{"title":"Johannes Zillinger","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eClasse 1980, Johannes Zillinger, entra nell’azienda di famiglia nel 2000, portando una filosofia basata su un approccio biodinamico e sostenibile: non solo biologico dal 1984, ma certificato Demeter dal 2013. Ogni elemento della produzione è orientato verso un’agricoltura circolare: compost autoprodotto, erbe coltivate nei vigneti per creare habitat per organismi benefici e come base per estratti naturali. Le tecniche di vinificazione includono la fermentazione in anfora, la fermentazione intercellulare, l’affinamento senza solfiti (NUMEN) e il metodo solera (REVOLUTION). I vigneti sono un ecosistema complesso, arricchito da alberi, arbusti e animali come pecore e maiali Kune Kune, per favorire la biodiversità. Nella cantina di Kellerberg, antica di 350 anni, i vini maturano in botti e anfore, riflettendo l’equilibrio naturale e l’unicità del terroir, con vini di grande eleganza e longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-velue-riesling-niederosterreich-2022","title":"Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e100% Riesling\u003cbr\u003eProduktionsområde: Haidthal norr om Velm-Götzendorf, 185 m över havet.\u003cbr\u003eJord: 35 år gamla vinstockar, sand-kalkstensjord\u003cbr\u003eSkörd: manuell\u003cbr\u003eVinifiering: kort maceration, mjuk pressning av druvorna i mer än 8 timmar. Jäsning med naturlig jäst och vila på jästen i 5 månader under vilken bâtonnagen utförs\u003cbr\u003eÅldring: 5 månader i stål\u003cbr\u003eFärg: ljus halmgul\u003cbr\u003eParfym: toner av vita blommor, kritiga sensationer, citrusfrukter och vit fruktkött\u003cbr\u003eSmak: frisk, delikat, mineralisk och len, med en citrusbeständighet\u003cbr\u003eAlkoholhalt: 11,5% vol\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFödd 1980 kom Johannes Zillinger med i det lilla familjeföretaget 2000 och satte omedelbart sin prägel med avgörande och djupgående val. Först och främst utvecklingen av en cirkulär ekonomi: egenproducerad kompost som gödningsmedel, örter som odlas i vingårdarna som en tillflyktsort och livsmiljö för nyttiga organismer och som bas för de extrakt som används på företaget. Och så en stor öppenhet mot olika metoder som total eller partiell jäsning i amfora, intercellulär jäsning och konservering utan sulfiter (för NUMEN-viner) eller användning av solerametoden (REVOLUTION). Företaget har varit certifierat ekologiskt sedan 1984 och fick 2013 Demeter-certifieringen för att försegla det nya sättet att föreställa vin, men framför allt för förvaltningen av vingården. I den gamla 350-åriga källaren belägen i Kellerbergsområdet, där vinstockarnas rötter tränger igenom det välvda taket, vilar Johannes sina viner i gamla fat eller amforor, och får extraordinära viner, men framför allt av stor elegans och lång livslängd, vilket bekräftar hans stora talang är välkänd i landet och som gör vinmakaren från Velm till en av de största aktuella tolkarna av österrikisk enologi. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50035348406621,"sku":"03825","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/files\/03825_--_000_4253.jpg?v=1758361087"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0810\/9018\/3517\/collections\/Johannes-Zillinger.jpg?v=1731066636","url":"https:\/\/drinkshopstore.com\/sv\/collections\/johannes-zillinger.oembed","provider":"Drinkshopstore.com","version":"1.0","type":"link"}