikovih notah.\u003cbr\u003eBarva: starinsko zlato z oranžnimi prebliski\u003cbr\u003eOkus: svež in aromatičen v ustih, dobre dolžine in prijetno pikanten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eSeznanjanje\u003cbr\u003eTo penino lahko postrežemo samostojno kot aperitiv, predjed in surovo ribo ali školjke, pa tudi v kombinaciji z nežnimi rižotami ali testeninami, prvimi in drugimi jedmi na osnovi rib.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePriporočena temperatura\u003cbr\u003e6-8°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV službi\u003cbr\u003eRes je odvisno od osebnega okusa. Vino lahko v kozarec natočite počasi, da ga ne zameglite ali da kvasovke vrnete v suspenzijo tako, da steklenico obrnete na glavo. Vendar pa je pomembno, da uporabite \"bazo\", ki je del, ki vinu daje globino, debelino in posebnost (terroir in sorta grozdja). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBLAGOVNA ZNAMKA\u003cbr\u003eLunarija \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIME\u003cbr\u003ePASSERINA Terre di Chieti ZGO\u003cbr\u003eBela barva \u003cbr\u003eFORMAT 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLASTNOSTI CERTIFIKATI \u003cbr\u003eEkološko, biodinamično (Demeter) in vino Prijatelj biodiverzitete\u003cbr\u003eSpontana fermentacija\u003cbr\u003eNaravna stabilizacija vinskega kamna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIzvor in zgodovina vinske trte\u003cbr\u003eIme Passerina izhaja iz majhnosti grozdja in dejstva, da vrabci kažejo posebno nagnjenost do njegovega sladkega in rumenega grozdja. Dolga leta podcenjen, se je vrnil v središče pozornosti zaradi kakovosti svojega grozdja v čisti vinifikaciji in mešanicah.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eObmočje gojenja\u003cbr\u003eOrsogna 440m nad morjem – 16 km od Jadranskega morja in 16 km od Maielle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV vinogradu\u003cbr\u003eGojena v kočah (abruzsko uto ali pergola), metoda vzgoje, ki trti najbolj povrne njen naravni vegetativni razvoj. V kočah na vodoravni žičnati strehi skladno in naravno uspeva vinska trta, listje pa jemlje veter in sonce. Oblika pridelave, ki je ni mogoče mehanizirati in je zato povezana z ročnimi spretnostmi in izkušnjami vinarja. Gojenje vinske trte v kočah se bo nadaljevalo, dokler bo preživela mala kmečka posest.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV kleti\u003cbr\u003e100% biodinamično grozdje Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinarstvo\u003cbr\u003eSpontana fermentacija deluje s tem, kar vsako leto ponuja narava in se zanaša na moč in zdravje ozemlja in vinograda, da dobi grozdje, bogato s kvasovkami, ki so bistvene za fermentacijo v kleti. Spontana fermentacija vin je temeljni pogoj za ustvarjanje vina, ki je sposobno povrniti pristne okuse teritorija.\u003cbr\u003eSULFITI Biodinamična vinska meja Demeter = belo vino največ 90 mg\/lt\u003cbr\u003eTARTARSKA STABILIZACIJA Samo naravno hlajenje\u003cbr\u003eFILTRACIJA Sterilna filtracija ni dovoljena\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrefinjenost\u003cbr\u003eBetonske kadi in plastenka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenzorične značilnosti\u003cbr\u003eSlamnato rumene barve, rahlo aromatičen nos s cvetnimi in sadnimi notami, aromami bezga, grenivke in zrelega rumenega sadeža. Čist, svež okus z rahlim okusom. Kislost in okus sta uravnotežena z odlično strukturo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeznanjanje\u003cbr\u003eCeniti z morsko kuhinjo, predjedmi, ribjimi juhami, mehkužci in raki, pečenimi ribami, mesnimi jedmi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDelovna temperatura\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBLAGOVNA ZNAMKA\u003cbr\u003eLunarija \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIME\u003cbr\u003eMALVAZIJA Terre di Chieti ZGO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBela barva \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLASTNOSTI CERTIFIKATI \u003cbr\u003eEkološko, biodinamično (Demeter) in vino Prijatelj biodiverzitete\u003cbr\u003eSpontana fermentacija\u003cbr\u003eNaravna stabilizacija vinskega kamna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSorta grozdja\u003cbr\u003eMalvazija najmanj 85 