{"title":"Cantina Orsogna","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Orsogna\u003c\/strong\u003e è una cooperativa vinicola situata in Abruzzo, fondata nel 1964. Con oltre 1.100 ettari di vigneti, è uno dei principali produttori di vini biologici e biodinamici nel centro-sud Italia. Circa l'80% dei suoi vigneti è certificato biologico, mentre il 30% è certificato biodinamico secondo gli standard Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra i suoi progetti più noti vi è il marchio \u003cstrong\u003eLunaria\u003c\/strong\u003e, che rappresenta l'impegno della cantina nella produzione di vini naturali e biodinamici. Questi vini sono caratterizzati da fermentazioni spontanee e da un'attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina offre una varietà di vini, tra cui il \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosso corposo e fruttato, e il \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, un rosé fresco e aromatico. I visitatori possono partecipare a degustazioni e tour guidati per scoprire la filosofia produttiva e la storia della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti SGB 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti SGB 2022 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 99.0759%; height: 500px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003enamn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVindruvor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina minst 85%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eOmråde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eChietis kullar – Maiellas sluttningar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eUrsprunget för druvsorten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003ePasserina-rankan har fått sitt namn från druvornas ringa storlek och av att sparvar visar en speciell förkärlek för sina druvor, kännetecknad av en särskilt välsmakande fruktkött. Den är mycket utbredd i Marche och Abruzzo och har nyligen återlanserats eftersom den glömdes bort och ersatts av den mer produktiva Trebbiano.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eI vingården\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eJord\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eMedium konsistens – kalkhaltig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eHöjdmätning och exponering\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eMedium konsistens\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eJordbrukssystem\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eAbruzzo pergola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSkörda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eManuell\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eI källaren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eVinframställning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDruvorna skördas för hand i mitten av september då druvorna har en syrahalt som garanterar fräschör till vinet. Jäsning, med certifierad ekologisk jäst, utförs vid en kontrollerad temperatur. Mognaden i slutet av jäsningen på den goda jästfällningen gör att den får komplexa och viktiga toner.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eFör provsmakning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eBlekgul med grönaktiga reflektioner.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eLukt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eDelikat blombukett av akacia och vita blommor (hagtorn).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eSmak\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eCitrusig, syrlig, fräsch och mager.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px; background-color: #c2c2c2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eI tjänst\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eRekommenderad parning\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eRå fisk, stekt mat, charkuterier, risotto och medelåldrade ostar.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.8861%; height: 25px; text-align: left;\"\u003eTemperatur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 79.1139%; height: 25px; text-align: left;\"\u003e9-11°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035050873181,"sku":"02908","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/02908_--_000_3828.png?v=1758357645"},{"product_id":"cantina-orsogna-eva-patch-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"CANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti SGB EKOLOGISK 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA EVA PATCH PECORINO Terre di Chieti SGB EKOLOGISK 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEkologiskt och veganskt vin\u003cbr\u003eFILANTROPI\u003cbr\u003eLeveranskedja för att stödja kvinnor som utsätts för könsvåld\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlkoholhalt: 13% vol\u003cbr\u003eFör provsmakning\t\u003cbr\u003eUtseende: Blek halmgul\u003cbr\u003eLukt: Doftar av mogen frukt med inslag av päron\u003cbr\u003eSmak: Utrustad med en bra syra som är balanserad med en viktig struktur. Allt i balans för att skapa en rättighet\u003cbr\u003emjukhet\u003cbr\u003eI tjänst\t\u003cbr\u003eRekommenderad kombination: Rå fisk, charkuterier, risotto, fågel och medelåldrade ostar\u003cbr\u003eTemperatur: 9-11°C\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035051954525,"sku":"03255","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03255_--_000_3971.png?v=1758357649"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-orange-spumante-brut-nature-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Mousserande vin Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA ORANGE Mousserande vin Brut Nature 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVARUMÄRKE\u003cbr\u003eFörfäders Lunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAMN\u003cbr\u003eMALVASIA ORANGE Brut Nature mousserande vin\u003cbr\u003eFärgen