{"title":"Johannes Zillinger","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClasse 1980, Johannes Zillinger, entra nell’azienda di famiglia nel 2000, portando una filosofia basata su un approccio biodinamico e sostenibile: non solo biologico dal 1984, ma certificato Demeter dal 2013. Ogni elemento della produzione è orientato verso un’agricoltura circolare: compost autoprodotto, erbe coltivate nei vigneti per creare habitat per organismi benefici e come base per estratti naturali. Le tecniche di vinificazione includono la fermentazione in anfora, la fermentazione intercellulare, l’affinamento senza solfiti (NUMEN) e il metodo solera (REVOLUTION). I vigneti sono un ecosistema complesso, arricchito da alberi, arbusti e animali come pecore e maiali Kune Kune, per favorire la biodiversità. Nella cantina di Kellerberg, antica di 350 anni, i vini maturano in botti e anfore, riflettendo l’equilibrio naturale e l’unicità del terroir, con vini di grande eleganza e longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-velue-riesling-niederosterreich-2022","title":"Johannes Zillinger VELUE RIZLING SPODNJA AVSTRIJA 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger VELUE RIZLING SPODNJA AVSTRIJA 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% rizling\u003cbr\u003eObmočje proizvodnje: Haidthal severno od Velm-Götzendorfa, 185 m n.v.\u003cbr\u003eTla: 35 letna trta, peščeno-apnenčasta tla\u003cbr\u003eŽetev: ročna\u003cbr\u003eVinifikacija: kratka maceracija, mehko stiskanje grozdja več kot 8 ur. Fermentacija z naravnimi kvasovkami in počivanje na kvasovkah 5 mesecev, med katerimi se izvaja bâtonnage\u003cbr\u003eStaranje: 5 mesecev v jeklu\u003cbr\u003eBarva: svetlo slamnato rumena\u003cbr\u003eParfum: note belega cvetja, kredastih občutkov, citrusov in bele kaše sadja\u003cbr\u003eOkus: svež, nežen, mineralen in gladek, z obstojnostjo citrusov\u003cbr\u003eVsebnost alkohola: 11,5 % vol\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJohannes Zillinger, rojen leta 1980, se je majhnemu družinskemu podjetju pridružil leta 2000 in takoj pustil pečat z odločnimi in temeljitimi odločitvami. Najprej razvoj krožnega gospodarstva: lastno pridelan kompost kot gnojilo, v vinogradih pridelana zelišča kot zatočišče in življenjski prostor za koristne organizme ter kot osnova za izvlečke, ki jih podjetje uporablja. In potem velika odprtost do različnih metod, kot so popolna ali delna fermentacija v amfori, medcelična fermentacija in konzerviranje brez sulfitov (za vina NUMEN) ali uporaba metode solera (REVOLUTION). Podjetje je certificirano ekološko že od leta 1984, leta 2013 pa je pridobilo certifikat Demeter, ki zaznamuje nov način pojmovanja vina, predvsem pa za upravljanje vinograda. V stari 350 let stari kleti, ki se nahaja na območju Kellerberga, kjer korenine vinske trte prebadajo obokan strop, Johannes svoja vina počiva v starih sodih ali amforah in tako pridobiva izjemna vina, predvsem pa velike elegance in dolgoživosti, ki potrjujejo njegov veliki talent je dobro prepoznan v deželi in zaradi česar je vinar iz Velma eden največjih trenutnih interpretov avstrijske enologije. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035348406621,"sku":"03825","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03825_--_000_4253.jpg?v=1758361087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Johannes-Zillinger.jpg?v=1731066636","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/sl\/collections\/johannes-zillinger.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}