POLVANERA ROSSO DOC GIOIA DEL COLLE 2023

POLVANERA ROSSO DOC GIOIA DEL COLLE 2023

La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Durata della macerazione, rimontaggi, follature e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo vitigno, territorio e obiettivo stilistico.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Polvanera valorizza Primitivo di Gioia del Colle, Minutolo e altri vitigni pugliesi; la cantina è scavata nella roccia calcarea.

ROSSO 2023 DOC - GIOIA DEL COLLE VARI

Età: Primitivo 60%, Sangiovese 40% TIPO DI

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto: Rubino intenso con riflessi amaranto

Profumo: Al naso nitidi segnali di ciliegia, prugna e viola precedono tocchi di radice di liquirizia e cioccolato fondente

Gusto: Palato di bella stoffa, impreziosito da tannino vellutato e giusta freschezza

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Prugna, amarena, mora, fichi, spezie dolci e macchia mediterranea.

Gusto: Caldo e avvolgente, con frutto maturo, tannino morbido e lunga persistenza.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi stagionati

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.