orange\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFUNKTIONER  CERTIFIERINGAR\u003cbr\u003eEkologiskt och biodynamiskt vin (Demeter)\u003cbr\u003eSpontana jäsningar\u003cbr\u003eRefermenterad med sin must\u003cbr\u003eUTAN tillsatta SULFITER\u003cbr\u003eUtan disgorgement med FOND\u003cbr\u003eNaturlig vinsyrastabilisering\u003cbr\u003eUtan tillsatt socker i andra jäsningen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFÖRFÖDER LUNARIA\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia MOusserande ORANGE VIN\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBIODYNAMISKT och ORGANISKT MOUSSERANDE VIN\u003cbr\u003emed spontan jäsningsbas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia är en druvsort med en unik historia. Dess namn kommer från en sammandragning av namnet på den grekiska staden \"Monemvasia\" som ligger på Peloponnesos och betyder \"en dörr\", eftersom tillfartshamnen till fästningen hade bara en ingång. Namnet Monemvasia italiserades till \"Malvasia\" av venetianerna som började importera det mellan 1500 och 1700. Tack vare dem spred sig Malvasia över hela Medelhavsområdet där det, efter korsningar med lokala vinstockar, gav liv åt olika vinstockar som kallas Malvasia (Istriana del Lazio, Bosa delle Lipari och andra). I detta avseende skrev ampelografen Di Rovasenda (1824-1913), \"[...] endast de parfymerade druvor som har smaken av muscat bör kallas Malvasie [...] Det finns dock för många druvor med en enkel smak som kallas Malvasie [...] namn som de bär i onödan\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAvelsform\u003cbr\u003eAbruzzo markis eller pergola (på den lokala dialekten \"la capanne\"). Traditionell expanderad odlingsform av området som kännetecknas av en låg täthet av växter per hektar (1 100-1 600), vilket stöder den naturliga harmonin i expansionen och vegetativ utveckling av rötter, klasar och blad. I \"hydorna\" är skörden och beskärningen uteslutande manuell och strikt kopplad till vinmakaren och hans småbönder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTyp av terräng\u003cbr\u003eDjupa leriga jordar med kalkstensådror.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHöjd över havet\u003cbr\u003eVingårdar odlade på 400-500 m över havet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTyp av jordbruksförvaltning\u003cbr\u003eBiodynamisk med ekologisk och DEMETER-certifiering. Biodynamisk odling är viktig för vingårdens mikrobiologiska liv och grundläggande i den spontana jäsningen av ett biodynamiskt vin. Användningen av konventionella fungicider försvagar jästpopulationer och försvårar spontan jäsning. Det biodynamiska vinets originalitet och singularitet är dess koppling till platsen och årets klimatförhållanden. Biodynamics återför vinet till sin ursprungsplats, definierat av fransmännen som \"Terroir\" (territorialitet).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMALVASIA MOusserande ORANGE VIN\u003cbr\u003eBrut Nature\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– ORANGE VIN\u003cbr\u003eDen härrör från den urgamla vinframställningstekniken som är typisk för vår landsbygd som kännetecknas av den långvariga kontakten mellan skalen och musten som gav vinet ovanliga smaker och färger. En teknik som försvann med tillkomsten av nya källarmaskineri som eliminerar skalen före jäsning. I Malvasia Orange Lunaria Ancestrale får skalen macerera i två till tre dagar med musten utan termisk kontroll, utan tillsats av sulfiter och fermenterad med naturlig druvjäst. Under macerationen extraheras tanninerna och dessa ger vinet strukturen av ett rött.\u003cbr\u003e\"Orange\" viner som varken är vita, rosé eller röda (vinets fjärde färg) förtjänar en separat kategori. \"Orange\" vin innehåller, precis som rött vin, mycket mer antioxidanta ämnen än vitt vin. Detta beror på att genom att jäsa den vita druvmusten i kontakt med skal och frön erhålls extraktion av polyfenoler (resveratrol) som fungerar som antioxidanter i människokroppen. En studie fann att vitt vin som producerats genom denna macerationsprocess har sex gånger högre antioxidantaktivitet än vanligt vitt vin. Dess antioxidantaktivitet liknar den hos rött vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen förfäders mousserande vinframställningstekniken är baserad på jäsning i en låst tank vid en sockerhalt (kylning av musten till 6°C och 18g\/lt restsocker) vilket garanterar sekundärjäsning efter buteljering utan tillsats av sackaros.\u003cbr\u003eVinet jäser i flaskan och mognaden av det mousserande vinet sker \"sur-lie\" eller på sina egna jästsvampar som ger ett beslöjat och ogenomskinligt utseende, i kontrast till briljansen och ljusheten i bubblorna från konventionella mousserande viner.\u003cbr\u003eDET MOUSSERANDE VINET SOM ERHÅLLS MED \"FÖRSAMLIG TEKNIK\" BÖR INTE FÖRBLANDAS MED BRUTENNATUREN, PAS DOSÉ ELLER NULLDOSERANDE MOUSSERANDE VINER, DÅ DESSA INNEBÄR TILLSÄTTNING AV SACKRAS I REFERMENTERING FÖR SÄKERHETEN.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– REFERMENTERAD MED DESS MUST\u003cbr\u003eJäsningen på flaskan och den efterföljande andra jäsningen sker tack vare de naturliga restsocker som finns i vinet och kräver inte tillsats av sackaros som i Charmat- och Champenois-metoderna.\u003cbr\u003eFörfäderstekniken är svår att tillämpa i kalla områden där druvorna inte når en mognad som kan utveckla 12,0-12,5 % alkohol under jäsning och där tillsats av sackaros används för detta ändamål. Det är därför att betrakta som en mousserande vinframställningsteknik från varma områden baserad på skörd av mogna druvor (som har absorberat mycket energi från territoriet) istället för de omogna druvorna från de andra metoderna (Charmat och Champenois).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMOUSSERANDE VIN kännetecknat av:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– SPONTAN JÄSNING\u003cbr\u003eVinframställning är beroende av vingårdens styrka och hälsa för att få stora druvor täckta med jäst som är nödvändig för spontan jäsning.