{"product_id":"cantine-sanpancrazio-campo-appio-negroamaro-salento-indicazione-geografica-protetta-2023","title":"CANTINE SANPANCRAZIO Campo Appio Negroamaro Salento Indicazione Geografica Protetta 2023","description":"CANTINE SANPANCRAZIO Campo Appio Negroamaro Salento Indicazione Geografica Protetta 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento Indicazione Geografica Protetta\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenominazione: Salento IGP\u003cbr\u003eVitigno: 100% Negroamaro\u003cbr\u003eZona di produzione: San Pancrazio Salentino, Puglia\u003cbr\u003eTerreno: medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea\u003cbr\u003eAltitudine: 65 m s.l.m.\u003cbr\u003eSistema di allevamento: spalliera bassa, 4.500 ceppi\/ha\u003cbr\u003eEtà dei vigneti: circa 30 anni\u003cbr\u003eResa: 90 q.li\/ha\u003cbr\u003eVendemmia: seconda metà di settembre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione e affinamento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per 12 giorni, con fermentazione a temperatura controllata tra 20 e 22 °C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl vino matura per 6 mesi in barriques francesi di media tostatura, acquisendo maggiore complessità aromatica e una struttura morbida ed equilibrata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche organolettiche\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore: rosso cupo con intensi riflessi purpurei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfumo: intenso e persistente, caratterizzato da sentori di frutti rossi di bosco e confettura, accompagnati da note di tostatura e delicati richiami di liquirizia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGusto: pieno e strutturato, con un ottimo equilibrio tra morbidezza e componente alcolica. La trama tannica è morbida e ben integrata, per un finale persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParticolarmente indicato con la cucina mediterranea e speziata, salumi, primi piatti saporiti, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio: 18-20 °C\u003cbr\u003eGradazione alcolica: 14% vol.","brand":"CANTINE SANPANCRAZIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66033429774685,"sku":"01066","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/4c9777-1540008.jpg?v=1790323364","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/sl\/products\/cantine-sanpancrazio-campo-appio-negroamaro-salento-indicazione-geografica-protetta-2023","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}