Champagne Bollinger

La Maison nasce il 6 febbraio 1829 dall'incontro tra Athanase de Villermont, Joseph Jacques Bollinger e Paul Renaudin. Il patrimonio di Aÿ e la collaborazione fra competenze commerciali ed enologiche danno origine a una storia tramandata attraverso la famiglia. Un capitolo decisivo è quello di Elisabeth Bollinger, alla guida dal 1941 al 1971, che contribuisce alla diffusione internazionale della Maison. Vigneti, botti e riserve conservate in magnum diventano segni distintivi di una precisa cultura del vino.

Special Cuvée ne rappresenta l'espressione emblematica. Il nome viene suggerito nel 1911 dall'agente britannico di Georges Bollinger, per distinguere un vino considerato più significativo della semplice definizione di Brut senza annata. Il suo assemblaggio unisce vini di diverse vendemmie e una parte importante di vini di riserva, mantenendo il Pinot Noir al centro della composizione. La continuità dello stile nasce dal lavoro di selezione e assemblaggio: struttura, vivacità e complessità aromatica devono ritrovarsi nella cuvée anno dopo anno.

L'identità Bollinger si costruisce sul vigneto, sul Pinot Noir, sull'impiego delle botti, sui vini di riserva in magnum e sulle lunghe maturazioni. La conservazione delle competenze artigianali accompagna una ricerca di profondità e precisione. Il tempo è parte della produzione, non una semplice attesa: permette ai vini di sviluppare complessità e alla trama dello Champagne di affinarsi.