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– UTAN TILLSATS SULFITER (mindre än 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eBiodynamiskt mousserande vin har lite behov av konserveringsmedel, dess druvor har redan alla nödvändiga element för att stabilisera och konservera naturligt över tiden.\u003cbr\u003eSpontan jäsning kan inte utföras i närvaro av sulfiter; att tillsätta det till druvorna eller till musten i källaren innebär att man eliminerar de många familjer av inhemska jäst som finns på skalet och som är grunden för varje biodynamiskt vin. Ett vin med stor komplexitet behöver så mycket jäst som möjligt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– UTAN ATT DISGORGA MED BOTTEN\u003cbr\u003eGenom att inte degorgera framstår dessa viner som grumliga med mer accentuerade doftinslag av brödskorpa kopplat till en större närvaro av jäst. En odödlig bubbla i kontinuerlig utveckling, varje flaska är unik och dag efter dag mognar den, upphöjer sig själv och uttrycker sig. Det bästa sättet att få detta mousserande vin att uttrycka sig som bäst är att hålla flaskan stående upprätt, så att de fasta delarna kan sätta sig. Mousserande vin med bottenjäsning är den genuina insynen i att föreslå ett mousserande vin som inte har haft några tillsatser: \"endast ett biodynamiskt mousserande vin, som enligt förordning inte kräver tillsatser, kan drickas ofiltrerat\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e– NATURLIG TARTARSTABILISERING\u003cbr\u003eHittar du små kristaller i botten av en flaska? De är ofarliga utfällningar av tartrater och gör att vinet har \"känt kylan\".\u003cbr\u003eInom biodynamik är fysikaliska (kyl-) och kemiska behandlingar inte tillåtna. Vinterkyla och väder stabiliserar naturligt vinet.\u003cbr\u003eDen konventionella vinstensstabiliseringstekniken, som går ut på att kyla vinet vid -5\/-6°C i 6\/7 dagar, leder till avsevärd energiförbrukning i det enda syftet att undvika närvaron av några milligram ofarliga tartratkristaller i vinet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFör provsmakning\u003cbr\u003eBubblor: icke-invasiv, ihållande.\u003cbr\u003eParfym: med ett rikt och komplext aromatiskt komplement. Brett spektrum av blommiga terpener på en delikat kryddig bakgrund och örtartade och kolvätetoner.\u003cbr\u003eFärg: antikguld med blixtar av orange\u003cbr\u003eSmak: frisk och aromatisk i gommen, bra längd och behagligt välsmakande.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eParningar\u003cbr\u003eDetta mousserande vin kan serveras ensamt som aperitif, aptitretare och rå fisk eller skaldjur men också att smutta på i kombination med delikata risotto eller pasta, för- och andrarätter baserade på fisk.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRekommenderad temperatur\u003cbr\u003e6-8°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI tjänst\u003cbr\u003eDet beror verkligen på personlig smak. Du kan hälla upp vinet i glaset långsamt för att inte grumla det eller sätta tillbaka jästen i suspension genom att vända flaskan upp och ner. Det är dock viktigt att använda \"basen\" som är den del som ger djup, tjocklek och särart åt vinet (terroir och druvsort). \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035053429085,"sku":"03343","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03343_--_000_4019.png?v=1758357654"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVARUMÄRKE\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAMN\u003cbr\u003ePASSERINA Terre di Chieti SGB\u003cbr\u003evit färg \u003cbr\u003eFORMAT 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEGENSKAPER CERTIFIERINGAR \u003cbr\u003eEkologiskt, Biodynamiskt (Demeter) och Biodiversity Friend vin\u003cbr\u003eSpontan jäsning\u003cbr\u003eNaturlig vinsyrastabilisering\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinrankans ursprung och historia\u003cbr\u003eNamnet Passerina härrör från druvornas ringa storlek och av att sparvar visar en speciell förkärlek för sina söta och gula druvor. Undervärderad i många år har den återvänt till rampljuset för kvaliteten på sina druvor i ren vinifiering och blandningar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdlingsområde\u003cbr\u003eOrsogna 440m över havet – 16 km från Adriatiska havet och 16 km från Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI vingården\u003cbr\u003eOdlad i hyddor (Abruzzo markis eller pergola), träningsmetoden som mest av allt återställer vinstocken till sin naturliga vegetativa utveckling. I kojorna, på ett horisontellt trådtak, växer rankan harmoniskt och naturligt och löven tar in vind och sol. Odlingsform som inte går att mekanisera och därför kopplas till vinmakarens manuella färdigheter och erfarenhet. Odlingen av vinstockar i hyddorna kommer att fortsätta så länge som småböndernas egendom överlever.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI källaren\u003cbr\u003e100% biodynamiska Demeter-druvor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinframställning\u003cbr\u003eSpontan jäsning arbetar med vad naturen erbjuder varje år och förlitar sig på styrkan och hälsan i territoriet och vingården för att få druvor rika på jäst som är nödvändig för jäsning i källaren. Den spontana jäsningen av viner är den grundläggande förutsättningen för att skapa ett vin som kan återställa de autentiska smakerna i ett territorium.\u003cbr\u003eSULFITER Demeter biodynamisk vingräns = vitt vin max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eTARTARISK STABILISERING Endast naturlig kylning\u003cbr\u003eFILTRERING Sterilfiltrering är inte tillåten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFörfining\u003cbr\u003eBetongbaljor och flaska.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSensoriska egenskaper\u003cbr\u003eHalmgul färg, lätt aromatisk doft med blommiga och fruktiga toner, aromer av fläder, grapefrukt och mogen gul fruktkött. Ren, fräsch smak med lätt smak. Syran och smaken är balanserade med en utmärkt struktur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParningar\u003cbr\u003eAtt bli uppskattad med skaldjursrätter, aptitretare, fisksoppor, blötdjur och kräftdjur, bakad fisk, bankkött.