CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

Warm und weich, mit Noten von Trockenfrüchten und Schale
von Orange. Passt hervorragend zu trockenen Desserts mit Mandeln und
dunkle Schokolade.

TRAUBEN
Grillo, Catarratto und Inzolia
URSPRUNGSGEBIET
Marsala-Hinterland
TERROR
Boden: mittlere Textur, leicht lehmig.
Höhenmessung: 100 bis 200 Meter über dem Meeresspiegel.
Klima: Mittelmeer, milde Winter, Niederschlag
begrenzter, sehr heißer und windiger Sommer.
VINIFIZIERUNG UND AUSBAU
Erntezeit in der zweiten Septemberdekade,
bei fortgeschrittener Reifung. Temperaturgärung
von 20°-22°C. Anreicherung mit reinem Edelweinalkohol
um die optimale Abstufung zu erreichen.
Alterung mit der Soleras-Methode seit über 5 Jahren
in 100-, 80- und 50-hl-Eichenfässern.
VERKOSTUNG
Farbe: tiefes Gold mit kupferfarbenen Reflexen.
Parfüm: ein breites Aroma von gerösteten Haselnüssen
und Pinienkernen verbinden sich mit angenehmen Noten von Schale
von Orange und leichten Honignoten.
Geschmack: intensiv, anhaltend, warm und weich,
mit angenehm würzigem Abgang.
KOMBINATIONEN
Bei einer Temperatur von 16-18°C gemeinsam verkosten
mit Sesamkeksen oder dunkler Schokolade.
Ideal ist eine Serviertemperatur von ca. 14°C
passt auch zu Austern und geräuchertem Fleisch
von Fisch.
ALKOHOLISCHER INHALT
19 % vol
FORMAT
75 cl