PRODUCENTI MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

PRODUCENTI MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Odrůda hroznů: Primitivo 100%
Stáří vinic: +90 let
Výcvikové systémy: Apulský stromek
Období sklizně: polovina září
Průměrný výnos hroznů na hektar: 45 quintalů
Vinifikace: v červené barvě s tepelnou úpravou fermentačního procesu (22-24 °C), 3 týdny macerace
Zrání: 24 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu
Obsah alkoholu: 16 % obj.

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: sytě rubínově červená
Kytice: zralý a intenzivní nos; zvýrazňuje aroma zralých ostružin a švestek, fíků, čerstvě mletého pepře a pomerančové kůry. V závěru náznak kouře kombinovaný s kořenitými tóny tabáku a kůže a obklopujícími balsamikovými tóny.
Chuť: harmonická a se skvělou strukturou, bohatá chuť tmavého, zralého ovoce a obalující třísloviny. Dobře vyvážené, pohladí patro velkou čistotou, komplexností a vytrvalostí.
Doporučené párování: perfektní ke zvěřině, pečenému a grilovanému masu, kastrolům a dobře vyzrálým sýrům.
Teplota podávání: 16° ​​- 18° C.