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServicetemperatur\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035064701277,"sku":"03341","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03341_--_000_4018.png?v=1758357675"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2022","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVARUMÄRKE\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNAMN\u003cbr\u003eMALVASIEN Terre di Chieti SGB\u003cbr\u003e\u003cbr\u003evit färg \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEGENSKAPER CERTIFIERINGAR \u003cbr\u003eEkologiskt, Biodynamiskt (Demeter) och Biodiversity Friend vin\u003cbr\u003eSpontan jäsning\u003cbr\u003eNaturlig vinsyrastabilisering\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvsort\u003cbr\u003eMalvasia minst 85 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinrankans ursprung och historia\u003cbr\u003eMalvasia är en druvsort med en unik historia. Dess namn kommer från en sammandragning av namnet på den grekiska staden \"Monemvasia\" som ligger på Peloponnesos vilket betyder \"en dörr\". Mellan 1500 och 1700, tack vare venetianerna, som spred det över hela Medelhavet, blev det det viktigaste vinet i Europa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdlingsområde\u003cbr\u003eOrsogna 440m över havet – 16 km från Adriatiska havet och 16 km från Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI vingården\u003cbr\u003eOdlad i hyddor (Abruzzo markis eller pergola), träningsmetoden som mest av allt återställer vinstocken till sin naturliga vegetativa utveckling. I kojorna, på ett horisontellt trådtak, växer rankan harmoniskt och naturligt och löven tar in vind och sol. Odlingsform som inte går att mekanisera och därför kopplas till vinmakarens manuella färdigheter och erfarenhet. Odlingen av vinstockar i hyddorna kommer att fortsätta så länge som småböndernas egendom överlever.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI källaren\u003cbr\u003e100% biodynamiska Demeter-druvor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eVinframställning\u003cbr\u003eSpontan jäsning arbetar med vad naturen erbjuder varje år och förlitar sig på styrkan och hälsan i territoriet och vingården för att få druvor rika på jäst som är nödvändig för jäsning i källaren. Den spontana jäsningen av viner är den grundläggande förutsättningen för att skapa ett vin som kan återställa de autentiska smakerna i ett territorium.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSULFITER Demeter biodynamisk vingräns = vitt vin max 90 mg\/lt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTARTARISK STABILISERING Endast naturlig kylning\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFILTRERING Sterilfiltrering är inte tillåten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFörfining\u003cbr\u003eBetongbaljor och flaska.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSensoriska egenskaper\u003cbr\u003eHalmgul färg, intensiv nos, med inslag av druvor, tropisk frukt, blommor, frisk och mjuk i munnen, intensiv, smakrik och fyllig.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParningar\u003cbr\u003eSkaldjursrätter, medelåldrade ostar, strukturerade förrätter, vitt kött.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServicetemperatur\u003cbr\u003e10-12°C\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035065717085,"sku":"03339","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03339_--_000_4017.png?v=1758357680"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-cococciola-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Sork COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Sork COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEGENSKAPER CERTIFIERINGAR\u003cbr\u003eEkologiskt vin och biologisk mångfald vän\u003cbr\u003eMed fermenteringsjäst från lokalt florapollen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRODUKTIONSOMRÅDE\u003cbr\u003eKullar runt Chieti - Majella sluttningar\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eURSPRUNG TILL DRUVOR\u003cbr\u003eDess ursprung är fortfarande osäkert, även om det har funnits i många århundraden i det ampelografiska arvet från de inhemska Abruzzo-vinstockarna. Den odlas nästan uteslutande i provinsen Chieti och i vissa områden i Teramo. Efter transhumancens väg spreds den till vissa platser i norra Puglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eALKOHOLINNEHÅLL\u003cbr\u003e12,5% vol\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJORD\u003cbr\u003eMedium – Kalkhaltig\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHÖJD OCH EXPONERING\u003cbr\u003eOrsogna 432 m. över havsnivå\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÅLDER AV VINGÅRDEN\u003cbr\u003e15-20 år\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePRODUKTIONSSYSTEM\u003cbr\u003eAbruzzo pergola\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSAMLING\u003cbr\u003eHand valt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINFRAMSTÄLLNING\u003cbr\u003eDruvorna skördas manuellt i mitten av september när druvornas syrahalt garanterar vinets fräschör. Fermenteringsjästarna är inhemska, utvalda på den lokala floran och kopplade till dess biologiska mångfald. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur. Mognaden på bra fin jäsning i slutet av jäsningen ger vinet komplexa och viktiga toner.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSE\u003cbr\u003eBlek strågul med grönaktiga reflektioner\u003cbr\u003eNÄSA\u003cbr\u003eDelikat blommig, citrusdoft med riktigt fängslande örtartade inslag.\u003cbr\u003eMUN\u003cbr\u003eDen är citrusig, smakrik och fräsch. Den kännetecknas av en markant surhet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMATKOPPLINGAR\u003cbr\u003eGod som aperitif, den passar lätt ihop med skaldjursaptitretare, icke-kryddig förrätt, ångad fisk.