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIzvor in zgodovina vinske trte\u003cbr\u003eMalvazija je sorta grozdja z edinstveno zgodovino. Njegovo ime izhaja iz skrajšanja imena grškega mesta \"Monemvasia\", ki se nahaja na Peloponezu, kar pomeni \"ena vrata\". Med letoma 1500 in 1700 je po zaslugi Benečanov, ki so ga razširili po Sredozemlju, postalo najpomembnejše vino v Evropi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eObmočje gojenja\u003cbr\u003eOrsogna 440m nad morjem – 16 km od Jadranskega morja in 16 km od Maielle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV vinogradu\u003cbr\u003eGojena v kočah (abruzsko uto ali pergola), metoda vzgoje, ki trti najbolj povrne njen naravni vegetativni razvoj. V kočah na vodoravni žičnati strehi harmonično in naravno uspeva vinska trta, listje pa jemlje veter in sonce. Oblika pridelave, ki je ni mogoče mehanizirati in je zato povezana z ročnimi spretnostmi in izkušnjami vinarja. Gojenje vinske trte v kočah se bo nadaljevalo, dokler bo preživela mala kmečka posest.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eV kleti\u003cbr\u003e100% biodinamično grozdje Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVinarstvo\u003cbr\u003eSpontana fermentacija deluje s tem, kar vsako leto ponuja narava in se zanaša na moč in zdravje ozemlja in vinograda, da dobi grozdje, bogato s kvasovkami, ki so bistvene za fermentacijo v kleti. Spontana fermentacija vin je temeljni pogoj za ustvarjanje vina, ki je sposobno povrniti pristne okuse teritorija.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSULFITI Biodinamična vinska meja Demeter = belo vino največ 90 mg\/lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTARTARSKA STABILIZACIJA Samo naravno hlajenje\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRACIJA Sterilna filtracija ni dovoljena\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrefinjenost\u003cbr\u003eBetonske kadi in plastenka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSenzorične značilnosti\u003cbr\u003eSlamnato rumena barva, intenziven nos, s pridihom grozdja, tropskega sadja, cvetja, svež in mehak v ustih, intenziven, pikanten in polnega okusa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeznanjanje\u003cbr\u003eMorska kuhinja, srednje stari siri, strukturirane prve jedi, belo meso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDelovna temperatura\u003cbr\u003e10-12°C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti ZGO BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti ZGO BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLASTNOSTI CERTIFIKATI\u003cbr\u003eOrgansko vino in prijatelj biotske raznovrstnosti\u003cbr\u003eS fermentacijskimi kvasovkami iz cvetnega prahu lokalne flore\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePROIZVODNO OBMOČJE\u003cbr\u003eHribi okoli Chietija - pobočja Majella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOREKLO GROZDJA\u003cbr\u003eNjegov izvor je še vedno negotov, čeprav je že več stoletij prisoten v ampelografski dediščini avtohtonih trt Abruzzo. Gojijo ga skoraj izključno v provinci Chieti in na nekaterih območjih Teramo. Po poti selitve se je razširil na nekatere lokacije v severni Pugliji.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVSEBNOST ALKOHOLA\u003cbr\u003e12,5 % vol\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRST\u003cbr\u003eSrednje – apnenčasto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNADMORSKA VIŠINA IN IZPOSTAVLJENOST\u003cbr\u003eOrsogna 432 m. nad morsko gladino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTAROST VINOGRADA\u003cbr\u003e15-20 let\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePROIZVODNI SISTEM\u003cbr\u003eAbruška pergola\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZBIRKA\u003cbr\u003eRočno izbrano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINARSTVO\u003cbr\u003eGrozdje se trga ročno sredi septembra, ko kislost grozdja zagotavlja svežino vina. Kvasovke za fermentacijo so avtohtone, izbrane na lokalni flori in povezane z njeno biotsko raznovrstnostjo. Fermentacija poteka pri kontrolirani temperaturi. Zorenje na dobrih finih drožeh ob koncu fermentacije daje vinu kompleksne in pomembne tone.