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEMPERATUR\u003cbr\u003e12-14°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035067552093,"sku":"03251","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03251_--_000_3969.png?v=1758357686"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-pecorino-terre-di-chieti-igp-bio-2022","title":"Cantina Orsogna Vola Sork PECORINO Terre di Chieti PGI BIO 2022","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Vola Sork PECORINO Terre di Chieti PGI BIO 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEGENSKAPER CERTIFIERINGAR\u003cbr\u003eEkologiskt vin och biologisk mångfald vän\u003cbr\u003eMed fermenteringsjäst från lokalt florapollen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eOMRÅDE VÄXER\u003cbr\u003eChietis kullar – Maiellas sluttningar\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSORTENS URSPRUNG\u003cbr\u003eDruvsort av osäkert ursprung, föremål för uppmärksamhet från får, varifrån kanske namnet härstammar. Mycket utbredd i hela regionen före phylloxeran, övergavs den gradvis för att ge plats åt mer produktiva sorter som Trebbiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJORD\u003cbr\u003eMedium konsistens – kalkhaltig\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHÖJD OCH EXPONERING\u003cbr\u003eOrsogna 432 s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINGÅRDNAS ÅLDER\u003cbr\u003e15-20 år\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJORDBRUKSSYSTEM\u003cbr\u003eAbruzzo pergola\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSKÖRDA\u003cbr\u003eManuell\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINFRAMSTÄLLNING\u003cbr\u003eDruvorna skördas för hand mellan slutet av september och början av oktober. Fermenteringsjästarna är inhemska, valda från områdets flora och kopplade till dess biologiska mångfald. Jäsningen utförs vid en kontrollerad temperatur. Mognaden i slutet av jäsningen på den goda jästfällningen gör att den får komplexa och viktiga toner\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSE\u003cbr\u003eBlek strågul med grönaktiga reflektioner\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUKT\u003cbr\u003eDoftar av fläder, mogen frukt med inslag av päron\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSMAK\u003cbr\u003eSur åder och smak balanseras med struktur och mjukhet\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eREKOMMENDERAD KOMBINATION\u003cbr\u003eRå fisk, stekt mat, salami, risotto och medelåldrade ostar \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035068698973,"sku":"03250","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03250_--_000_3968.png?v=1758357698"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-vino-frizzante-rosato-merlot-bio","title":"Orsogna Vola Sork Winery Ekologisk Merlot Rosé Mousserande Vin","description":"\u003cp\u003eOrsogna Vola Sork Winery Ekologisk Merlot Rosé Mousserande Vin\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTYP AV VIN: Mousserande Merlot Rosé – Mousserande med druvornas naturliga sockerarter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDRUVOR: Merlot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSORTENS URSPRUNG\u003cbr\u003eMerlot är en svart druvsort, vars namn kommer från den speciella förkärlek som koltrasten har för sina bär. Ursprungligen från Gironde, deltar den i blandningen av några av de mest prestigefyllda vinerna i världen. Bland de så kallade \"internationella\" franska vinstockarna är Merlot och Chardonnay de mest odlade i världen, också tack vare deras höga anpassningsförmåga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJORD\u003cbr\u003eMedium konsistens – kalkhaltig\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOMRÅDE VÄXER\u003cbr\u003eOrsogna 440m över havet – 16 km från Adriatiska havet och 16 km från Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eI VINGÅRDEN\u003cbr\u003eODLINGSMETOD\u003cbr\u003eBIO Cantina Orsognas engagemang är att förbättra bördigheten i jorden på sina vingårdar och den biologiska kvaliteten på luften och vattnet, bekämpa parasiter med biologiska metoder och introducera inhemska och nektarifera arter.\u003cbr\u003eDenna uppmärksamhet på skyddet av biologisk mångfald intygas, förutom den ekologiska certifieringen, även av BIODIVERSITY FRIEND, den internationella certifieringsstandarden för biologisk mångfald som ägs av WBA Onlus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORM AV AVEL\u003cbr\u003eOdlad i \"hyddor\" (Abruzzo markis eller pergola), träningsmetoden som mest av allt återställer vinstocken till sin naturliga vegetativa utveckling. I \"hydorna\", på ett horisontellt trådtak, växer rankan harmoniskt och naturligt och löven tar in vind och sol. Odlingsform som inte går att mekanisera och därför kopplas till vinmakarens manuella kompetens och erfarenhet. Odlingen av vinrankan i \"hyddor\" kommer att bestå så länge som småböndernas egendom överlever.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJÄST VALD I AGROEKOSYSTEMENS BIOLOGISKA MÅNGFALD\u003cbr\u003eKÖRSBÄRSPOLLENJÄST\u003cbr\u003eUnder årtusenden skedde vinjäsningen spontant, utlöst av de jästsvampar som finns naturligt på druvskalen, de så kallade inhemska jästsvamparna. BIO Cantina Orsogna, alltid på jakt efter biologisk mångfald även inom mikrobiologi, har tagit hänsyn till sina agroekosystem som en jästvalsbassäng. I denna urvalsprocess har mjöd (även kallat hydromiele eller honungsvin), den första drycken i världen baserad på vatten och honung som har jäst spontant i 20 000 år, väckt stor nyfikenhet. Av denna anledning har BIO Cantina Orsogna framgångsrikt sökt efter och valt ut jästsvampar i pollen från bikupor i dess agroekosystem, placerade nära växter som hagtorn, kastanj, björnbär, körsbär, Sulla och klöver.\u003cbr\u003eMerlotvinet jästes med utvalda jästsvampar på körsbärspollen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJÄSNING OCH ÅTERJÄSNING AV MOUSSERANDE VIN VOLA VOLÉ PASSERINA\u003cbr\u003eI mer än 10 år har BIO Cantina Orsogna omjäst sina bubblor utan att använda socker (sackaros), den andra jäsningen anförtros druvornas naturliga sockerarter vilket ger bubblorna maximal naturlighet och territorialitet.\u003cbr\u003eAtt ersätta sackaros med must förbättrar också finessen, krämigheten och troheten mot druvsorten i det mousserande eller mousserande vinet.\u003cbr\u003eMousserande utan tillsats av sackaros är lämpligt för varma områden där druvorna når en utmärkt mognadsnivå medan det är opraktiskt i kalla områden där druvorna mognar mindre.\u003cbr\u003eI de varma områdena i centrala och södra Italien undviker mousserande vin med sina naturliga sockerarter att skörda omogna druvor.\u003cbr\u003eMognaden av det mousserande vinet i autoklaven sker \"sur-lie\" eller på sin egen jäst. Vinerna som produceras genom denna metod är utrustade med ett behagligt, icke-aggressivt skum, med primära och sekundära aromer som blandas med de som ges till jästen, under den långa kontakten med vinet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMOusserande VOLA VOLÉ MERLOT-ROS\u003cbr\u003eDRUVOR med en sockerhalt på cirka 210 g\/l (motsvarande 12,6 volymprocent potentiell alkohol)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJÄSNING Körsbärsjäst används som jäser tills processen vid 20 g\/lt restsocker stoppas genom kylning (4°C). Restsockret kommer att användas för den andra jäsningen i den efterföljande jäsningen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJÄSNING i autoklav och andra jäsning med körsbärsjäst med framställning av ett mousserande vin på 12% vol. och 10 g\/lt restsocker och 2,5 Atm tryck.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISNING Strålande, intensiv rosa färg med violetta reflektioner.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNÄSA främst fruktiga toner där björnbär, hallon och svarta körsbär finns.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSMAK drickbar med lätt restsocker, men välbalanserad av syratonen som ger den fräschör.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGASTRONOMISK KOMBINATION lätt och behagligt mousserande vin. Den avnjuts som aperitif, men också kombinerad med ett fat med blandade charkuterier och kallskuret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSERVERINGSTEMPERATUR 6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035069026653,"sku":"03257","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03257_--_000_3972.png?v=1758357704"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-malvasia-spumante-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE MALVASIA SPUMANTE 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003e Rifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003e SENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003e Senza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003e Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003eMalvasia SPUMANTE\u003cbr\u003eSPUMANTE BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: giallo paglierino con un elegante e ricco perlage.\u003cbr\u003eAl naso: rivela una ricca nota floreale, che richiama i fiori di campo, ma anche fruttata.\u003cbr\u003eIn bocca: interessante equilibrio tra morbidezza e sapidità, con note minerali e di agrumi.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414593885,"sku":"00194","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00194_--_000_5773.png?v=1761756369"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2024","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024","description":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2024 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427414921565,"sku":"00191","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00191_--_000_5771.jpg?v=1761756374"},{"product_id":"cantina-orsogna-vola-vole-passerina-spumante-bio","title":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO","description":"Cantina Orsogna Vola Vole PASSERINA Spumante BIO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTIPO DI VINO\u003cbr\u003eSpumante di Passerina Brut – spumantizzato con gli zuccheri naturali dell’uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVISTA Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOLFATTO Sentori di crosta di pane, ribes bianco e la freschezza dei fiori bianchi tipici del Passerina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGUSTO Piacevolmente acidulo, sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico, tipico del vitigno.","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62427415937373,"sku":"00192","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00192_--_000_5772.png?v=1761756384"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pecorino-spumante-brut-nature-2023","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE PECORINO Spumante Brut Nature 2023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e Fermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.\u003cbr\u003eIn bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003ePrimi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470862930269,"sku":"00201","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00201_--_000_5776.png?v=1762246987"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024","description":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62470863061341,"sku":"00202","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00202_--_000_5777.png?v=1762246993"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ancestrale-pinot-grigio-spumante-brut-nature-2025","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio Spumante Brut Nature 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE e CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003eVino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003eFermentazioni spontanee\u003cbr\u003eRifermentato con il suo mosto\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI aggiunti\u003cbr\u003eSenza sboccatura con FONDO\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003eSenza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.