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOGLED\u003cbr\u003eBledo slamnato rumena z zelenkastimi odsevi\u003cbr\u003eNOS\u003cbr\u003eNežen cvetlični, citrusni vonj z resnično očarljivimi zeliščnimi pridihom.\u003cbr\u003eUSTA\u003cbr\u003eJe citrusno, pikantno in sveže. Zanj je značilna izrazita kislost.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePARIRANJE ŽIVIL\u003cbr\u003eDober kot aperitiv, zlahka se ujema z morskimi predjedmi, nezačinjenimi prvimi jedmi, ribami, kuhanimi na pari.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA\u003cbr\u003e12-14°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti ZGO BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti ZGO BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLASTNOSTI CERTIFIKATI\u003cbr\u003eOrgansko vino in prijatelj biotske raznovrstnosti\u003cbr\u003eS fermentacijskimi kvasovkami iz cvetnega prahu lokalne flore\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePRIROČNO OBMOČJE\u003cbr\u003eHills of Chieti – pobočja Maielle\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOREKLO SORTE\u003cbr\u003eSorta grozdja negotovega izvora, predmet pozornosti ovc, od koder morda izvira ime. Zelo razširjena po vsej regiji pred filoksero, so jo postopoma opustili, da bi naredili prostor za bolj produktivne sorte, kot je Trebbiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRST\u003cbr\u003eSrednja tekstura – apnenčasta\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNADMORSKA VIŠINA IN IZPOSTAVLJENOST\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTAROST VINOGRADOV\u003cbr\u003e15-20 let\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSISTEM KMETOVANJA\u003cbr\u003eAbruška pergola\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLETINA\u003cbr\u003ePriročnik\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINARSTVO\u003cbr\u003eGrozdje obiramo ročno od konca septembra do začetka oktobra. Kvasovke za fermentacijo so avtohtone, izbrane iz flore območja in povezane z njegovo biotsko raznovrstnostjo. Fermentacija poteka pri kontrolirani temperaturi. Zorenje ob koncu fermentacije na dobrih drožeh mu omogoča, da pridobi kompleksne in pomembne tone\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOGLED\u003cbr\u003eBledo slamnato rumena z zelenkastimi odsevi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVONJ\u003cbr\u003eDiši po bezgu, zrelem sadju s pridihom hruške\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOKUS\u003cbr\u003eKisla žilica in okus sta uravnotežena s strukturo in mehkobo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003ePRIPOROČENA KOMBINACIJA\u003cbr\u003eSurove ribe, ocvrta hrana, salame, rižote in srednje stari siri \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Orsogna Vola Vole Winery Ekološka penina Merlot Rosé","description":"\u003cp\u003eOrsogna Vola Vole Winery Ekološka penina Merlot Rosé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVRSTA VINA: Penina Merlot Rosé – Peneča se z naravnimi sladkorji grozdja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGROZDJE: Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOREKLO SORTE\u003cbr\u003eMerlot je črna sorta grozdja, katere ime izhaja iz posebne nagnjenosti, ki jo ima kos do njegovih jagod. Izvira iz Gironde in sodeluje pri mešanju nekaterih najprestižnejših vin na svetu. Med tako imenovanimi »mednarodnimi« francoskimi trtami se na svetu najbolj gojita merlot in chardonnay, tudi zaradi svoje visoke prilagodljivosti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRST\u003cbr\u003eSrednja tekstura – apnenčasta\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRIROČNO OBMOČJE\u003cbr\u003eOrsogna 440m nad morjem – 16 km od Jadranskega morja in 16 km od Maielle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eV VINOGRADU\u003cbr\u003eMETODA GODAJANJA\u003cbr\u003eZaveza BIO Cantine Orsogna je izboljšanje rodovitnosti tal v vinogradih ter biološke kakovosti zraka in vode, zatiranje zajedalcev z biološkimi metodami ter uvajanje avtohtonih vrst in vrst, ki prenašajo mrzlico.