\u003cbr\u003eAl naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eIn bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e6-8°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478000477,"sku":"00518","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00518_--_000_6049.png?v=1770117981"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-charisma-trebbiano-dabruzzo-bio-dop-2025","title":"Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo Bio Dop 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eTrebbiano d’Abruzzo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eTrebbiano (Trebulanum) ai tempo dei romani era il vino dei legionari, grazie alla importante disponibilità legata alle sue alte rese produttive. Il suo nome deriva da “Trebula” che significa “vino casereccio”: bere un buon Trebbiano è come tornare al sapore del vino prodotto in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278478885213,"sku":"00527","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00527_--_000_6055.jpg?v=1770117986"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-civitas-pecorino-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA CIVITAS PECORINO Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003ePecorino minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eL’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari : si passa dall’”uva dei pecorai” consumata dalle genti povere come i pecorai, all’“uva delle pecore” che andavano pazze per i suoi acini gialli e dolcissimi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278479376733,"sku":"00521","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00521_--_000_6052.png?v=1770117991"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-harbine-passerina-terre-dabruzzo-igp-2025","title":"Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePasserina Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePasserina minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278480327005,"sku":"00522","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00522_--_000_6053.png?v=1770117996"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-labelle-malvasia-terre-di-chieti-igp-2024","title":"CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024","description":"\u003cp\u003eCANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eMALVASIA Terre di Chieti IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI \u003cbr\u003eVino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003eFermentazione spontanea\u003cbr\u003eStabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eColore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eCucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481408349,"sku":"00520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00520_--_000_6051.png?v=1770118004"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-mbettata-sicilia-dop-grillo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024","description":"Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003eSicilia DOP GRILLO\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003eGrillo 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003eGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003eGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10-12°C","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278481867101,"sku":"00526","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00526_--_000_6054.jpg?v=1770118012"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-ruminat-primitivo-igp-terre-dabruzzo-2024","title":"Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMARCHIO\u003cbr\u003eLunaria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDENOMINAZIONE\u003cbr\u003ePRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCOLORE Rosso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFORMATO 750 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCARATTERISTICHE \/ CERTIFICAZIONI\u003cbr\u003e\u0026gt; Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend\u003cbr\u003e\u0026gt; Fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u0026gt; Stabilizzazione tartarica naturale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo minimo 85%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine e storia del vitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProbabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZona di coltivazione\u003cbr\u003eOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vigna\u003cbr\u003eColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003eUve 100% biodinamiche Demeter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.\u003cbr\u003eSOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg\/lt\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale\u003cbr\u003eFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eVasche cemento e bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche sensoriali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente\u003cbr\u003etannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e16-18°C \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278482424157,"sku":"00519","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00519_--_000_6050.jpg?v=1770118018"},{"product_id":"cantina-orsogna-lunaria-coste-di-moro-ancestrale-montepulciano-d-abruzzo-dop-2020","title":"Cantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d'abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eCantina Orsogna LUNARIA Coste di Moro ANCESTRALE Montepulciano d’abruzzo DOP 2020\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLUNARIA ANCESTRALE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMontepulciano d’Abruzzo DOP\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO BIODINAMICO e BIOLOGICO\u003cbr\u003econ fondo di fermentazione spontanea\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’origine del nostro Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte di coltivazione nella valle peligna già dalla metà del 1700. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. Offre una produzione abbondante solitamente tardiva, con la vendemmia che inizia a fine di Settembre e si protrae per tutto il mese di Ottobre. Le uve Montepulciano sono capaci di espressioni di grande levatura per potenza, eleganza e ampiezza olfattiva, caratterizzate da una forte carica antocianica, una alta percentuale zuccherina, ed una importante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForma di allevamento\u003cbr\u003eTendone o pergola abruzzese (nel dialetto locale “la capanne”). Forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600), che asseconda la naturale armonia dell’espansione e dello sviluppo vegetativo delle radici, dei grappoli e delle foglie. Nella “capanne” la raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla sua piccola proprietà contadina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di terreno\u003cbr\u003eTerreni profondi argillosi con venature calcaree.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVigneti coltivati a 400-500 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTipo di conduzione agricola\u003cbr\u003eBiodinamica con certificazione biologica e DEMETER. La coltivazione biodinamica è importante per la vita microbiologica del vigneto e fondamentale nella fermentazione spontanea di un vino biodinamico. L’uso di fungicidi convenzionali indeboliscono le popolazioni di lieviti e rendono molto difficile la fermentazione spontanea. L’originalità e la singolarità del vino biodinamico è il suo legame al luogo e alle condizioni climatiche dell’anno. La biodinamica restituisce al vino il luogo di origine, definito dai francesi come “Terroir” (territorialità).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVINO FERMO caratterizzato da:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e FERMENTAZIONE SPONTANEA\u003cbr\u003eIl produttore biodinamico in cantina non usa biotecnologie e correzioni chimico-fisiche e lascia alla natura la responsabilità di generare il vino.\u003cbr\u003eLe fermentazioni spontanee lavorano proprio con quanto la natura offre ogni anno e si affidano alla forza e alla salute del vigneto per ottenere grandi uve coperte della microflora indispensabile per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSENZA SOLFITI AGGIUNTI (inferiore a 10 Mg-lt)\u003cbr\u003eIl vino biodinamico ha poco bisogno di conservanti, le sue uve possiedono già tutti gli elementi necessari per stabilizzarsi e conservarsi naturalmente nel tempo.\u003cbr\u003eLa fermentazione spontanea non può essere condotta in presenza dei solfiti; aggiungerla sulle uve o nei mosti in cantina significa eliminare le tante famiglie di lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono la base fondamentale di ogni vino biodinamico.\u003cbr\u003eUn vino di grande complessità ha bisogno di quanti più lieviti possibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eNON FILTRATO CON FONDO\u003cbr\u003eGran parte degli assaggiatori considerano la limpidezza come una garanzia di qualità o eccellenza e hanno creato un falso stereotipo del “vino perfetto” che però è legato all’imperfetto. La filtrazione estrema impatta sulla microflora (lieviti e batteri) crea un vino sterile, chimico e senza vita. Il vino non filtrato e senza solfiti aggiunti è un caleidoscopio del gusto in continua evoluzione con uno spettro ampio di sapori partendo da una mineralità bella e slanciata e una profondità di sapore. La produzione di vini non filtrati con fondo è la genuina trasparenza di proporre un vino che non ha avuto aggiunte: “solo un vino biodinamico, che per disciplinare non prevede aggiunte, può essere bevuto non filtrato”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSulla testa della bottiglia troverete la frase:\u003cbr\u003eNiente viene aggiunto,\u003cbr\u003eniente viene tolto,\u003cbr\u003eVINO NON FILTRATO CON FONDO.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSTABILIZZAZIONE TARTARICA NATURALE\u003cbr\u003eTrovare sul fondo di una bottiglia dei piccoli cristalli? Sono innocue precipitazioni di tartrati e significano che il vino “ha sentito il freddo”.\u003cbr\u003eIn biodinamica non sono ammessi trattamenti fisici (refrigerazione) e chimici. Il freddo invernale e il tempo stabilizzano naturalmente il vino.\u003cbr\u003eLa tecnica di stabilizzazione tartarica convenzionale, che prevede la refrigerazione del vino a -5\/-6°C per 6\/7gg, porta a un notevole consumo energetico al solo scopo di evitare la presenza di qualche milligrammo di innocui cristalli di tartrato nel vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eColore: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei.\u003cbr\u003eProfumo: confettura di frutti di bosco, speziato e aromi di mandorla fresca.\u003cbr\u003ePalato: pieno, tannico, fresco e appagante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eFormaggi a pasta molle, tagliata di manzo e arrosticini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTemperatura consigliata\u003cbr\u003e16-18°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eINFORMAZIONI IN ETICHETTA\u003cbr\u003eMONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA\u003cbr\u003eVino biologico e biodinamico – prodotto in Italia\u003cbr\u003eImbottigliato all’origine da Società Olearia Vinicola Orsogna via Ortonese 29 – 66034 Orsogna (Ch) Italia\u003cbr\u003eIT-BIO-009 – Agricoltura Italia\u003cbr\u003eVendemmia 2022\u003cbr\u003esenza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e14% vol \u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Orsogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63278618083677,"sku":"00190","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/00190.jpg?v=1770119812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Cantina_Orsogna.jpg?v=1737487587","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/sv\/collections\/cantina-orsogna.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}