\u003cbr\u003eTo pozornost do varstva biotske raznovrstnosti potrjuje poleg certifikata Organic tudi BIODESTRIČNI PRIJATELJ, mednarodni standard certificiranja biotske raznovrstnosti v lasti WBA Onlus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOBLIKA VZREJE\u003cbr\u003eGojena v \"kočah\" (abruzsko platno ali pergola), metoda vzgoje, ki trto najbolj povrne v njen naravni vegetativni razvoj. V »kočah« na vodoravni žičnati strehi skladno in naravno uspeva vinska trta, listje pa jemlje vetru in soncu. Oblika pridelave, ki je ni mogoče mehanizirati in je zato povezana z ročnimi spretnostmi in izkušnjami vinarja. Gojenje vinske trte v »kočah« bo vztrajalo, dokler bo preživela mala kmečka posest.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKVASKE SELEKCIRANE V BIOTSKI RAZNOVRSTNOSTI AGROEKOSISTEMOV\u003cbr\u003eČEŠNJEVE CVETNE KVASKE\u003cbr\u003eTisočletja je vrenje vina potekalo spontano, sprožile pa so ga kvasovke, naravno prisotne na kožicah grozdja, tako imenovane avtohtone kvasovke. BIO Cantina Orsogna, ki vedno išče biotsko raznovrstnost tudi v mikrobiologiji, je svoje agroekosisteme upoštevala kot bazen za selekcijo kvasovk. V tem procesu izbora je veliko radovednost vzbudila medica (imenovana tudi hidromiele ali medeno vino), prva pijača na svetu na osnovi vode in medu, ki spontano fermentira 20.000 let. Iz tega razloga je BIO Cantina Orsogna uspešno iskala in selekcionirala kvasovke v cvetnem prahu panjev svojih agroekosistemov, ki se nahajajo v bližini rastlin, kot so glog, kostanj, robida, češnja, sula in detelja.\u003cbr\u003eVino Merlot je fermentirano s selekcioniranimi kvasovkami na češnjevem cvetnem prahu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVREJENJE IN DOVREJANJE PENINE VOLA VOLÉ PASSERINA\u003cbr\u003eBIO Cantina Orsogna že več kot 10 let refermentira svoje mehurčke brez uporabe sladkorjev (saharoze), druga fermentacija je zaupana naravnim sladkorjem grozdja, ki dajejo mehurčkom največjo naravnost in teritorialnost.\u003cbr\u003eZamenjava saharoze z moštom izboljša tudi finost, kremastost in zvestobo sorti grozdja penine ali penečega vina.\u003cbr\u003ePenina brez dodajanja saharoze je primerna za vroče predele, kjer je grozdje odlično zrelo, medtem ko je v hladnih predelih, kjer grozdje slabše dozori, neizvedljivo.\u003cbr\u003eV toplih območjih srednje in južne Italije se penina s svojimi naravnimi sladkorji izogiba trgatvi nezrelega grozdja.\u003cbr\u003eZorenje penine v avtoklavu poteka \"sur-lie\" oziroma na lastnih kvasovkah. Vina, pridelana po tej metodi, so obdarjena s prijetno, neagresivno peno, s primarnimi in sekundarnimi aromami, ki se med dolgim ​​stikom z vinom mešajo s tistimi, ki jih dajejo kvasovkam.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePENINA VOLA VOLÉ MERLOT ROSE\u003cbr\u003eGROZDJE z vsebnostjo sladkorja približno 210 g\/l (kar ustreza 12,6 % vol. potencialnega alkohola)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFERMENTACIJA Uporabljajo se češnjeve kvasovke, ki fermentirajo, dokler se pri 20 g\/l ostanka sladkorja proces ne prekine s hlajenjem (4°C). Preostali sladkor se bo uporabil za drugo fermentacijo v naslednji fermentaciji.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eREFERMENTACIJA v avtoklavu in druga fermentacija s češnjevim kvasom s proizvodnjo penine 12% vol. in 10 g\/l preostalih sladkorjev ter tlak 2,5 atm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePOGLED Briljantna, intenzivno roza barva z vijoličnimi odsevi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNOS predvsem sadne note, kjer se najdejo robida, malina in črna češnja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOKUS je piten z rahlim ostankom sladkorja, vendar dobro uravnotežen s kislinsko noto, ki mu daje svežino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGASTRONOMSKA KOMBINACIJA lahka in prijetna penina. Uživamo ga kot aperitiv, lahko pa tudi v kombinaciji s krožnikom mešanih narezkov in narezkov.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATURA SERVIRANJA 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. 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Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478885213,"sku":"00527","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00527_--_000_6055.jpg?v=1770117986"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-civitas-pecorino-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003ePecorino minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eL’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/sl\/collections\/cantina-orsogna.oembed?page=2","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}